从河蟹“水瘪子”谈我国水产动物病害研究的导向

<正>近几年来,在江浙河蟹养殖区有一种被当地蟹农称之为"水瘪子"的疾病蔓延,并有越来越严重的趋势;据不完全统计,兴化地区今年约有80%以上蟹塘发病,患病河蟹达到30%~40%。蟹农之所以称其为"水瘪子",是因为这些患病河蟹干瘪无黄、壳内积水无肉。主要有以下症状:1河蟹体色发黑、发暗,鳃丝发白且脆,或见有黑鳃现象。2蟹腿成空壳状,无肉;头胸甲向上凸起,蟹壳     

河蟹仔蟹管道式饲养初步研究

采用封闭式的蜂窝状塑料管道作为蟹穴，对河蟹仔蟹进行两个月的饲养观察试验，每隔１５ｄ测定一次壳长、壳宽和体重，用数理统计方法分析了河蟹的个体生长特点，比较了蟹穴饲养和非蟹穴饲养以及不同形式的蟹穴饲养效果。结果表明，仔蟹的个体生长为跳跃式的非连续增长。蟹穴饲养对河蟹的壳长、壳宽和体重的生长无不利影响，而增重率明显优于散养，且Ｌ型蟹穴的生长效果比Ｉ型蟹穴要好     

江苏苏州南环桥市场:草虾量少价涨

<正>最近受冷空气影响,苏州气温明显下降。天气转凉,河蟹的质量越来越好,肉满膏肥,蟹黄饱满,当前河蟹的上市量比较充裕,价格也较为平稳,但雌、雄蟹的价格相差悬殊,有100~150克的公蟹是39元/千克,母蟹则是84元/千克;125~150克的公蟹是55元/千克,母蟹则是121元/千克。水产区内本地白虾少量新鲜上市,到货量1.5吨,批发价在40~46元/千克。天气渐冷,虾类中草虾进入落市阶段,上市量日趋减少,价格自然性上涨,目前批发价每千     

孰优孰劣:河蟹后期育肥方法一线调研

"金秋九月蟹黄肥,品蟹赏月举盏杯",每年的农历九月正是品蟹赏月的最佳时机。为了能吃到"膏满黄肥"的大闸蟹,提升河蟹品质显得至关重要,进入9月也就进入了河蟹养殖的最后冲刺阶段——育肥。为此,科学养鱼杂志社调研了江苏、安徽、湖北等地河蟹育肥状况,还邀请了南京农业大学动物科技学院副院长蒋广震副教授对河蟹养殖后期育肥情况和尾水排放新政策的实施对河蟹育肥的影响进行了分析,并对今年的河蟹养成情况进行了预测,以期为河蟹养殖户提供参考。     

怎样提高塘养商品蟹出口质量

怎样提高塘养商品蟹出口质量出口河蟹的质量要求是：壳青肚白、体肥健壮、蟹黄充实、蟹体完整、规格整齐，活动力强，个体重１００克以上。为使塘养商品蟹达到上述要求，特别是后期养殖管理上要抓好以下几个方面；１．适时换水，制好水质，每次换水约１／３。八月后换水不...     

水产品营养食疗与烹调（九）螃蟹

[简介]蟹的种类很多，主要有海产与淡水产两种.我们经常食用的蟹，海产的有梭子蟹和青蟹；淡水产的种类较多有江蟹、河蟹、湖蟹等。海蟹壳厚扁平，呈青灰色头部有二支长辇，另有八只脚主要路是梭形。一般重250～600g。肉色白而鲜嫩，但不如河蟹味厚，其蟹黄也不及河蟹肥厚醇香。河蟹一般中秋前后为盛产期。真中，天津币胜芳镇和江苏省阳澄湖的清水大闸蟹最为有名。【营着威力）每100g至日中含蛋白质14g，脂肪26g，碳水化合物0．7g，钙14！mg，磷191mg，铁0、8mg，维生素AI、BI、B。，还具有烟酸和10国种苗国氨基酸，胡萝h素138w（河蟹达35…     

2016年苏北地区河蟹养殖情况调查和养殖后期面临的主要问题及管理建议

立秋以后,苏北地区的雌蟹逐渐开始生殖蜕壳,因为公蟹蜕壳较母蟹迟,2016年河蟹生殖蜕壳将持续到9月初.然而由于在6-7月份河蟹三、四壳期间苏北地区连续阴雨,温度和光照不足,造成河蟹蜕壳时间延长,河蟹吃食量偏少,翻壳后体重增加偏低,河蟹规格普遍偏小.     

