不同粗料组成对泌乳中后期奶牛瘤胃菌群与瘤胃发酵参数的影响

本研究旨在探讨燕麦干草组合过瘤胃赖氨酸和蛋氨酸添加剂替代高质量苜蓿干草对奶牛瘤胃微生物菌群和原虫构成及其丰度、瘤胃发酵参数的影响,以降低奶牛养殖对苜蓿的依赖度,实现精准饲养和精细饲喂。选择45头健康的泌乳中后期荷斯坦奶牛,按照产奶量、胎次、泌乳天数相近的原则,分为3组,每组15头牛（每组15个重复,每个重复1头牛）,分别饲喂三种不同粗料组成的TMR。试验1组以燕麦干草组合过瘤胃赖氨酸、蛋氨酸添加剂部分替代高质量苜蓿干草,试验2组为苜蓿干草组,试验3组为燕麦干草组,预饲期7 d,试验期56 d。结果表明：（1）从门水平分析,三个试验组奶牛瘤胃液中主要菌门为拟杆菌门、厚壁菌门和纤维杆菌门。苜蓿组奶牛瘤胃中厚壁菌门丰度显著优于燕麦组（P <0.05）,过瘤胃氨基酸组与苜蓿组无显著差异（P> 0.05）;与苜蓿组相比,过瘤胃氨基酸组和燕麦组有提高拟杆菌门丰度的趋势。从属水平分析,普雷沃氏菌属的丰度最高,过瘤胃氨基酸组和燕麦组较苜蓿组有提高趋势,但未达显著水平（P> 0.05）;丁酸弧菌属丰度苜蓿组最高,显著高于燕麦组（P <0.05）,过瘤胃氨基酸组与苜蓿组并无显著差异...     

过瘤胃脂肪对泌乳早期奶牛血液生化指标的影响

选取高产荷斯坦牛24头,随机分为4组,每组各6头。Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别在基础日粮中每头每天添加200g、300g和400g过瘤胃脂肪;Ⅳ组为对照组,饲喂基础日粮。试验期20d。在饲喂前、饲喂后10d和20d检测试验奶牛血浆葡萄糖、β-羟丁酸、游离脂肪酸、尿素氮、总胆固醇和甘油三酯的水平,结果显示:与对照组比较,Ⅲ组血糖浓度显著升高(P0.05);血浆β-羟丁酸、游离脂肪酸、甘油三酯、总胆固醇、尿素氮变化均不显著(P0.05)。这些结果表明过瘤胃脂肪能提高血糖水平,从而改善奶牛的能量负平衡。     

过瘤胃胆碱和蛋氨酸对泌乳早期奶牛生产性能和健康状况影响的研究现状

泌乳早期在奶牛饲养中是一个基础时期,这一时期奶牛经受着激素、生理、代谢水平的强烈应激,导致奶牛的健康和生产性能受到很大的影响。对于提高泌乳早期奶牛的生产性能和健康状况,添加剂的使用越来越受到广大研究者的青睐。文中对添加过瘤胃胆碱和过瘤胃蛋氨酸对泌乳早期奶牛生产性能和健康状况的研究进行综述。     

月桂酸和豆蔻酸对泌乳奶牛瘤胃发酵、生产和乳脂肪酸组成的影响

本试验旨在研究月桂酸和豆蔻酸对泌乳奶牛瘤胃发酵、生产和乳脂肪酸组成的影响,及脂肪酸对椰子油的甲烷抑制效应的反馈。试验采用重复3×3拉丁方试验设计,6头按照瘤胃瘘管的奶牛(95+/-26.4DIM)被随机分到3个处理组中,分别为硬脂酸组(SA组),日粮中每天每头添加硬脂酸240g;月桂酸组(LA组),日粮中每天每头添加月桂酸240g;豆蔻酸组(MA组),日粮中每天每头添加豆蔻酸240g。试验期28d。与SA组和MA组相比,LA组降低了瘤胃内96%原虫数,同时降低了乙酸和TVFA含量及微生物N外流量。各处理对瘤胃甲烷的产量没有显著影响。与SA组和MA组相比,LA组降低了35%干物质采食量,进而降低了产奶量,乳脂率也同样受到抑制,但对乳蛋白率没有影响。各处理组都相应的提高了所添加的脂肪酸含量,与SA组相比,LA组提高乳中C12∶0含量高达2倍,MA组提高乳中C14∶含量达45%。与MA相比,LA组降低乳中碳链小于C16的脂肪酸含量达16%。与SA组和MA组相比,LA组提高了乳中反式18∶1脂肪酸尤其是反式12和CLA同分异构体的含量。因此,LA降低了乳脂中饱和脂肪酸含量、提高了碳链长度大于C16的脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量。在本试验条件下,与SA组和MA相比,LA组对瘤胃发酵、抑制微生物群落和降低DMI、乳产量及乳脂率的影响更大。但是LA组对瘤胃甲烷产量没有影响。     

