日粮多不饱和脂肪酸对动物产品脂肪酸的影响

近年来，对ω－６和ω－３多不饱和脂肪酸的生理作用和营养功能的研究十分活跃。据报道，摄入ω－３多不饱和脂肪酸（ω－３PUFA）可降低血浆三酰甘油和胆固醇水平，改善类二十烷的生成量和组成，改变细胞膜脂质的脂肪酸组成，从而达到抑制动脉粥样硬化，抑制炎症，抗血栓形成，抑制肿瘤等效果。ω－３PUFA还对机体免疫机能和脑正常发育产生有利影响。因此改善脂肪酸营养状况，增进健康。儿童和老年人，更应注意ω－３PUFA的营养（NobleandCocchi，１９８９；Innis，１９９１）。在欧、美、日等发达国家，强化ω－３PUFA的鸡蛋深受…     

禽蛋产品的开发与利用

１ω－３多聚不饱和脂肪酸蛋Ｃｒｕｉｃｋｓｈａｎｋ（１９３４）指出鸡蛋的脂肪酸组成可以通过日粮调控来改变，大量研究表明，蛋鸡采食富含ω－３多聚不饱和脂肪酸日粮会生产ω－３多聚不饱和脂肪酸蛋。日粮中亚麻籽或鱼油含量与蛋黄中ω－３多聚不饱和脂肪酸水平呈线性关系。Ｊｉａｎｇ和Ｓｉｍ（１９９４）曾报道，蛋鸡日粮添加１５％的亚麻籽，则鸡蛋中的十八碳三烯酸含量（十八比三）提高５．８％，二十碳五烯酸（二十比五）含量提高０．３％，二十二碳五烯酸（二十二比五）提高０．３％，二十二碳六烯酸提高２．７％，且ω－６脂肪酸…     

亚麻籽的开发和应用

亚麻籽（linseed）种子小，外皮坚实，蛋白质和脂肪含量高，有望成为配合饲料的新资源。人们看重不是它的蛋白质，更多的是对它的脂肪性质感兴趣。亚麻籽脂肪中亚麻酸（ω－３脂肪酸）含量特别高（亚麻籽油５５．０％，豆油仅为８．０％）。众所周知，ω－３脂肪酸等高度不饱和脂肪酸（PUFA）是预防和治疗心血管疾患和心脏病的有效药物。在油料作物中，亚麻籽的含油量能与卡诺拉（一种改良油菜籽）相匹敌，但其代谢能（鸡代谢能１５．７MJ／kg）远低于卡诺拉。亚麻籽的蛋白质含量与其他油料种子相比不相上下，而且氨基酸组成较平衡。然而…     

不同脂肪源对幼蟹生长的影响

本文采用不同的脂肪源对幼蟹的增重率进行了试验。结果表明，在纯品饲料中添加７％的鱼油，幼蟹获得极大的增重率，达２１．８７％。在同样比例下，花生油对幼蟹的增重率为７．３９％，而豆油和小麻油（香油）对幼蟹的增重率效果不明显。其原因是这几种油中的脂肪酸组成差别很大，含量相差甚远，鱼油中含有丰富的２０：５ω３和２２：６ω３，特别是２２：６ω３含量很高，可以促进幼蟹的生长。其他几种油中的必需脂肪酸（２０：５ω３和２２：６ω３）甚微或不存在，对幼蟹生长不利     

鱼饲料中的脂肪对鱼对人均有益

鱼饲料中的脂肪对鱼对人均有益德国柏林大学营养学专家研究发现，天然鱼饲料浮游植物和浮游动物富含ｎ－３和ｎ－６系列多不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸。鱼对配合饲料中必需脂肪酸（１８：３ｎ－３和１８：２ｎ－６）的需要量依鱼而异，饲料中的脂肪含量对鱼的生长...     

饲喂青贮饲料对猪肉脂肪含量与脂肪酸组成的影响

本研究结果表明，饲喂青贮料（红三叶青贮）的生猪腰肉与常规饲养的生猪腰肉相比，肌内脂肪（IMF）、饱和脂肪酸（SAFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）含量较低，多不饱和脂肪酸（PUFA，ω6，ω3）较高。但制熟后，ω3－PUFA相对含量较高，ω6／ω3较小。IMF和烹调都影响猪肉脂肪酸（FA）浓度。饲喂青贮料的生猪腰肉与常规饲养的生猪腰肉相比，SAFA、MUFA和PUFA深度有差异，烹熟后，这些差异就消失了，但ω6／ω3较小这种差异仍存在，所以，饲喂青贮料的猪腰肉烹熟后肉品有所改善。     

日粮中不同脂肪酸水平对鸡蛋胆固醇含量的影响

选用 200只达到产蛋高峰的新罗曼蛋鸡，研究日粮中不同脂肪酸含量对蛋黄中胆固醇含量的影响。结果表明，日粮中ω－ 6∶ω－ 3为 5（计算值）第 1组和第 2组的每克蛋黄中胆固醇的含量较正常日粮组成的第 4组降低了 9.1％和 9.7％（ P<0.05） 。     

