六筒圆軸畜力揉捻机

东阳县茶山区古光乡茶叶初制厂,在总路线的光輝照耀下,响应上級提出的“大抓碎紅茶支援工农业生产大跃进”的号召,在农技站的直接指导下,群众积极鑽研,終于試制成功六筒畜力揉捻机,比过去推广的單筒双筒式揉捻机,又进了一大步,它有很多特点,是过去人们不敢想象的事情,不侭可以用畜力帶动,还可用电力等其他动力帶动,效率將提高几十倍。这一敢想敢干的創造获得成功、充分說明破除迷信、政治挂帅的重要性。     

红茶解块筛分联合机介绍

在党的“大力实行工具改革”的偉大号召推动下,在佛子乡將加生产区党政領导同志、茶厂同志及木匠师傅的热情支持下,繼1956年我們在將加試制成功第一架水力自动揉茶机之后,今年4月,我們又完成了全县第一架紅茶解块篩分联合机的試制造工作。經投入生产实驗,效果良好。比人工操作提高工作效率10倍,它每一分鏡可完成生茶50斤的     

江西修水茶場碎紅茶初制試驗报告

我們認为这篇碎红茶初制試驗报告对各地制碎紅茶有实际参考作用,故将其实驗結果发表。就肺目的及要求: 由于当前国际市爆杠碎茶销路甚锡,出口量要求甚大,本年中央茶叶总局和省茶叶处,曾雨次指示我们拭制碎茶,摸索畏蔽,提高技术,为今后扩大碎茶生产刽造条件。藏娥工作自六月廿五日开始,至廿七日桔     

改进浙江茶叶品质的意见

浙江是細茶主要产区,解放后在产量大幅度增加的同时,茶叶品質也有很大改进。如紅茶,过去产量少,品質差,1958年“越紅”就出現了上級茶;珠茶出現了中上级,突破历史記录;“遂綠”“溫綠”过去品質低次,1953年大力改制以后’品質完全改观跃为全国名茶。内銷茶除大宗的烘青外,还有著名的龙井、苞茶、黄湯、青頂等。聞名于国內外,为广大消费者所称賞。     

用老青叶制碎紅茶

浙江的茶多为細茶、品質高,但往往由于农业和采制茶劳力发生矛盾,有一部分青叶未能及时采下老在树上,这是一个很大的損失,为了滿足国內外日益增長的需要,增加茶农收入,参考了浙江农学院張堂恆教授1957年在紹兴紅茶初制厂用不萎凋做紅茶的試驗,进一步在各地試做碎紅茶,经过审評的結果,品质合乎出口的要求,不但扩大了外     

眉茶精制过程中的碎茶成因探讨

近几年来消费者普遍反映眉茶品质的传统风格逐渐减弱,品质有所下降。一些外商指出眉茶外形松,扁、碎,内质香低味淡,与五十年代的我国同级眉茶相比差距很大。特别是外形短碎,少面张茶更为突出。国內口岸公司近几年来也不断指出供应出口的眉茶面张少,下段茶多,碎末比重大。如屯溪茶厂1980年出厂的249唛外销绿茶中,上海口岸验收指出“碎茶稍多”的有98唛,占35％。1982年该厂又过剩下段茶32吨,为正茶的1.4％。不好拼配,只得降价单独出售,这在过去是极为罕见的。由此看来,眉茶外形短碎,碎茶多已是当前亟待解决的问题。     

介紹湖北省恩施紅茶初制机械

第二商业部茶业局、湖北省商业厅茶叶处、恩施專署商业局茶叶采購批发站、农具厂等單位,于1958年5月組成“紅茶初制机器試制小組”,試制成恩施58型萎凋机、双动揉捻机、解块篩分机、万能干燥机等整套紅茶初制机械,机械質料为木、竹、铁混合結構,适合于农村制茶应用,經过夏季季节,試驗效果良好。現簡要介紹上述四个机种的生产效率和結構如下,供有关生产單位机制紅茶选用工具上和进一步研究制茶机械上的参考。     

春茶传捷报

“川紅”的重点产区之一的四川省筠連县,已經于3月20日开始了春茶采制。到了三月底止已采制紅毛茶一万二千多斤。这批茶叶90％以上都达到了一級茶标准,品質比去年大有提高。县委对于茶叶生产十分重視,早在2月中旬就召开了全县的茶叶生产会議。研究了今年的茶叶生产管理和采制技术。会后全县开展了突击除草追催芽肥,80％以上的茶园都进行了这次工作,使茶叶发芽多,肥壯,采摘标准完全按照一芽二叶进行,因而制出的紅茶条线好,色澤油潤,味道醇和。該县紅茶初制厂     

室内萎凋加溫工具—煏

制紅茶,技術性高,季節性强,并且容易遭受自然災害的威脅。特別是落雨和风大的天气,萎凋就无法順利進行。茶農反映,制紅茶有三怕:“怕落雨、怕陰天、怕風大”。同时在茶叶采制期間,又是秧青麥黄田要种的農忙季節,劳力顯然緊張,因而往往發生茶叶养老、青叶積压霉爛,以及來不及制造,而粗制滥造等现象,造成品質低劣,叶底暗,湯色混濁,香气不高等缺点。如1952年春茶期間,連續落雨約15天之久,萎凋进行受到很大的阻碍,绍兴全县估計青叶养掉不扎或扎下后來不及萎     

