鸡腿蘑人工驯化栽培研究

鸡腿蘑人工驯化栽培研究曲同祥（山东省东营市菌类研究所２５７１０４）鸡腿蘑，学名毛头鬼伞Ｃｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｒ是一种食药兼用，在民间被认识较早的野生食用菌，极具有开发价值。鸡腿蘑营养丰富，且具有一定药用价值。据报道，每１００克于菇中，含粗蛋白２...     

新疆野生白鸡腿蘑高产栽培技术试验

白鸡腿蘑。是笔者1997～1998年对新疆地区的野生白鸡腿蘑进行分离驯化而成的优良菌株，栽培上市后深受消费者欢迎，目前已在南疆地区广泛栽培。为探索其最佳栽培模式及获得较好的经济效益，笔者在总结近年来栽培技术和经验的基础上。对白鸡腿蘑的高产栽培技术进行了探索，取得了较好效果。     

玉米芯栽培鸡腿蘑要点

鸡腿蘑 ,是一种早就被民间所认识的野生食药兼用菌 ,其肉质肥嫩鲜美可口 ,有益脾胃 ,清神宁智 ,助消化降血糖等功效 ,极有开发价值。在辽南地区野生鸡腿蘑资源极为丰富 ,而人工栽培却没有 ,市场空白 ,为此 ,我厂于 1999年秋试验性利用玉米芯发酵料栽培鸡腿蘑获得成功。其栽培要点如下。1　菌种　品种为本厂附近树林中采集的一丛特大鸡腿蘑子实体组织分离获得。其母种配方为马铃薯2 0 0ｇ、碎玉米 50ｇ、葡萄糖 2 0ｇ、琼脂 2 0ｇ、磷酸二氢钾 1ｇ、硫酸铵 1ｇ、水 10 0 0ｍＬ ,按常规方法制备。 12 1℃灭菌 3 0ｍｉｎ ,无菌接种 ,于 2 5℃培…     

鸡腿蘑的人工栽培

鸡腿蘑Coprinus comatur (Muell.ex Fr.)Gray,又称毛头鬼伞,属于担子菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属,是一种很有开发价值的野生食用菌。鸡腿蘑营养丰富,菌肉肥厚,味道鲜美,栽培粗放,产量高。目前在民主德国、捷克斯洛伐克和荷兰等国家,大力发展鸡腿蘑的栽培,并作为新的推广人工栽培的菇类。在哥伦比亚研究所还研究成功了用林业下脚料——牛皮纸纸浆生产的沉淀物进行栽培,并且用这种下脚料代替泥炭土,做成鸡腿蘑的覆土材料。因此,国外鸡腿磨的栽培和研究工作迅速发展,它将是推广应用于人工栽培的菇类。     

鸡腿蘑优质高产栽培技术

鸡腿蘑，又名毛头鬼伞，日本称之为细裂一夜耳。是一种食药兼用的野生食用菌。由于鸡腿蘑具“天然、营养、保健”三种机能于一体，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）已将其确定为16种珍稀食用菌之一，进行大力推广。笔者于1999年开始引进鸡腿蘑并进行栽培试验，现已摸索出了一套适合我地栽培的鸡腿蘑优质高产栽培技术。现总结如下：     

鸡腿蘑过氧化物酶同工酶电泳及营养成分分析

本文对三个鸡腿蘑菌株的过氧化物酶同工酶进行了垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳研究。结果表明,它们的酶谱具有相似的酶带,但其酶带数目、宽窄及颜色的深浅存在着差异。同时还测定了鸡腿蘑的营养成分,结果表明,野生鸡腿蘑含有16种氨基酸,栽培鸡腿蘑含有14种氨基酸。     

发酵料栽培花脸蘑技术

花脸蘑Lepistasordida(Fr.)Sing，又名花脸香蘑、紫花脸蘑、丁香蘑。气味香浓、味道鲜美，鲜食和干食口味具佳，为东北地区著名的野生食用菌。目前花脸蘑的野生资源稀少，很难满足大众的需求，人工培植花脸蘑具有广阔的市场前景。为此，对野生花脸蘑进行组织分离和菌种驯化、栽培试验，取得初步成效。现将其生物特性及摸索栽培要点简介如下。     

棉子壳栽培鸡腿蘑技术

鸡腿蘑营养丰富 ,肉质细嫩 ,鲜美可口 ,色、香、味不亚于草菇 ,且有多方面的药用价值 ,是一种很有开发潜力的食用菌。我区从 1997年开始用棉子壳、稻草等原料栽培鸡腿蘑 ,均取得成功。我们感到用棉子壳栽培鸡腿蘑虽然生产成本高一些 ,但其稳产、高产、菇质好 ,从经济效益考虑还是合算的 ,现将棉子壳栽培鸡腿蘑技术介绍如下。1　栽培季节　鸡腿蘑的菌丝生长温度为 10～ 35℃ ,最适 2 0～ 30℃ ;子实体生长温度为 10～ 30℃ ,最适 12～ 2 2℃ ,属中偏高温型菌类。根据其对生长温度的要求及本地区气候变化特点 ,对生产季节作如下安排 :5月份做…     

西藏野生食用菌白鸡腿蘑的驯化栽培研究

本研究进行了白鸡腿蘑的生长温度试验，培养基酸碱度试验，培养料成分试验，栽培方法比较试验和栽培中试，根据各项数据和当地资源情况，确定了采用以青梨秸杆和牛粪为原料，调节pH值为6.5-7.5的培养基，每年5－11月间在西藏的拉萨地区用熟料分两个阶段栽培白鸡腿蘑的方法，并筛选了高产优质的菌株，该野生品种人工栽培成功，可用于推广生产。     

