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《农村实用科技信息》2008,(3):57
马铃薯全粉市场广阔。国内生产马铃薯颗料全粉的厂家近几年发展较快,随着德克士、肯德基、麦当劳等国外快餐食品行业在我国的迅猛发展,对颗粒全粉的需求量也相对增加。市场调查显示,马铃薯全粉的国内市场年需求量约4万t,亚洲市场年需求量近9万t,并且每年以20%的速度递增。目前国内马铃薯全粉年产量不过1500t,远远满足不了市场需求。 相似文献
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马铃薯全粉市场广阔国内生产马铃薯颗粒全粉的厂家近几年发展较快,随着德克士、肯德基、麦当劳等新兴快餐食品行业在我国的迅猛发展.对颗粒全粉的需求量也相对增加。市场调查显示,目前马铃薯全粉的国内市场年需求量约3万吨以上,亚洲市场年需求量约6万吨,并且每年以20%的速度递增。 相似文献
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马铃薯全粉的制作与综合利用 总被引:1,自引:0,他引:1
马铃薯全粉与马铃薯淀粉的根本区别在于:全粉虽经干燥脱水,但以适当比例复水,即可重新获得新鲜的马铃薯泥,仍保持了马铃薯天然的风味及固有的营养价值。 相似文献
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《新农村(黑龙江)》2009,(12):66-66
黑龙江北大荒酿酒(集团)有限责任公司是农垦哈尔滨分局下属的有限责任公司。位于哈尔滨市道里区机场路十三公里处,主要以高梁、小麦为原料酿造、加工、销售北大荒牌系列白酒,是黑龙江省较大的集生产、开发、销售、技术服务于一体的股份制酿酒企业。集团下设佳木斯、四川崇州、哈尔滨三个子公司,公司占地总面积20万平方米。 相似文献
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马铃薯别名土豆、山药蛋、地蛋、。荷兰薯等,食用部分为地下块茎,淀粉含量比较丰富。马铃薯制品较多,有马铃薯条、马铃薯片、马铃薯丁、马铃薯全粉、马铃薯色拉和洁净保鲜马铃薯等。可用来制作配菜,如切丁马铃薯的主要用途是罐头肉制品,即罐头排骨和红烧排骨;切片和丁用在碎肉、蔬菜烧肉、色拉中;马铃薯全粉(目前, 相似文献
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【目的】对引进的具有优良田间农艺性状的马铃薯种质材料进行块茎及全粉色泽品质分析,探究贮藏环境对马铃薯块茎内成分及全粉色泽品质的影响,丰富全粉加工型马铃薯种质资源.【方法】将引进的11个马铃薯种质材料分别贮藏在4、25℃条件下0、60、120 d后进行块茎及全粉色泽品质分析,测定材料块茎内淀粉、可溶性糖、还原糖的含量,分析在不同贮藏条件下块茎和全粉的色泽变化特性,分析块茎内淀粉、可溶性糖、还原糖的含量与块茎和全粉色泽的相关性.【结果】试验材料在25℃贮藏120 d时块茎和全粉的色泽变化最大.短时期内60 d、4℃低温贮藏环境对马铃薯鲜薯块茎和全粉色泽影响的程度显著大于25℃贮藏环境,而在长时间120 d、4℃低温贮藏环境对马铃薯鲜薯块茎和全粉色泽的变化具有抑制效应.在贮藏过程中,马铃薯块茎色泽的变化与块茎内可溶性糖和还原糖含量显著相关,块茎内可溶性糖含量越高,其全粉的光泽度越暗.【结论】马铃薯块茎内可溶性糖含量与其全粉色泽显著相关,是判定全粉加工型品种的重要指标.引进材料中CIP301040.63和CIP397067.2是适合全粉加工的潜在品种及优良亲本材料,可有效补充我国马铃薯种质资源,有利于全粉加工型马铃薯品种的选育. 相似文献
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克山农场有多年种植马铃薯的历史,自从2004年成为黑龙江北大荒马铃薯产业公司的原料基地以来,对马铃薯的需求量剧增,年需求量在30万t以上。为了提高马铃薯的种植效益,克山农场从国内外马铃薯研究单位引进了大量的优良品种进行示范性种植。从试验结果看,克新19号马铃薯在适应性、丰产性和抗病性等方面表现突出。 相似文献
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第一、缺乏加工专用型品种我国马铃薯品种相对单,长期以来所育成品种主要是以鲜食为主,缺乏优良的加工品种,特别是适合生产马铃薯全粉及炸片,炸条的品种。我国马铃薯品种普遍存在干物质含量低、薯形不规则、芽眼较深、表皮不够光滑等缺陷,难以适应加工企业需要。一位马铃薯专家开玩笑说:“中国的马 相似文献
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马铃薯全粉与马铃薯淀粉的根本区别在于:全粉虽经干燥脱水,但以适当比例复水,即可重新获得新鲜的马铃薯泥,仍保持了马铃薯天然的风味及固有的营养价值.而淀粉制品不再具有马铃薯的风味和其他的营养价值.马铃薯全粉是食品加工的中间原料,可制成多种食品. 相似文献
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马铃薯全粉与马铃薯淀粉的根本区别在于:全粉虽经干燥脱水,但以适当比例复水,即可重新获得新鲜的马铃薯泥,仍保持了马铃薯天然的风味及固有的营养价值。而淀粉制品不再具有马铃薯的风味和其他的营养价值。马铃薯全粉是食品加工的中间原料,可制成多种食品。 相似文献
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王春香 《农村实用科技信息》2008,(6):33
1、马铃薯全粉的制取
新鲜马铃薯→清洗→蒸煮→去皮→捣泥→干燥→马铃薯全粉。
2、马铃薯面条的制作
取马铃薯全粉5公斤,精制小麦粉20公斤混合均匀,加水搅拌成面絮(加水睛控制在使面絮用手握时成团,松开后散开)。 相似文献