龙井茶与西湖文化

(一) 龙井古称龙泓,初以泉水著名,这里曾出土了东吴赤乌年间(238-250)"水府龙神"祈雨的铁牌.至于杭州之茶究竟起源于何时?虽无明确记载,但唐朝陆羽的<茶经>已言及:"杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶".北宋赵忭以资政殿大学士任杭州太守,尝与苏东坡、秦少游同游西湖诸山,宿龙井寺,寺僧辨才烹茶待客,赵忭作诗:"     

谈谈西湖龙井茶的色泽

数百年来,杭州西湖龙井茶一直以色绿、香高、味甘、形美的“四绝”著称于世,而这“四绝”中又以“色”(俗称色气)最为重要,因为香气、滋味、形状三者无一不与色气相关。正宗高级西湖龙井茶的色气,干看是亮泽的“金尖绿叶”,湿看(或称开汤看)是明亮的“清汤绿叶”。西湖龙井茶这种色气的形成,与其鲜叶原料和特有的炒制工艺有关。高级龙井茶是选用龙井品种茶树早春的细嫩芽叶为原料,且要求芽长于叶。这种鲜叶原料,其芽为金黄色,叶为黄绿色,通过高超独特的制作工艺,炒制成绿叶包着金芽的,形状扁、平、光、直的(俗称“碗钉形”),具有“金芽绿叶”色气的龙井茶。     

打造西湖龙井茶文旅印象“金三角”的构想

茶产业与文创产业、旅游业融合发展是近年来"三产融合"的新兴业态,是促进农业供给侧结构性改革、推进茶产业转型升级的主要路径之一,受到广泛关注。杭州是西湖龙井茶原产地和茶文化的重要发源地,被誉为"中国茶都"。本文提出打造西湖龙井茶文旅印象"金三角"的构想,对西湖龙井茶文旅融合发展提出对策与建议,以期提升西湖龙井的品牌溢出效应,助推"杭为茶都"建设。     

西湖龙井茶矿物元素含量分析

饮茶具有帮助消化、减轻肥胖、防癌及保健等功能。随着生活水平的提高及科技意识的增强，人们越来越重视饮茶、饮好茶、饮名茶，并对茶叶质量提出了更高的要求，杭州西湖龙井茶为我国名茶之一，迄今，对该茶中矿物营养元素含量状况以及在沏茶过程中各种矿物营养元素浸出率的变化尚未见报道。本研究旨在从矿物营养角度为科学饮茶提供参考依据。     

西湖龙井茶品赏艺术的探索

为打破西湖龙井茶文化的传统表达形式,探索西湖龙井茶文化滋味的多元化与品赏方式的艺术化呈现,研发展示西湖龙井茶冷萃茶品饮艺术、明代文士茶与日本煎茶道的时空对话、东西方文化结合的西湖龙井茶的鸡尾酒等品赏艺术,构筑立体化、多元化西湖龙井茶表达形式。     

西湖龙井茶 让杭州更美好

2010年上海世界博览会的主题是“城市,让生活更美好”（Betty City,Betty Life）。在城市发展日新月异、城市化进程如火如荼的当今中国,这个主题令世人瞩目。     

西湖龙井茶的字号与产地

西湖龙井茶历史上有狮、龙、云、虎四个字号之分。西湖山区群峰叠翠,云雾缭绕,土壤肥沃,日照、雨量、温湿度十分宜茶,但各产地因小气候和炒制技巧不同,品质各具特色,故有不同字号之分。其划分约始于清末民初,当时龙井茶十分讲究品质,重视肥培管理和采制技巧,互相攀比,使内质、外形不断提高,各具特色。经营商将不同产地的龙井茶按色、香、味、形比较品评,归纳为不同字号的龙井茶。狮字号龙井产地以狮子峰为中心,包括     

杭州西湖首届龙井茶炒制比赛剪影

四月五日,西湖区在梅家坞举行了首届西湖龙井茶炒制比赛。13名炒茶能手参加了比赛。炒制的样品经评茶小组审评,评出三名最佳炒茶能手,共有八位优胜者获得了奖状与奖品。     

西湖龙井茶初制品质六忌

西湖龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称。是浙江的特产,为全国名茶之冠,驰名中外。龙井茶因产地不同,采制技术也各异,产品各显特色,其中以狮峰龙井为最佳,色泽绿中显黄,呈糙米色,扁平挺秀,光滑匀齐,香气馥郁,清高持久。西湖龙井茶在清明前后开始采摘,以一芽一叶初展为     

