12种香味蔬菜走俏

近年来市场上的美味蔬菜中,有12种香味蔬菜特别走俏。     

介绍两个水果良种

一、草莓新品种“黔莓2号”“黔莓2号”是贵州省园艺研究所以“章姬”做母本、“法兰帝”做父本杂交育成的草莓新品种。果实短圆锥形,一级序果平均单果重25．2克．最大单果重68．5克;果实鲜红色、有光泽,种子分布均匀;果肉橙红色．肉质细,果肉韧,香味浓,风味酸甜适中：5月采收的草莓果实硬度0．86公斤／平方厘米．1月采收的草莓果实硬度1．44公斤／平方厘米．可溶性固形物含量10．20％～11．50％．总糖含量7．40％,可滴定酸含量0．55％．维生素C含量903．80毫克／公斤：露地和保护地栽培均可．在贵州省中部．露地栽培果实成熟期在4月中下旬．保护地栽培果实成熟期在11月中下旬。该品种2010年通过了贵州省农作物品种审定委员会审定。     

李新品种

一、早美丽 果实于6月中旬成熟，呈心脏形，单果重40～50克；果皮呈鲜红色；果肉呈淡黄色，质地细硬，汁丰富，味甜爽口，香味浓郁，品质上等；果核小，粘核；丰产。     

稻米香味的研究与发展

近年来,香稻越来越受人们关注,香稻是自身含有香味物质,其香味强度超过人们对香味的识别阈,在蒸煮或生熟品尝过程中,能够逸出或散发令人敏感香味的稻米。香稻是我国极宝贵的特质米资源。它以香气浓郁,米饭芬芳,深为人们所喜爱,用香米制作的元霄、米糕、酒类,其味更佳。稻米的香味被认为是水稻各种品质成分中一个重要组成部分。     

特色新水果——火星果的栽培要点

火星果又名海参果、火参果,原产于非洲卡拉哈里沙漠,为葫芦藤本蔓生植物,根浅,茎5棱,茎叶均有毛,叶椭圆形、互生,似葫芦一样攀架生长,开黄花,雌雄同株,果实外表金黄色如芒果般状,单果重100～200克,外表带刺,果实像海参,又似带刺的橄榄型瓜,其肉质细腻多子,多汁,呈凝胶状,口味清甜,用吸管可直接吸食,味道似香蕉、柠檬和黄     

名特优新稀水果新品种

台农1号甜杨桃由中国台湾凤山热带园艺试验分所通过杂交选育而成,是专供鲜食用的新品种。该品种植株生长强健,枝条呈软性,新梢抽出后即往下垂。果实呈长纺     

种都墨茄

种都墨茄的果实形状、果肉品质及单果重均符合外商要求。且丰产，每667平方米（1亩）产量3500千克以上。经济效益3700余元．是加工创汇型墨茄良种。     

杏果实不同发育阶段的香味组分及其变化

 采用同时蒸馏萃取和气相色谱-质谱(GC-MS)技术，对绿熟期、商熟期及完熟期等3个不同发育时期的新世纪杏果实香味组分进行了鉴定。结果表明，新世纪杏的香味共68种，主要成分为醇类、醛类、酮类、内酯类、酯类和酸类，但在果实成熟过程中，香味组分及含量差异很大。绿熟期检出香味成分35种，含量较多的有(E)-2-己烯醛、芳樟醇、α-萜品醇、(E)-2-己烯-1-醇、己醛、1-己醇；商熟期共检出香味成分45种，主要有(E)-2-己烯醛、芳樟醇、α-萜品醇、己醛、罗勒烯醇、香叶醇；完熟期共检出香味成分44种，主要包括芳樟醇、(Z,Z,Z)-9,12,15-三烯十八酸甲酯、α-萜品醇、γ-癸内酯、(E)-2-己烯醛、γ-十二内酯、乙酸丁酯、乙酸己酯。C6醛类和醇类的含量在绿熟期最高，随着果实成熟逐渐下降；而大多数萜烯醇类在商熟期含量达最高；内酯类和酮类直到商熟期才检测出；还检测出大量的酯类化合物，如乙酸丁酯、乙酸-3-己烯酯、乙酸己酯、乙酸-2-己烯酯等。除丁酸-2-己烯酯和己酸-2-己烯酯外，其它酯类的含量随着果实成熟而逐渐增多。     

水稻籽粒香味性状研究进展

综述近年来水稻香味的研究进展,主要介绍了香味的成分、合成途径、遗传控制以及分子标记辅助育种的内容。     

10大美容水果

百果之宗——梨；西域佳果——石榴；长寿食品——山楂；干果之王——板栗；维生素丸——大枣；大夫第一药——苹果。     

种黄金梨 结黄金果

黄金梨果实近圆形,果皮金黄色。套袋果的果皮黄白色,果点小,均匀,外观漂亮。平均单果重300克,最大500克。果面光洁,果肉乳白色,果核小,有清香气味,可食率95%以上,肉质细腻,果汁多而甜,可溶性固形物14.7%。近年来,黄金梨在高接改换老、劣品种时应用广泛。[编者按]     

时鲜水果优质高产栽培梨（七）

1．灯光诱杀利用害虫对光的趋性，用白炽灯、高压汞灯、黑光灯、频振式杀虫灯等进行诱杀。佳多频振式杀虫灯利用害虫较强的趋光、波、色、味的特性，将光波设在特定的范围内，近距离用光，远距离用波，加以色和味引诱成虫扑灯，灯外配以频振高压电网触杀害虫，达到降低田间落卵量     

怎样确定水果的采收适期

<正> 水果采收一定要掌握适期,采收太早,     

要致富还是种名优果树

1.大李特早红:5月下旬成熟,是目前国内外最早熟的李新品种。果实椭圆形,平均单果重96克,最大单果重150克。果实有采后着色的特点,即采摘着色不全的果实,采后2～3天就能达到全面鲜红色,     

几种高秧型观赏椒品种一览

观赏辣椒属茄科辣椒属,多年生草本,生产中常做一年生栽培。因其果实形状、颜色各具特色,具有一定的观赏价值。目前,矮生观赏椒应用较为普遍,高秧型观赏辣椒应用较少。许多高秧型观赏辣椒在环境适宜的条件下,可以不断地分枝、结果,并且可以根据观赏需求修剪成不同造型来增加其观赏价值。随着观赏园艺的发展,高秧型观赏辣椒的需求也将不断扩大。现将8个高秧型观赏辣椒品种介绍如下,以供广大读者参考。     

介绍三个秋果型树莓品种

1.秋福。果实圆锥形或近似圆球形、亮红色,果实大而整齐,平均单果重3.2克,最大单果重6.8克,硬度大,香味浓,多汁,果味甜中略带酸,风味好,可溶性固形物含量8%~12%,适宜鲜食和加工。(彩图参见73页图1)     

水果中糖苷键合态香气物质的研究进展

 糖苷键合态香气物质是一类以糖苷的形式存在于水果中的不具挥发性的物质,研究水果中的糖苷键合态香气物质,通过一定手段的释放调控,对改善水果及其加工制品的整体香气品质具有重要意义。作者概述了国内外关于水果中糖苷键合态香气物质的研究现状,对水果中糖苷键合态香气物质的提取方法、分析方法、不同水果中糖苷键合态香气物质的种类、糖苷键合态香气物质的化学组成进行了综述。指出了水果中糖苷键合态香气物质研究中存在的问题及今后研究的重点。