蜂蜜食品

用蜂蜜制作面包、糕点,营养丰富,光滑明亮,质地柔软,清香爽口,保存时间长。这种性质是因为蜂蜜中的果糖部分有吸湿和保持水分特性的缘故。一、蜂密奶油面包配方:标粉100.白砂糖 8、奶油11.55、蜂蜜4、植物油2、鸡蛋5.5、鲜酵母0.7、精盐0.5。制作方法:     

安全食品

安全食品主要包括无公害农产品、绿色食品、有机食品.无公害农产品是指经省一级农业行政主管部门认证,允许使用无公害农产品标志,无污染、安全、农药和重金属均不超标的农产品及其加工产品的总称.……     

食品添加剂和功能性食品配料

中国食品添加剂工业产量2000年达到了180万吨，比1999年增加14％。 特别是发酵工业化学品高速增长。现今很多食品添加剂几乎均有某些保健功能。在中国，在使用卫生标准中也包括了若干功能性健康配料，如乳链菌肽、儿茶酚、甘草素、红曲、葡萄红、紫苏提取物、木糖醇、辛葵酸甘油酯、果胶等。文中摘要介绍了它们的保健功能。     

谈魔芋食品

今天的魔芋食品,无论是听起来、看上去、吃在嘴里,你都会感觉到:它是一个新的菜系。我想大家都知道,中国人吃东西讲究一个色、香、味、形。对此,厨房里的大师傅往往穷其一生,去探索、实践、琢磨。日本人吃东西则讲究口感,比如红富士苹果的”脆”,说是有嚼头。魔芋素食,不敢说它集上述特点于一身,但用爽、脆、滑、嫩四个字来形容,却十分中肯。魔芋制作的菜肴在中国已有1400余年的历史了。譬如我们市场上的传统菜品魔芋豆腐、魔芋烧鸭、烧鸡、鱼等,又譬如我们在峨眉山和尚庙里吃的雪魔芋、陈皮魔芋等。就是在日本,魔芋食品据考亦有600余年历史,最早称为”糟鸡”,属寺庙中的上等菜,现称为”魔芋糕”。     

生态食品解决方案

<正>肉、蛋、奶的提供.全程采用生态养殖模式、微生态养殖技术。微生态发酵饲料、乳酸菌发酵饮用水、喷雾型微生态制剂净化环境,严格限制使用抗生素和化学药物。生态牧场的卫生防疫工作坚持生态预防为主,在预警生物检测的基础上防控疫病的发生,注重动物健康和动物福利,真正做到"生态牧场,生态食品"。     

甘薯食品加工

甘薯在我国种植面积大、产量高,为一尚未全面开发的巨大资源。本文阐述了甘薯的丰富营养成分以及对人体的保健作用,重点介绍了以甘薯为原料的淀粉类、糖制品、干制品、罐藏品和其它食品等甘薯食品的生产、制作工艺。     

动物性食品卫生学

该书是动物性食品卫生方面的一本专著。全书共分五章。第一章肉类食品卫生,包括肉食检查、肉食的加工卫生、肉食所致人畜共患病等;第二章禽类食品卫生,包括家禽     

食品危险性分析

世界贸易组织(WTO)的卫生和植物卫生措施应用协定(AgreementontheApplicationofSanitaryandPhytosanitaryMeasures,SPS)中强调,“食品的安全措施应建立在危险性评估的基础上。联合国成员国应确保其卫生和植物卫生措施是采用有关国际组织制定的危险性评估方法,并根据本国的具体条件,对人、动物或植物的生命或健康进行危险性评估。1995年3月FAO/WHO在WHO总部召开了危险性分析在食品标准中应用的联合专家咨询会议,讨论了在制订食品卫生标准中应用危险性分析技术的切实可行性,并就危险性分析的3个组成部分(危险性评估、危险性管理、危险…     

无公害食品 鸡蛋

1 范围 本标准规定了无公害鸡蛋产品定义、技术要求、试验方法、产品检验和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于鲜鸡蛋及冷藏鲜鸡蛋的质量安全评定。     

无公害食品 鸡肉

1范围 本标准规定了无公害鸡肉产品的定义、技术要求、检验方法和标志、包装、贮存要求。 本标准适用于无公害鲜、冻西装鸡或分割鸡肉产品质量评定。     

鹅食品的加工

一、脆皮鹅 1.制坯。选取3～3. 5公斤的肥嫩仔鹅,宰杀,煺毛,洗净后在右翅下肋骨处,切开一长6～8厘米的口,取出内脏。用剪刀戳破眼球,排尽黑水,以防油炸时眼球爆裂溅油烫伤工作人员。再次洗净腹腔,沥干。鹅坯放入沸水锅中,滚动几次至呈白色,去除血水,捞出沥干。 2.制卤。将八角、茴香、陈皮、草果、丁香、甘草、桂皮、花椒各20克,生姜2片,用布袋包好放入铁锅中,加清水8～10公斤、冰糖200克、盐250克、味精20克、白酒100克、胡椒粉适量,旺火煮沸卤汁1小时。 3.卤坯。取出香料袋,将鹅坯投入卤汁锅内,上压重物,防止鹅坯漂浮水面,加盖,旺火卤至鹅坯5成     

