酱渍黄瓜的制作

制作酱渍黄瓜要先将新鲜黄瓜用盐腌渍成“黄瓜坯”，然后经脱盐浸渍于豆酱、面酱或酱油中。注意只有用优质酱才能做出优质酱渍黄瓜。     

酱渍黄瓜的制作

<正>制作酱渍黄瓜要先将新鲜黄瓜用盐腌渍成“黄瓜坯”,然后经脱盐浸渍于豆酱、面酱或酱油中。注意只有用优质酱才能做出优质酱渍黄瓜     

利用淘汰蛋鸡制作酱鸡

随着我国养禽业的迅猛发展,淘汰蛋鸡的处理已成为养鸡者面临的重要课题。这里介绍一款利用淘汰蛋鸡制作酱鸡的方法。     

香辣黄瓜的制作

香辣黄瓜是以新鲜黄瓜、辣椒为原料辅以花生油、香料等辅料腌制而成的一种新产品。该产品具有香、辣。脆等特点,集营养与保健作用于一体。因此,深受消费者欢迎。现将本产品生产工艺介绍如下:一、原料及设备1、原辅料:黄瓜 辣椒 酱油花生油 生姜片 蒜 花椒 八椒白糖 白酒 味精2、设备:锅 腌制缸二、工艺流程原料选择→清洗→切分→烫漂→腌制→产品三、基本配方（按100公斤原料计算单位:公斤）     

香辣黄瓜的制作

香辣黄瓜是以新鲜黄瓜,辣椒为原料,辅以花生油、香料等辅料腌制而成的一种新产品.该产品具有香、辣、脆等特点,集营养与保健作用于一体.因此,深受消费者欢迎.现将本产品生产工艺介绍如下:     

香辣黄瓜的制作

香辣黄瓜是以新鲜的黄瓜、辣椒为原料,以花生油、香料等为辅料腌制而成的一种新产品。该产品具有香、辣、脆等特点,集营养与保健作用于一体。因此,深受消费者欢迎。现将本产品生产工艺介绍如下。1.原料黄瓜、辣椒、酱油、花生油、生姜片、蒜、花椒、八椒、白糖、白酒、味精。2.工艺流程原料选择—→清洗—→切分—→烫漂—→腌制—→产品3.辅料配比(按100千克原料计) 花生油5千克,酱油35千克,八椒0.05千克,花椒0.05千克,味精0.60千克。食盐5千克,生姜片8千克,蒜片8千     

两种天然晒酱的制作工艺

利用庭院、屋顶、瓷缸等天然晒露法生产辣豆瓣酱、酱油等,可利用日晒夜露,温差较大等条件促进多种有益微生物的速生繁殖,发酵时间可缩短到20～25天;原料粗蛋白利用率明显提高,在光照下可加速酱类具芳香的有机物合成,而形成特有的风味。现将生产工艺介绍如下:     

两款酱羊肉制作方法

一、北京五香酱羊肉 1．工艺流程： 原料选择与整理→酱制→出锅→成品。 2．配方： （1）配方一。羊肉100千克、干黄酱10千克、丁香0．2千克、桂皮0．2千克、八角0．8千克、食盐3千克、     

玫瑰鲜花酱的制作

<正>玫瑰鲜花富含营养并可食用,但大部分营养成分易随着鲜花的凋谢而损失,鲜食不完的花朵,可采用本文所述方法造酱贮存,不仅营养价值不减,而且味道好。其制作方法如下:     

山楂酱和山楂果冻的家庭制作技术

山楂色泽鲜艳,营养丰富,但酸味过浓,不宜生食.山楂富含果胶和有机酸,非常适宜加工成果酱类制品.笔者在教学和实践中,总结出适合家庭制作山楂酱和山楂果冻的制作技术.现将其介绍如下: