无公害生猪生产的关键技术

几年来，我国规模集约化养猪发展迅速，但是，高度集约化引起的环境污染、疫病传播、滥用抗生素和违禁药品以及饲料卫生指标超标等因素造成猪肉有毒有害物质的超量残留，猪肉品质及安全性不断下降。我国于２００１年颁布了无公害猪肉的行业标准（NY５０２９－２００１）及操作准则，但多数养猪生产者却无法在生产中实施，或能实施的其效果也甚微。因此，有必要就现时的养殖状况进行详细分析，并就无公害生猪生产的专业技术方面谈谈一些看法。１无公害生猪生产的含义与无公害猪肉的行业标准１．１含义是指在无污染、无残留或低污染、低残留…     

"绿色"肉猪生产的关键措施

现代条件下的绿色肉猪生产,是一项系统工程。包括多个方面:产地环境质量检测与控制、绿色饲料生产、绿色肉猪饲养、管理及疫病防治所需条件控制、产品和生产过程质量全程监控等。绿色肉猪的生产,就是产业化生产的每一个环节上的科学管理、周密衔接、严格规范操作的过程。1产地环境质量控制产地环境质量对绿色猪肉生产有直接的影响。产地环境质量检测是对产地的大气、水和土壤的污染程度作综合的评定,用综合污染指数来表示,要求绿色食品产地三项综合污染指数均不得大于1。不同的养殖管理模式与环境质量控制效果有直接关系。适宜的养殖规模,规…     

"安全猪肉"走俏京城

目前在北京尽管安全猪肉比普通猪肉每千克平均售价高出2元左右,但顾客们仍乐于接受,有的顾客甚至远道而来专程购买安全猪肉. 安全猪肉走俏京城的一个重要原因,就在于让人`吃着放心'.它从种猪到商品猪、饲料、饲养管理、疫病防治所用药品、屠宰加工、储存、运输、流通等各个环节,严格按国家有关法规标准实行全过程的质量控制,从而使猪肉品质的安全从传统的防止注水和病害的层次,提高到严格控制药物残留及有害元素的高度. 据介绍,这种安全猪肉平均日上市量达50头至100头,但仍供不应求.由于安全猪肉生产正处于起步阶段,加上生猪育肥需要一个较…     

"天心"无公害猪肉走俏长沙市场

从湖南天心牧业有限公司获悉,由该公司生产的“天心牌”无公害猪肉,通过农业厅农业环境监测管理站和省质量技术监督局认证。“天心牌”无公害猪肉首开省内同类产品无公害双标志先河,给消费者上了一份质量“双保险”。湖南省是生猪生产大省。提升猪肉质量安全水平,可大大增强市场竞争力,提高养殖业效益,维护消费者健康。天心牧业公司是国家出入境检验检疫局注册的生猪出口基地,往年公司饲养的活大猪主要销往港澳地区,年出口万头以上。针对目前生猪饲养使用瘦肉精等情况,天心牧业公司从2002年8月份调整经营方向,生产无公害猪肉供应省会市场,目…     

无公害生猪生产的关键控制技术

<正>1无公害生猪的含义所谓无公害生猪是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家标准和有关规范的要求,经认证合格,获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的畜禽产品。其具有三个特点:一是强调产品出自无污染的农业生态环境;二是对产品实行全程质量控制;三是对产地和产品实行认可和认证管理。2无公害生猪产地条件控制技术产地环境是无公害生产的先决条件。包括选址与设施、生猪饮用水和大气环     

全国生猪屠宰行业发展规划纲要

猪肉是我国绝大多数居民的主要肉品来源，生猪屠宰是我国实行严格市场准入的行业之一，承担着服务“三农”、满足居民猪肉消费需求、保障肉品卫生和质量安全的产业功能和社会责任。为引导生猪屠宰行业科学、有序、健康发展，促进行业结构调整和技术进步，提高肉品质量安全水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施办法》的有关精神和要求，制定本规划纲要，规划期为2010～2015年。     

