对屠宰环节“瘦肉精”监管的思考

屠宰环节是“瘦肉精”检测的关键环节。我国颁布了相关法规和条例,建立并完善了相关规范和标准,强化屠宰场监管,持续加强屠宰环节“瘦肉精”检测和监督抽查工作。通过分析我国屠宰环节“瘦肉精”的监管现状,指出了存在的法律法规及配套制度不完善,牛羊产品风险较高,试纸条及检测方法存在不足等难题,由此提出了进一步完善法律法规及相关配套制度,加大屠宰环节“瘦肉精”监管力度,加强快速检测方法研究,提速信息化建设等建议。     

贵州省遵义市家畜“瘦肉精”监测调查报告

2021年,有关部门在遵义市生猪、牛、羊养殖场及屠宰环节开展“瘦肉精”专项监测,养殖环节抽检生猪尿液14369份,牛尿液15588份,羊尿液10139份。屠宰环节抽检猪尿液23570份,牛尿液4479份,羊尿液4680份,瘦肉精检测结果均为阴性,说明遵义市在生猪、牛羊养殖中未存在使用“瘦肉精”的现象。笔者总结了加强监管的措施,为“瘦肉精”监管提供借鉴。     

生猪屠宰环节“瘦肉精”快速检测存在的问题及对策

由于在生猪养殖业中违法使用瘦肉精的现象时有发生,不仅影响到生猪养殖业的健康发展,还会对百姓的身心健康造成伤害。为了遏制生猪养殖业违规添加"瘦肉精"现象,按照农业部要求,屠宰厂采用现场快速检测方法开展"瘦肉精"监督抽检。在规模大的屠宰厂存在着检疫人员层次不齐的情况,由于工作量大,时间紧,技术培训跟不上等情况;在区域发展不平衡的现实国情下,也存在不同程度的小规模定点屠宰厂,这些屠宰厂受到现实条件的影响。现就当前生猪屠宰厂"瘦肉精"快速检测中的存在问题作简要剖析,提出解决对策以供参考。     

生猪屠宰环节的非洲猪瘟检测

首例非洲猪瘟自2018年8月3日在沈阳确诊以来,随后该病在全国范围内不断蔓延,给养猪行业带来了严重冲击。为进一步做好非洲猪瘟防控工作,降低生猪屠宰以及生猪产品流通环节病毒扩散风险,切实保障生猪产业健康发展。笔者作为调研组成员之一,通过实地随机抽查、查阅资料、听取汇报等方式,全面了解非洲猪瘟检测在生猪屠宰环节的基本情况,并对非洲猪瘟检测在生猪屠宰环节的现状、存在问题、意见建议方面进行了探析,以供借鉴参考。     

生猪屠宰环节"瘦肉精"残留检测存在的问题与对策

"瘦肉精"化学名称为盐酸克伦特罗,是一类人工合成的苯乙醇胺类衍生物,是国家明令禁止在畜禽生产中使用的激素类中毒蓄积性药物.对心脏有兴奋作用,对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用,溶解代谢率较低,血循环量大,随体液代谢量少,不易大量代谢排出,残留量较高,人食用有残留"瘦肉精"的猪产品,中毒患者出现心搏加速、肌肉颤抖、神经过敏、头疼等典型症状,给患者的身体健康造成严重危害,甚至危及生命安全.     

农业部加强生猪屠宰环节“瘦肉精”监管

本刊辑：据中国畜牧兽医报2011年8月2日报道．农业部下发了关于加强生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管工作的通知,要求各省、自治区、直辖市及计划单列市畜牧兽医（农牧、农业）厅（局、委、办）、新疆生产建设兵团畜牧兽医局加强生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管工作。     

一起屠宰牛肉中检出“瘦肉精”案件分析

为解决牛肉中检出“瘦肉精”后,如何对屠宰主体处罚的问题,通过对一起屠宰牛肉中检出“瘦肉精”案件进行分析,引出目前各地对该类案件的4种处理情形,认为对于屠宰后出场的未深加工或未制作为肉类制品的检出“瘦肉精”的牛肉,在达不到追究刑事责任的情况下,应当按违反《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第三条,将案件定性为“生产不符合法定要求牛肉案”,由农业农村部门对屠宰主体进行行政处罚。本文为各地动物卫生监督机构官方兽医处理类似案件提供了参考。     

