急降温对活性氧和梨果心褐变的影响

 急降温条件下，鸭梨较茌梨更易产生果心褐变。贮至60天，二者褐变率分别为47.9%和2.7%，其间鸭梨果心细胞内积累H#-2O#-2和丙二醛较多，组织相对电导率也高于茌梨，但超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性低于茌梨，特别是在低温条件下鸭梨CAT活性迅速下降，导致H#-2O#-2积累，引起果心褐变。     

元帅系苹果产地贮藏系列技术

本项系列技术既能保持果实新鲜状态,又能节约能源。主要是成功地改进了原有的贮藏场所,充分地利用了自然冷源,使建库投资比冷库（商业用0℃库）减少2/3以上,节约电能4/5以上。采用PVC袋包装,由果实自身呼吸减少贮藏环境内的O#-2浓度和提高CO#-2浓度。在贮藏初期库温控制在15-10℃时,CO#-2控制在10-15%,O#-2不低于2%。随着库温逐渐下降,CO#-2和O#-2浓度分别下降和上升到10%左右。贮藏元帅系苹果6个月,果肉硬度可保持在12Ib/cm#+2以上,损耗率为2-5%。总结提出了高温、高CO#-2、高O#-2和高C#-（2）H#-4贮藏技术,除少数对CO#-2敏感的品种之外,其它苹果亦可应用。     

不育系稻穗开颖不整齐原因的探讨

不育系稻穗的呼吸强度、H#-（2）O#-2酶活性和颖花的ATP含量均比保持系低。通常雌雄蕊的呼吸使颖内CO#-2浓度上升至5%,从而导致鳞片吸水膨大推开外颖。不育系花药败育,呼吸弱,颖内CO#-2浓度不易提高是其开颖不整齐的主要原因。外源CO#-2能显著地加速不育系稻穗的颖花大量开放。     

根系化学讯号与稻米品质的关系

【目的】试图阐明水稻根系化学讯号与米质形成的关系。【方法】试验采用不同基因型的水稻材料，测定结实期根系玉米素（Z）＋玉米素核苷（ZR）、脱落酸（ABA）、1-氨基环丙烷1-羧酸（ACC）和根系分泌的有机酸以及稻米外观品质和蒸煮食味品质，并进行相关分析。【结果】表明灌浆中、后期根系Z＋ZR浓度与胶稠度及碱化值呈显著或极显著正相关（r＝0.72*～0.90**），与直链淀粉含量呈显著或极显著负相关（r＝-0.68*～-0.78**）；灌浆中期根系ABA浓度与胶稠度及碱化值呈极显著负相关（r＝-0.90** ～-0.91**），与直链淀粉含量呈极显著正相关（r＝0.87**）；灌浆中期根系ACC浓度与垩白粒率和垩白度呈极显著正相关（r = 0.97**～0.98**），灌浆后期根系ACC浓度与米粒的垩白度和垩大小呈极显著正相关（r = 0.69*～0.96**）。结实期根系分泌的苹果酸和琥珀酸越多的品种，其稻米淀粉谱的崩解值越大，消解值越小；而根系分泌的酒石酸和柠檬酸越多的品种，结果则相反。根系分泌乳酸较多的品种，稻米的胶稠度和碱化值较小，直链淀粉含量较高。结实期外源ZR、ABA和ACC处理根系后对稻米品质的影响，与内源激素(Z+ZR, ABA, ACC)同稻米品质指标的关系基本吻合。施用菜籽饼作有机肥，可以提高根系苹果酸和琥珀酸浓度并增大崩解值和降低消解值。【结论】根系化学讯号对稻米品质的形成起重要作用，通过调控根系化学讯号，可以改善稻米品质。     

不同CO2浓度贮藏条件对库尔勒香梨果心褐变及品质的影响

[目的]探讨库尔勒香梨采后贮藏适宜的CO2浓度,减少香梨贮藏过程中果心褐变的发生,为库尔勒香梨贮藏保鲜提供理论依据.[方法]以库尔勒香梨为试材,在低温冷库(温度-1.5 ～0℃,湿度95;)中经不同CO2浓度的贮藏,研究其对香梨果心褐变指数、果心褐变发病率、果实硬度、VC含量、叶绿素、色度角、相对电导率的影响.[结果]2.0;～2.5;和1.5; ～2.0;浓度CO2贮藏的库尔勒香梨分别于第80和100 d出现果心褐变,果心褐变发病率分别是13.1;、16.7;,其它各处理在贮藏过程中均没出现果心褐变.与对照相比,在贮藏过程中0.5; ～1.0;、1.0;～1.5;浓度CO2处理能够较好保持香梨果实的硬度、VC含量、叶绿素含量及色度角,降低香梨果实的相对电导率;而2.0; ～2.5;和1.5; ～2.0;浓度CO2处理则明显降低了香梨果实的硬度和VC含量,并显著增大了香梨果实的相对电导率.[结论]库尔勒香梨在贮藏过程中CO2浓度高于1.5;时易发生果心褐变,建议库尔勒香梨在保鲜过程中CO2浓度应控制在1.5;以下.     