史氏鲟饲料中脂肪的最适含量

本文报道了史氏鲟饲料脂肪最适含量的结果。试验饲料是以酪蛋白、鱼粉、糊精和纤维素等为主要原料配制而成的等氮（蛋白质含量４１％）和等能量的（１１．２ＭＪ／ｋｇ饲料）半精制饲料，以等量混合的海水鱼油、豆油作为添加的脂肪源，设０、２、４、６、８和１０％６种添加浓度。试验周期为２５ｄ。试验结果显示，增重率、饲料系数和蛋白质效率均以脂肪含量７．６％～９．６％的４、５组饲料最佳，比脂肪含量分别为１．６％和３．６％的１、２组饲料差异显著，但与脂肪含量分别为５．６％和１１．６％的３、６组饲料差异不显著。如果考虑到饲料成本，把史氏鲟饲料脂肪的最适合量设定在８％左右是合适的。     

国外科技文摘

ω－３脂肪酸的研究进展作者：ＬａｎｄｓＷＥＭ内容提要：在脂肪酸营养上，一个重大的研究进展是了解了ω－３脂肪酸与其十分相近的ω－６脂肪酸在两者大不相同的作用过程：形成神经组织所需的粘膜成分的和减缓称作二十烷类激素传递介质ω－６的非理想的极度的形成及过强...     

降脂添加剂对肉鸡胆固醇代谢的影响

用4周龄艾维茵肉仔鸡随机分为4组，每组32只，4个（笼）重复，分别在基础日粮中加入0，0.03%,0.06%,0.10%含胆固醇合成抑制剂（Lovastatin）的添加剂饲喂三周。研究Lovastatin对肉鸡血浆、肌肉、肝脏中胆固醇和甘油三脂含量的影响。结果表明，试验组肉仔鸡的血浆总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL－Chol）的水平均显著低于对照组（P＜0.01），血浆总甘油三脂（TG）随添加量增加显著提高（P＜0.05），高密度脂蛋白胆固醇含量下降（P＞0.05）。试验组肉鸡中总胆固醇（TC）和总甘油三脂（TC）含量均显著低于对照组（P＜0.01），而肝脏中各指标差不显著（P＞0.05）。与对照组相比，试验组饲料利用率提高（P＞0.05），生长速度相似。屠宰率、腹脂率、胸肌率、腿肌率略高于对照组，差异不显著（P＞0.05）。胆固醇合成抑制剂能够减少肉鸡肌肉、肝脏胆固醇的沉积，改善肉鸡生产性能。     

影响家兔胴体和肉品质量的主要因素(下)

（接上期）日粮脂肪的添加水平和来源对胴体和肉品质量起不同的作用。在大多数情况下，日粮脂肪的添加水平只对胴体质量产生影响，因此只有日粮中脂肪的含量为中等浓度（３％～６％）才能提高屠宰率，但对提高肾周围脂肪或总的可分离脂肪等胴体脂肪的影响最大。日粮脂肪超过这一范围，脂肪沉积进一步增加，同时降低屠宰率、无用浓缩脂肪的提取。但必须强调的是，在实际饲养条件下，由于技术问题（如不降低颗粒硬度等），脂肪的添加量应限制在３％。现在考虑日粮添加脂肪对肉品组成的影响会有重要的结果。兔肉是一种低脂肪肉，单块肌肉间醚提…     

NJS系小鼠的选育研究Ⅱ、近交过程中血清胆固醇含量的定向选择效应

在连续全同胞近交过程中，以７０日龄血清胆固醇含量选育指标，通过后裔鉴定和定向选择，逐代提高血清胆固醇水平。结果表明：随近交世代增加，血清胆固醇水平呈上升趋势。第１５世代前上升快，选择效果明显。１５世代后，逐渐进入选择极限。第１５代可能为选择顶点。７～１５代时，近交世代（ｘ）与血清胆固醇含量（ｙ）呈显著的直线回归关系（Ｐ＜０．０１），回归公式为：ｙ＝１．１３７３＋０．３２４７ｘ，而１５～２０代时二者间的直线回归关系不显著（Ｐ＜０．０５）。６～１１代、１１～１５代、１５～２０代父子间血清胆固醇含量的回归系数分别为：０．２９３４、０．３６８３、０．４２９６（Ｐ＜０．０５）。第２０世代时，雄、雌小鼠血清胆固醇水平分别为６．３７±０．４０ｍｍｏｌ·Ｌ－１、５．０５±０．５４ｍｍｏｌ·Ｌ－１，是选择前的２．２５、２．００倍。这些值已超过小鼠的正常值范围，表明该品系小鼠已呈高胆固醇血症状态     

水提蜂胶对胆固醇的作用

胆固醇是心血管疾病的危险因子.几十年来对饮食脂肪和动脉粥样硬化的关系进行了深入研究,发现高胆固醇可导致动脉粥样硬化,并且血浆高密度脂蛋白胆固醇浓度与冠心病的发生呈负相关.     