无公害猪肉安全控制模式探讨

无公害猪肉生产是保证产品质量的基础和关键,没有生产过程的无害化就没有产品的无公害。无公害猪肉的生产涉及养殖环境、种质、兽药、饲料、防疫和疫病监测、屠宰加工、预冷、配送、销售、包装标识等环节,只有从生猪饲养、屠宰、猪肉销售到餐桌全过程实现标准化、规范化、无公害化,在各个环节建立和完善质量安全管理制度,建立完善猪肉安全质量检测检验体系,实行严格的质量保障措施,创建行之有效的无公害猪肉安全控制模式,才能确保猪肉食品安全。     

如何提升屠宰场生猪的检疫质量

屠宰场生猪检疫是猪肉走向市场前的最重要质量控制环节,直接关系到上市猪肉的品质,也关系到动物疾病的预防。所以需严格按照生猪检疫规程来开展工作,严抓生猪质量安全关,做好宰前检查,做好检疫结果处理,规范检疫记录,保障猪肉食品安全。     

澳大利亚高质量猪肉生产管理体系研究简述

澳大利亚生猪产业凭借良好的生态环境和严格的肉品质量控制使得澳大利亚猪肉产品享誉世界。本研究基于客户猪肉消费认知分析,系统阐释澳大利亚生猪产业“高质量体现差异化”的生产理念和发展策略,并在明确各环节风险控制点的基础上阐释了澳大利亚高质量猪肉饮食质量体系建设及肉品质量管理举措,以期为未来中澳生猪产业合作做好认知铺垫,亦可为我国生猪产业发展提供经验借鉴。     

市场瞭望

国内生猪价格走低据对我国２０个省区生猪市场调查显示，今年以来，我国生猪市场总体销售形势是：养猪费用降低，生猪生产过剩，猪肉市场爆满，生猪价格下滑。近期生猪价格由上年的５．３元每公斤降低４．６元，降幅为１５％；仔猪价格由６元降至每公斤５．４元，降幅为１１．１％。业内人士分析，造成生猪价格下滑的主要原因是：１生猪生产过剩生猪生产存在盲目性，养猪户信息不灵，不了解生猪生产的市场行情，盲目补栏。２市场需求不旺由于饮食结构的改善，消费者由猪肉转向鸡肉、鸭肉、鹅肉和水产品等，对猪肉需求下降。３生产周期缩短仔…     

大力发展优质"洋三元杂交猪"抢占白山市场

随着我国人民消费水平的日益提高,特别是我国加入WTO后,对中国取消了农牧产品进口非关税措施,实行关税配额管理和关税减让。生猪生产挑战与机遇并存,利益与风险同在,利大于弊,猪肉价格优势突出已成定局。但是,由于白山市是养猪业的后开发地区,猪的品种、质量都较差,发展数量也远远不够,猪肉的品质,肉类卫生,疫病控制还达不到国际标准,特别是市场价格等问题,导致本地生猪压栏,外地生猪挤占我市市场,严重地影响着白山养猪业的发展。为此,笔者认为只有抓住机遇,大力发展优质“洋三元杂交猪”,提高产品质量,增强产品竞争力,才能占领白山市的生猪销售市场,振兴白山市的养猪业。     

全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010年～2015年）

猪肉是我国绝大多数居民的主要肉品来源,生猪屠宰是我国实行严格市场准入的行业之一,承担着服务＂三农＂、满足居民猪肉消费需求、保障肉品卫生和质量安全的产业功能和社会责任。为引导生猪屠宰行业科学、有序、健康发展,促进     

