浅谈生猪屠宰检疫与肉品品质检验异同

当前,我国在生猪屠宰环节的把关主要分两部分,一是由官方兽医实施的屠宰检疫,二是由企业品质检验员实施的屠宰产品品质检验。但在实际操作中,检疫和检验存在交叉重叠,很多具体操作人员往往存在职责不清,本文分析生猪屠宰检疫和肉品品质检验的相同点和不同点,供一线的官方兽医和屠宰企业的肉品品质检验员参考。     

生猪屠宰检疫将进一步规范

农业部发出《关于进一步规范生猪屠宰检疫工作的通知》，要求各级畜牧兽医主‘管部门和动物卫生监督机构进一步规范生猪屠宰检疫工作．切实保障动物产品质量安全。     

加强农村生猪屠宰监管 保障农村群众肉食安全

1农村屠宰检疫现状为确保上市猪肉质量安全,我区严格屠宰检疫工作,在全区农村乡镇所在地全面推行上市猪肉检疫检验制度,未经检疫检验、无检疫检验合格印章的猪肉不得上市销售。实行屠工制的乡镇,屠工必须持证上岗,无证屠工不得屠宰生猪。持证屠工在屠宰乡镇所在地上市生猪前,应通知乡镇兽医对待宰生猪进行宰前检疫,经检疫合格的生猪方可屠宰,屠宰后的生猪须经乡镇兽医检疫检验,加盖合格印章,方可上市销售。     

强化企业屠宰安全主体责任 保障肉品质量安全

近年来,为保障畜产品质量安全,规范生猪屠宰监督检查行为,畜牧检疫部门加强畜禽屠宰行业管理、屠宰监管及猪肉市场经营秩序整顿为工作重点,狠抓企业规范化管理,强化企业主体责任,夯实部门监管职责,保障了肉品质量安全。     

论如何加强屠宰监督管理和推动生猪屠宰检疫工作

猪肉是我国的主要食物之一,是老百姓家中必不可少的食物。可以说猪肉关乎到中华民族的兴旺成败。那么如何保障猪肉的卫生安全变成了重中之重的首要问题。我国动物卫生监督部门有责任采取包括医学检查、卫生检查和必要的卫生处理等综合措施来确定人们的所吃的猪肉安全。因此,加强屠宰监督管理推动生猪猪屠宰检疫工作便成了首要任务。     

蒙自市生猪屠宰检疫中的问题及对策

随着畜牧业的发展和人民生活水平的不断提高,人们的消费需求发生了显著变化,对畜产品质量与安全问题日益重视。强化生猪定点屠宰、集中检疫,在较大程度上杜绝了私屠滥宰,规范了市场秩序。针对蒙自生猪屠宰检疫存在的问题,笔者根据实际提出了相应的对策,以促进生猪屠宰检查工作的完善和规范,达到推动生猪定点屠宰检疫工作的目的。     

基层生猪屠宰检疫现状及思考

近年来,随着兽医制度得到不断创新和应用,国内动物以及动物产品检疫工作得到一定规范。由于官方检疫工作拥有较强的法律性、严谨性、先进性以及强制性,所以在基层生猪屠宰检疫工作中,不仅需要加强生猪以及猪副产品的检疫工作,而且还需要强化生猪管理工作,在环境卫生、兽药使用、饲料供应等方面加以检查和处理。基层生猪屠宰检疫工作对生猪重大疫病应急处理工作具有一定的现实意义。该文围绕基层生猪屠宰检疫现状展开分析,进而对加强基层生猪屠宰检疫工作有效措施进行探讨。     

生猪屠宰检疫流程和检疫要点

本文以生猪屠宰前、屠宰后的检疫流程和检疫要点为切入点,展开具体分析,并以此为依据,提出生猪在进入市场之前应做好的屠宰检疫工作。对生猪屠宰前后的每一项内容进行详细检查,保证生猪健康,进而确保猪肉食品安全。     

生猪屠宰检疫的工作重点与思考

生猪屠宰检疫是指对进入屠宰场的生猪利用科学的方法检查其健康状况及是否患有动物疫病,是防止病死猪肉及其产品流入市场的重要屏障。生猪屠宰检疫对控制动物疫病传播,促进养殖业健康发展,保障人民群众健康有至关重要的作用。根据我国颁布的《动物防疫法》《动物检疫管理办法》可知,生猪屠宰检疫的整个流程应由动物卫生监督机构的官方兽医实施。以保证检疫结果的准确性。此项工作对操作人员的专业技能有较高的要求,需要其具有扎实的理论知识,熟练的操作技能,准确的分析判断能力。本文对生猪屠宰检疫工作重点进行探讨。     

生猪屠宰检疫工作探析

论述了生猪屠宰检疫工作的内容,主要包括重点检疫对象、入场前检查、宰前检查、宰后同步检疫、检疫记录等,以期为开展生猪屠宰检疫工作提供参考。     

浅谈加强生猪屠宰检疫管理

生猪屠宰检疫是指屠宰过程中对屠宰猪进行宰前检疫和同步屠宰检疫。宰前检疫是对被屠宰猪进行活体检验,同步屠宰检疫是按照屠宰动物屠宰过程中的屠体、头、蹄、器官、淋巴结、油等部位的规定程序和标准进行检疫。生猪屠宰检疫是确保生猪肉品质量安全、重要、不可替换的手段,是确保肉品进入餐桌的重要措施,必须认真加以贯彻执行相关的屠宰检疫管理措施。     

