生鲜乳乳糖含量偏高问题的分析与启示

通过调整日粮结构,解决了生鲜乳乳糖含量偏高的问题。从中得到的启示是：要保证日粮适宜的精料比例,切忌某种营养原饲料比例适量,新饲料、新剂型饲料要注意适量应用     

县级生鲜乳质量检测体系建设与应用

千阳县围绕标准化奶牛养殖示范县建设工作,在陕西省率先建成县级生鲜乳质量检测中心,并以县级生鲜乳质量检测中心为核心,各小区奶站检测实验室为基础,形成了县、乡两级生鲜乳质量检测体系,为开展生鲜乳质量检测工作奠定了基础。本文就千阳县生鲜乳质量检测体系建设及生鲜乳质量检测技术的应用情况做以简要分析。     

上海:按质论价收购牛奶

收集、整理,重新面对三聚氰胺事件不是一件轻松的工作。从事件发展的脉络中,可以清晰的读出其必然性。患儿的哭泣也许能够远去,可是行业自身是否真的消解产生三聚氰胺事件的体制和基础?记忆是为了忘却,但是真正的忘却只能在那些生产出三聚氰胺事件的基础和体制消失之后才能实现。2006年6月6日,当时三鹿集团高管吴聚生在一次奶业研讨会上专门谈到了原料奶流通体系建设中的问题和潜在危机。两年后的三聚氰胺事件中,正是这些问题以及三鹿自身的错误,彻底葬送了三鹿集团。明白人吴聚生同样被这一事件所裹袭,法院判定其在三鹿奶粉事件中犯生产、销售伪劣产品罪,被判处有期徒刑5年。今日,回头再看这篇文章,弥漫着一种行业体制性悲剧的味道,但是文章中提及的问题和建议,在今天依旧还拥有着力量,足以鞭策行业人反思、警醒和前行。是以,编者以这样一篇特别的文章,拉开三聚氰胺事件一周年祭的序幕。     

杭锦后旗生鲜乳发展现状及对策

本文叙述了杭锦后旗奶业发展状况,结合杭锦后旗奶牛养殖环节、生鲜乳的生产、运输环节中可能会产生影响生鲜乳质量安全的因素进行了分析;又结合当地生鲜乳监管现状,针对出现的问题提出了具有可行性的措施。     

现代化生鲜乳安监体系中的物联网应用

2008年,食品安全问题引起了社会大众的广泛关注。为了切实保证食品安全,确保人民生命健康,各食品生产企业不断增加投入,从原料采集、储藏、运输到加工生产的每一个细节,都加强管理。国家更是紧锣密鼓,加快立法。2009年2月28日,《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过,自2009年6月1日起施行。     

积极探索生鲜乳购销体系建设运营新模式

近一段时间以来,食品安全事件屡有发生,尤其是“三鹿奶粉事件”引发了消费者的恐慌,导致奶业前所未有的危机。作为畜牧行业的管理者,如何抓好生鲜乳的源头治理,确保生鲜乳质量安全显得尤为紧迫和重要。兵团农十二师（以下简称十二师）在积极贯彻落实国家有关文件精神的基础上,从实际出发,采取“乳企团场合作建奶站,乳品企业直接经营奶站,牛奶购销合同签订到户,购（乳企）销（奶牛养殖协会）双方协商定价,行业管理部门居问协调”的方式使牛奶质量得到改善,奶价调整相对合理,奶牛养殖户情绪稳定,保持了奶业发展的良好势头。现将十二师现行生鲜牛奶购销体系建设运营情况介绍如下,与奶业界同仁共同探讨。     

活化乳和乳过氧化物酶体系保存生鲜牛乳实施规范

1主要内容与适用范围本标准规定了生鲜牛奶(包括水牛奶,下同)挤下后,在贮存,搜集和运输到乳品加工厂期间利用乳过氧化物酶体系防止其细菌性腐坏的方法。本标准适用于利用乳过氧化物酶体系保存生鲜牛奶防止牛奶腐坏变质的技术要求。2引用标准GB1268化学试剂硫氰酸钠GB2760食品添     

生鲜乳质量控制与追溯

针对近年来频繁发生的乳制品质量安全事件,本文提出保证生鲜乳的质量安全是基础.本文还介绍了生鲜乳中易出现的风险物质,论述了生鲜乳生产环节和收购环节质量控制的关键点,以及应如何做好相关记录工作.     

浅谈生鲜乳第三方检测定价体系

本文深度分析了国内外奶业主产区域生鲜乳按质论价的现状,并对河南省目前生鲜乳购销试点工作进行了总结,希望通过借鉴国内外奶业主产区域成功的生鲜乳第三方检测定价体系,为该项工作的开展提供参考.     

黑龙江省生鲜乳第三方检测体系的建设

乳业是黑龙江省的标志性产业,而在整个产业链中,生鲜乳生产和乳品加工企业之间是一对矛盾的统一体,有时矛盾很尖锐,如果解决不好,轻者影响供需双方的利益,重则可能造成整个产业链的断裂,甚至影响到双方的生存。如何有效地解决这一矛盾是黑龙江乳业几十年来一直在探索的课题。黑龙江省生鲜乳第三方检测仲裁体系的建立是一个有效的创举,是建立统一、高效、权威的生鲜乳监管体制的关键一步。通过实施第三方检测,可以完善生鲜乳生产及收购环节的监督管理,强化生鲜乳质量安全源头管理,及时发现和预警重大问题和安全隐患,全面提升生鲜乳质量安全水平,把好生鲜乳入厂前的最后一道质量关;同时理顺奶农和乳品加工企业的利益关系,有效保护双方的利益。     