猪胚胎冷冻技术研究现状与分析

本文论述了猪胚胎冷冻技术发展过程，并分析了胚胎冷冻的可能性原理、猪胚胎对低温的敏感性与影响胚胎冷冻成功率的因素等，得出如下结论：（１）猪胚胎对低温较其它畜种敏感的原因是其胚胎内脂肪含量高于其它畜种。（２）目前适于冷冻的胚胎仅限于孵化前后胚胎。（３）慢速冷冻已基本成功，选用１．５Ｍ甘油作冷冻保护剂，－６￣－７℃植冰，植冰前降温速度１℃／ｍｉｎ，植冰后０．３℃／ｍｉｎ，投氮温度－３５￣－３８℃。（４）     

猪体组织中脂肪代谢的调节因子—VE

本试验选择４２头猪试验对象，分别饲喂含４％脂肪（猪油，菜籽油，亚麻籽油）的日粮，按试验设计日粮中分别添加不同含量的ＶＥ。屠宰后肉贮存三个月，测定肉中脂肪酸组成，胆固醇和一些脂类氧化指示的含量，亚麻籽粒提高了背最长肌中ｎ－３脂肪酸含量，ＶＥ减少了肉中硫巴比妥酸反应物质的含量。     

雏鸭（0—3周）日粮锰适宜水平的研究

１６８只１日龄樱桃谷肉鸭随机分成６组,在玉米—豆粕型日粮（含Ｍｎ的质量分数为２１×１０－６）中分别添加０×１０－６、３０×１０－６、６０×１０－６、９０×１０－６、１２０×１０－６、１５０×１０－６锰（分析纯ＭｎＳＯ４·Ｈ２Ｏ）,试验期３周,研究雏鸭日粮适宜补锰水平。结果为饲粮锰水平不影响雏鸭体增重、日采食量和饲料转化率（Ｐ＞００５）;胫骨和趾骨锰浓度随饲粮锰水平增加呈线性上升（Ｐ＜００１）,肝和心组织锰浓度与饲粮锰水平呈二次曲线模式（Ｐ＜００１）。当日粮Ｍｎ水平为１１８３×１０－６和１１０×１０－６时,肝和心组织锰水平最高。综合试验结果考虑,雏鸭饲粮锰适宜水平为１１０×１０－６。     

微藻可作为ω-3脂肪酸的新来源

微藻可作为ω－３脂肪酸的新来源ＪＰＦｉｄａｌｇｏ等著卢庆萍摘译王加启郭年藩校１微藻的营养价值微藻（ｍｉｃｒｏａｌｇａｅ）是多数水生动物的主要食物，含有水生动物所必需的长链多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）。微藻的营养价值取决于其脂肪和脂肪酸的组成，尤其是一些...     

鱼油对猪屠体特性、感观性状和脂肪酸组成的影响

鱼油对猪屠体特性、感观性状和脂肪酸组成的影响ＭａｇａｒｅｔｈＯｖｅｒｌａｎｄ等著马得莹编译魏允校猪采食含长链脂肪酸（２０∶５ｎ－３和２２∶６ｎ－３）的日粮可降低动脉粥样硬化和冠心病以及其它疾病的发病率（Ｓｃｈｏｃｋｙ等，１９９０）。由于猪肉及其它猪肉...     

蝇蛆在动物饲料中的应用

１蝇蛆的营养价值据国内外对蝇蛆营养成分的的分析，蝇蛆含粗蛋白质５９％～的％，脂肪２．６％－１２％（表１），无论原物质或是干粉，蝇蛆的粗蛋白质含量都和鲜鱼、鱼粉及肉骨粉相近或略高。蝇蛆的营养成分较为全面，含有动物所需要的多种氨基酸，且每一种氨基酸含量都高于鱼粉，必需氨基酸总量是鱼粉的２．３倍，蛋氨酸含量是鱼粉的２．７倍，赖氨酸含量是鱼粉的２．６倍。蝇蛆粉的必需氨基酸总量（Ｅ）为４３．３０％，超过粮食与农业组织／世界卫生组织（ＦＡＯ／ＷＨＯ）提出的参考值４０％，其必需氨基酸与非必需氨基酸总量的比值（…     

红花籽油对蛋鸡部分生化性状的影响

本试验选用１２０只４８周龄健康罗曼蛋鸡，研究日粮中添加不同水平的红花籽油对蛋黄中高度不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）组成及胆固醇含量的影响。试验分４组，１组为对照组，２，３和４组在日粮中分别添加２％，４％和６％红花籽油，试验期２１天。结果表明，在日粮中添加６％红花籽油，蛋黄中亚油酸含量为２３．１６％，是对照组２．５６倍；蛋黄和血清中胆固醇含量分别是１６．２４±０．７１毫克／克和１．１８６９±０．１０８毫克／毫升，比对照组分别降低２７．１７％和２４．０９％，差异极显著（Ｐ＜０．０１）。本次试验结果与笔者前一次在日粮中添加８％红花籽油结果相近似。但是，在产蛋性能方面，６％添加量优于８％。