过瘤胃葡萄糖对泌乳早期奶牛产奶量和乳汁成分的影响

选取产后10～15d,年龄、胎次、产奶量相近,年产奶量大于6t的荷斯坦奶牛24头,随机分为4组,每组各6头.Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础日粮中每头每天添加200,300和400g过瘤胃葡萄糖,Ⅳ组为对照组,饲喂基础日粮.过瘤胃葡萄糖分早、晚2次混于精料中,任其自由采食,饲喂期20d.通过对试验奶牛在饲喂前、饲喂后10d和20d的产奶量、乳汁成分的分析.结果显示,与对照组比较,Ⅰ组产奶量极显著升高(P<0.01);乳脂肪、乳蛋白、乳糖水平均不显著(P>0.05).表明过瘤胃葡萄糖能提高奶牛泌乳性能.     

奶牛瘤胃脂肪酸代谢研究进展

本文综述了脂肪酸在奶牛瘤胃和小肠内的消化代谢机理，重点讨论了不饱和脂肪酸在瘤胃的脂解、氢化、微生物脂类的合成及影响因素。     

围产期奶牛瘤胃微生物菌群结构与功能变化研究进展

围产期是奶牛整个泌乳周期中十分重要的阶段,也是多种代谢性和传染性疾病高发的时期。本文从围产期奶牛瘤胃微生物菌群结构与功能的角度进行综述,旨在揭示围产期奶牛瘤胃微生物菌群结构与功能变化的潜在规律,以期为改善我国围产期奶牛的健康,尤其是改善围产期奶牛的瘤胃功能提供参考。     

不同蛋白质来源的日粮对泌乳奶牛瘤胃发酵及微生物蛋白质合成量的影响

采用全自动人工瘤胃模拟装置,研究了蛋白质来源不同的4种日粮(豆粕,豆粕 棉粕 菜粕,鱼粉 棉粕 菜粕,膨化大豆)对泌乳奶牛瘤胃微生物发酵及微生物蛋白质合成量的影响规律。结果表明:不同蛋白质来源的日粮对泌乳奶牛瘤胃液氨氮浓度、挥发性脂肪酸及总挥发性脂肪酸的浓度有显著影响(P<0.05),而对瘤胃液pH值及微生物蛋白质合成量没有显著的影响(P>0.05)。     

瘤胃微生物在奶牛乳脂肪合成中的调节作用研究进展

乳脂肪不仅是牛乳的主要成分之一,同时乳脂肪含量也是评价牛乳质量的重要指标.乳脂肪的合成涉及到日粮营养物质通过奶牛机体转化为乳营养成分的复杂生物学过程,受日粮配方、遗传背景、生理状态、瘤胃微生物等多方面的影响.瘤胃微生物可以通过自身合成的酶类对日粮进行降解,进而对乳脂肪合成前体物质的生成和利用起到一定的调节作用,乳脂肪前...     

