地沟油对人体健康的危害

地沟油是非食用油脂,在概念上归属于餐厨垃圾的范畴,以餐饮业废弃油脂为原料加工而成的劣质油脂产品,长期食用会对人体健康造成严重危害引发各种疾病。本文对地沟油做了简单的介绍,从废弃油脂加工过程、毒素状况、卫生指标,分析了地沟油对人体健康造成的严重危害,引导人们科学地使用植物油产品,提高人们的自我保护意识和能力,同时促使政府职能部门加强对地沟油监管,支持地沟油综合利用,杜绝地沟油重新回到餐桌、危害人体健康的现象。     

地沟油对人体健康的危害

地沟油是非食用油脂,在概念上归属于餐厨垃圾的范畴,以餐饮业废弃油脂为原料加工而成的劣质油脂产品,长期食用会对人体健康造成严重危害引发各种疾病。本文对地沟油做了简单的介绍,从废弃油脂加工过程、毒素状况、卫生指标,分析了地沟油对人体健康造成的严重危害,引导人们科学地使用植物油产品,提高人们的自我保护意识和能力,同时促使政府职能部门加强对地沟油监管,支持地沟油综合利用,杜绝地沟油重新回到餐桌、危害人体健康的现象。     

浅谈水产品中甲醛对人体的危害

随着市场经济迅速发展 ,人们生活水平的提高 ,消费观念的改变 ,天然、无污染、绿色、营养食品受到消费者的青睐。然而近年来 ,一些不法经营者为了保持水产品的鲜度 ,延长货架寿命 ,将水产品用甲醛浸泡处理 ,造成了水产品不同程度的甲醛污染。甲醛又名蚁醛,在常压下表现为气态 ,是一种易溶于水的有害气体 ,浓度为40 %的甲醛溶液称为“福尔马林” ,具有防腐作用。就我市而言 ,目前 ,水产品卫生质量安全状况不容乐观 ,不断加强水产品卫生质量安全监测检疫 ,加大执法监管力度 ,成为当务之急。1执法检查1.1检测手段 :利用甲醛快速测定试剂盒现场…     

浅谈烧烤肉食品中的有害物对人体的危害

烧烤食品以其特殊的色、香、味,赢得广大消费者的青睐,更是妇女儿童的消费佳品。据调查,本县烧烤摊位近百家。现从饮食卫生和人体健康出发,对烧烤食品中有害物质做一浅析。1 燃料在燃烧时的成分变化 当前烧烤食品用的燃料主要是煤炭和木炭等物质,在其燃烧时与肉品中的油脂结合,燃烧更旺,易形成焦油,现有研究表明,焦油会引起     

农业部停用4种对人体健康存在危害的兽药

<正>【本刊辑】据农业部网站报道,为保障动物产品质量安全和公共卫生安全,农业部组织开展了部分兽药的安全性评价工作。经评价,认为洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂可能对养殖业、人体健康造成危害或者存在潜在风险。根据《兽药管理条例》第六十九条规定,农业部决定在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药,撤销相关兽药产品批准文号。并于2016年9月1日发布第2292号公告,公告指出,自该公告发布之日起,除用于非食品动物的产品外,停止受理洛美沙星、培氟     

浅谈兽药残留对人体的危害及防控措施

在规模化和集约化的生产条件下,为保证养殖动物快速的生长,大量的兽药使用是无法避免的。与此同时,兽药残留部分对人体的危害性日益凸显,对人类的健康威胁严重,兽药残留越来越受到关注。文章以下内容分析了兽药残留的危害性,并提出相应的防控措施。     

兽药残留对人体的危害

1急慢性毒性作用一般兽药残留浓度很低,加上人们的食用数量有限,大多数药物并不能由于残留而引起急性毒性作用。但由于添加兽药没有严格控制,也有少数人由于吃了含有药物残留的组织而发生急性中毒的报道。许多添加剂都有一定的毒性,如果长期食用含有这些药物的动物性食品就有可     

手性分子对人体的危害

手性分子,是化学中结构上镜像对称而又不能完全重合的分子,它们是两种分子。由于是三维结构,它们不管怎样旋转都不会重合,就像左手和右手那样,称这两种分子具有手性,又叫手性分子,且两种分子互为同分异构体。而经调查研究发现,因为人是由左旋氨基酸组成的生命体,它不能很好地代谢右旋分子,所以食用含有右旋分子的药物就会成为负担,甚至造成对生命体的损害。     

浅谈乳酸菌与人体健康

乳酸菌指一类能利用可发酵糖产生大量乳酸的革兰氏阳性杆菌或球菌,不行成芽孢、不运动、厌氧或兼性厌氧,不能还原硝酸盐的一类细菌的总称.这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种.除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其广泛存在于人体的肠道中.目前已被国内外生物学家所证实,肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系.发酵或培养乳制品如酸酪乳、酸乳脂、酸乳酒,公认为保健食品,日常食用有益于人体健康.被广泛应用于轻工业、食品、医药和饲料工业等许多行业上.     

