食品安全立法为防止“三鹿事件”重演保驾护航

突出全程监管,强调地方政府、部门的职责及沟通配合 对"三鹿事件"的调查发现,问题奶粉是因在原奶收购过程中被不法分子添加了三聚氰胺所致,然而事件发生后,原奶收购环节的"奶站"却不明确归哪个部门监管,奶粉生产源头的监管是一个空白.     

基于供应链的乳品质量安全影响因素研究

乳品的质量安全是制约乳品行业健康发展的重要因素,从乳品供应链上原奶的供应、原奶的收购和乳制品的加工、乳品的流通和销售、消费者食用四个环节出发,分析了影响乳品质量安全的因素,并提出了控制和协调乳品供应链中原奶供应、乳品生产、以政府的主体行为来保障乳品的质量和安全的对策。     

试论建立保障体系与强化农产品质量监管

＂瘦肉精＂、＂毒韭菜＂事件,再次敲响了农产品质量安全的警钟。从这些事件中不难看出,虽然我国对农产品质量安全高度重视,但由于当下所处发展阶段和公共管理基础尚待完善,仍然存在诸多问题。因此,必须建立健全农业标准、技术服务、农产品质检及认证体系,加强对农产品生产及流通全过程的监督管理,强化农产品质量安全工作。     

国外原奶价格形成机制及其给我们的启示

近年来,建立在小农散养基础上的中国奶业受到国内外诸多事件的影响,暴露出诸多问题.具体说来,在“三鹿奶粉事件”、国际金融危机、国际粮食供求关系等的影响下,奶农饲养奶牛的成本提高、乳品企业对原奶的需求量减少、奶农讨价还价能力弱.过分波动的原奶价格不仅影响奶农的增收、影响消费者的利益,更影响着中国奶业的可持续发展.鉴于此,分析和研究国外已有的原奶价格形成机制、探索建立合理的原奶价格形成机制具有重要意义     

河北省原奶质量安全现状、问题和对策

奶制品是人们的日常消费品,其质量安全,尤其是原奶的质量关系亿万民众的生命和健康。通过对河北省奶牛养殖小区的实际调查走访,发现河北省原奶质量安全控制中存在饲养环境差,奶牛饲养规模小,饲养管理水平低,养殖小区管理秩序混乱,原奶的收购检测落后等问题。文章立足实际调研,提出改善饲养环境,发展养殖小区,加强技术指导,加强养殖小区管理,加快原奶收购标准的修订等对策。     

浅析农机监理工作“三率”低的原因及对策

随着我国农村经济的不断发展和国家农机购置补贴政策实施力度的进一步加大,农业机械进入了新一轮的高速发展期。但是,随着各类农业机械保有量的大大增加,农业机械＂三率＂（挂牌率、年检率和驾驶员持证率）并没有增加,由于各种原因导致了有机户不入户、不年检、不办证就投入营运和作业,造成了农机监理工作＂三率＂低的不利局面,农机安全生产事故发生的几率也呈现上升趋势,农机事故蓄发的态势仍然没有改变,农机安全生产形势依然严峻。因此,深入查找农机＂三率＂低的内在原因,采取切实可行的措施,提高农机＂三率＂、加强安全生产教育、减少安全生产隐患刻不容缓。     

农产品质量安全危机管理问题研究

危机是潜在危害由量变到质变的过程．由于其具有突发性、难以预测性、严重危害性、时间紧迫性以及公众关注性等特点．一旦发生就很可能产生灾难性后果。而农产品生产由于链条长、环节多、生产主体分散、监管力量薄弱等原因,极容易发生农产品质量安全危机事件。如“多宝鱼事件”．“三鹿奶粉事件”、“海南豇豆事件”等,每个事件的发生几乎都给其产业造成毁灭性打击。党中央、     

生产优质安全奶的几项措施

三鹿婴幼儿奶粉事件发生后．奶制品安全成了人们关注的焦点。要生产优质安全奶．振兴奶业经济,引导奶农走出低谷．抵御奶业风险,重塑奶业形象,必须从源头抓起．从奶源基地抓起,现就如何搞好奶牛生产管理．生产优质安全奶浅谈于下：     

影响饲料安全的因素及对策

饲料安全问题已成为全球性关注的社会和政治问题,饲料的安全事关畜产品的安全、人类的生命健康和生态环境的保护和优化。因饲料因素引发的食品安全事件时有发生,如＂二恶英＂、＂除草醚＂、＂甲孕酮＂、＂瘦肉精＂等饲料污染事件,造成多起食品安全危机,引起各国政府的高度重视。本文通过影响饲料安全因素的分析,针对性地提出保证饲料安全的对策。     

我国乳制品质量安全保障措施研究

乳制品质量安全关系着消费者的身体健康和生命安全,已得到人们的普遍关注。从乳制品生产到消费的全程出发,分析在奶农饲养、原奶收购、运输和贮存、乳制品加工、乳制品运输和销售等环节存在的安全问题,并提出科学有效的保障措施,为乳制品质量安全的发展提供理论依据。     