浅析贵阳市生猪产业发展现状问题及对策

生猪业是贵阳市畜牧业中的重要支柱，２０００年生猪生产产值４．７亿元，占畜牧业总产值的７６％，因此，稳定生猪生产，提高生猪质量，提高效益，是关系到农民增收，提高自给率和社会稳定的大事，是贵阳市畜牧发展的重点之一。１发展现状９０年代以来，贵阳市由于对养猪业发展随着产业结构调整的深入，实现了养猪业持续发展，据统计，２０００年贵阳市生猪存栏１１２．４万头，出栏１０９万头，猪肉产量１０．０５万t，占肉类总产量的８６．５％；全市人均占有猪肉量３１．３kg，可以说贵阳市生猪的发展对稳定全市猪肉市场，丰富城乡居民…     

全国生猪屠宰行业发展规划纲要(2010年-2015年)

<正>猪肉是我国绝大多数居民的主要肉品来源,生猪屠宰是我国实行严格市场准入的行业之一,承担着服务"三农"、满足居民猪肉消费需求、保障肉品卫生和质量安全的产业功能和社会责任。为引导生猪屠宰行业科学、有序、健康发展,促进行业结构调     

黑龙江省生猪市场供求分析与展望

改革开放以来，随着国民经济的迅速发展，特别是实行生猪全面放开经营，我省生猪生产得到了持续、快速的发展。到１９９０年，全省猪肉实现了自给，结束了猪肉进口的历史，使我省生猪产销发生了根本性变化，由猪肉销区转变为产区。１９９７年，全省生猪市场行情好，饲料成...     

基于生产稳定性和质量安全的生猪养殖模式分析

社会经济的快速发展对畜产品质量安全的要求也随之提高。在生猪养殖行业发展过程中,由于缺乏有效的养殖模式控制使得猪肉制品的质量和生产稳定性无法得到有效保证。因此对生猪养殖模式进行分析研究对保证猪肉稳定生产和猪肉制品质量具有重要意义。     

江山市生猪定点屠宰检疫检验情况调查报告

江山市自１９９６年１２月开始实行生猪定点屠宰，至１９９９年１２月共屠宰生猪１１１ ９９４头，检出病害猪 １２３头；局部病变废弃物４９１１．４５ｋｇ；检出公母猪及晚阉猪２２６０头；定点屠宰执法检查查获病、死、不洁猪肉共 ２ ３０８． ８ ｋｇ。可见，实行定点屠宰在控制疫病传播、保证上市肉品的卫生和质量方面意义重大。本文就１９９６年１２月至１９９９年１２月，江山市生猪定点屠宰的检疫检验情况进行统计分析，现报告如下：１基本情况 江山市地处浙西，是浙、闽、赣三省的交界处，属山区，屠宰的生猪全部是本地农户散养的…     

绿色猪肉生产技术探讨

绿色猪肉是指按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素,经有关主管部门严格检测合格,并经专门机构认定、许可使用"绿色食品"标志的猪肉.它具有安全、卫生、品质优良、有益人体健康等优点.     

北京市生猪市场走势分析

北京市猪肉、生猪及仔猪生产体系日趋成熟,生猪生产处于全国领先地位,仔猪生产具有强大的竞争优势。从2002起,北京市养猪业进入发展的快车道,这将进一步加剧北京市猪肉市场的竞争。一、价格变化 北京市猪肉、生猪及仔猪市场价格体系正逐步建立和日趋成熟。标志图1 1995～2002年猪肉、生猪和仔猪年平均价格走势图表1 1995～2002年北京市猪肉生产状况表之一是价格振荡周期呈现出明显的延长现象,前期(1995～1997)为期2年左右,后期(1997年以后)呈现约为4年的振荡周期(市场经济发育成熟的国家,一个周期约为4年); 标志之二是猪肉、生猪和仔猪价…     

江西“绿色猪肉”抢滩南京

近日．来自江西一家公司的“绿色猪肉”正式抢滩南京。这种生猪生长过程中号称吃中药、喝矿泉水．而且从不喂抗生素。“绿色猪肉”为江西省银河杜仲开发有限公司引进．该公司获得了国内首个活体生猪的绿色食品标志。近日．该公司在瑞金路等地开了两家专卖店销售“绿色猪肉”．