花生综合加工利用前景更广阔

中国是世界上花生产量最多的国家,2001年总产量达1458.3万t,约占世界花生总产量的42.44%。2002年9月花生收获季节,开盘价已达每千克2.6元,比去年同期增加0.6元,目前已涨到每千克3元,作为劳动密集型的花生产业,入世后第一年,优势的开局已呈现。花生营养丰富,每100g生仁中,含蛋白质26.2g、脂肪39.5g、钙67mg、磷378mg、铁1.9mg,还有维生素E、B1、B2等成分。花生蛋白中含有20种氨基酸,其中8种是人体不能合成的必需氨基酸,比例恰当,对人体最有补益。花生脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上,不饱和脂肪酸易被人体消化吸收,有降低胆固醇的作用,有助于…     

肉羊精饲料的加工利用

<正>!!肉羊的精饲料主要包括能量饲料和蛋白质饲料,为提高其利用率饲喂前须进行加工。一、能量饲料的加工能量饲料干物质的70%~80%是由淀粉组成的,粗纤维含量较低,是适口性比较好的饲料。常用加工方法有以下几种:1.粉碎和压扁。粉碎是使用最广泛、最简便的方法     

小麦的产后加工及综合加工利用

小麦是世界上种植面积最大、总产量最高的农作物,也是我国主要的粮食作物之一.近年来我国小麦的年产量为1.1亿t～1.2亿t,约占世界小麦总产量的20%,位于世界之首;它占国内粮食总产量的22%,仅次于稻谷,列国内粮食产量之第2位.我国幅员辽阔,小麦种植分布相当广泛,而且品种繁多,目前仅在生产中起较大作用的品种就有500种之多.现在我国小麦生产的发展趋势是由单纯追求高产、稳产,向同时具备高品质扩延.培育种植优质专用小麦,努力降低生产成本,向集约化经营发展是小麦生产的主导方向.     

对棕榈油的综合分析与开发展望

据统计，全球已有１００多个国家在使用棕榈油；我国每年进口棕榈油大约在１７万t左右。棕榈油不仅营养丰富，而且在高温下具有良好的稳定性，是理想的煎炸用油，综合用途非常广泛。１．棕榈油的营养分析棕榈油是从棕榈果的果肉中加工出来的呈天然半固体状态的油脂，可以加工成透明液体（棕榈液体油），也可加工成固体（棕榈固体油）。棕榈油中富含不饱和脂肪酸，其脂肪酸组成与人体脂肪酸组成相似。人们有时会把棕榈油与棕榈仁油混淆。表１将棕榈油与棕榈仁油的脂肪酸进行了比较。研究表明，棕油含有人体所必需的亚油酸，更适合人体的吸收…     

优质饲料高粱的加工利用

农业生产结构调整的重要组成部分和内容是将农副产品转化为畜产品，以便满足市场的需求，这样既可以提高人民生活水平，又可以应对我国加入WTO的挑战，发挥畜产品的比较优势，占领国际市场。要大力发展畜牧业，就必须有充足的饲料，饲用高粱就是畜牧业的一种很好的饲料来源。近年来，我国高粱用途正在向饲用方向发展。饲用高粱可大致分为3种类型：籽粒饲用高粱、饲草高粱和青贮甜高粱。     

鹌鹑产品的加工利用

鹑肉是举世公认的野味上品,美誉为动物人参,早被人们视为高等滋补珍品,同时也是药膳的重要原料。鹑蛋蛋白质中的必需氨基酸中酪氨酸、亮氨酸含量较多,同时蛋白质分子颗粒小,易被人体吸收。鹑蛋富含卵磷脂、多种激素、芦丁和胆碱成分。医疗实践证明,鹑蛋对结核病、妇女产前后贫血、肝炎、糖尿病动脉硬化、高血压、低血压等也有一定的调理滋壮作用。     

亚洲地区大豆加工与利用概况

亚洲地区大豆加工与利用概况肖文言，王岚，裴颜龙，付玉清，王连铮（中国农业科学院作物所北京１０００８１）由亚洲大豆协作网（ＴｈｅＡｓｉａｎＳｏｙｂｅａｎＮｅｔｗｏｒＵ组织的亚洲地区大豆加工与利用专家顾问组会议，于１９９６年１月８～１２日在泰国国家会议中...     

饲草的物理加工及其利用

本文根据反刍动物的生理特征对饲草的消化率与饲草物理加工对消化率的影响进行了阐述，并将饲草料进行不物理加工对羊进行饲喂试验，结果表明：有利于提高羊饲草料加工利用率的物理形态是，延茎秆的轴向将饲草破为多产或加工成丝状，共加工长度以３ｃｍ，但最长不超过７ｃｍ为最佳。     

莲子的营养价值及加工利用

介绍了莲子的营养价值、保健功能和药用价值,以及莲子产品的开发现状及研究趋势。     

兔肉及兔副产品的加工利用

养兔的目的不仅是为了生产量多质优的产品以满足人们的生活需要,而且还可以为发展工业提供优质的原料,为发展农业提供优质肥料.我国几十年来养兔业几起几落的经验证明:产品的生产、销售单靠国际市场需求,不重视国内渠道疏通,必然受国际贸易制约,造成产品销售的被动局面.     