浅谈乳酸菌与人体健康

乳酸菌指一类能利用可发酵糖产生大量乳酸的革兰氏阳性杆菌或球菌,不行成芽孢、不运动、厌氧或兼性厌氧,不能还原硝酸盐的一类细菌的总称。这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种。除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实,肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。发酵或培养乳制品如酸酪乳、酸乳脂、酸乳酒,公认为保健食品,日常食用有益于人体健康。被广泛应用于轻工业、食品、医药和饲料工业等许多行业上。     

浅谈饲有瘦肉精猪肉对人体危害及其检疫

１瘦肉精的来源８０年代初，美国一家公司意外发现，将一定量的盐酸克伦特罗添加在饲料中，可明显促进动物生长率和饲料转化率，并增加瘦肉率１０％左右。随后，这一发现被一些国家应用于养殖业。“瘦肉精”一称由此而来。克伦特罗是通用名Ｃｌｅｎ－ｂｕｔｅｒｏｌ的译音，又名氨哮素、克喘素。为强效选择性肾上腺素Ｈ２受体激动剂，可引起交感神经兴奋，在治疗剂量下，具有强而持久地松弛支气管平滑肌作用，用于治疗哮喘。但作为兽药或畜禽饲料添加剂，则属于违禁品。２“瘦肉精”对人体的危害今年１月１０日，杭州市５０多人发生食物中毒…     

浅谈瘦肉精对人体的危害与急救治疗及其鉴别方法

双汇集团旗下公司被央视"315"特别节目曝光后,国务院食品安全办高度重视"瘦肉精"问题,于2011年4月18日印发了《"瘦肉精"专项整治方案》,并启动了为期一年的"瘦肉精"专项整治行动,从4月24日起,会同农业部、工信部、公安部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、国家食药局组成     

动物性食品中兽药残留对人体健康的危害及其控制

动物性食品中兽药残留不仅可以直接对人体产生毒性作用、三致作用和过敏性反应,增加细菌耐药性,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害。近年来,兽药残留引起人食物中毒的报道越来越多,已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。因此必须采取有效措施,减少     

动物性食品中兽药残留对人体健康的危害及其控制

随着人们对动物性食品需求量的增加,动物性食品中的兽药残留也越来越成为国际社会关注的公共卫生问题。动物性食品中兽药残留不仅可以直接对人体产生毒性作用、三致作用和过敏性反应,增加细菌耐药性,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害。因此必须采取有效措施,减少和控制兽药残留的发生。     

食品中亚硝酸盐对人体的危害

硝酸盐和亚硝酸盐是鱼、肉制品加工业中常用的发色剂，硝酸盐可在亚硝酸菌的作用下还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐在酸性条件下产生游离的亚硝酸，亚硝酸盐与肉中的肌红蛋白结合，生成稳定的红色化合物——亚硝基肌红蛋白，使肉品呈现鲜艳的红色，使肉品保持独特的色泽和风味。     

动物性食品残毒对人体的危害

所谓残毒,就是通过各种途径进入并残留于食物中的有毒物质。随着农药和其它药剂在农牧业生产中的广泛应用,以及工业“三废”对环境的污染,残毒给人类带来的威胁显得更突出了。经过99年比利时等欧州国家二恶英事件,食品残毒越来越受到人类的重视。现已查明,某些农药和药物,一部分未能分解或未能化为无毒形式而残留在畜产品(肉、蛋、乳)、农产品(籽实、茎、叶)、土壤和环境中,通过食物链的逐级富集作用,最终对人类健康造成危害。     

家禽用药残留对人体的危害

民以食为天,食以安为先。食品安全问题成了摆在国人面前的首要问题,过去的“红心蛋”事件、“药残鸡”事件以及“铜蛋”风波、“速生鸡”风波均使国人神经紧绷,行业危机。业内在抱怨记者离我们越来越远的同时,我们也要自醒,行业需自律。了解家禽用药残留及其对人体的危害,有利于我们临床正确用药,并严格遵照休药期规定,使国人享用健康的禽肉、禽蛋产品。     

浅谈蜂产品营养与人体健康

药食同一的蜂产品 ,按其来源被分为采制物 (蜂蜜、蜂花粉、蜂胶、蜂房花粉 ) ;分泌物(蜂蜡、蜂王浆 ) ;富集物 (蜂房经过多世代的育种和贮入食料等积存的蜂蜡、蜂胶、蜂蜜、蜂房花粉和蜂王浆及幼虫分泌物、多种物质化学成分混合的茧衣 )与变态体 (幼虫、蛹和成虫 )四类。近些年来 ,随着人们生活水平的不断提高和饮食结构的逐渐合理化 ,这些蜂产品已相继被人们所接受和重视。作为食品 ,蜂产品不仅为人体提供必要的营养素 ,满足人体的营养需要和人们的不同嗜好与要求 ,而且还会对人体产生不同的生理反应。据科学家测定 ,蜂产品不但含有丰富的…