蔬菜的污染与无污染蔬菜生产（二）

蔬菜的污染与无污染蔬菜生产（二）王晓佳宋明（西南农业大学重庆６３０７１６）２无污染蔬菜的生产生产“无污染蔬菜”的意义，不仅在于给人们提供丰富营养的同时，杜绝环境中有害物质通过蔬菜进入人体，保证人民健康，而且在于通过阻止或切断有害物质进入蔬菜生态系统，...     

芽菜生产技术

１ 豌豆苗１．１ 品种选择 品种选择是豌豆苗生产的关键一环。生产芽菜的豌豆品种与土壤栽培的豌豆苗有所不同，适于土壤栽培的品种不一定适于无土栽培。豌豆种子在萌发过程中，存在淀粉的水解与磷酸解两个途径：一个是淀粉的水解作用，即淀粉──糊精一麦芽糖──葡萄糖。另一个是淀粉的磷酸解作用，它是沿着淀粉──蔗糖──葡萄糖＋果糖的方向进行分解的。豌豆苗无土生产试验中发现，有的品种发芽率很高，但随着发芽过程很快全部糊化，烂掉。如大荚白花荷兰豆。而青豌豆、麻豌豆、日本小荚荷兰豆则无此现象。其原因可能与淀粉水解途径有…     

试述生产“无污染蔬菜”的根本途径

“无污染蔬菜”是指在生产、销售、运输、贮藏、加工过程中,有害物质含量不超过国家规定安全标准的蔬菜。从八十年代中期起,长春市南关区就在省农科院植保所、农技推广总站、绿色食品办及市有关部门的大力扶持下,开展了以生产“无公害”蔬菜为中心的科技推广和服务工作...     

香椿种芽菜生产技术

香椿种芽菜又叫籽芽香椿，是由香椿种子发芽，先后生成胚根、下胚轴和子叶，当下胚轴长7～8cm、子叶展开时即达到产品收获标准。由于是由香椿种子发芽长成的幼嫩芽苗，所以称其为种芽香椿。种芽香椿在形态及生产方法上均不同于树芽香椿。种芽香椿采用无土纸床或其他非土壤基质进行立体栽培，可工厂化生产。使用长60cm，宽25cm的育苗盘作容器，播30g种子，     

两种芽菜的简易栽培

两种芽菜的简易栽培１０００８１中国农业科学院蔬菜花卉研究所张德纯，王德槟，王小琴，马宾生１０００８１中国绿色食品发展中心韩沛新，徐秀容凡利用作物种子，根茎、枝条等繁殖材料，在黑暗或弱光条件下，培育出可供食用的幼嫩芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或嫩稍，统称为芽...     

芽苗蔬菜

所谓芽苗菜．狭意地讲是指豆类、萝卜、首蓿等种子,在遮光或不这光条件下．发芽培育成的嫩芽苗。芽苗菜多半属于营养比较丰富的优质、保健、高档蔬菜。通常以嫩器官供人们食用。其特点是品质柔嫩、口感尚佳、风味独特、易于消化,并有某些特殊医疗保健价值。下面介绍三种...     

芽苗蔬菜工厂化生产收益好风险也不少

芽苗蔬菜富含营养,具有鲜嫩、优质、保健、无污染的特点,近几年来市场销售量越来越大,种类越来越多。生产芽苗蔬菜效益较好。据报道,一个使用面积300～400m2的     

芽苗类蔬菜的发展动态及其展望

阐述了芽苗类蔬菜在发展过程中定义的演变、形成及其在蔬菜分类中的地位，依定义将其分为种菜与体芽菜两类；并对其发展概况、新技术的应用和当前的研究动向进行了综述。     

芽苗类蔬菜生产技术

芽苗类蔬菜简称芽菜,是由植物的种子或其他营养器官,在黑暗或弱光下生长出的可供食用的芽苗、幼茎。1芽苗类蔬菜的特点芽苗类蔬菜多为植物的幼嫩器官,质地柔嫩,口感极佳,风味独特,易于消化,具有丰富的营养价值,还有某些特殊的医疗保健作用。     

芽菜类蔬菜的发展动态及其展望

随着科学技术的进步和商品经济的发展,市场向消费者提供的蔬菜种类越来越多.相对于传统的、常见的蔬菜种类,人们习惯地把一些新颖的、珍稀的蔬菜称为"特菜".特菜由于其新颖,一般售价较高,因而生产者获得的经济效益较高.芽菜类蔬菜是特菜中的一种,是一类经济效益较高的蔬菜.     