秸秆饲料加工技术及应用

1.开发利用秸秆饲料的现状及意义秸秆是农作物的副产品之一,在自然条件下是一种劣质饲料。我国秸秆资源非常丰富,全国年产各类农作物秸秆约6亿t,相当于北方草原打草量的50多倍,占全世界秸秆总量的20%～30%。应用秸秆饲料在发达国家已有多年的历史,由于现代经济的高速发展和人民     

浅谈大豆蛋白的加工利用

最近卢良恕等学者提出我国现阶段调整和改善食物结构的原则是:坚持以植物性食品为主,逐步增加动物食品和豆类消费量,不断改进膳食质量。专家们又设想了2000年我国膳食目标为:平均每人日摄入热量2400千卡,谷物占总热量的60~65％,蛋白质70~75克。其中动物蛋白质占20~25％,豆类蛋白质占15~20％。如何提高大豆蛋白加工利用水平,是实现这一战略设想的重要问题之一。一、大豆营养和对现代加工技术的要求大豆籽粒含蛋白质40％。仅以含量看,1公斤……     

甜玉米的加工利用和营销策略

介绍了甜玉米的加工利用方式,建议在甜玉米的加工利用过程中要逐步采用国际标准;提出了甜玉米创新营销的策略,建议在甜玉米营销过程中加强政府引导,运用营销手段,因地制宜,打造甜玉米品牌.     

爆裂玉米的加工利用

爆玉米是一种小食品，被人们看作零食。在街上常常可以看到小贩用一台简单的爆玉米花机爆出香喷喷的玉米花，引得路人不禁驻足购买。由于爆玉米花是玉米原料的粗加工，在加工中玉米受到破坏（机械损伤、热破坏性）少，基本保留了原料中的营养成分，如谷类中所含的蛋白质、脂肪、糖类、食物纤维、维生素等。特别是玉米花中含有食物纤维，对人体有保健作用，所以倍受人们的青睐。在休闲、娱乐和聚会时，食用这种小食品既烘托气氛，又不知不觉地增加了膳食纤维的摄入量。１．爆裂玉米的特点爆裂玉米，又称爆炸玉米或爆花玉米，以其独具的膨爆特…     

番茄的加工利用现状及发展趋势

介绍了MP新鲜番茄、番茄汁、番茄脯和番茄沙司等几种番茄制品的加工技术，并对番茄加工的产业化发展提出了意见和建议。     

花生加工副产品的再利用

花生是我国主要的油料作物和传统的出口农产品，其总产量、单产量和出口量均居世界首位，2005年我国花生产量为1440.8万t。据海关统计，2005年我国共出口花生（包括花生及制品）77.4万t，价值6．1亿美元，与上年相比分别增长1213％和6.8％。目前我国花生消费的比例大致为榨油占50％～60％，直接以花生为原料加工成食品的占15％～25％，其中用来进行深加工的只占10％左右，出口量为3％～5％，留作种子的占6％～8％，花生已成为我国人民食用油脂和蛋白质的重要来源。     

加工玉米食品有了新突破

近日,由中韩合资的延吉三玄物产加工有限公司开发的玉米干法分离分段加工技术制粉制作的玉米食品,通过了吉林省有关部门组织的省级鉴定。该公司研究发现,由传统的加工技术制作的以玉米粉为原料加工出的食品易霉变、发酸,保质期短,其原因是玉米粉杂质含量高所致。为解决这一问题,该公司经过4年多的努力,开发出玉米干法分离分段加工技术。用该技术生产的玉米粉具有高纯度、无氧化、口感好等特点。专家认为:这项技术的应用,从根本上改变了传统玉米湿法制粉工艺,实现了干法胚乳、胚芽、皮粉、杂质完全分离,大大提高了产品的纯净度;工艺制定科学,…     

小龙虾及其副产物加工利用研究进展

为了更好地实现小龙虾产业的升级发展,为后续相关科研工作提供参考。分别从小龙虾加工技术及副产物利用2个方面总结现阶段小龙虾精深加工的研究进展,同时也为小龙虾精深加工产业发展提供了建议,展望未来小龙虾精深加工产业的发展方向。     

马齿苋的保健功能与加工利用

马齿苋是倍受人们青睐的野菜之一,不但营养丰富,而且具有较高的药用价值和保健功能.马齿苋作为一种药食兼用的食品加工资源,具有广阔的开发前景.     

金针菇的保健功能与加工利用

金针菇是倍受人们青睐的食用菌之一。它不但含有丰富的营养成分,而且具有较高的药用价值和保键功能。金针菇是一种药食兼用的保健食品原料,具有广阔的开发前景。