大樱桃怎样贮藏保鲜

随着大樱桃栽培面积的扩大，产量的增加，大樱桃的贮藏保鲜显得尤为重要。因为大樱桃是一种不耐贮运的水果，果实成熟期又值夏季来临气温升高，并且采收期集中，采收后，常温下果实色泽变暗，果肉腐烂，失去商品价值，造成经济损失。若能及时贮藏保鲜，可缓解大樱桃集中上市的矛盾，延长供货期，提高其经济效益。具体贮藏方法如下。     

浅述大樱桃贮藏保鲜技术

大樱桃是北方成熟最早的果品，果实营养丰富，并具有一定的医疗保健价值，被誉为果中珍品。由于樱桃果实肉软、皮薄、汁多，不耐贮运，加上采收上市时间正值5～7月高温季节，采后常温贮运极易出现果实软化、腐烂变质、风味变淡、果梗枯萎变褐、色泽由红变暗等现象，极大地限制了樱桃的异地销售。为了延长鲜果的市场供应期，于2002年始对大樱桃进行贮藏保鲜试验，概述如下。     

大樱桃的贮藏保鲜

大樱桃是落叶果树中成熟最早的树种,素有“春果第一枝”之美称。其色艳,味美有芳香,被誉为水果珍品。但大樱桃果实不耐贮运,且常由于采后处理不当,造成果实腐烂,降低或丧失商品价值。为此,将大樱桃的采收、包装及贮藏保鲜方法介绍如下,供参考。１采收外运或贮藏的...     

大樱桃贮藏保鲜技术研究进展

大樱桃营养丰富,色泽鲜艳,口感香甜,具有补中益气、祛风湿等功效,非常受市场欢迎。但由于大樱桃采摘后易软化腐败,不易保存,因此需要加强大樱桃保鲜研究。本文介绍了大樱桃采前因素对贮藏品质的影响及控制措施,并总结了大樱桃低温保鲜、气调保鲜、涂膜保鲜、减压保鲜、辐照保鲜及保鲜剂处理等保鲜技术的研究进展,以期促进大樱桃保鲜技术的发展,减少腐损率,提高经济效益。     

苹果贮藏保鲜应注意的问题

1 适时采收,碘化淀粉指数在80%左右为最佳时期 苹果的采收期对贮藏质量影响很大,采收太早,果实外观色泽风味都不好,而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等;采收太晚,在贮藏中果实容易衰老,果肉发绵、褐变,发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂.     

莱山蜜桃贮藏保鲜技术

莱山蜜桃果个大,味甜,风味浓,品质上等,在市场上深受欢迎。适期采收后,在室温下可存放7～10天。但莱山蜜桃成熟后,贮藏期很短,极     

大樱桃采后生理与贮藏保鲜技术研究进展

阐述了大樱桃果实采后生理生化变化,重点介绍了目前大樱桃贮藏保鲜技术的研究现状,并对大樱桃贮藏保鲜技术的发展方向提出了建议.     

草莓贮藏保鲜方法研究进展

草莓属蔷薇科草莓属多年生常绿草本植 物,果实色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,深受 人们的喜爱。近年来,草莓的产量呈迅猛上升 之势,但由于未能较好解决其贮藏保鲜问题, 加上只限于本地销售且上市时间集中,致使大 量的草莓腐烂,造成严重的资源浪费、经济损 失和环境污染,严重制约了草莓经济效益及社 会效益的提高。为此,寻找适宜的草莓贮运保 鲜技术是当务之急。本文综述了草莓的主要贮 藏保鲜方法,主要有以下几种途径。     

枣果的采收及贮藏保鲜技术

枣果的采收及贮藏保鲜技术宋宪军唐福霞唐春玲申亚（河南省新郑市枣树研究所·４５１１５０）（新郑市林业局）１采收（１）枣果的成熟过程。枣果在成熟过程中，不断积累营养物质，按果皮颜色和肉质的变化情况，果实成熟过程可以划分为白熟期、脆熟期和完熟期３个阶段。白...     

猕猴桃贮藏保鲜技术

1　不同猕猴桃品种的耐藏性研究表明 ,猕猴桃果实品种间耐藏性差异很大 ,耐藏性较好的品种有海沃德、周至川和目前我国选出的中华 6 1- 36、硬毛 5 7-2 6、华光 5号、华光 10号、通山 5号等优系。一般可贮藏 4～ 5个月 ,最长可达半年以上。2　猕猴桃的成熟与采收用于贮藏的猕猴桃一般在 9月上旬至10月上中旬采收。采收成熟度的标准是 :果实充分长大而未软化 ,可溶性固形物含量达6 .5 %～ 7.5 %,种子由黄转褐。中华猕猴桃的果实生育期为 14 0～ 15 0天 ,美味猕猴桃则需170天左右。野生的猕猴桃成熟时 ,离层细胞已形成 ,采时注意勿使掉落。用…     

