米曲霉固态发酵豆粕制备大豆肽的研究

该文对米曲霉固态发酵豆粕生产大豆肽的条件进行了研究。结果表明,最适的发酵原料（由豆粕和麸皮组成）中豆粕含量为95％,发酵温度35℃,初始pH为6．8,发酵时间102h。在此条件下,发酵得到的大豆肽转化率达62．77％。     

米曲霉固态发酵动植物蛋白生产优质蛋白饲料的工艺研究

利用米曲霉固态发酵利用率较低的动植物蛋白原料．生产优质的复合蛋白饲料。采用正交试验及单因素方差分析试验,以可溶性蛋白质含量、氨基氮含量及酶活为考察指标进行综合评定．对基础底物的配比和发酵条件进行优化。试验表明,最佳原料配方为：血粉30％、棉粕26％、羽毛粉4％、麸皮35％、玉米粉5％;硫酸铵最适添加量为1％;最佳发酵条件：初始pH为6,固液比为1．0：1．0,接种量为2％．250mL的三角瓶装量为20g,发酵时间为60h。[结论]发酵产品的可溶性蛋白含量、氨基氮含量和粗蛋白质含量比未发酵的产品分别提高82．68％、379．97％和12．91％（P〈0．05）,蛋白酶的最高酶活达到2341．83U,g。     

米曲霉生产乳糖酶发酵条件的研究

为确定产乳糖酶的米曲霉菌株的最佳发酵培养条件,研究了米曲霉产乳糖酶的发酵培养基成分及培养条件。结果表明,米曲霉产乳糖酶的最佳培养基成分为：乳糖1．1％,蛋白胨0．5％,KH2PO4 2％,麸皮粉1．5％,桔皮粉1％;最佳培养条件：接种量10％,温度30℃,初始pH5．5,装液量50mL／250mL,摇床转数180r／min,培养时间4d。在此条件下培养,乳糖酶活力达2348 U／L。是初始发酵条件下酶活力的15．6倍。     

米曲霉发酵豆粕营养特性的研究

通过米曲霉对豆粕进行发酵,对发酵后豆粕的常规营养组成,粗蛋白质的组成、蛋白质的营养特性进行了分析,并将分析结果校正至发酵前的底物含量,探讨微生物发酵对豆粕中各营养组分的改造程度。结果表明:经检测,与未发酵豆粕相比,发酵豆粕中粗蛋白含量无显著变化,但其组成发生了改变,真蛋白质降低了19.19%(P<0.05),生成了2.02%的微生物蛋白,非蛋白氮水平增加了369.08%(P<0.05);发酵豆粕中大分子蛋白(>60 ku)和中分子蛋白(30～60 ku)被降解为小分子蛋白(<30 ku),有效消除了大豆抗原和抗营养因子。同时,发酵使豆粕中NDF、ADF和NFE的含量分别显著降低了16.77%(P<0.05)、12.57%(P<0.05)、22.25%(P<0.05),粗脂肪含量增加了179.25%;但豆粕发酵后底物重量、蛋白质和总能分别损失了5.14%、3.06%和3.86%。这表明米曲霉发酵过程中以损耗一部分碳水化合物和蛋白质作为代价,使豆粕本身蛋白质发生了一定程度的分解,从而获得了一种饲用特性更高的蛋白饲料。     

硫色曲霉固态发酵饲用复合酶酶系分析

该文分析了硫色曲霉固态发酵获得的复合酶在不同pH值条件下,各组分酶活的表现活力、耐生长猪胃酸稳定性以及对麦麸和豆皮的降解作用。结果显示,该复合酶中含有木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶、甘露聚糖酶和纤维素酶(CMCase)等多种酶。在pH值4.0～7.0之间,木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶和CMCase均有很好的表现活力;在pH值2.5～4.0之间,果胶酶有较好的表现活力。在生长猪的胃液(pH2.8)中40℃保温6h,β-葡聚糖酶、果胶酶、甘露聚糖酶和CMCase的酶活损失都不超过30%。在40℃和pH5.5条件下保温8h,可以降解麦麸(无淀粉)和豆皮18%的干物质。与传统的动物饲养试验相比,这种分析评判饲料酶的方法具有简便、快速和客观等优点。     

青贮青稞酒糟替代部分精料育肥肉牛效果

选用2岁左右安格斯种牛与青海黄牛的杂一代去势成年育肥牛60头,随机分为3组,每组20头。试验1组每头每天饲喂精料4kg、青贮青稞酒糟3.5kg;试验2组每头每天饲喂精料3.5kg、青贮青稞酒糟4.5kg;对照组每头每天饲喂精料5kg,不喂青贮青稞酒糟。经过90d的育肥试验,比较各试验组增重效果。结果表明,试1组、试2组比对照组日增重分别提高17.1%和31.5%,差异显著(P<0.05)和极显著(P<0.01)。     

