光友薯业心系灾区

四川汶川“5·12”特大地震后，绵阳市的北川县、安县、平武县都成了重灾区。作为生产救灾食品的企业，光友薯业情牵灾区、心系灾民，特别是广大灾区的农民。地震后余震不断，十分危险，但光友薯业董事长邹光友于5月15日亲率“光友粉丝抗灾慰民团”奔赴北川县慰问。     

高山旱地脱毒马铃薯种薯繁育高产栽培技术

马铃薯既是大宗粮食作物,又是重要蔬菜和工业原料;既是救灾、扶贫作物,又是高产高效作物;既是大众餐桌上的寻常之物,又是价格不菲的休闲食品.古交从1989年开始繁育脱毒马铃薯种薯,20年来摸索出一套高山旱地脱毒马铃薯种薯高产栽培技术,现总结如下,仅供参考借鉴.     

吉林省国家救灾备荒种子储备工作现状及展望

<正>1严格储备资质救灾备荒种子储备是国家宏观调控和抗灾救灾保证粮食生产的有效措施,是关系到国计民生的一件大事。吉林省的救灾备荒种子储备品种多是中早熟品种,储备种子作用主要有两点,一是发生重大自然灾害当年的补种救灾,二是次年作为备荒种子使用。尽管我省近年的种子储备尚未发生动用情况,但是从实际执行来看,备荒作用大于救灾作用。我省对这项工作十分重视,作为种子工作的一件大事抓好抓实,纳入重要工作日程,加强领导,落实任务,明确责任,     

应用新技术加工肉香粉

“肉香”是咸式食品的灵魂。不具有明显“肉香”的咸式食品是没有特色的产品。“肉香”的风味和浓郁程度并不是很重要，重要的是能使消费者接受。“肉香”在方便面、鸡精复合调味料、肉制品、快速汤料、膨化食品、麻辣小食品、冷冻食品等产品中起着画龙点睛的作用，主要是提供了特色化的香味。     

小麦加工产业发展战略的重点领域

1．开发食品专用粉 面制食品不仅种类很多，而且特性千差万别。不同的食品对面粉的品质要求可能截然不同，有的食品要求面粉的面筋含量高、筋力强，而有的食品，要求面粉的面筋含量低、筋力弱。通用面粉不可能同时满足各种食品不同的要求。面粉作为食品工业的基础原料，在保证面制食品的质量方面起着十分重要的作用。食品专用粉包括方便面专用粉、馒头专用粉、油炸食品专用粉、速冻食品专用粉、馄饨皮专用粉、春卷皮专用粉、拉面争用粉和地方风味特色食品专用粉等。开发等级粉与专用粉，一方面是面制食品本身的要求，另一方面是机械化、自动化、规模化和琏续化生产的要求稳定和均匀的面粉品质是面制食品工业化生产最摹本的要求之一。     

色素的种类及应用

色素是影响食品感官性状的重要因素之一，食品的颜色给消费者视觉以第一印象。天然的杨梅、柑橘、葡萄等水果的固有特性颜色，满足了人们的视觉，能增进食欲。天然食品的颜色受光、热、氧以及加工处理过程的影响，有时会失去其天然色泽，使人产生食品变质的错觉，商品价值大大降低。为了使食品的外观色泽均匀一致，就必须利用各种食用色素来改善食品的外观，提高产品的商品性。     

新型食品水分活度测定仪

食品保质期长短在３min内就能检测出来。近日，上海水产大学达式奎教授发明的食品水分活度测定方法和仪器获得国家发明专利证书，被认定达到国际领先水平。据介绍，食品水分活度是决定食品腐败变质和保质期的重要参数。水分活动越低，保质期越长，食品越不容易变质；反之，食品     

固原市救灾备荒种子储备现状与思路

@@在分析宁夏固原市救灾备荒种子储备现状和存在问题的基础上,提出固原市救灾备荒种子储备的发展思路：强化对救灾备荒种子储备工作的认识;健全救灾备荒种子储备体系;实施救灾备荒种子应急预案;加强对救灾备荒种子生产、储备的管理;建立救灾备荒种子生产经营企业运行管理机制。     

粮食水分快速测定方法应用试验报告

水分是谷物、食品的重要组成成分，与蛋白质、脂类、碳水化合物、灰分等是构成粮油及其制品的基本物质，是食物成分表中不可缺少的内容。水分测定在粮油及其制品的收购、储藏、加工等很多方面有着重要意义，比如小麦制粉、油脂制取、碾米、食品生产、粮油储藏等。水分含量是质量标准中一项重要的限制性项目，也是商业贸易的重要指标之一。因此，在收购、调运、销售等环节中，应该合理控制水分。     

河北省救灾备荒种子储备项目现状及建议

正1现状1.1国家救灾备荒种子储备项目情况国家救灾备荒种子是指为保障农业生产用种安全,国家专门储备用于市场调剂及灾后恢复生产所需的农作物种子,国家救灾备荒储备种子,以市场调剂为主,兼顾救灾功能。一是适宜灾后该种补种的杂交玉米、杂交水稻、杂粮、杂豆、蔬菜等短生育期作物品种;二是繁制种风险较大的品种及其亲本;三是适宜备荒的作物品种。具体到河北省,以2016年国储计划为例,河北的国家救灾备荒种子储备项目主要是储备杂交玉米和杂交谷子。从河     

我国食品安全检测仪器市场广阔

食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄、由霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。     