采后雪梨衰老与过氧化作用

雪梨衰老时，硬度下降，果肉褐变糠化，失去组织感；果实雨二醛含量增加，质膜透性增大，过氧化物含量先逐渐下降，末期又有升高现象，并且果心比果肉中的过氧化物含量高。果肉过氧化氢酶活性明显高于果心，先出现高峰后下降，至组织败坏时又升高；果心的过氧化氢酶活性在初期极低，随衰老褐心的出现后又明显升高。     

漆酶LAC表达与鸭梨果心褐变的关系

【目的】探究在不同成熟度和降温贮藏方式下,LAC表达模式与鸭梨果心褐变的关系,为进一步解析鸭梨果心褐变机制提供理论依据。【方法】以鸭梨作为材料,通过对不同成熟度（早采、中采和晚采）的鸭梨进行急速降温（急降）和缓慢降温（缓降）处理,观察贮藏期间鸭梨果心褐变情况,测定漆酶（Laccase,LAC）活性及其基因LAC的相对表达量,研究LAC在鸭梨果心褐变过程中的参与作用。【结果】冷藏60 d时,晚采鸭梨出现褐变,晚采缓降处理的鸭梨果心褐变指数为0.32,是同期急速降温处理的2.56倍;在贮藏90 d时,中采缓降处理的褐变指数是0.24,中采急降处理的褐变指数仅为0.01。各个处理组在贮藏期间LAC活性多数表现为先逐渐升高后下降的趋势,晚采的果实在贮藏60 d时出现活性高峰,褐变发生;早采和中采鸭梨LAC活性高峰均在90 d时出现,褐变程度低于晚采鸭梨。在贮藏期间,缓慢降温处理的LAC活性高于急速降温处理。鸭梨LAC14和LAC7表达量呈先上升后下降的趋势,LAC6表现为先下降后上升再降低的变化趋势;中采、晚采鸭梨在贮藏60 d时,LAC14和LAC7表达量最高。【结论】与缓慢降温相比,急速降温处理减少了鸭梨果心褐变的发生。在整个贮藏期间,LAC活性呈先上升后下降然后又上升的趋势,其峰值时的活性高低次序为：晚采>中采>早采,这与果心褐变趋势一致;LAC在鸭梨果心褐变过程中上调表达。相比缓慢降温处理,急速降温处理具有较低的LAC7、LAC14和LAC6表达量。急速降温结合适时采收能够抑制LAC的上调表达,减少鸭梨果心褐变发生。     

单季稻不同施氮量对褐飞虱种群数量消长及产量的影响

通过单季稻不同施氮量（x）处理对褐飞虱虫口密度（y1）变化动态监测和产量（y2）的测定结果表明,氮肥对单季稻褐飞虱种群繁衍具有显著的促进作用,随施氮量提高而褐飞虱虫口密度增加,高氮处理易形成灾发趋势,对产量形成严重威胁,甚至在一定程度上随施氮量提高而呈减产趋势,其关系模型为y1=20489 x2+10483 x+4 8346（r=0994 5**）,y2=-0758 8 x2+14532 x+18473（r=0880 7*）。加强氮肥合理施用对控制褐飞虱为害,保障单季稻高产栽培具有重要意义。     

基于Cd污染土壤的不同玉米品种产量及其农艺性状研究

摘要：采用大田栽培试验的方法，研究了不同玉米品种产量及其农艺性状对Cd污染土壤的响应。结果表明：在Cd浓度为2.08 mg·Kg-1条件下，11个供试玉米品种产量存在一定的显著性差异，变幅为507.92~693.54 Kg·667m-1。聚类分析将供试玉米品种分为3个组群，分别是高产类组群（大天1号、会单888、罗单29）、中产类群（五谷1790、罗单566、红单6号、会玉336）和低产类群（西抗18、纪元8号、同玉213、路单8号），平均产量分别为666.44 Kg·667m-1、610.70 Kg·667m-1、550.42 Kg·667m-1，在Cd 低积累玉米品种筛选中，可重点考虑高产类群和中产类群玉米作为供试品种。11个供试玉米品种的农艺性状在Cd胁迫下存在一定的显著性差异，其中产量与株高（r=0.51**）、穗位高（r=0.50**）、行粒数（r=0.54**）呈极显著的正相关,与穗长（r=0.43*）、出籽率（r=0.42*）呈显著正相关。     