日光温室芽苗蔬菜周年生产技术

近几年 ,山东省利用日光温室进行芽苗蔬菜生产发展较快 ,由于芽苗蔬菜耐热性弱 ,在夏秋高温季节 ,往往导致严重腐烂。笔者利用保护性生产措施 ,配合适当的生产技术 ,初步实现了芽苗蔬菜周年生产 ,现将其技术措施总结如下 :1　整建架床高效节能日光温室东西向延长 ,长 50 m,宽 7.5m,后墙带窗 ,墙厚 80 cm,设施内用砖铺平地面 ,摆放栽培架 ,栽培架由 L 2 5× 2 5×1 .5的钢管焊接而成 ,共 4层 ,每层可放置 6个苗盘 ,架层间距离为 4 0～ 50 cm,有利于采光及芽菜整齐生长。2　品种选择冬春季节选择麻豌豆、青豌豆等 ,夏季高温季节可多选用耐热…     

蔬菜的污染与无污染蔬菜生产（一)

在分析国内外蔬菜生产中污染问题的基础上，对我国发展无污染蔬菜的策略、方法、技术标准主技术环节等作了进一步的讨论，以期对加速我国无污染蔬菜生产的发展产生积极的作用，并为发展无污染蔬菜的决策和技术提供参考     

浅谈绿色环保型蔬菜之芽菜

消费者对于蔬菜产业的需求正向着自然、无污染的绿色环保型方向发展,即绿色环保型蔬菜之芽菜应运而生,本文就芽菜中的香椿芽、苦荞芽、花生芽、姜芽等芽菜的营养价值作以介绍。     

芽苗蔬菜立体无土栽培

芽苗类蔬菜生产方式灵活多样,室内、蔬菜保护地设施和露地均可进行生产。立体栽培可大量节约土地,有效面积扩大3～5倍。芽菜生产7～15天一茬,复种指数高。现以栽培较多的豌豆芽、香椿芽、萝卜芽和荞麦芽的生产为例,介绍芽菜的立体无土栽培技术。     

芽菜的种类特点及生产中应注意的问题

芽菜的种类特点及生产中应注意的问题张德纯，王德槟，王小琴，李先珍，马宾生（中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京１０００８１）韩沛新（中国绿色食品发展中心）芽菜在我国有悠久的栽培历史，其中豆芽菜则是南北各地人民传统的重要蔬菜。有关豆芽的最早记载见于秦汉时期...     

花生芽菜大有前途

花生芽菜即正在发芽生长的花生芽苗．与黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽及萝卜菜一样，属芽菜的一种。     

家庭生产芽菜简易方法

近年来,随着人民生活水平的日益提高,人们对饮食方面的要求越来越高,为了满足人们的需求,我们经过试验摸索出了一套方便易行的新型芽菜栽培技术。其产品具有中国绿色食品“ＡＡ标准的产品”的特点,保证了人民的健康,此项技术即适合于投入大量生产,也适合家庭种植及观赏。现将生产技术简述如下。一、选择适宜的品种选择当年收获的豌豆种、萝卜种、芥菜种等,要求籽粒饱满,发芽率在９５％以上,这样的种子发芽快且整齐,适应性强,病害少,产量高,芽茎绿嫩,品质好。二、种子处理为保证芽菜生长整齐一致,达到高产优质的目的,首先要…     

半地下式日光温室绿色葵花芽菜生产技术

１品种及环境条件要求葵花芽菜宜选用小粒短颗型夏播品种,如美国油葵、汾阳５号。葵花芽菜生长期无需强光、大水,适宜生长气温２５～３０℃,地温２０～２２℃。生长期怕凉冷,干风易引起冻伤和脱水闪苗。其抗病性弱,忌原基质连作,每茬收获后将细沙运至棚外摊晒消毒。...     

萝卜芽菜的生产

萝卜芽菜是萝卜种子萌发形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃萝卜、娃娃缨萝卜或贝壳菜。萝卜芽主要靠种子中贮藏的营养转化而来,生长期短,很少发生病虫害,不需施肥、打药,产品清洁无污染,属无公害蔬菜。其品质柔嫩,风味独特,容易消化,为老少皆宜的高档蔬菜。生产方式灵活多样,可以利用各种设施进行生产,如冬季可利用日光温室,改良