甘蔗糖蜜酵母发酵浓缩液对泌乳奶牛瘤胃发酵参数和微生物区系的影响

本试验旨在研究饲粮中添加甘蔗糖蜜酵母发酵浓缩液（CMS）对泌乳奶牛瘤胃发酵参数和瘤胃微生物区系的影响。试验选取60头体况、胎次、泌乳天数和产奶量相近的健康荷斯坦奶牛,随机分为4组,每组15头。对照组饲喂基础饲粮,在基础饲粮干物质基础上,遵循等能等氮原则配制分别添加1%、3%和5%CMS(CMS1组、CMS2组和CMS3组)的试验饲粮。预试期14 d,正试期54 d。结果显示：1)CMS1组的干物质采食量、产奶量、4%标准乳产量比对照组分别提高了6.0%、7.7%和7.9%(P>0.05)。2) CMS1组和CMS2组瘤胃液中微生物蛋白（MCP）含量显著高于对照组（P<0.05）。瘤胃液中氨态氮含量随着CMS添加量的增加而逐渐降低（P>0.05）。3）与对照组相比,CMS1组泌乳奶牛瘤胃液菌群多样性提高。4）门水平上,拟杆菌门（Bacteroidetes）和厚壁菌门（Firmicutes）为优势菌群。属水平上,普雷沃氏菌属（Prevotella）和琥珀酸菌属（Succiniclasticum）为优势菌属。结果提示,饲粮添加1%CMS更有利于泌乳奶牛的瘤胃发酵和产奶性能提...     

上海地区季节变化对奶牛产奶性能影响的研究

为探讨上海地区季节性变化对奶牛产奶量的影响,笔者采集2006年1月~2007年10月基础产奶量数据共17284牛次,分析季节变化对奶牛生产性能的影响。结果表明,12、1和2月份分娩的母牛产奶量较高,7、8、9和10月份分娩的母牛产奶量较低,其他月份居中;10、8、7和9月份4个自然月产奶量极显著低于其他月份,其中9月份最低,而其他各月份差异不明显;奶牛分娩后不同泌乳月份产奶量由高到低的顺序是2、3、4、1、5、6、7、8、9、10和大于10个月龄。季节对奶牛的产奶性能有明显影响,应根据季节制定不同的饲养管理任务和采取相应的饲养措施,同时建议对奶牛的DHI记录也应考虑季节的影响。     

共轭亚油酸对奶牛乳脂肪球粒径及分布的影响

旨在探索共轭亚油酸(CLA)对奶牛乳脂肪球粒径(MFG)及分布的影响.本试验选取24头体况相近的泌乳中期荷斯坦奶牛(体重(583±34.6)kg,产奶量(27.2±2.4)kg·d-1),分为4组,每组6个重复,每个重复1头牛.对照组(C组)饲喂基础日粮,低剂量组(L组)饲喂基础日粮+150 g·d-1 C L A,中...     

操作瘤胃微生物改善牛乳风味

本文论述了牛乳中的风味物质，主要有酸类、羰基化合物、酯类、硫化物、萜类等。其中内脂类对乳制品的风味起着重要作用。内酯的形成是由不饱和脂肪酸（UFA）在瘤胃内通过羟化作用形成醇酸中间产物进而形成的，因此，可以选择将UFA羟化的微生物，操作瘤胃，控制将UFA羟化的细菌数，进而改善牛乳风味。     

日粮组成对牛奶中乳成分合成与调控机制影响的研究

牛奶中乳蛋白和乳脂肪含量的高低直接关系到牛奶的品质和风味。牛奶中乳蛋白主要可以分为酪蛋白和乳清蛋白两种类型,其合成代谢过程均受到mTOR信号分子通路、JAK-STAT信号分子通路、GCN2-eIF2a信号分子通路的影响。牛奶中乳脂肪主要为三酰基甘油酯、磷脂等,对于牛奶的营养和风味均有重要影响,其受到脂肪酸相关酶ACACA、FAS、SCD1的调控。饲料营养是影响牛奶中乳蛋白和乳脂肪的关键因素之一,包括精粗饲料配比及饲料添加剂的应用等方面。本文对牛奶中乳蛋白和乳脂肪的合成调控机理,及日粮组成对其的影响机制进行阐述,为改善乳品质提供参考。     

