桑叶加工制茶技术

豫西南地区很多地方种植了桑树，已初步形成区域化、规模化种植，除养蚕外，出现了大量桑叶过剩的现象。将桑叶制成桑茶，用于饮料、保健食品等方面，可实现加工增值，拉长了产业链条：如今，桑茶越来越受到广大消费者的青睐。笔者通过在豫西南蚕区多年进行桑叶制茶试验研究，在桑茶精制方面，     

日本开发出预防糖尿病的桑茶

日本科学家最近成功开发出预防糖尿病的桑茶及健康食品———桑业面包、桑叶切面。桑叶中含有ＤＮＪ成分 ,能阻止分解砂糖和淀粉的酶———α -Ｇ（α -葡糖苷酶）作用 ,进而抑制血糖值上升。桑茶制法独特 ,将桑叶（新鲜）进行独特处理即可引出ＤＮＪ ,比市售桑茶α -Ｇ阻碍效果更大 ,达１０倍 ,香味好 ,且无苦涩味。还可从新桑茶中提取出桑茶精和蜂蜜混合 ,制成健康食品。日本开发出预防糖尿病的桑茶@周秀琴     

一种桑叶乌龙茶的制作技术

为提高蚕桑业生产的抗风险能力,促进茧丝绸产业健康稳定发展,推进蚕桑资源综合利用势在必行。桑叶作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用,其药效极其广泛,有止咳、去热、治疗头昏眼花、消除眼部疲劳、消肿、清血、治愈痢疾、腹痛、补肝、美肤等功效。将桑叶制成桑茶,用于饮料、保健食品等方面,可实现加工增值。安徽省泾县农技人员在蚕区经过几年实践,摸索出了一套桑叶乌龙茶精制技术。现将其加工方法介绍     

深山走出来的"采桑女"

一位遭受二次下岗失业的女职工，下岗不落志，围绕农产品深加工大做文章。如今，她成功地研制出桑叶茶和桑制品系列产品，填补了一项国内空白，获国家专利产品称号。产品销往北京等20多个省市，并打入了日本等国际市场。2003年8月，深圳天成投资有限公司与莱州东方桑茶研究所签约，天成公司投资千万元，合作成立天成东方生态桑茶有限公司。她就是山东莱州市的一名普通下岗女工——韩秀娟。     

复合桑叶茶加工技术

桑叶茶是利用新鲜的成熟桑叶加工而成的产品,经常饮用具有较好的保健作用.我国桑叶资源丰富,开发利用价值大,市场前景好. 1.采摘.桑叶采摘期以10月至次年5月为宜.制茶桑叶宜在上午采摘,时间以上午8～10时为好.春季应采枝条前端成熟叶,桑芽与桑叶可制成芽茶.秋季应采完好的成熟叶,不采虫叶及劣质老叶.采叶时去除叶顶.采摘的桑叶必须当日加工.     

桑叶营养挂面的制作与开发

本试验以小麦面粉为主要原料,辅以桑叶,采用新的加工制作技术,将面粉与桑叶制成翠绿诱人,营养丰富的挂面。     

山西桑树资源利用现状及发展模式探讨

桑蚕业是山西农业中的传统优势产业,生产历史悠久,桑树资源丰富。由于体制等原因,在桑蚕生产中存在基础设施不健全、技术服务不到位、产业结构不合理、龙头企业实力不强等问题。通过对桑树产品中的桑叶用于养蚕、加工中药及制茶的效益分析,桑果的营养及加工效益分析,桑枝用于食用菌种植、制作板材的效益分析,为山西今后桑树资源开发利用提供桑蚕模式、桑茶模式、桑果模式、桑禽模式、水土保持模式5种较为可行的发展模式。     

响应面法优化桑叶发酵茶的制备工艺

以新鲜的白桑叶为供试材料,采用萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成桑叶发酵茶,在单因素试验中分析发酵温度、萎凋时间、发酵时间对总黄酮含量和感官评分的影响,应用响应面分析法优化桑叶发酵茶的加工工艺。结果表明：最佳的工艺条件为萎凋时间223 min,发酵温度30℃、发酵时间5.06 h,在此条件下生产桑叶发酵茶的综合评分的实测结果为0.94,与预测值（0.95）接近。优化后的加工工艺稳定可行,可为桑叶发酵茶的加工应用提供参考。     

小桑叶做成大买卖

山东莱州市下岗女工韩秀娟,围绕农产品深加工做文章,成立了莱州市东方桑茶研究所,开发出系列桑叶茶,产品填补国内空白,并获国家专利,产品销往北京、上海、福建等20多个省、市.     