河蟹池塘养殖技术

河蟹,学名中华绒螯蟹。俗称毛蟹、螃蟹、大闸蟹.它作为我国特有的水产珍品,以其个体肥大,营养丰富,肉嫩味美而深受群众喜爱。在南方,有"宴无蟹不欢"之说,河蟹已经成为各种宴席上的佳品。目前河蟹养殖在我省多数只是进行成蟹养殖,就是利用幼蟹养成商品蟹,养殖周期为一年。河蟹的养殖方式很多,这里介绍一种最常见的池     

培育蟹种控制性早熟技术探讨

蟹种,俗称扣蟹,一般指规格为2克以上的一秋龄幼蟹的统称。蟹种性早熟是目前我国发展河蟹养殖中主要问题之一,在江苏、浙江、上海、安徽等主要养殖区普遍存在,已引起各界特别是广大养殖户的高度关注,现就笔者在实践中所积累的数据与对策措施,撰文仅供参考。一、河蟹性成熟及人工培育蟹种性早熟的主要特征1、河蟹性成熟特征河蟹在湖泊、草荡等天然水域中一般两年性成熟。性成熟前,河蟹个体较小,壳色淡黄;雄蟹步足尤其螫足上的刚毛短而稀疏,资足掌部上下两面尚无刚毛,雌蟹腹脐也未长足,仍呈三角形,尖端较窄,紧贴身体,不易分离。…     

三疣梭子蟹的加工工艺

一、梭子蟹收购规格1.收购规格:双螯及单螯雌蟹,每只重110克以上。2.质量标准:品质新鲜;色泽正常,壳青腹白,无黑斑等变质异色;气味正常,无异味,肉质洁白,肌肉纤维呈条状,有蟹黄,蟹黄趋于凝固,不流动,肥度良好。蟹体完整,清洁,步足下垂不明显,允许有轻微勾伤;双螯、单螯规格的步     

河蟹后期饲养管理技术

近些年来,河蟹已发展成为黑龙江省重要的水产养殖品种,并取得了显著成效。但在河蟹养殖上也存在一些问题,其主要问题是养殖的商品蟹规格不大、蟹肉不饱满、蟹黄少、质量差、价值低,影响了养殖效益。究其原因,主要是河蟹后期饲养管理没有跟上去。     

中华绒螯蟹“蟹黄”与“蟹膏”的营养成分比较分析

本试验对中华绒螯蟹"蟹黄"与"蟹膏"的粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、脂肪酸、卵磷脂和维生素等营养成分进行了测定分析。试验结果表明,蟹黄与蟹膏中的粗蛋白质含量为29.79%和9.64%,蟹黄显著高于蟹膏(P0.05);至少共含有17种氨基酸,蟹黄中的必需氨基酸显著高于蟹膏(P0.05),4种致鲜氨基酸比例明显高于蟹膏(P0.05);蟹黄、蟹膏中粗脂肪含量为44.3%和34.9%,差异不显著(P0.05),不饱和脂肪酸含量丰富,蟹黄高于蟹膏,差异不显著(P0.05);蟹黄中卵磷脂、维生素A、D、E的含量均显著高于蟹膏(P0.05)。试验表明,蟹黄比蟹膏具有更高的营养与食用价值。     

河蟹网箱暂养技术

<正>秋季是河蟹捕捞的季节,捕捞过晚,天气转凉,蟹因生殖洄游而穴居越冬,不易捕捞。但秋季起捕的成蟹性腺尚未成熟,蟹黄不饱满,肥满度差,蟹肉口感偏嫩,含水量高,口味欠佳;同时,大量成蟹集中上市,市场供应量大,价格不高;而且此时气温尚高,     