胎次和泌乳阶段对荷斯坦奶牛血液乳成分前体物及泌乳相关激素含量的影响

本文旨在研究胎次和泌乳阶段对荷斯坦奶牛血液乳成分前体物及泌乳相关激素含量的影响。选取不同泌乳阶段的1~4胎奶牛60头荷斯坦奶牛饲喂相同全混合日粮,每15 d采集血液。血液检测参数有葡萄糖(GLU)、甘油三酯(TG)、非酯化脂肪酸(NEFA)、β-羟丁酸(BHBA)、总氨基酸(T-AA)5种乳成分合成前体物及甲状腺素(T4)、生长激素(GH)、皮质醇(COR)、胰岛素(INS)、催乳素(PRL)、孕酮(PRG)6种激素的含量。利用SAS 9.2中Proc Univeriate程序进行正态分布检验,利用Proc Mixed线性模型评估胎次、泌乳阶段的固定效应。结果表明:1)胎次可显著影响泌乳奶牛血液INS及PRL含量(P0.05),而对血液COR、GH、PRG、T4及5个乳成分前体物含量无显著影响(P0.05)。2)随着泌乳时间延长,血液GLU含量逐渐递增,且泌乳早期(0~21 d)显著低于其他泌乳阶段(P0.05),而泌乳早期血液BHBA和NEFA含量显著高于其他泌乳阶段(P0.05),同时血液T-AA含量在泌乳中期(22~100 d)显著高于其他泌乳阶段(P0.05);泌乳阶段对奶牛血液COR、GH、PRG、T4和INS含量均有显著的影响(P0.05),但对血液PRL含量无显著影响(P0.05),其中泌乳前期COR含量显著高于泌乳中期和后期(201~305 d)(P0.05),而泌乳后期的GH、PRG和T4含量均较高。本方法能提高利用生化检测指标评估泌乳荷斯坦奶牛代谢状态的准确性,可以作为奶牛养殖者监测奶牛健康状态的工具。     

饲粮全棉籽比例对奶牛泌乳性能及乳脂脂肪酸组成的影响

本试验旨在研究饲粮全棉籽比例对奶牛泌乳性能和乳脂脂肪酸组成的影响.试验采用4×4拉丁方试验设计,选择8头泌乳早期的经产中国荷斯坦奶牛(产奶量、胎次、产犊日期接近,健康无疾病),分为4组,每组2个重复,每个重复1头牛.A组饲喂基础饲粮,B、C和D组分别饲喂含5％、10％、15％全棉籽的试验饲粮.每期试验28 d,其中预试期为7d,正试期为21 d.结果表明:随着饲粮全棉籽比例的增加,奶牛产奶量有提高趋势(P＞0.05),校正乳产量极显著提高(P＜0.01).全棉籽极显著地提高了奶牛的乳脂率(P＜0.01),对乳蛋白率、乳糖率和乳非脂固形物率无显著影响(P＞0.05).全棉籽极显著降低了饱和脂肪酸( SFA)的含量(P＜0.01),不同程度地提高了乳中多不饱和脂肪酸( PUFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)的含量(P＜0.05或P＜0.01);短链脂肪酸和中链脂肪酸含量都显著降低(P＜0.05),长链脂肪酸含量有不同程度的提高(P＜0.05或P＜0.01).结果提示,饲粮中添加全棉籽可以提高奶牛产奶量,优化乳脂脂肪酸组成,改善乳脂品质,并以10％为泌乳早期奶牛最佳饲粮全棉籽比例.     

奶牛瘤胃发酵性能与产奶量的相关性分析

通过奶牛产奶量与瘤胃发酵指标的相关性分析,揭示奶牛瘤胃发酵性能对产奶量的影响。试验选取189 头荷斯坦泌乳牛,记录产奶量,采集瘤胃液,分别检测氨氮（NH₃-N）和挥发性脂肪酸（VFA）含量。结果表明,NH₃-N与产奶量无显著相关性（P>0.05）,丙酸的百分含量和产奶量极显著正相关（P<0.01）,乙酸和异丁酸的百分含量与产奶量显著负相关（P<0.05）。由此可见,奶牛的瘤胃发酵性能与产奶量密切相关。     