浅析生猪定点屠宰检疫工作的问题及对策

生猪屠宰检疫是保障猪肉食品安全的最后一道防线,特别是实施生猪“定点屠宰、集中检疫”以来,屠宰检疫在加强屠宰管理,控制疾病传播,防止病害猪肉上市,让广大消费者吃上“安全肉、放心肉”方面,起到了不可替代的作用。但是,从当前生猪屠宰检疫现状来看,生猪屠宰检疫工作仍然存在诸多问题。如：多渠道采购生猪,致使生猪疫情复杂,而动物检疫工作又未能及时跟上新形势发展的需求,导致屠宰场待宰生猪疫病时有发生;检疫设备不齐备,有时会出现误检或漏检的情况等。通过几年来对生猪定点屠宰检疫工作的实践和现状调查,我认为一下几个问题必须予以整顿和改进。     

农业部进一步规范生猪屠宰检疫工作,切实保障动物产品质量安全

日前,农业部发出《关于进一步规范生猪屠宰检疫工作的通知》,要求各级畜牧兽医主管部门和动物卫生监督机构进一步规范生猪屠宰检疫工作,切实保障动物产品质量安全,让人民群众吃上“放心肉”。《通知》强调了4个方面工作。（1）高度重视猪肉产品质量安全监管。各级畜牧兽医主管部门和动物卫生监督机构要严格按照《动物防疫法》、     

屠宰检疫与肉品质检验

一、屠宰检疫与肉品品质检验的概念屠宰检疫是在屠宰加工过程中,对动物的胴体、头、蹄、内脏由法定机构、法定人员。依照法定检疫项目、标准和方法进行检查、定性和处理的一项带有强制性的技术行政措施。肉品品质检验是指以兽医学、公共卫生学和食品营养学等理论为基础,对肉品品质固有的形态、生理和食品营养性状的检验。二、屠宰检疫与肉品品质检验的区别《动物防疫法》第三十九条第二款规定:"动物卫生监督机构的官方兽医具体实施动物、动物产品检疫。官方兽医应具备规定的资格条件,取得国务院兽医主管部门颁发的资格证书,具体办法由国务院兽医主管部门会同国务院人事行政部门制定。"     

生猪屠宰检疫中内脏病变的特征和原因

生猪屠宰检疫中内脏检查的意义,在于对那些宰前检疫时临床症状不明显或处于疫病潜伏期的生猪,根据宰后体内各脏器的病理性变化结合全身检查结果做出综合判定。农业部于2010年6月3日印发了新的《生猪屠宰检疫规程》,其中详细规定了生猪屠宰检疫中内脏检查的项目和要求。     

生猪屠宰检疫关键点

肉制品的质量安全关系民生和社会的稳定,做好肉制品的安全管理,首先要做好生猪屠宰的检疫工作。生猪屠宰的检疫关键点分为屠宰检疫、宰后检疫和待宰生猪管理三部分。     

蒙自生猪定点屠宰厂(场)常见传染性疫病的检疫与处理

为加强蒙自市生猪定点屠宰厂(场)病害猪无害化处理监督管理,防止病害生猪产品流入市场,保证上市生猪产品质量安全,保障人民身体健康,通过调查了解蒙自4个生猪定点屠宰场检疫工作的具体情况,分析工作中存在的相关问题,根据实际情况采取有效解决对策,从而加强检疫工作,确保蒙自生猪定点屠宰场的检疫工作趋于规范化并且更加完善。文章分析蒙自4个生猪定点屠宰场生猪屠宰检疫现状,阐述2008—2015年期间检出率较高的传染性疫病检疫要点及处理措施。     

生猪定点屠宰场入场查证验物工作存在的问题及建议

严格把好生猪定点屠宰场检疫关既是法律法规赋予官方兽医的职责,也是维护公共卫生安全的需要,同时也是检验产地检疫工作的标准,从对屠宰场的日常监管中发现个别屠宰场监管按照现在的监管模式存在一些亟需解决的问题,要真正让屠宰企业成为生产质量安全第一责任人,就必须改变目前采取的监管模式,笔者根据多年来的监管经营和同行探讨官方兽医如何把好生猪定点屠宰场检疫关,谈谈自己的一些看法,供大家参考。     

提升生猪屠宰检疫质量的对策探析

<正>生猪屠宰检疫关系到民众的食品安全,为实际生活中较为重要的食品安全防护措施之一。检疫质量能够有效保障民众购买到质量安全、放心的肉品,本文即基于检疫质量方面进行分析,结合贵州省生猪屠宰检疫质量工作的进行状况进行分析,对生猪检疫屠宰相关工作提出部分建议,望能够有效加强基层生猪屠宰检疫工作质量,保障民众食品安全。1.生猪屠宰检疫问题1.1管理制度不完善、检疫工作缺失规范性首先,就实际分析,若想切实提升生     

生猪屠宰检疫的相关程序

文中探讨了生猪屠宰检疫的相关程序,并对生猪屠宰检疫的意义进行了叙述,以期为我国的食品安全问题能得到更好的保障和发展。