山西省乳品质量安全现状及对策

近年来,我国乳品质量安全现状持续好转,消费者的消费信心正在逐步恢复,保障乳品安全的各项治理整顿行动正在持续深入进行,山西省已经成为全国主要奶牛生产基地之一。针对山西省乳品生产质量安全现状,从生鲜乳的生产、贮运、乳制品的加工销售和政府部门的监管等方面剖析了乳制品质量安全影响因素,提出了如何进一步提升山西省乳品质量安全水平的对策:首先加快推进奶牛标准化规模养殖,扩大优质奶源基地,从源头上强化对原料乳的质量安全控制;大力推进奶牛良种工程建设,做好选种和选配工作;加强政府监管力度,全面实施生鲜乳监测计划;提高乳品生产企业管理水平,重视和抓好质量文化建设、道德文化建设,强化诚信体系建设。     

Consumer confidence and consumers' preferences for infant formulas in China

A series of safety incidents related to domestically-produced infant formulas(DIFs) almost destroyed Chinese consumer confidence in domestic dairy products. Understanding consumer confidence and its effect on consumption behavior is important to restore consumer confidence and enhance the competitiveness of domestic dairy industry. This article first measures Chinese consumer confidence in DIFs safety using a two-dimension scale(optimism and pessimism) and then investigates its effect on consumers' preferences for DIFs through a choice experiment. Involving 450 consumers residing in Beijing, Tianjin and Shijiazhuang, the experiment elicited information on their preferences for DIFs with six attributes(organic raw milk, farm-to-table traceability, region of origin, quality certification, animal welfare, and price). Our analysis yields four findings. First, Chinese consumers still lack confidence in DIFs safety. Second, quality certification is the most preferred product characteristic, followed by organic raw milk and farm-to-table traceability. Third, serving as a signal of high quality, price exerts a positive impact on choices of DIFs for pessimistic consumers. Finally, consumer preferences for farm-to-table traceability and region of origin are significantly influenced by consumer confidence.     

乳与乳制品质量安全问题探析

鉴于中国乳品行业正进入前所未有的高速发展期,乳制品质量与安全问题日益受到人们关注的客观实际,结合近些年来市场上频繁出现劣质奶粉、勾兑酸奶、毒奶粉等恶性事件频繁发生危害百姓消费利益,亟需解决乳品市场安全的现实,介绍了我国原料乳安全、乳与乳制品安全质量现状以及乳制品流通领域的管理问题,重点论述了解决乳品质量与安全问题的一些     

Factors affecting the adoption of on-farm milk safety measures in Northern China — An examination from the perspective of farm size and production type

The cow stock of smallholder farmers with less than 100 cows still accounted for nearly 50% of total cows in China. Since the milk scandal occurred in 2008, raw milk safety has become focus for the sound development of the Chinese dairy industry. Adoption of on-farm milk safety measures by smallholders is a key for ensuring milk safety, and these measures are largely voluntary in nature. The recent survey conducted in northern China reveals that an overall adoption rate of various milk safety measures by smallholders is close to 48% with wide variations across the dairy farmers. We employ the Poisson regression model to study the determinants of farmers' adoption of voluntary milk safety measures. Compared with backyard dairy farmers, dairy complex and scaled dairy farms adopted more milk safety measures. Moreover, the empirical result indicates that farmers' adoption of raw milk safety measures is positively affected by farm size. These findings suggest that the changing dairy production structure towards larger farms and away from backyard dairy farming prompts smallholder dairy farmers to adopt more raw milk safety measures. This lends some support to the role of recent policy initiatives towards larger farms and away from backyard dairy farming on increasing the farmers' milk safety practices and reducing on-farm incidence of milk safety.     

我国原料乳价格波动、影响及建议

2007年下半年以来,我国原料乳价格波动情况分为3个阶段。影响其波动的主要原因有饲养成本、原料乳供求、原料乳质量、乳制品进口、国际乳制品价格、气候、疫情和政策。原料乳价格波动过大会影响奶农、乳企和消费者的利益。必须科学制定乳业发展规划,规范原料乳交易,建立监测与预警机制、合理的价格形成机制以及乳企与奶农的利益联结机制。     

QS婴幼儿乳粉新政：工艺问题的商榷

比较2013版和2010版以及更早版本的《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》,可以发现在制造工艺方面有3个变化：一是湿法工艺放宽了对“乳原料”的使用范围,二是多出了一个“干湿法复合工艺”,三是对湿法工艺区分出半成品“基粉”的概念。我国乳品工业在国家层面上的工艺性法规和标准历来并不完善。然而贯穿“从原料到成品”全过程的工艺标准,无疑是规范企业行为和保证乳制品安全和质量最重要的约束条件之一,其作用也是成品标准和其它法规无法替代的。据此,笔者对新版细则所涉及工艺的运用合理性,提出了3个值得商榷意见。     

黑龙江省奶牛业发展中存在的问题和解决的对策

近年来黑龙江省奶牛业迅速发展,针对在奶牛养殖过程中显现出的问题,即奶牛单产水平低、原料奶质量安全等提出了解决对策,以期对黑龙江省奶牛养殖可持续发展有一定的指导作用.