捕蟹最适时间

河蟹捕获早了，蟹未性成熟，蟹黄和肢螯肌肉不丰满，影响销售价格；迟了，蟹有降河回游习性要外逃。现将多年实践总结的“七看”经验介绍给大家。 一看蟹种所产水系。不同水系所产蟹种性成熟时间有差异，辽河水系所产蟹种在长江流域湖泊养殖，性成熟时间要比长江水系蟹种提前 ２０～３０天。 二看所放蟹种规格和数量。大规格蟹种和低密度养殖的性成熟时间相对要早。 三看当年积温。如当年日照和积温高于往年，则蟹性成熟时间可能会提前。四看天然饵料丰歉。如当年湖泊天然饵料丰富，满足河蟹生长需求，河蟹就会快速生长发育。 五看湖泊出水…     

古今河蟹资源的利用及人工增殖和养殖的探讨

古代对河蟹的识、扑、食河蟹肉味鲜美,风味独特,营养丰富,自古以来就被人们选为食用蟹,视为珍品。我国古代人对河蟹早就有了较为详尽的调查和研究,并写出了有关河蟹的长篇长著,诸如,唐朝陆龟篆的《蟹志》、宋朝傅肱的《蟹谱》、高似孙的《蟹略》以及清朝孙之騄的《蟹录》。《蟹谱》是记实的文章,《蟹略》分蟹原、蟹象、蟹乡、蟹具、蟹     

孔雀石绿治疗河蟹聚缩虫病的试验

我们1986年5月在东台镇水产养殖场进行河蟹池塘养殖试验。试验期间，发现一些河蟹体壳污物较多，活动、摄食能力减弱，继而陆续死亡，经解剖镜检查，发现病蟹的壳及鳃上寄生大量的聚缩虫(Zoothamnium)。聚缩虫少量寄生时，对河蟹生长无明显影响，严重寄生时，蟹的额部、步足、背壳及鳃部都布满寄生虫，影响河蟹的活动和生长，病蟹多在黎明前后死亡。     

河蟹单性化养殖新技术研究与示范

为探索河蟹单性化养殖新技术,2018、2019年扬州市江都区承担了江苏省渔业科技类项目《河蟹池塘养殖新技术研究与示范》.项目组采用了河蟹分段培养大规格扣蟹、二壳后再进行雌雄分塘饲养新技术,取得了较好的经济、生态、社会效益.现将试验情况报告如下.     

如何提高河蟹品质

每当金秋时节，人们在品尝河蟹时，常听到一些人议论：“这种河蟹味道鲜美，好吃”，“这种河蟹味淡，土腥味重，不好吃”。同样是河蟹，为何会出现不同的肉味品质呢？河蟹品质可分为个体品质及肉味品质两种。从个体规格看，成蟹个体越大，品质越好，价格越高。因此，在增养殖过程中，尽可能选择生长快，个体大，疾病少，性成熟晚的长江水系河蟹为好，以求获得更大规格的个体，获得更高效益和更佳的品质。在长江水系河蟹中又分为三种：一种是直接从长江捕捞的幼蟹；另一种是从长江口海边捕捞的蟹苗培育成的幼蟹；其三，用长江水系亲蟹人繁后…     

速冻河蟹肉及蟹黄的营养成分分析

测定了速冻河蟹肉和蟹黄的粗脂肪、蛋白质、灰份、钙质、脂肪酸、游离氨基酸含量。速冻蟹肉的蛋白质为16 12%,粗脂肪为1 13%,Ca2 为1 89%;蟹黄蛋白质为24 80%,粗脂肪为15 66%,Ca2 为1 65%。蟹肉中游离氨基酸的组成齐全,必需氨基酸含量较高,占氨基酸总量的41 19%;速冻蟹肉和蟹黄的不饱和脂肪酸含量丰富,分别占脂肪酸总量的76 1%和73 7%。     

高秆稻在河蟹养殖池塘中的应用技术

<正>蟹塘种稻模式是利用生态互惠共生原理,通过修建蟹塘工程设施,在蟹塘种植特种高秆稻品种,集成河蟹养殖和水稻栽培技术,从而实现河蟹、稻谷双丰收的一种立体农业生产模式,利于养殖池塘生态修复、增加粮食产量、提高综合效益。近年来,江苏省常州市金坛区水产技术指导站积极对蟹塘