日本碾茶制法

碾茶和玉露茶一样,是以覆盖茶园中所生长起来的茶芽制成的。鲜叶蒸过后不揉捻就进行烘干。因消费者强烈要求碾茶品质要有鲜明的浓绿色和非常高雅的香气,为此,把鲜叶比玉露茶受覆盖影响更大的芽叶,采来制成碾茶。碾茶制造只有蒸叶和烘干二个过程,虽极为简单,但根据鲜叶蒸的程度,在烘干时,烘干机内的温度和湿度,必须作微妙的调节。优质碾茶的特征是叶色浓绿、香气高雅、叶皱折少而不重叠。制造优质的碾茶,十分重要就是制造过程中的操作不可在中途停顿,而要连续地进行到底。制造程序如下:     

千年白茶换新颜

提及果冻,人们很自然地会想到“喜之郎”,提及白茶,人们会想到什么呢？安吉白茶作为浙江名茶的后起之秀,尽管它属于绿茶,但因其在生长初期叶面上好似身披银毫,由此安吉人借鉴了工业产品“喜之郎”占据果冻产品类别的策略,做到提起白茶就能使人们想到“安吉”, 从而建立了专有的茶品牌,打造了独有的农产品品牌,紧紧抓住了消费者的心。     

碾茶自动化生产线的设计开发与参数试验

浙江上洋机械股份有限公司自主研发的SHY-400型自动化碾茶生产线,以蒸汽杀青和碾茶烘干这2个关键工艺介绍碾茶生产的工艺特点,详细说明了生产线的主要设备单元的结构特点、工作原理。通过多次做茶试验,以茶叶含水率、能耗及每个阶段的制茶效果为主要检测点,以蒸汽杀青、碾茶炉为主要测试产品,寻求该生产线的最佳做茶参数,以优化碾茶生产加工设备的设计,并为如何提高碾茶品质寻求最佳的解决方案。     

飞跃中的越红

解放前,浙江越紅产区只有浦江、鎮海和諸暨的一部分。在国民党反动統治下,年产量不过数千担,全部用手工制造,品質差,不合外銷要求,也沒有“越紅”这个名称。 1951年,为了滿足国內外紅茶喜飲者的需要,在党的領导下,我們在紹兴开始生产越紅,同时改进采制技术,提高品質,奠定了越紅生产不断发展的基     

对眉茶精制过程中碎茶问题的探讨

碎茶问题是眉茶精制过程中一个比较突出的问题。精制过程中产生碎茶约占15％,在经济上是一笔很大的损失。为了减少末茶,提高正茶率,充分发挥毛茶的经济价值,本文就精制过程中碎茶问题作出探讨,供茶业界同行们参考。     

“不发酵茶”調查試驗的初步小結

一不發酵茶的發現 湖北省恩施县芭蕉区在历史上就是一个产茶的山区。原来出产内銷青茶,1938年开始制过紅茶。解放后,因出口需要,于1952年在芭蕉区恢复初制紅茶。从这时开始,茶叶收購站在泡湯审評中发現紅茶的叶底中,間或夾杂有少量鮮录色的叶片,起初还以为是制茶技术上的缺点,久之才被引起重     

揉捻处理試驗

揉捻在紅茶初制中是四个主要工序之一。它不僅使萎凋叶揉捻成条,構成外形緊实的条件,更重要的在于揉破叶細胞,促使鞣質氧化,形成紅茶所特有的色香味。因而揉捻处理的得当与否,也是紅茶内质优劣的一个关鍵。揉捻程度的主要标誌是細胞破碎率。按照苏联生化管理指标,三号叶的細胞破碎率应达到了8—85%;今年紹兴紅茶初制厂的生     

紅茶發酵时間試驗

發酵是紅茶的初制重要的过程,在这个过程中,由于單寧起着深刻的变化,因而使紅茶得到特有的色香味。一般來說,在適当条件下,發酵时间过短,則發酵不足,毛茶会帶青气,滋味苦澀,茶湯顏色泛青,叶底也花青;如果發酵时間过長,則發酵便会过度,使香气低悶,滋味淡薄,茶湯帶溷,叶底深暗。这样,就不能得到品質优良的紅茶。因此,發酵时間長短的問題,引起了制茶工作者廣泛的重视。但是,在以往的試驗里,由于各地条件不同,对發酵时間沒有得出一致的結論,如祁     

贵州碾茶茶园栽培管理技术

碾茶是用覆盖后的茶青进行杀青蒸热,用碾茶炉进行干燥,其形状像青海苔;有独特芬芳香气;在采摘之前至少对茶树进行20天以上的覆盖,才能采摘,杀青,不用进行揉捻,杀青后直接干燥。茶叶中一种叫做茶氨酸的成分,在碾茶中含量很高,能够有效缓解疲劳,提高注意力。本文主要介绍碾茶茶园的管理。     

我国茶文化趣闻杂谈

正1苏东坡巧设茶谜语取茶我国北宋时期的文豪苏东坡性嗜茶茗,千古名句"从来佳茗似佳人"就出自他的咏茶之作。苏东坡与寺庙高僧关系都很好,一次他与随从来到一山脚下,只觉得口渴极想喝茶,但又没带茶叶,于是他让随从头戴草帽脚穿木屐到寺庙里去取。苏东坡只是说,告诉方丈是我让你来的就行了。随从到了庙里向方丈说明是苏东坡要他来取东西的。方丈见他这般装扮便明白来意,立即拿出东坡所需要的东西交     

湄潭茶产业逢勃发展

贵州省遵义市湄潭县生产茶叶历史悠久,早在明代“眉尖”茶就被列为贡品。多年来,县委、县政府坚持“农业抓产业、产业抓特色、特色抓茶叶、茶叶抓质效”的发展思路,全力打造“湄潭翠芽”品牌。目前,全县茶叶产业规模在贵州产茶县中名列第一,被授予“中国名茶之乡”称号和“中国茶产业发展政府贡献奖”为这个产茶大县增添了一道新的光彩。