鸡腿蘑驯化栽培及营养分析

本文研究了野生鸡腿蘑的人工驯化栽培，筛选出各级菌种培养基及栽培料的配方，并在适当条件下进行培菌和出菇管理，使菌株的生物学效率达到120％，同时对子实体的营养成分，氨基酸组成，矿质元素和维生素的含量进行了分析，按照食用菌蛋白质营养价值的评定标准评价了该菇蛋白质的营养价值。     

鸡腿菇烹调方法

鸡腿菇，又称鸡腿蘑。夏季雨后可采到野生菇，现已有人工栽培，鲜食或干品常年备用。鸡腿菇柄粗色白，形似鸡腿，肉质肥嫩，营养丰富，味清香鲜美似鸡肉而得名。鸡腿菇的烹调方法多样，宜荤宜素，能咸能甜。     

山西林润野生菇业有限公司

山西林润野生菇业有限公司是国内率先从事台蘑研究、驯化、开发的民营企业。注册商标为“晋林香”，专业从事台蘑的菌种培养、野外栽培、干鲜蘑菇销售及台蘑深加工。     

赣西地区人工驯化元蘑栽培技术

元蘑别名黄蘑、冻蘑、晚生北风菌,属层菌纲伞菌目白蘑科亚侧耳属,是我国东北著名的野生食用菌,分布于河北、黑龙江、吉林、广西、陕北、四川、江西等地.我国大部分地区只要条件适宜均可栽培.但是一直以来,其人工栽培一直是个难题,江西农业工程职业学院生物系于1996年开始人工驯化栽培试验,经过多年的比较分析研究,终于取得了一些突破,并于近几年在赣西地区逐渐推广.     

豆秸和玉米芯生料袋栽鸡腿蘑

鸡腿蘑学名毛头鬼伞,肉质肥厚,味道鲜美,营养丰富,而且对治疗糖尿病、胃病有显著疗效.我们华北地区豆秸、玉米芯原料极其丰富,生料袋栽鸡腿蘑成本低,经济效益显著.1996年秋,我们用更秸、玉米芯为主,投料2500kg栽培鸡腿蘑,其转化率达170%.现将其栽培技术介绍如下:     

鸡腿蘑新型高效栽培技术

鸡腿蘑ｃｏｐｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｓ，原是我国北方春末夏秋雨后生长的一种野生菇，菌肉嫩滑、味道鲜美，有益脾胃，具清神、降血压和去痔的功效。因其分解培养料的能力强，可利用多种工、农业下脚料和各种菌糠和污染料进行栽培，原料来源广泛，所以近两年来在南方发展也很迅速。浙江丽水地区香菇废菌糠资源丰富，自 90年代初开始引种以来，目前利用香菇废菌糠生产鸡腿蘑已形成相当规模。然而按常规的做法，普遍存在成活率低、产量不稳定及出菇管理较繁琐等问题。我们从营养和防霉两个角度去改进配方，采用半生料新工艺制菌棒，应用催蕾营…     

银耳废料栽培鸡腿蘑关键技术

鸡腿蘑是一种具有开发价值的新特菌类,我县成功应用纯银耳废料栽培鸡腿蘑.为栽培鸡腿蘑提供原料开辟了一条新途径.现将关键技术介绍如下.1 生产流程     

山西林润野生菇业有限公司获得“全国优质蔬菜栽培基地”荣誉

“山西林润野生菇业有限公司”是从事台蘑（对产于山西省五台山地区蘑菇的简称）研究、驯化、开发的民营企业。注册商标为“晋林香”，专门进行台蘑的菌种培养、野外栽培、干鲜蘑菇销售及台蘑深加工。     

鸡腿蘑熟料二区制栽培新技术

随着鸡腿蘑市场需求量的增大,其人工栽培受到了食用菌生产者的高度重视,但从已报道的栽培方法来看,都是采用生料或发酵料进行单区制畦栽或床栽,栽培成功率低,生物转化率也较低。为了提高人工栽培鸡腿蘑的经济效益,我们从2 0 0 0年开始,借鉴平菇栽培中的熟料二区制技术进行鸡腿蘑栽培试验,取得了很好的效果。现将这种栽培技术介绍如下:1　菌种制作鸡腿蘑Cc173,引自四川省食用菌菌种场。采用PDA培养基,按常规方法制成试管斜面,然后按无菌操作进行接种,再放置培养箱中于2 5℃下培养,菌丝8d长满斜面,洁白粗壮。原种和栽培种采用麦粒培养基,配…     

鸡腿蘑商品化栽培技术的研究

鸡腿蘑,形似鸡腿,营养丰富,鲜嫩可口,风味独特,适于加工成罐头和鲜销,商品价值高,具有一定的市场潜力.鸡腿蘑栽培技术的研究已有很多报道,但是鸡腿蘑要发展成上规模、上档次、上效益的高科技商品,还研究得比较少,我们从选育新优菌株,减少畸形菇,用其他废料栽鸡腿蘑及不同覆土方式对鸡腿蘑产量的影响等方面进行研究,现将结果报告如下:     

鸡腿蘑夏季空调房茵棒式栽培试验

鸡腿蘑无论是生料还是熟料栽培,通常多集中在春、秋两季出菇.本试验利用鸡腿菇菌丝体常温保存期长和不覆土不出菇的特性,采用空调房满足夏季鸡腿蘑栽培对环境的要求,通过覆土控制出菇,实现鸡腿蘑周年、规模化、工厂化生产,并取得良好的栽培效果.