西湖龙井茶一级产区施肥现状及建议

对西湖龙井茶一级产区土壤和肥料管理状况的调查表明,基肥的施肥时间和方式较为科学合理,为西湖龙井茶的优异品质提供了基本保障。不同村的施肥习惯和肥培管理有明显差异,但同村有较高的一致性。调查茶园平均肥料投入群体1041.13元/亩,龙井43茶园1281.00元/亩,肥料投入达到每亩800元时,加大肥料投入对春茶产量和产值增加贡献不大,控制施肥对促进西湖龙井茶一级产区节本增效具有重要意义。66.7%茶园中的有机质含量达到优质茶园土壤标准,全氮、速效磷、速效钾、速效硫、速效锌基本达到或超过优质茶园土壤标准;55.6%茶园速效镁含量偏少,建议适当增施镁肥。根据调研结果分析了该地区茶园肥培管理中存在的问题,并提出了解决建议。     

“西湖龙井茶资源的保护与发掘利用”通过项目验收

2013年12月8日,浙江省农业厅组织有关专家对中国农业科学院茶叶研究所承担的“三农五方”科技协作计划项目“西湖龙井茶资源的保护与发掘利用”进行验收。     

保护龙井茶产地生态环境 为西湖申遗添彩

本文阐述了生产西湖龙井茶优异的生态环境和人文历史,与西湖申遗的关系,对西湖龙井茶的生长现状进行了调研,分析存在的问题,并提出了保护西湖龙井茶产地生态环境,必须采取的措施。     

西湖公社十月队亩产320斤龙井茶

杭州西湖人民公社十月生产队(梅家塢)以盛产龙井茶聞名国內外。在公社化的第一年就出現了茶滿山、猪滿欄、茶山季季香,产量季季增的跃进面貌。1959年全队投入生产的700多亩茶园,平均亩产达到320斤,比大跃进的1958年亩产236斤增加了35.12％,总产量230777斤。增加49.7％,还有26亩多的丰产茶园,平均亩产467斤,其中有9.165亩茶园亩产达507斤。另有黄阳山0.928亩試驗田,亩产高达1143斤。秋茶总产量达136880斤,比去年同期84375斤增     

西湖龙井茶的“身份”转变之谜探究——从消费需求弹性角度分析顶级明前西湖龙井茶如何从必需品转变为奢侈品的

西湖龙井被誉为中国的“绿茶皇后”,自2009年以来,西湖龙井茶的价格一直飙升且居高不下,本文根据三次实地调查,采用1980—2016年间的顶级明前西湖龙井茶的价格数据,运用经济学原理,对顶级明前西湖龙井茶的需求收入弹性系数进行测算,测算结果表明：近年来,顶级明前西湖龙井茶的“身份”已由生活必需品转变成奢侈品了。在此基础上,运用计量经济模型进行了实证分析,实证结果表明：顶级明前西湖龙井茶产量极少、供需缺口的日益增大,特(顶)级西湖龙井茶的人均消费量微乎其微是最主要的影响因素,而其它因素如中国人均收入水平、西湖龙井茶的拍卖价格、2012年后开始实施的反腐败抑价政策、西湖区独特的气候环境等都是辅助影响因素,本文也为“武夷大红袍”、“信阳毛尖”等的名茶价格研究提供案例佐证。     

杭州西湖龙井茶文化景观演变及兴盛缘由探析

乡村文化景观体现了和谐的人地关系,对专注土地营造的风景园林,具有重要研究价值。故文章从历史变迁角度,结合图文互证、田野考察等方法对西湖龙井茶文化景观三个历史阶段展开研究,发现变迁关键因素为：神灵文化、佛禅文化、士大夫文化以及乾隆南巡这一历史事件,提出保护西湖龙井山水景观这一实体空间,以延续西湖龙井茶文化景观核心内涵。     

构建西湖龙井茶产业新格局发展的对策建议

中国是茶的故乡,杭州是中华茶和茶文化的重要发源地.2005年,8家"国字号"茶业机构授予杭州"中国茶都"称号.西湖龙井茶被誉为"绿茶皇后",是中国十大名茶之一,是中国名优绿茶中的翘楚.文章阐述西湖龙井茶在杭州城市发展中的地位,对西湖龙井茶产业新格局的发展提出对策和建议,为进一步巩固杭州"中国茶都"的地位提供理论参考.     

《龙井问茶》——西湖龙井茶事录

本书汇集了自新中国成立后一直从事龙井茶生产、经营、研究的茶农、茶界学者、专家和文艺界人士的亲历、亲见、亲闻以及亲自研究考证有关西湖龙井茶的珍贵历史资料，是第一本以“三亲”角度来写西湖龙井茶的书籍。以图文并茂的形式，在茶香氤氲中演绎西湖龙井茶文化的历史传奇，以及许多关于西湖龙井茶的鲜为人知的幕后故事。     

全国所有西湖龙井茶专卖店将重新授牌许可

<正>4月29日,杭州市农办、杭州市西湖龙井茶管理协会在北京举办"西湖龙井茶规范管理"新闻发布会,宣布在今年10月份左右将重新对全国所有西湖龙井茶专卖店实行授牌许可。据了解,杭州市政府根据西湖龙井茶的实际生产范围划定了168平方公里的保护区域,主要涉及西湖风景名胜区及西湖区留下、转塘、双浦等3个镇街,而此前由杭州市政府