高CO2和低O2对鸭梨褐变的诱导

沟藏温度下,通过套袋使 CO_2浓度升高、O_2浓度下降,可致使鸭梨褐变溃烂。褐变前,鸭梨内源乙烯浓度迅速上升,组织电导增加,果实组织的膜结构受到损害。褐变时,多酚氧化酶活力提高。高 CO_2、低 O_2虽可延缓果皮叶绿素的降解而有较好的保绿效果,但果心却发生褐变溃烂。     

干前预处理及气体O_2含量对薤白茎叶叶绿素含量的影响

干燥室气体中O2含量对干制薤白茎叶叶绿素含量的影响最大,护色液Zn(CH3COO)2含量的影响次之,护色时间的影响最小;干制薤白茎叶叶绿素保留率最高的因素水平组合为500mg·L-1Zn(CH3COO)2、护色时间16h、干燥室气体的O2体积分数9%.薤白CO2降氧干燥过程主要由升温段和降速干燥段组成,用指数函数关系式拟合的干制薤白茎叶叶绿素保留率(y)随干制时间(t)变化的回归方程为y=88.644e-0.155t,方程显著水平P<0.01,相关系数r为-0.9766.     

1-MCP处理对圆黄梨MA包装果实冷藏效果研究

研究不同MAP袋和1-MCP浓度对圆黄梨冷藏特性影响。结果表明：0.02 mm PE袋维持果实可滴定酸含量、色泽,抑制黑心,效果好于0.04 mm PVC袋。1-MCP处理有利于保持MAP贮藏果实货架期品质、果柄保鲜和抑制黑心,对0.02mm PE袋果实生理的调节作用大于0.04 mm PVC袋;0.5μL/L1-MCP处理可抑制0.04 mm PVC袋果实黑心,但贮藏后期（180 d）风味变淡,甚至出现异味。MAP袋冷藏圆黄梨可忍受4.7%CO2,无黑皮病、果肉褐变等伤害,但果实品质下降,CO2浓度应以〈3%为宜。圆黄梨最佳贮藏条件：0.02 mm PE袋＋1-MCP处理,180 d货架期品质良好,其余处理可短期贮藏（≤90 d）。此外,试验发现果实SSC与黑心指数显著负相关。     

荔枝贮藏保鲜技术的研究

作者根据多年荔枝保鲜中小批量试验的结果,总结出荔枝保鲜的新方法。在低温、高湿、气调的贮藏环境下,不用药物防腐可使荔枝保鲜40天,商品率达97.23%。并从解剖果皮形态结构入手,应用显微技术探明荔枝果皮结构特殊,果皮龟裂片突起部位有长管细胞与海绵层中的输导组织连接,与皮孔相通,而该部位极易失水褐变。所以一般果实褐变始于果皮突起部分。     

Study on the Mechanism of Browning of Pomegranate （Punica granatum L. cv. Ganesh） Peel in Different Storage Conditions

Peel browning of pomegranate fruit is the key problem during storage. The mechanism of it during storage in relation to the technology of the browning control was studied in this paper. The effects of storage temperature, gas component and pH value on peel browning of sweet pomegranate fruit in Lintong, Shaanxi Province, China, were investigated. Change in tannin content was measured and the relationship between the activities of ascorbic acid oxidase （AAO）, polypenoloxidase （PPO）, peroxidase （POD）, catalase （CAT） and peel browning was analysed. The results showed tannin was the basic substance of pomegranate peel browning. The activities of the browning index of peel were correlated positively with AAO, PPO and POD, correlated negatively with CAT activity. Application of intermittent warming for 24 h at （15 ± 0.5）℃ every 5 days for pomegranate fruit storage under the conditions of pH 4.0, （5.0± 0.5）℃ and 5.0% CO2 ＋ 8.0% O2 ＋ 87.0% N2 gas component could delay browning, with the browning index being 0.15 after 120 days of storage. Enzymatic tannin denaturation was the main cause that led to peel browning of pomegranate fruit during storage. The browning control of pomegranate fruit peel was effective using intermittent warming storage with suitable pH, temperature and gas component.     