无公害食品 牛肉

1 范围 本标准规定了无公害牛肉的定义、技术要求、检验方法、标志、包装、贮存和运输。 本标准适用于来自非疫区的无公害肉牛，屠宰后经兽医检疫合格的牛肉。     

石家庄双鸽食品有限责任公司

<正>1 基本情况石家庄双鸽食品有限责任公司是集生猪的良种繁育、屠宰分割、肉制品深加工、冷冻冷藏、连锁销售为一体的现代化食品加工企业,年出栏无公害生猪12万头,年屠宰加工能力150万头,肉制品5万吨,冷冻冷藏容量8万吨,同时拥有遍布周边县市的连锁销售网络。目前拥有三家养殖分公司,分别为鹿泉养殖分公司、晋     

无公害食品 羊肉

1 范围 本标准规定了无公害羊肉的技术要求、检验方法和标志、包装、贮存和运输。 本标准适用于来自非疫区的无公害活羊，屠宰加工后经兽医卫生检疫检验合格的羊肉。     

东瑞食品集团有限公司

<正>1 基本情况1.1企业概况东瑞食品集团有限公司创立于2002年,是一家集生产、科研、贸易于一体的现代化农业集团。公司建立了种猪、商品猪、饲料、饲料添加剂、活猪出口、生猪屠宰加工等一体化的产业体系,是农业产业化国家重点龙头企业、中国畜牧业协会猪业分会副会长单位、广东省养猪行业协会副会长单位、全国猪联合育种协作组成员单位、广东现代产业500强项目企业、广东省重点生猪养殖场、广东省健康农业科技示范基地。     

食品标识管理规定

产品名称应当表明其真实属性,其内容应真实、通俗易懂、科学合法,并符合下列要求: (一)国家标准、行业标准对食品名称有规定的,应当采用国家标准、行业标准规定. (二)国家标准、行业标准对食品名称没有规定的,应当使用不会引起消费者误解和混淆的常用名称或俗名.     

秭归县屈姑食品有限公司

秭归县屈姑食品有限公司是一家集农产品种植、加工、出口、冷藏为一体的省级农业产业化龙头企业,位于湖北省秭归县经济开发区西楚工业园,厂区占地10.67hm2,总建筑面积5.8万m2,总投资1.22亿元。下设总经理办公室、     

魔芋食品加工技术

随着人们生活水平的提高 ,保健意识的增强 ,魔芋食品越来越受到人们的青睐。本文介绍魔芋食品的加工技术。１魔芋粉丝加工技术１．１原料与设备原料 :采用经过２次碾磨或水洗后 ,色泽白其粒度通过１００目筛过９０ % ,粘度大于１０Ｐａｓ、水份含量低于８ %、ＳＯ２ 残留量不大于０．３ｇ／ｋｇ的优质魔芋精粉。氢氧化钙（选用日本进口或国产高纯度）、柠檬酸、焦亚硫酸钠。设备 :膨化搅拌罐、精炼机、料泵、制丝机、固化槽、加液热合机、沸水杀菌机等。１．２工艺流程魔芋精粉→膨化→精炼→制丝→固化定型→扎结→封装→杀菌→成品１．３…     

黄粉虫食品的开发利用

昆虫是世界上种类最多的动物,已知的种类超过100万种,其中可食用或有潜在营养价值的昆虫达3600多种。我国昆虫的种类约有15万种,可食用的昆虫也有1000多种。据营养学家分析,已知许多可食用昆虫的蛋白质含量很高,有的甚至超过人们经常食用的鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等动物性食品;组成蛋白质的氨基酸种类齐全,配比合理,还含有丰富的微量元素和维生素等营养物质。食用昆虫易于人工饲养,繁殖迅速,饲料成本低、转换率高,便于工厂化生产,而且资源丰富,营养全面,所含营养成分易被人体消化吸收,是人类理想的高营养食品,具有开发和利用价值。黄粉虫学…     

动物的功能性食品

现代饲料应该包括基本营养素（脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质）和许多滋养素。不少滋养素是纯天然的或与天然的相同,具有吸收力。目前使用较多的滋养素有酸化剂、抗氧化剂、抑菌剂、类胡萝卜素、酶、防霉剂、寡糖、香味剂、磷脂等。———酸化剂、抑制剂和防霉剂通常含有各种天然的有机酸（柠檬酸和乳酸）及与天然酸相同的酸（甲酸、丙酸、延胡索酸和山梨酸）。———抗坏血酸、生育酚、类胡萝卜素、类黄酮等许多天然化合物具有抗氧化剂活性。一些草药和香料的提取物都有抗氧化特性。有些抗氧化剂是人工合成的,如ＢＨＡ、ＢＨＴ等。—…