不淘洗米的加工

随着人们生活水平的不断提高和出口大米的逐渐增加,对大米的加工品质要求也越来越高,不淘洗米已逐渐成为市场的新宠.所谓不淘洗米 (也称清洁米、免淘米 )是指符合卫生要求、不必淘洗就可直接蒸煮食用的大米.不淘洗米的加工精度高,米粒表面不含糠粉,光洁卫生,易于贮藏 .     

优质米的加工

稻米的消费形式主要是精米.稻米加工过程中原则上要求在改善稻米的外观品质和食味品质的同时,尽可能保持稻米自身的营养成分.优质稻米的加工要求比常规大米高,不仅要求良好的外观品质,而且要求蒸煮食用品质好,营养品质不受损害.     

水晶蹄爪加工技术

水晶蹄爪是人们喜爱的方便凉菜，其原料易取，制作方便，价廉物美，营养丰富，风味独特，食之酥软爽口，回味无穷。成品皮白肉红，晶莹碧透，卤冻透明，形似佛手，故又称“香酥水晶蹄”。新工艺方便家庭制作，更适合工厂化、专业化规模生产。     

优质配方米加工技术研究：不同品种干湿稻谷混合加工对配方米整精 …

用含水量为13.1%、15.6%、18.3%的主料品种(湘晚籼9号)分别与含水量为13.0%的三个辅料品种(中优早81、湘早籼18号、中优早5号).按7∶3的比例把谷充分混匀,放置24h后再加工,测定各处理的整精米率.分析结果表明,配方品种、含水量、配方品种×含水量效应都存在极显著差异.     

水晶猪蹄加工技术

水晶蹄爪原料易取，制作方便，价廉物美，营养丰富，风味独特，皮白肉红，晶莹剔透，卤冻透明，形似佛手，故又称“香酥水晶蹄”。下列新工艺方便家庭制作，更适合工厂化、专业化规模生产。     

翡翠蒜米加工技术

将大蒜分瓣、剥离经腌制加工而成的蒜米被称为“翡翠蒜米”，“翡翠蒜米”晶莹透明、成甜脆嫩、风味挂特，是深受人们喜爱的营养保健菜肴。     

翡翠蒜米加工技术

翡翠蒜米,晶莹透明,咸甜脆嫩,风味独特,是深受人们喜爱的营养保健菜肴。近几年来,不仅国内市场销量很大,而且在日本、新加坡等国际市场上也颇为畅销。加工翡翠蒜米,既可为原料广泛的大蒜在国内外市场找到出路,又可以通过简单的加工使大蒜这一普通农产品增值。翡翠蒜米加工方法如下。     

水晶脆皮糖葫芦加工方法

冰糖葫芦具有皮脆肉嫩、果汁充溢、酸甜适宜、味美芳香的特点,在靠近旅游景点的乡镇加工冰糖葫芦,是一条致富门路。其加工方法如下。1.冰糖葫芦（1）原料配比。鲜山楂1000克,白砂糖500克,水150克,食用油少许。     

米花糖制作技术

<正>米花糖造型美观、酥脆香甜、小巧精致、营养丰富,兼有开胃健脾、滋心润肺之功效。米花糖加工技术简单易操作,是城乡致富的一条好门路。下面介绍其加工技术:     

色米的营养功能特点及相应加工技术研究(综述)

概述了色米的营养功能特点及与之相应的加工技术.色米富含黄酮、类黄酮、膳食纤维及多种不饱和脂肪酸,与普通白米相比,蛋白质较丰富,必需氨基酸比例较高,微量元素铁、锌、硒及VB1、VB2和VA、VE含量较高.功能评价试验证明,色米具有清除活性氧自由基,延缓衰老,改善营养性贫血,增强免疫力,抗动脉粥样硬化,抗应激反应和镇静作用等保健功能.在其加工利用中,可根据其营养功能特点配套选用发芽技术、挤压膨化技术、酶技术与发酵技术及超微粉碎等其它现代食品加工新技术,以充分保留和提高其营养成分与保健功能.     

新型闪光春联加工技术

本技术不需大型高档设备,不需书法基础。只需投资100-600元购1套多用印版,即可加工出黑宝石春联、闪光水晶春联、浮雕绒毛春联、镭射春联以及烫金春联等十几种新型春联,且可1版多用。其制作工艺如下。     

米饼干加工技术

米饼干是日式糕点,通常用粳米或糯米制作。目前市场上流行的“雪米饼”即为粳米米饼干。其加工技术如下。