选健康选红薯

红薯,又称甘薯,番薯,山芋等。原产南美洲,16世纪传入我国。红薯品种繁多,形状各异,皮包有白、淡黄、红、黄、紫红之别。红薯营养十分丰富,每500克红薯含蛋白质11.5克,糖14.5克,脂肪1克,磷100毫克,钙90毫克,铁2克,胡萝卜累0.5毫克。另含有维生素B1,维生素B2,维生索C,与尼克酸、亚油酸等,其中维生素B1,维生素B2的含量分别比大米高6倍和3倍,维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10倍至30倍。特别是红薯含有丰富的能促进人体新陈代谢,助长发育的赖氨酸,这正是大米、面粉所缺乏的。红薯还含     

红薯茎尖的加工

红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B2 、维生素C和钙、铁质，可作为蔬菜食用。下面介绍几种红薯茎尖产品的加工技术。     

红薯猕猴桃酱的加工

1　前　言红薯的营养物质十分丰富,含有人体所需的大量营养物质,如粘液蛋白、脂肪、纤维素、维生素、以及微量元素等。红薯富含的维生素Ａ,比稻米高18000多倍,维生素Ｃ高50多倍,它含的氨基酸种类,比稻麦都多。红薯还具有较广泛的药用价值,它能补虚、益气、健脾和强肾等。近年来南美洲巴西的科学家指出,红薯能防治白血病(血癌)、糠尿病等多种疾病,而且有益于抗衰老和长寿,具有提高机体免疫能力和抗癌作用。日本国立癌症预防研究所研究表明,熟红薯抑制癌细胞生长的有效率为987%,生红薯为944%,居抗癌蔬菜之冠。猕猴桃果实中含有多种对人体有益…     

健身长寿话红薯

红薯,又称白薯、番薯、山芋、山药等,为旋花科一年生植物。它不但在我国种植和食用广泛,而且在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。日本的农村长寿区,居民进食红薯从10月至翌年4月。我国广西有两个长寿之乡,居民也常以红薯作为主食。红薯为何能健身长寿呢?一是红薯含有丰富的营养物质。据分析,每公斤红薯中含糖类256克、蛋白质15克、钙156毫克、磷174毫克以及多种维生素,尤以胡萝卜素含量极为丰富。二是红薯含有一种具有特殊功能的粘蛋白,这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性阻止动脉硬化发生,使皮下脂肪减少…     

橘皮的美味吃法

又到了橘子大量上市的时节。很多人吃完橘子后把橘皮随手扔掉。其实橘子的营养以皮最为丰雷。新鲜橘类的果肉中含有丰富的维生素C,比苹果、梨、葡萄等要高几十倍,而橘皮中的维生素C的含量比果肉中还要多。维生素C除了能提高机体的免疫力之外,还能够改善细胞间的松弛与紧张状态,使脑细胞结构坚固、皮肤细腻有弹性。橘皮中含有的黄酮甙,可扩     

过节谨防“瓜子病”

节日欢聚在一起时，总爱嗑一些葵花子、西瓜子、南瓜子之类的干果炒货食品。不同的瓜子不仅具有不同的风味，还具有一定的保健功效。如葵花子含有的维生素E，有抗衰老作用；西瓜子具有利肺、润肠、止血功效；南瓜子含脂肪高达50％，还含有蛋白质、脲酶、维生素A、维生素B、维生素C等营养成分。     

养殖业上巧用醋防病治病效益增

醋的主要成份是醋酸,还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等.醋除了能杀菌消毒解腥,溶解营养素如无机盐中的钙、铁等外,还能保护饲料中的维生素C在加热时减少损坏.     

六种值得开发的天然植物叶

天然植物叶类 ,作为无污染的绿色食品原料 ,其独特的营养价值和优良的保健作用正在被越来越多的人们所认识。日本、韩国等国家 ,对天然植物叶类的性能功效、开发利用等研究遥遥领先于同等发达国家 ,呈现出良好的市场前景及开发潜力。我区具有丰富的天然植物叶资源 ,但没有得到开发利用。现介绍其中的 6种。1　核桃叶核桃叶中含有多种生物化学成分和维生素 C、B、E、胡萝卜素、挥发油等多种营养物质 ,尤以维生素 C的含量为高。据测定 :每年 5月至 8月的核桃鲜叶维生素 C含量在 7～ 12 mg/ g,比以含维生素 C高而著称的枣、柠檬、柑桔高了许…     

冬令养生“八多”

多食红枣冬季多食红枣，可以弥补人体维生素的不足。研究表明，红枣中维生素A、维生素C、维生素D的含量较高，而其含有的生物类黄酮物质，又能很好地保护维生素C不受破坏。     

南瓜制品的加工

南瓜又称金瓜，北瓜等。其含有南瓜子碱、精氨酸、天门冬氨酸、胡萝卜素、维生素 C、维生素 E、果胶、葡萄糖、甘露醇，还含有人体必要的钙、钾、镁、铁、磷等矿质元素，所以营养价值很高。以南瓜为原料可加工多种产品。下面介绍几种南瓜制品的加工技术。     