瘤胃保护氨基酸和脂肪酸对奶牛瘤胃发酵、产乳量、乳成分和血液成分的影响

选用8头经产荷斯坦泌乳牛分为对照和试验2 组(n=4),以1 期为2 周、共3 期的二乘反转法,研究了瘤胃保护氨基酸和脂肪酸添加物(RPLMF)对奶牛瘤胃发酵、产奶量、乳成分和血液成分的影响。对照组牛饲喂由苏丹草青干草(20%)、苜蓿草块(20%)、意大利黑麦草青贮(17%)和混合精料(43%)组成的典型日粮。试验组牛饲喂上述日粮外,每天另添加160 g/d RPLMF。RPLMF 中主要含有脂肪酸60%、赖氨酸8%、蛋氨酸4%、其他28%。结果表明,RPLMF的添加对瘤胃发酵无明显的影响。2组血浆尿素氮、总游离氨基酸和必需氨基酸浓度以及赖氨酸和蛋氨酸浓度间均无明显差异(P>0.1),而试验组血浆葡萄糖浓度有下降趋势(P<0.1)和组氨酸浓度显著下降(P<0.05)。试验组与对照组比较,干物质采食量无明显差异,分别为20.2和20.4 kg/d;产乳量和4%的标准乳量分别为24.2、22.3和25.6、24.1 kg/d,试验组分别增加了1.4 kg/d和1.8 kg/d(P<0.1);乳脂率有增加趋势(P<0.1),而其他乳成分无显著变化;乳脂肪、乳蛋白质和无脂固形物分别增加9.5%(80 g/d,P<0.05)、6.9%(50 g/d,P<0.1)和6.4%(130 g/d,P<0.1);乳脂脂肪酸组成中C18∶0 比例显著提高(P<0.05)。另外,RPLMF添加后饲料蛋白质向乳蛋白质的转化效率从23.9%提高到25 3%。以上结果显示:在暑热季节泌乳中期的     

日粮补充棕榈酸对泌乳早期荷斯坦奶牛泌乳性能、血液生化指标和激素水平的影响

旨在研究日粮补充棕榈酸对泌乳早期奶牛泌乳性能、血液生化指标和激素水平的影响。本研究选用体重((598.49±30.98)kg)、胎次(2～4胎)、泌乳时期(产犊15～37天)和泌乳量((20.76±3.32)kg)相近的健康中国荷斯坦奶牛30头,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮上补充2.0%和4.0%棕榈酸,每组设10个重复,每个重复1头牛,试验期为60d。在试验开始和结束时采集奶样和血液样品,测定乳成分,同时测定血液生化指标和激素浓度。结果表明:1)3个处理组之间的日均干物质采食量、初始产奶量、饲料效率、初始乳脂率、乳蛋白率、乳非脂固形物率和乳糖含量和初始的游离脂肪酸、葡萄糖、乙酰乙酸、β-羟丁酸、胰岛素样生长因子1(IGF-1)浓度以及胰岛素、胰高血糖素和瘦素含量差异不显著(P>0.05)。2)与对照组相比,2.0%和4.0%棕榈酸组显著提高产奶量、标准乳(FCM)产量和试验后乳脂率、葡萄糖、胰岛素和IGF-1浓度(P<0.05),显著降低试验后乙酰乙酸、β-羟丁酸、游离脂肪酸、胰高血糖素和瘦素浓度(P<0.05)。3)2.0%与4.0%棕榈酸组之间的产奶量、FCM、乳蛋白、乳非脂固形物率、乳糖、葡萄糖、乙酰乙酸、β-羟丁酸、游离脂肪酸、IGF-1、胰岛素、胰高血糖素和瘦素浓度差异不显著(P>0.05)。结果提示,日粮补充2.0%或4.0%棕榈酸可通过调节泌乳早期奶牛体内激素分泌,使酮体生成量减少,提高产奶量,改善乳品质。本试验条件下,综合考虑效果最佳剂量为日粮补充2.0%棕榈酸。     

奶牛泌乳关键基因与乳品质关系

近年来奶牛泌乳基因组学研究快速发展,在奶牛营养基因组学领域取得很多研究成果.已确定STA T5、mTOR、SREBP等乳蛋白和乳脂肪合成正向调控关键基因及SOCS3、GSK3Beta等负向调控基因,但其作用机制尚待进一步研究,更多的泌乳关键基因尚待挖掘以阐明乳品质的形成机理.