添加青稞酒糟对西藏地区青稞秸秆和高羊茅混合青贮发酵品质的影响

 ：为评价添加不同水平青稞酒糟对青稞秸秆与高羊茅（４∶６）混合青贮发酵品质的影响,试验设对照组（Ｃｏｎｔｒｏｌ）和３个添加水平（１０％,２０％和３０％）的青稞酒糟处理组,青贮后第７,１４和３０天后打开青贮窖,测定青贮饲料发酵品质。结果表明,添加青稞酒糟可以抑制青贮早期好氧性微生物的活性,促进乳酸发酵,使ｐＨ 值快速下降,青贮饲料快速进入稳定阶段。青贮３０ｄ后,与对照组相比酒糟处理显著降低（P＜０．０５）了青贮饲料的ｐＨ 值,提高了乳酸和水溶性碳水化合物含量,降低了（P＜０．０５）氨态氮／总氮及丙酸和丁酸含量。综合考虑,添加２０％ 酒糟效果更佳。     

青贮青稞酒糟替代部分育肥牛日粮的增重试验

选择用安格斯种牛改良青海黄牛的杂一代去势成年育肥牛60头,随机分为3组,分别为日粮中添加不同量青贮青稞酒糟的试验1组、试验2组和日粮中不添加青贮青稞酒糟的对照组。经过90d的育肥试验,比较各试验组增重效果。结果表明,各组间日增重的差异较显著(P0.05),且试验2组日增重明显高于对照组(P0.01)。     

育成猪日粮中添加青贮青稞酒糟的增重试验

育成猪日粮中添加青稞酒糟0.5 kg/d·头,试验期30 d,结果表明:试验组比对照组头均日增重提高20.68%,增重差异显著(P<0.05);每kg增重节省饲料成本0.73元,头均赢利增加41元.     

米曲霉发酵粗酶制剂对肉鸡生产性能和食糜黏度的影响

选择健康、体重一致的1日龄商品代AA肉鸡960只随机分为4组,每组8个重复,每个重复30只,研究分别在玉米-豆粕型日粮和玉米-小麦-豆粕型日粮中添加粗酶制剂对肉鸡生产性能和食糜黏度的影响。结果表明,添加粗酶制剂显著降低了肉鸡的料重比(P<0.05),有提高肉鸡1~42日龄日增重和出栏体重的趋势(P<0.10);在玉米-小麦-豆粕型日粮中添加粗酶制剂可以显著降低肉鸡食糜的黏度(P<0.05)。结果揭示,添加粗酶制剂可以降低肉鸡肠道内食糜的黏度,改善肉鸡的生产性能。     

预处理及表面活性剂对米曲霉固体发酵产纤维素酶影响的研究

本试验以米曲霉HML366为出发菌株,研究纤维素预处理及化学表面活性剂Tween 80对米曲霉固体发酵产纤维素酶的影响。结果表明:加入不同浓度的Tween 80对预处理过的蔗渣滤纸酶活的影响较为显著,蔗渣经5%氨水、5%乙酸、10%乙酸处理后,添加0.8%Tween 80的滤纸酶活分别可以达到6.6、6.3 U/mL和6.1 U/mL。当Tween 80浓度增加到1.2%浓度时,滤纸酶活有所下降。预处理过的蔗渣及添加Tween 80经发酵后,其发酵液中蛋白质含量较高,酶活较高。     

米曲霉ZW-06中性蛋白酶的粗分离及酶学性质研究

从米曲霉(Aspergillus oryzae)ZW-06发酵干曲中对中性蛋白酶进行粗分离,并对其酶学性质进行研究。结果表明:用硫酸铵沉降法所得粗酶粉的酶活力高达264443U/g;该酶的最适反应温度为45℃,最适作用pH为6.5和9.0;该酶在常温及pH6～10的环境下比较稳定;Mg2+、Mn2+和Ca2+对蛋白酶有强烈的激活作用,Fe2+和Cu2+则对其表现出强烈的抑制作用。动力学研究表明,该中性蛋白酶在pH 6.5和45℃条件下,Km为3.82mg/mL,Vmax为541U/mg·min。     

绿色木霉、黑曲霉和米曲霉对马铃薯废渣分解能力的研究

本文对米曲霉、黑曲霉和绿色木霉分解马铃薯废渣的能力进行研究。结果表明:1)微生物分解马铃薯废渣的机理是:微生物产生的酶系Ⅰ先将马铃薯渣分解为可溶于水的物质,这些物质又在微生物产生的酶系Ⅱ的作用下,分解成微生物可以直接吸收利用的还原糖,供微生物生长繁殖;2)在这3种菌种中,对马铃薯渣分解能力最强的是米曲霉,在72h内能使马铃薯渣完全分解,且粗蛋白质的含量提高了2.43倍。     

空间条件对黄曲霉、米曲霉的诱变作用

为提高黄曲霉、米曲霉的蛋白酶活性及血粉发酵效果,将这两株菌的孢子于1988年8月卫星 搭载运行8d,然后对其诱变株的形态学、生理特性及发酵血粉的营养价值进行了观察和测定。结果,诱变 后的菌株生长速度快,孢子成熟早,米曲霉有10个菌落较对照组有明显变化。诱变后,黄曲霉碱性蛋白酶 活性平均提高230%,米曲霉平均提高200%;米曲霉中性蛋白酶活性平均提高223%。     