焦作市的生鲜乳第三方检测体系建设

第三方检测是指独立的第三方检测机构对产品进行公正检验从而确保产品质量的一种制度安排。将“第三方”机制引入生鲜乳质量检测中,构建公开、公正、公平的交易体系,为奶农和乳品企业提供公正的交易平台,能够有效解决农企双方有关质量判定方面的矛盾和纠纷。     

千阳县生鲜乳质量检测体系建设的创新点

近年来,牛奶的质量安全已成为社会关注的焦点和热点问题,建立生鲜乳质量检测体系,对加强生鲜乳质量管理,推动奶源基地建设和奶牛科学饲养管理具有十分重要的作用和意义. 目前,陕西省千阳县建成县级生鲜乳质量检测中心1个、生鲜乳收购站化验室37个,生鲜乳质量检测覆盖全县所有产奶牛,形成了以县级生鲜乳质量检测中心为基础,各生鲜乳收购站化验室为基础检测点的两级生鲜乳质量检测体系,通过奶站自检—检测中心抽检—企业复检的工作程序,对生鲜乳中的理化、生物、卫生安全等指标进行检测,为奶牛科学饲养管理提供了依据,保障了生鲜乳质量安全.从201 1年2月至2012年12月,县生鲜乳质量检测中心在全县7个牛场、37个奶站累计检测奶样27080份,奶牛单产提高0.63吨,增加经济效益4013.3万元,经济、社会效益显著.     

基层生鲜乳监管现状与建议

<正>畜牧业在整个农业中所占的比例高低,是衡量一个国家农业现代化程度的最主要的标志。而乳制品工业的生产又是其中不可或缺的重要环节,关乎国计民生。随着人类对健康的向往,乳制品在我们的生活中占有举足轻重的地位。每天一包奶,成了人们的日常生活需求。要加强生鲜乳生产、购销管理,为生鲜乳质量安全保驾护航,确保奶业健康发展,必须从源头抓起,加强对生鲜乳生产、购销环节的监督检查监管。在此过程中,基层单位起着承上启下的作用,对生鲜乳的监督检查监管起到了不可忽视的作用。     

生鲜乳有害微生物污染与危害分析

近年来乳制品质量安全是社会关注的焦点,而作为乳制品供应链最上游的生鲜乳的质量安全是乳业持续健康发展的根本保证,其可能含有的乳源性病原体和腐败菌等有害微生物严重影响乳品质量和安全。本文综述了生鲜乳中有害微生物的来源、生鲜乳种类和冷藏、巴氏杀菌对有害微生物的影响,以及主要致病菌的发生、危害和研究现状,以期为监督管理乳制品生产、加工和食物安全提供基础依据。     

影响生鲜乳产量与品质的因素

本研究通过对新疆某正规牛场荷斯坦奶牛牛群档案和生产性能资料进行汇总分析研究,发现初产月龄在25～27月的奶牛利用年限最高,初次产犊月龄在24-29月之间的奶牛生产性能较高,以期对畜牧生产工作有所指导和启示。     

生鲜乳中苯甲酸的测定与分析

为了提高生鲜乳的质量安全水平,加强对生鲜乳的危害因子之一——苯甲酸的准确检测,试验采用超声波控温、离心机离心提取苯甲酸的方法,用高效液相色谱法测定生鲜乳中苯甲酸的含量,计算生鲜乳中苯甲酸的检出率,通过检出率和检测结果判定生鲜乳中苯甲酸的来源,从而判定生鲜乳中的苯甲酸是否对人体有害(参照食品中苯甲酸的限量)。结果表明:散奶中苯甲酸的含量不会对人体造成危害。     

近期生鲜乳价格情况

据农业部对全国470个集贸市场畜产品和饲料价格定点监测,2010年11月份,全国10个奶牛主产省（区）生鲜乳价格继续上涨。月平均价格大致为3.07元/kg,     

如何采取生鲜乳样品

规范采取生鲜乳样品是确保乳品检测质量的第一要素,是生鲜乳质量检测部门必须做好的一项首要工作。文章结合近年来笔者工作中多次采取生鲜乳样品的经验,全面分析了生鲜乳采样中应该注意的采样方案制定、工具准备、关键环节、采样单的签写等核心问题,希望对于生鲜乳质量检测部门做好生鲜乳采样工作提供一定帮助,进而为政府部门和消费者高度关注的生鲜乳质量安全工作增加一定保障。     

生鲜乳收购站分级管理初探

《辽宁省生鲜乳收购站建设规划（2009-2012）》的数据显示,2009年,辽宁省奶牛存栏35.9万头,其中存栏20头以上的奶牛养殖场（户）2824个,占全省奶牛存栏总量的51.2%,生鲜乳年产量达120万吨,排名全国第九位,     

黑龙江省生鲜乳质量与安全第三方检测体系建设与应用进展

<正>黑龙江省是国家重要的生鲜乳和乳品生产基地,乳品质量和安全监管备受重视,此项工作长期处于全国领先水平。为保持产业优势,维护生鲜乳收售双方的平等利益,针对黑龙江省生鲜乳生产布局分散、单体生产规模小、生鲜乳运输半径大的生产现状,黑龙江省于2011年启动建设生鲜乳质量与安全第三方检测体系,实施生鲜乳质量安全第三方检测工作,3年来该体系建设取得显著进展,对维护和推动黑龙江省乳业生产和乳品加工业健康发展发挥了不可替代的