加快发展农作物种子贮备为建设社会主义新农村服务

农业是安天下、稳民心的战略性产业，农作物种子是农业的基础，种子贮备是农业救灾和保护农业安全的重要举措，关系到农业生产安全，也关系到农民增收和农村社会稳定。加快发展农作物种子贮备，是国家支持农业发展、有效解决“三农”问题的重要手段。在党和国家高度重视“三农”问题，把建设社会主义新农村作为我国现代化进程中的重大历史任务的新形势下，探讨如何加快发展农作物种子贮备，建立健全种子贮备制度，为稳定和促进农业生产提供安全保障，有着十分深远的现实意义。     

浙江省救灾备荒种子储备管理现状与对策

受近年来全球气候异常的影响,省内洪涝、干旱、台风等自然灾害的发生频率也有了一定幅度的增加,为农作物的正常生产带来了影响。救灾备荒种子一方面能够有效应对自然灾害,减轻农民种粮带来的经济风险,从而保证基层社会的和谐稳定;另一方面也可以起到调控市场价格,维护农业产业健康发展的作用。因此,做好救灾备荒种子的储存管理工作显得十分重要。首先分析了浙江省救灾备荒种子储存管理现状,随后在此基础上发现问题并提出对策。     

黑龙江省国家救灾备荒种子储备利用情况及建议

国家救灾备荒种子储备计划是国家为了保证农业生产，特别是保证粮食供应而采取的一项长期的战略计划。总体思路是选取有良好的储备条件，讲信誉、有实力、有自主经营的优良品种的大型种子企业，签订储备合同，保证一定数量的优良种子库存，以备荒年种子短缺或者遭受极端恶劣天气救灾使用。国家以补贴贷款利息、库存费用的形式给予储备企业经济上的补助。省救灾备荒种子储备是指为应对农业遭遇特、重大自然灾害及市场供应出现短缺时进行的种子储备，主要用于调控种子市场、平抑种子价格、搞好农业灾后生产自救。1989年颁布的《种子管理条例》中，国家对建立种子储备制度就有明确规定，承储单位必须有储备品种的生产、经营权，具有良好的种子贮藏条件，未发生过种子质量重大事故，信誉良好。承储单位以农业部发证“育繁推一体化企业”或“育繁推一体化企业”分公司为主，无农业部发证“育繁推一体化企业”的省（区、市），以省级发证企业为主。     

小麦的营养品质及品质改良

小麦是我国重要的粮食作物，其产量和总产量仅次于水稻。小麦的独特之外是它含有麦谷蛋白和麦醇溶蛋白，小合后能洗出面筋（衡量小麦品质的重要指标之一，还可用于食品加工业）。小麦面粉可加工成多种食品，主要食品有面包、饼干、蛋糕、面条、馒头等。它们之中有发面的，有不发面的，有蒸煮的，有烘烤的，种类很多。因此人们对小麦的品质要求也表现多样化。小麦品质育种在国外起步很早，我国起步则较晚，在我国过去的小麦育种中，育     

餐桌食品安全性技术支撑体系的建立

阐述了人类健康与餐桌食品安全性的关系，以及餐桌食品安全性技术支撑体系建立的必要性；介绍了我国餐桌食品的现状；论述了如何建立餐桌食品安全性技术支撑体系，包括原料、加工、贮藏、运输、销售安全性技术体系的建立，并论述了建立餐桌食品安全性技术支撑体系的重要意义。     

冷冻冷藏食品与冷藏链物流

我国冷冻食品开始出现于20世纪60年代，主要是冻肉、冻禽和冻水产品。当时为保障市场供应，调节淡旺季与全国计划调运，国内主要产地与大城市兴建了一批大型冷库，并由铁路冷藏车和水运冷藏船相连，形成了冷冻食品产地-冷藏货车-冷库-市场之间的网络。这种以食品原料冷冻、贮藏和运输为目的的初级冷冻食品冷藏链，在较长时间内，对保障国内副食品供应及其出口贸易起到了重要的推动作用。     

我国冷冻食品将形成冷链流通体系

随着人民生活水平的提高，人们对方便、快捷、营养的食品需求不断增加，这大大刺激了冷冻冷藏食品及冷链流通技术的发展，在全国范围内形成冷链流通体系已成为必然趋势。据了解，新技术、高科技更多地运用于冷冻食品的加工，促使冷冻食品在品种和质量上都有了一个较大的提高，人们对速冻灾品的认同及消费增长都起到了“促进冷链发展的作用。有关统计数字表明，全国速冻食品已超过100万吨t人均占有1公斤左右，目前世界速冻食品贸易量年递增约20％。冷链基础设施的建设受到高度重视，特别是其中较为薄弱的环节已成为国家近期科技攻关的重要课…     

农业部明确种业政策出台时间表

据悉，农业部将加快《国家救灾备荒种子储备管理办法》和《国家救灾备荒种子储备补贴资金管理办法》的起草工作，推动两个办法尽快出台。并且积极争取财政支持，将现有储备补贴由现行的每500克1元增加到3元。农业部近日发布贯彻落实党中央国务院有关“三农”重点工作实施方案，     

加强对小型粮油加工企业的食品质量安全审查

2004年1月1日正式开始实行的5类食品质量安全市场准入制度，是从我国实际情况出发，为保证食品的质量安全，保障人民群众的身体健康所采取的一项重要措施。其主要目的是改变食品生产企业过去那种只注重数量，忽视质量的做法，提高企业的产品质量安全意识，使之依照相关的质量标准组织生产，从源头上确保食品生产的质量安全。