体外法研究米曲霉培养物对瘤胃发酵参数及微生物酶活性的影响

本试验旨在通过体外产气试验研究高酶活力的米曲霉培养物(AOC)对瘤胃发酵的影响。以米曲霉产酶特性为标准研制米曲霉培养物,体外法研究0、3、6、12 mg米曲霉培养物对瘤胃发酵和微生物酶活力的影响。结果表明:培养48 h的AOC酶活力最高(P<0.05);与对照组相比,添加6、12 mg AOC显著增加了24 h产气量、微生物蛋白浓度、总挥发性脂肪酸、乙酸和丙酸的含量(P<0.05),12 mg AOC组的氨态氮浓度显著高于其他各组(P<0.05)。6 mg AOC组微晶纤维素酶活性显著高于其他组(P<0.05),木聚糖酶活性显著高于对照组和3 mgAOC组(P<0.05);12 mg AOC组的羧甲基纤维素酶和淀粉酶活性显著高于对照组和3 mg AOC组(P<0.05)。综上所述,添加米曲霉培养物可通过提高瘤胃微生物酶活性而促进体外瘤胃发酵。     

米曲霉0-8固态发酵条件优化及其发酵产物对肉仔鸡日粮养分消化的影响

试验通过筛选高产蛋白酶米曲霉及其固态发酵条件优化,获得高酶活固态发酵物,并应用于肉仔鸡日粮,以期为提高肉仔鸡日粮蛋白质等养分利用提供技术手段。经过对8种不同米曲霉孢子产品进行初筛、复筛后获得一株产酸性蛋白酶较高的米曲霉菌株0-8,采用单因素和正交试验设计,对其产酸性蛋白酶发酵条件进行优化。结果表明：米曲霉菌株0-8产酸性蛋白酶培养的最适温度30℃、发酵时间66 h、初始水分47.40%、接种量1.5×107个/mL、麸皮含量80%、碳氮比（C/N）为1/3,优化后酸性蛋白酶活力达14 416.64 U/g,比优化前提高了157.02%。在肉仔鸡日粮中添加米曲霉0-8发酵物500 mg/kg,经过适应期10 d、正试期5 d的饲养试验,结果表明：与对照组相比,添加米曲霉0-8发酵物对粗蛋白质及能量消化率均有一定提高,但差异不显著（P>0.05）。日粮添加米曲霉发酵物有益于肉仔鸡的生产,但其添加水平及方式有待进一步研究。     

Optimization of 0-8 Aspergillus oryzae Solid State Fermentation Conditions and the Effect of Fermented Product on Nutrient Digestion of Broiler

The high-yield protease was obtained by screening high-yield protease Aspergillus oryzae and optimizing its solid-state fermentation conditions, and then the effect of fermented product on nutrient digestion in broiler was studied. After the screening and re-screening of 8 different Aspergillus oryzae spores, a new Aspergillus oryzae strain 0-8 with high acid protease was obtained. The fermentation conditions of acid protease were optimized by single factor and orthogonal test experiment. The results showed that the optimum temperature was 30℃, the most suitable fermentation time was 66 h, the initial water content was 47.40%, the inoculation quantity was 1.5×10⁷ spores/mL, the content of bran was 80%, C/N was 1/3, the optimized vigor of acid protease reached 14 416.64 U/g, which was 157.02% higher than that before optimization. 500 mg/kg Aspergillus oryzae 0-8 fermented product was added in the broiler diet, and the mutrient digestibility of broiler were measured after 10 d of adaptation and 5 d of test period. The results of the nutrient digestion of broilers showed that feeding Aspergillus oryzae 0-8 fermentation increased the CP and energy digestibility of broiler in a certain degree compared to control group, but there's no significant difference (P>0.05). Dietary supplementation of Aspergillus oryzae fermentation was beneficial to the production of broilers, but its additive dose or feeding pattern should be further studied.     

拟康氏木霉固态发酵产纤维素酶系的研究

以稻草秸秆为主要原料,利用拟康氏木霉3.3002(Trichoderma pseudokoningii 3.3002)固态发酵生产纤维素酶,对培养条件进行了优化,并系统地测定了各种纤维素酶的酶活.结果表明,最优产酶培养基组成为:稻草秸秆和麸皮的混合比例为4:1,最佳氮源为2.5%(NH4)2SO4,最佳发酵时间120 h,培养温度35℃,接种量15%,pH 5.0,培养基含水率50%.在此条件下,该菌株产纤维素酶系中羧甲基纤维素酶(Cx)酶活力达4700 U/mL,葡聚糖外切酶(Cb)酶活力达3440 U/mL,葡萄糖内切酶(C1)酶活力达到1620 U/mL,滤纸酶(FPA)酶活力达到1935 U/mL.