猕猴桃果实采收贮藏与保鲜

猕猴桃果实采收到销售过程中有许多技术需要掌握。现分述如下。１采收采收到果实商品化，包括采收期的确定、采收、分级和包装４个环节，忽视任何一个环节都会影响经济效益。猕猴桃果实不能像桃、李等果实一样，到了食用期再采收。它的成熟过程有三个阶段：一、采收成熟期，即生理成熟期。二、生理后熟期。三、食用期。生理成熟期为果实内各种营养物质积累量能够达到成熟时的要求，采收后，经过后熟，能够充分表现出品种固有风味和营养水平，此阶段果实不软，细胞没有分离，所含淀粉未完全分解成糖，氨基酸水平也较低，蛋白质酶原不能分解蛋…     

冬枣贮藏保鲜技术

冬枣果皮较薄,果肉脆嫩,含水量较高,采收后在常温下仅能保鲜6～7 d,以后会很快失水、萎蔫、变软、酒化（果肉有酒味）和腐烂,失去商品价值,造成严重的经济损失.因此,只有搞好冬枣的贮藏保鲜工作,才能提高冬枣的商品价值、延长冬枣的供应期,使冬枣增值、保值,枣农增收.     

葡萄贮藏保鲜

葡萄是我国主栽的六大果树之一。据不完全统计，1996年总产量已超过160万吨， 其中70%用于鲜食。鲜食葡萄是难以贮运的果品，采后常温下(20—30℃)，只能存放几天，便大量失水、脱粒、果梗萎缩、腐烂变质。常温下长途运输会导致大量脱粒， 腐烂，而失去商品价值。因此葡萄的保鲜技术对于解决鲜食葡萄采后的长期贮藏和长途运输，就十分重要。 一、鲜食葡萄的贮运基本条件 1、葡萄自身的生物特性对贮运保鲜的影响 (1)、品种的差异 鲜食葡萄的品种很多，耐贮性差异较大。影响鲜食葡萄贮运性能的主要因素有： A、脱粒性。一般而言，凡是易脱…     

樱桃的几种简易贮藏保鲜方法

樱桃是一种高档鲜食水果,果实色泽鲜艳、香味浓郁、品质优良。其成熟期集中在5—6月份,正是市场上的水果淡季,但果实极不耐贮运。樱桃贮藏中的主要问题为外观新鲜度的丧失、味涩、腐烂等。由于樱桃果面积／体积比大．加之成熟期温度高,易失水是影响新鲜度的重要因素。樱桃的种类与品种较多．目前生产上栽培的耐藏品种主要有山东的那翁、泰山、安徽的大鹰紫甘、     

柑桔果实保鲜时间与经济效益的研究

柑桔采收后通过贮藏保鲜，对于延长市场供应期，解决农产品销售难，增加果农收益是有积极意义的。柑桔是有生命的鲜活产品，无论哪种贮藏方法，果实中营养成分都有所损耗，贮藏时间越长，损耗越大，贮藏成本越高，经济收益下降。     

鲜切花的贮藏保鲜

采收后的鲜切花会产生较高的呼吸热，而且水分蒸发快，贮藏和瓶擂寿命有限。切花采后寿命长短与采前生长状况，采收期，贮藏条件以及是否采用合适的预处理及保鲜技术有关。     

食用菌的贮藏保鲜技术

从 分类学角度看,食用菌不是蔬菜。是一 类可供食用的大型真菌,但食用菌在许多方面与蔬菜有相似之处。它们均可成为人们餐桌上的佳肴,采收后它们均遇到衰老腐烂的问题,通过相似的保鲜措施控制采后问题。与蔬菜相比,食用菌的营养价值更高,其蛋白质、氨基酸含量更为丰富,大多具有药理作用。近年来对食用菌的需求量进一步增加。但是食用菌大多比蔬菜更不易存放,采后保鲜时间更短。如果菜取适宜的保鲜措施,可在短期内保证质量,对有些种类的食用菌,还可作短期贮藏。　　　　在生产实践中,由于所种植的品种的差异,在采收保鲜的具体条件上也有…     

猕猴桃贮藏保鲜技术

猕猴桃属浆果类，采收后在常温下20d（天）左右即软化变质。近年来，猕猴桃栽培面积不断扩大，产量逐年递增，加之，成熟期比较集中，生产与销售的矛盾日益突显，为缓解产销矛盾，延长市场供应，降低损耗，增加果农的收入，提高猕猴桃产业经济效益，强化和普及其贮藏保鲜知识是十分必要的。     

鲜切花的贮藏保鲜

采收后的鲜切花会产生较高的呼吸热，而且水分蒸发快，贮藏和瓶插寿命有限。切花采后寿命长短与采前生长状况、采收期、贮藏条件以及是否采用合适的预处理及保鲜技术有关。