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近一个时期的“奶荒”和“奶价上涨”给我国奶业带来了鲜有的好时机,但应该认识到,当前的奶业“机遇”与“危机”是并存的。虽然政策释放的红利支撑起奶业发展的空间,全球化的竞争也催化了奶业发展的环境,但如果不能顺利解决我国奶业存在的一些深层次矛盾,奶业的大好局面就不能长久维持。我国奶业要实现根本的救赎之道,必须继续加大政策和科技支撑力度,进一步调整产业结构,自主创新,激发产业和市场活力,努力扩造奶业发展的升级版。 相似文献
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谈建立完整的原料奶质量控制体系 总被引:4,自引:0,他引:4
原料奶质量好坏,直接影响着奶制品的质量,因此,制定系列包括从环境卫生、挤奶操作到原料奶的检测等的标准和管理制度,以及为提高牛奶质量实行按质论价的收购方法并建立完整的原料奶质量控制体系,对提高奶业生产水平是至关重要的。 相似文献
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《河南畜牧兽医(综合版)》2000,(7)
南京市为适应奶业市场激烈竞争的需要 ,出台了加强全市奶牛生产管理和生鲜奶实行按质论价的新办法 ,为全市奶业健康有序、协调发展奠定了基础。在强化奶源管理的基础上 ,从7月1日起 ,南京市对生鲜奶实行按质论价的新政策。目前各奶站、场(户)交售的生鲜奶(符合国家标准 :含脂率3 1 %、乳蛋白2 95 %、乳固体11 36 %)收购基础价(保护价)为2 2元/千克 ,按质论价后 ,将在此基础价上实行按质加减价 ,优质优价。其加减价包括测定理化指标和卫生指标 ,加价的最高幅度为每千克0 10元 ,减价的最高幅度为每千克0 20元 ;鼓励… 相似文献
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分析了江苏省奶业质量建设的现状与发展趋势 ,提出了当前奶业质量建设以抓好“两病“监测和乳房炎科学防治、积极发展适度规模饲养。加强生鲜牛奶的质量管理和加强学生饮用奶定点生产企业安全监管四个方面的工作重点及其具体的实施内容与保障措施 相似文献
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奶站是沟通奶企和奶牛养殖户的一个中间环节,在我国奶牛养殖发展的现阶段——以散养居多。乳企与养殖户不能直接挂钩的情况下,奶站的任务就是收购生鲜牛奶,储存到奶罐,通过专用车辆送到乳品企业。奶站按其所有权大致可分为小区奶站和私人奶站两种.奶站是现阶段整个奶业产业链上不可或缺的一个环节。奶站为奶农交奶提供了便利, 相似文献
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本文介绍了我国目前奶水牛的发展现状和奶水牛作为奶用畜种的优缺点,认为奶水牛不是南方奶业发展的首选,并针对南方奶业发展的问题,提出了未来在奶牛育种上的发展建议。 相似文献
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我国奶业一直存在着市场波动,2013的"奶荒"很快演变成2014年的"奶剩",变动幅度巨大。本文详细分析了从"奶荒"到"奶剩"的原因,并提出了减少奶业巨大波动的4条建议。 相似文献
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丹麦奶牛养殖、牛奶加工及其他涉奶行业都相当发达,引领了整个欧盟奶业的结构发展。丹麦奶业持续稳定的发展源于其充分利用国内及国际上的有效需求,建立了高效、科学的全产业链生产和消费体系。丹麦对奶产品质量的重视,科学合理的按质论价体系,对科研、培训和技术推广工作的支持及产业化经营等奶业发展的成功经验,对于我国奶业绿色、高效、可持续发展有重要借鉴意义。本文重点介绍了丹麦奶业发展的概况,分析总结了丹麦奶业发展带给我们的经验和启示,为我国奶业绿色发展提供借鉴和参考。 相似文献
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近年来 ,尽管奶牛的个体产奶量有所提高 ,但乳脂率很难提高 ,且有下降的趋势。影响乳脂率高低的因素除遗传 (品种、个体 )外 ,还与外界因素 (饲料、饲养管理、生理阶段、气候等 )有关。由于奶业发展过程中尚未形成统一的“按质论价”的收购标准 ,故一些奶牛场 (户 )只注重产奶量的提高而忽视了奶质量。他们多沿袭传统的饲喂方式 ,先精后粗秸秆类自由采食 ,以大量精料、多汁料 (如糟渣类 )催奶 ,以图提高产奶量而取得短期的效益。但随着现代奶业的发展以及人们生活水平的提高 ,奶的质量尤其是乳成分中脂肪的高低受到普遍的关注 ,从而使得鲜奶… 相似文献
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通过试管环状反应试验,依次在试管里加入鲜牛奶5 mL,然后用0.01%HCl和0.01%NaOH来调整pH值.鲜牛奶呈黄色、灰黄色、灰绿色、淡绿色时均为酸性奶,呈现雪青色、雪青色带时均为碱性奶.试验试剂的pH值范围在5~7之间,从而确保了鲜牛奶的弱酸性,加之试剂里含有70%的中性乙醇,进一步保证了鲜奶的酸度不超过18°T. 相似文献
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发挥液态奶产品特色的思考--再论都市型奶业的产品定位(连载一) 总被引:1,自引:0,他引:1
有必要重申本文所谓的都市型奶业,是指乳品的主要原料为生鲜牛奶的产地和经其加工后的产品市场,两者均以都市及其周边地区为限的都市经济区域奶业。其奶品加工企业与地处农村奶源带的奶业企业相比,在经营目标、经营方式包括产品的定位等许多方面理应存在显著的区别,然而近年来却发生着日渐趋同的变化势态。笔者就此再次抛砖引玉,集中在技术和市场层面对我国液态奶产品进行讨论,与业内同仁共同深入思考。1近年来奶产品的市场走向近5年来我国的奶品市场有了很大的发展,一个显著的特点是液态奶销量剧增。究其原因,除了人民生活水平上升,对奶和… 相似文献