某肉联厂屠宰猪“瘦肉精”残留的检测

采用英国进口试剂盒 ,用竞争性ELISA对某肉联厂屠宰猪“瘦肉精”残留量进行了检测 ,按 3 %～ 5 %的比例在 54批 5 42 8头屠宰猪中进行随机抽样 ,检测了 197头尿样 ,结果表明 ,“瘦肉精”的残留量超过 5 1ng/kg的为 83头 ,占总检测屠宰猪的 42 13% ,其中某地区猪“瘦肉精”残留量超过 5 1ng/kg的为 78 95 % ,由此可见 ,猪肉中“瘦肉精”的残留量不容忽视。     

生猪屠宰环节非洲猪瘟检测存在的问题与对策

近年来,非洲猪瘟病毒严重影响了我国生猪产业的正常发展,非洲猪瘟防控也是当前畜牧兽医工作的重要工作内容.在生猪屠宰环节进行非洲猪瘟检测,保障人民群众食用健康猪肉,受到全社会的广泛关注.在目前,生猪屠宰环节企业检测还存在一些不足,本文通过分析企业自检工作中存在的问题,针对性的提出解决措施和应对策略,以有效提升非洲猪瘟检测工作的质量和成效.     

屠宰生猪"瘦肉精"检测工作中的问题与对策

“瘦肉精”化学名称为盐酸克伦特罗,是一类人工合成的苯乙醇胺类衍生物,属于β-兴奋剂,能激动β2-受体,对心脏有兴奋作用,对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用。“瘦肉精”对动物具有加强脂肪分解,促进蛋白质合成,实现动物营养再分配,提高胴体瘦肉率,加快动物生长等作用。养户在不改变管理模式、不增加饲料投入、不提高蛋白质的前提下,在育肥猪出栏前25～30d投喂“瘦肉精”,就能将瘦肉率提高10％,育肥猪增重提高10％～12％。“瘦肉精”属于中度蓄积性药物,溶解代谢率较低,血循环量较大,随体液代谢量少,不易大量代谢排出,残留量较高。     

2019年我国部分地区屠宰生猪旋毛虫和弓形虫检测

为了解我国部分地区屠宰生猪旋毛虫和弓形虫感染情况,2019年在广东（5个）、山东（4个）、云南（6个）等省份的15个大型、中小型生猪屠宰场,采集猪膈肌样品315份,用PCR方法进行旋毛虫和弓形虫病原学检测;在以上3省15个大型、中小型生猪屠宰场（每省5个）,采集血清样品254份,用ELISA方法进行旋毛虫和弓形虫血清学检测。结果显示：经PCR检测,采样地区所有膈肌样品均为旋毛虫阴性,仅在云南省120份膈肌样品中检出1份弓形虫阳性;经ELISA检测,采样地区血清样品的旋毛虫和弓形虫抗体阳性率分别为1.97%和2.36%,不同省份的阳性率分布不一致,中小型屠宰场阳性率均高于大型屠宰场。结果表明,广东、山东、云南等省份屠宰生猪的旋毛虫和弓形虫携带率极低,基本可以保证猪肉的产品安全;部分地区屠宰生猪存在一定的弓形虫感染抗体,尤其是中小型屠宰场,表明此类猪群需要加强饲养环节的弓形虫感染控制。本研究为保障猪肉食品安全及饲养环节的猪旋毛虫和弓形虫感染控制提供了依据和指导。     

生猪屠宰前瘦肉精检测的必要性及意义

瘦肉精是国家严厉禁止在畜禽生产使用的激素类中毒蓄积性的药物,该药物能够对心脏起到兴奋的作用,使溶解代谢率降低,血循环量不断的增大,随着体液代谢量的减少,不易使大量代谢排除体外却残留于体内。这时,当人们在食用含有瘦肉精的猪产品时,就会发生中毒的现象,进而出现心跳加速、肌肉震颤以及头疼过敏等现象,给人类生活健康带来极大的危害,严重时则影响人们的生命安全。所以,为了保证广大人民群众的身心健康,我们需要严厉打击给猪喂瘦肉精的不良行为。我国政府也按照相关的法律规定,对生猪屠宰前的各个环节进行严格的抽样检测,避免出现瘦肉精残留的现象,从而保证市场上的所有猪肉产品都是健康、安全的。     