桑叶茶的营养药用功能及品质分析

桑叶药食兼用，含有丰富的营养和药用成分，是纯天然绿色产品，以霜桑叶及由此制成的桑叶为研究对象进行动物功能性实验表明，桑叶茶浸液具有明显的降血脂作用，复方桑叶茶浸液具有明显的降血糖作用。     

降血糖植物饮料5款

桑叶茶：日本科学家发现，桑叶具有降低血糖、抑制动脉硬化等作用。保健型桑叶茶已上市。让糖尿病患者服用桑叶水的试验也证实了这一效用。桑叶可以制成叶片茶、粉末茶和颗粒茶等多种保健品。     

小小桑叶做文章

山东莱州市下岗女工韩秀娟二次下岗不丢志,围绕农产品深加工做文章,注册成立了莱州市东方桑茶研究所,开发出系列桑叶茶,产品填补国内空白,并获国家专利产品称号,产品销往北京、上海、福建等20多个省市、并出口日本、韩国、俄罗斯、马来西亚等国家。     

喂养桑蚕的人工配合饲料

日本养蚕专家制成了一种配合饲料，可代替桑叶喂养桑蚕。该配合饲料由下列原料混合制成：桑叶粉20％，大豆蛋白粉40％，纤维素8％，淀粉8％，蔗糖5％，酵母8％，柠檬酸2．5％，抗生素0．5％，无机盐8％。上述原料加适量水后拌匀，制成块状，蒸热，冷却后再切成薄片，即可用来养蚕。     

用树叶熬制土农药防治病虫

1 苦楝叶合剂　采苦楝叶1千克,切碎后加水2千克煮1小时过滤,加洗衣粉3克混匀制成"苦楝叶合剂"。使用时加两倍水喷雾,可防治鳞翅目、鞘翅目害虫的成虫和幼虫对蔬菜、棉花、果树等作物危害。2桑叶合剂　摘桑叶1千克,加水5千克煮沸1小时,过滤即制成"桑叶合剂"。此剂加4倍量水喷雾,可防治红蜘蛛。3　马尾松针浸出液　采集马尾松松针5千克,装入桶或坛、罐中,加入开水5     

紫薯的加工與保健功能

紫薯可广泛用于食品、医药、化工和造纸等多个行业，可加工制造成百种工业产品和数百种食品。紫薯每加工1次便可增值1次。如加工成薯脯、薯干，可增值3～5倍；可制成饴糖38kg ，余下的薯用于酿酒7～8kg ，可增值5.6倍。如将副产品茎尖、叶柄、薯叶等制成真空包装蔬菜，将茎叶、薯渣制成饲料等加以综合利用，则效益更加可观。     

风味鱼肉食品

鱼罐头 采用新的鱼肉加工食品的制作方法，可将红色肉等鱼类，加工制成刺软可食，肉不崩溃，风味不损失的食品。     

科技动态

科技动态人造蚕食──冬季养蚕新方法最近，日本京都大学的一位生物化学家研制成的一种人造蚕食，供冬季使用。人造蚕食的制造方法是在桑叶上培育出同桑叶成分一样的微生物培养菌—培养基。在温度３０℃时，培养基能够发育生长，为中等酸度。培养基成分中碳来源于蔗糖（植...     

桑叶茶的作用及生产加工技术

桑叶茶具有保健疗效作用,生产桑叶茶可使农户增收、帮助致富。介绍了桑叶茶的作用、生产及加工制作技术,以期为桑叶茶的开发利用提供依据。     

果桑"大十"的引种栽培

果桑是果、叶兼用的桑树，既可采果，又可利用桑叶养蚕。桑果又名桑椹，是椭圆形聚合果，紫黑色。成熟的桑椹富含果汁，香甜可口。桑椹除鲜食外，还可制成桑椹酒、桑椹蜜饯、桑椹饮料等保健食品，是我镇开发旅游资源的一个延伸产品。我镇农业服务中心，在2001年冬季引进种植果桑“大十”5亩，2002年冬季又引进种植22亩，分别种植在全镇的4个点。     

新型复合桑叶茶饮料的研制

桑叶是一种较好的药食两用原料,为了研发适合大众口味的新型桑叶饮品,试验以桑叶为原料,研究了滚筒杀青机杀青、不锈钢蒸锅蒸青、龙井锅炒青3种不同的杀青方法对桑叶茶感官品质及营养成分含量的影响。结果表明:炒青桑叶茶的感观品质最好,香气浓厚、味道醇和、青涩味较轻。同时,为了更有效地去除桑叶中的青涩味,改善桑叶茶饮料的口感,试验以桑叶、绿茶和藤茶为原料按不同比例混合制成复合桑叶茶,数据显示,复合桑叶茶的最佳配比为桑叶︰绿茶︰藤茶=60︰35︰5。