沙棘果渣的综合利用

鼠李沙棘果多用于生产沙棘油、沙棘汁和沙棘酒。但是,在剩余的气干果渣中仍含有大量化学物质急待利用。因此,苏联克拉斯诺达尔食品工业研究所提出了液态二氧化碳和氟氯烷11两种浸提法,研究了西伯利亚和高加索沙棘气干果渣浸提液中蜡、不皂化物、游离酸、束缚酸、维生素 C、维生素源 A(类胡萝卜素)、维生素 E(生育酚)和维生素 F     

树木施用维生素可抵抗病虫害侵染

美国威斯康星-麦迪逊大学农业和生命科学学院的昆虫学家DaleNorris与其他研究人员发现,树木施用了维生素C或E后能更好地抵抗病虫害的侵染,维生素不仅能使遭虫咬的树叶的损失量减少40%～     

红薯叶 银杏叶 稻草秸 柑桔皮 显露头角

红薯叶银杏叶稻草秸柑桔皮显露头角据有关部门提供的情况，目前，绿色食品风行世界，人们对天然植物情有独钟，由此国际市场上有４种土特产成为抢手货。红薯叶内含有丰富的维生素，经常食用有益于减肥健身，在香港市场上走俏。银杏叶是预防高血压、糖尿病、心脏病、内分泌...     

认清果汁的四大真相

1、果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。     

越橘

越橘,其中的蓝果类型俗名“美国蓝莓”,是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种。果实为蓝色或红色,果实大小因种类不同而异,一般单果重为0.5-2.5g。其果实果肉细腻,种子极小,甜酸适口,具有清爽宜人的香气。其中大果类型为鲜食佳品,在美国市场上,越橘果实70％作鲜果销售。其果实除了含有常规的糖、酸和维生素C外,还富含维生素E、维     

沙棘果实的简易加工

当今世界,人们都喜欢纯天然绿色食品。以沙棘果实为主要原料的制成品颇受人们的欢迎。 与其它水果和浆果不同,沙棘的果实中,不含抗坏血酸氧化酶,V—C完全处于游离状态,在加工过程中,就能完好保存。而它却含有丰富的类胡萝卜素、维生素E、P类维生素,这些物质具有天然防老剂和抗氧化剂的作用,使其在加工过程中,不需增加任何化学添加剂和防腐剂,果实内所含的各种生物活性物质及营养成份,也不易遭受破坏。在果品的长期保存中,这些物质几乎完好无损的保持着它原有的活力及数量。因此说沙棘果品,     

甘薯深加工发展前景诱人

甘薯,又名红薯、地瓜,除含有蛋白质、维生素、纤维素和微量元素等营养素外,还含有充足的粘液蛋白,能防止心脏血管和动脉粥样硬化,减少高血压病和肥胖病的发生,还能预防肝、肾结缔组织萎缩,润滑消化道和呼吸道,减少炎症和癌变的发生。甘薯本身易腐烂,不宜长期存放。目前大部分鲜薯除作为粗粮食和用作饲料外,还用于加工生产淀粉、粉丝、粉皮、粉条等,这些产品只是属于甘薯的初级加工,品种较少,附加值不高。用于深加工的产品数量极少,但其综合利用前景可观,市场潜力巨大。用甘薯进行深加工,可以解决因贮存鲜薯不当而导致大量烂薯的现象,就地消…     

核桃的保健功能

核桃是重要的木本粮油树种。核桃仁营养丰富,含有大量不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸、亚麻酸等,具有降血压、防止动脉硬化的功效;核桃仁中还含有蛋白质和多种人体必须的氨基酸,如壳氨酸、粉氨酸、缬氨酸等;此外还含有维生素B、C、E等和矿物质。核桃果皮可做活性炭,假果皮可做外用药。青核桃皮还可外用治皮癣(干癣)。果肉种隔(分心木),     

沙棘果醋的研制

沙棘果无污染，味酸甜，主要含有糖、微量元素，特别是含有类胡萝卜素、维生素C、维生素E等许多活性物质。沙棘果实酸味突出，作鲜果食用较少，利用沙棘醋对人体心脑血管、新陈代谢、免疫系统、消化系统及呼吸系统有很好的作用；另外，它还对人体肝脏有保护功能，具有抗癌、抗衰老作用。现介绍利用以沙棘果为原料经酒精发酵、醋酸发酵酿造具有沙棘果香的食醋的工艺流程及产品标准。     

部分推荐投资项目

一、学生视力保健糖配方:食糖原料、云苓、山楂、百合等。特性及应用:本品中含有的蛋白质、各种氨基酸、叶酸、胡萝卜素、维生素A、B、C、D、E、P以及钙、磷、铁、锗等微量元素。经常吃本品能缓解视觉疲劳、恢复视力、预防近视、弱视、斜视等。投资50万元,年产值500万元,利润120万元。