重庆忠县:深入开展生猪屠宰环节瘦肉精监测

<正>2014年7月10日以来,忠县动物卫生监督所动监执法人员深入重庆国豪食品有限公司等屠宰场,对来自湖北等市外屠宰猪,在查验备案审批单、检疫证明、道口签章、健康状况的基础上,采取随机抽样的方式,采集膀胱尿液,进行瘦肉精(盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇)检测。经检测,未发现阳性样品。此次行     

2016—2018年贵州省羊群布鲁氏菌病血清学检测

为了解近年来贵州省羊群布鲁氏菌病流行情况和发展趋势,2016—2018年根据贵州省动物疫病监测与流行病学调查计划中的采样方案,采集全省9个市（州）和3个直管县3 346个场次227 539份未免疫羊血清样品,采用虎红平板凝集试验（RBT）、试管凝集试验（SAT）进行布鲁氏菌检测,并就不同年份、不同类型养殖模式的个体阳性率和群体阳性率进行统计分析。结果显示：3年共检出布鲁氏菌阳性样品5 679份,个体总阳性率为2.50%（5 679/227 539）,群体总阳性率为9.06%（303/3 346）;2016—2018年个体阳性率从3.19%下降至1.81%,群体阳性率从11.22%下降至4.46%,均呈逐年下降趋势,表明贵州省布鲁氏菌病防控工作取得了一定成效,羊群布鲁氏菌病感染得到一定程度的控制;从不同类别场点来看,散养户群体阳性率（12.81%）＞种畜场（7.53%）＞商品代饲养场户（6.76%）,说明散养户是布病传播的重要风险点,应加强重点控制;商品代饲养场户个体阳性率偏高,种畜场阳性率无明显下降,说明此类场点的布病风险也不容忽视,需要进一步加强饲养管理和生物安全管理,加快推进布病净化。本研究为贵州省羊群重大动物疫病的预警预防提供了参考。     

生猪屠宰企业“瘦肉精”检测监管行为规范性的探讨

自2010年双汇集团部分企业用于屠宰的生猪违法使用“瘦肉精”事件以来,党中央和国务院以及各级政府都高度重视,为严惩犯罪分子,迅速这种制止违法行为,制定了一系列的法律规定及规定,主管畜产品质量安全的各级、各类业务部门也陆续建立起了相应的检测标准和要求。笔者认为,为确保瘦肉精检测结果的准确性和真实性,避免瘦肉精快速检测的错检和漏检;为确保有害肉类不流入市场,确保消费者的身体健康;为重拳打击“瘦肉精”非法使用的违法行为提供有力证据,相关主管部门必须对相关环节的操作加以规范。出于上述目的,特建立了我们监管屠宰企业瘦肉精检测的有关规范,与从事这项工作的同仁共同探讨。     

我县养殖环节中三种“瘦肉精”的监测调查

2011—2012年,对我县养殖环节中220头份肉牛尿样、460份肉羊尿样及650头份育肥猪尿样,进行了对莱克多巴胺、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇三种物质的监测调查.经检测,被检尿样中“三种”物质的阳性率均为0,说明在我县的养殖环节中暂未使用或储藏“瘦肉精”类物质的现象,但是为了提早做好对“瘦肉精”的监管工作,从源头上消除因动物产品所引发的各类“瘦肉精”事件,还需从各方面、各环节做好监管工作.     

动物屠宰检疫环节及强化措施

动物屠宰检疫作为肉食品加工中的一个环节,对肉食品的安全性产生重要影响。注重动物屠宰时的检疫,不仅可有效防治寄生虫,还能进一步预防传染病的扩散,人们也能安心食用肉食品。该文对动物屠宰主要流程规范进行简单阐述,并提出强化措施,以充分发挥动物屠宰检疫对保障肉食品安全方面的价值,使相关工作人员能意识到检疫程序的重要性。     

屠宰环节非洲猪瘟防控措施

非洲猪瘟传入我国,给生猪养殖业造成严重的影响.目前非洲猪瘟疫情已呈常态化发生,由于没有疫苗和特效药可用,危害依然非常严重.因此,饲养者在日常生产中要将非洲猪瘟的防控措施落实到位,尤其是屠宰环节更要重视对非洲猪瘟的防控.本文主要介绍屠宰工作环节防控非洲猪瘟的有效措施,供参考.