温度及气调对薰衣草油防治腐食酪螨效果的影响

应用四元二次正交旋转组合设计,研究了温度(X_1)和CO_2,(X_2)、O_2、(X_3)薰衣草油Lavandula angustifolta Mill(X_4)浓度对腐食酪螨Tyrophagus putrescenrice 雌成螨死亡率(Y)的影响.结果表明:(?)=55.833+1.823X_1+10.781X_2-10.052X_3+13.281X_4-1.172X_1X_2+6.328X_1X_3-1.328X_1X_4+5.234X_2X_3+4.14X_2X_4+2.578X_3X_4+6.289X_1~2+3.945X_2~2-1.055X_3~2-3.086X_4~2主效因子分析得出,影响该螨死亡率的因素依次为:药剂浓度,CO_2浓度和温度。温度和O_2浓度间的交互作用最为明显。     

气调贮藏不同气体比例对哈密瓜86-1贮期品质及生理活性的影响

[目的]筛选适宜的哈密瓜86-1贮藏保鲜条件.[方法]在3 ℃贮藏条件下,设置O_2+CO_2:3;+0;;O_2+CO_2:4;+1;;O_2+CO_2:5;+2;三种气体条件,研究不同贮藏气体条件对86-1采后呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、硬度、果肉细胞膜透性等生理指标的影响.[结果]在3℃的贮藏温度下,各气调处理并没有起到抑制果实呼吸强度、减少其乙烯释放量等作用.与冷藏相比,气调处理的果实糖酸等营养物质的消耗略低,对其品质及风味保持较好.[结论]相对而言,CO_2含量较高的气体环境更利于瓜的贮藏,CO_2/O_2=2/5明显优于CO_2/O_2=0/3,究其原因还需进一步研究验证.     

CO2气调对两种储粮害虫致死率的研究

谷蠹(Rhyzopertha dominica)成虫和杂拟谷盗(Tribolium con fusum)卵、幼虫、蛹及成虫对35%CO_2、11%O_2,35%CO_2、21%O_2,75%CO_2、11%O_2及75%CO_2、21%O_2 4种气调环境都很敏感,但35%CO_2对杂拟谷盗成虫致死率不高。杂拟谷盗卵、幼虫、蛹及成虫对高CO_2(75%)气调环境的敏感顺序为:卵>幼虫>蛹>成虫。     

用黄瓜的容积指数估算瓜条的容积与重量

本文研究了黄瓜的容积指数(Ⅵ)与瓜条容积(Ⅴ)、瓜条鲜重(Wf)和瓜条干重(Wd)的关系。用瓜梗和瓜身的长度l_1和l_2,瓜条上4个部位的直径D_1、D_2、D_3和D_4计算瓜条的容积指数(Ⅵ),Ⅵ=l_1D_1~2+l_2(D_2~2+D_3~2+D_4~2)。Ⅵ与Ⅴ之间表现为高度正相关(r=0.976),达1％显著水平。直线回归方程为Ⅴ=222.87Ⅵ。Ⅵ与Wf和Wd的关系分别为:Wf=307.9Ⅵ-50.54Ⅵ~2-10.76,Wd=4.721Ⅵ+0.327Ⅵ~2+1.476。     

石榴贮期果皮褐变机理的研究

【目的】研究石榴贮期果皮褐变机理，探讨防褐变技术。【方法】以采后陕西临潼净皮甜石榴为试材，研究了贮藏温度、气体成分和pH对果皮褐变的作用，测定了引起果皮褐变的主要物质单宁的变化规律，分析了抗坏血酸氧化酶（AAO）、多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）的活性与果皮褐变的关系。【结果】单宁是石榴果皮褐变的底物；AAO、PPO、POD活性与果皮褐变指数呈正相关性，CAT活性与果皮褐变指数呈负相关性。石榴在pH 4.0、（5.0±0.5）℃、5.0% CO2+8.0%O2+87.0%N2的气体成分条件下贮藏，每隔5 d在（15±0.5）℃下间歇升温处理24 h，贮藏120 d褐变指数仅为0.15。【结论】石榴贮期酶促单宁变性是果皮褐变的主要原因，在适宜的pH、贮藏温度和气体成分条件下间歇升温贮藏，防褐变效果理想。