菜油脚中含脂量测定方法研究

菜油脚含脂量的多少是衡量产皂量高低的重要指标。由于菜油脚成分复杂,原有测定方法不能满足生产上的要求,我们确立的以皂化回滴容量分析方法,一次测定油脚中含脂量所得结果与菜油脚产皂率一致。     

预防菜油早期酸败的初步探讨

近儿年来,国内外的菜油生产发展十分迅速,油菜籽已成为世界上主要油料作物之一,目前菜油产量在我国植物油中占居首位。随着菜油生产的大力发展,菜油的贮存量逐年增加,保管的时间也越来越长。但是菜油是较难长期贮存的一种食油,尤其是高芥酸的菜油更难长期保管。毛菜油又因含磷脂较多,容易酸败变质,其质量不如茶油稳定,未经脱磷的毛油颜色、气味将随贮存日久而变差。所以如何延长菜油的贮存时间,防止菜油的酸败变质、以达到安全贮存的目的是当前油脂科技的一个重要工作。食油酸败的一个重要原因是不饱和脂肪酸氧化引起的,如何延缓菜油自动氧化仍是防止菜油酸败的关键。     

粉末磷脂提取新工艺的研究

大豆油是我国主要食用油之一。大豆油脚是大豆生产豆油过程中产生的副产品,以油脚为主要原料加工粉末磷脂将产生巨大的经济效益,同时也保护了环境。但是国产粉末磷脂的杂质含量较高,限制了粉末磷脂的应用,使其很难应用于高档食品及医疗保健品中。采用2种溶剂和2次浸出的方法,经过大量试验确定了一次浸出的工艺参数为己烷和油脚的溶剂比5,75℃的条件下浸出12 h;二次浸出的工艺参数为萃取次数3次,萃取时间20 min,溶剂比10,萃取温度20℃。试验证明,新工艺降低了粉末磷脂的杂质,由原来传统工艺的乙醚不溶物含量1%以上降到了现在的0.09%左右,拓宽了粉末磷脂的应用范围,进而增加了粉末磷脂的使用价值。     

精、毛菜籽油储藏稳定性

采用同批油料制取的毛菜油、脱胶油、精炼油、精制油和特制油进行室内储藏试验,其油脂储藏稳定性为:落榨毛油>脱胶毛油>精炼菜油>精制菜油>特制菜油;同批原料加工的脱胶毛油和精制菜油的罐储对比试验表明脱胶毛油的储藏稳定性优于后者。多项指标分析结果说明加工精炼程度越高,储藏稳定性越差。     

食用油中维生素 E 在储藏期间的变化和热稳定性的探讨

对不同生产年限的菜籽油(1968～1983)和棉籽油(1966～1983)以小瓶装的方式储藏在室内;把不同炼制水平的菜籽油也作同样的储藏处理,在三年内,在不同的间隔时间用高压液相色谱法测定油脂中维生素 E 的含量(以α—生育酚为标准),其结果是:随着储藏时间的增加,总的趋势是逐渐减少。不同炼制水平的菜籽油尤其明显,三年内,落榨毛菜油、脱胶毛菜油、精炼菜油、精制菜油和特制菜油分别降低21.8%、62.0%、85.4%、86.2%和100%。五种食用油,即精炼棉籽油、玉米油、菜籽油、向日葵油和花生油在加热温度分别为150℃、200℃及250℃条件下保持30分钟,油中维生素 E 含量明显降低,比较150℃与250℃的测定结果,五种油样分别降低9.86%、41.98%、28.32%、8.94%和31.31%。     

浅谈核磁法测定油脚残油率

本文阐述了核磁法测定油脚残油率的理论依据及测试方法，并与标准法即重量法的测试结果进行了对比分析。由此得出：核磁针法测定油脚残油率具有科学、快速、准确、经济、实用等特点，尤其适用于油脂厂对跟斑及待检时间短的样品检验。同时，本文对拓宽大中型仪器的检测范围和提高其利用率方面也是个有益的探索。     

遏蓝菜油的乳化特性研究

以遏蓝菜油为原料,采用单因素试验、响应面设计和正交试验研究了遏蓝菜油的乳化特性。结果表明,油酯与司盘80配制遏蓝菜油乳化液的复配乳化剂最佳配比为12∶13。当复合乳化剂的添加量为0.595g,用油量为2mL,用水量为64mL时,乳化效果最好。     

萝卜籽、菜油合剂治疗牛瘤胃臌气效果好

牛瘤胃臌气为常见病，若不及时治疗会导致牛很快死亡。笔者多年来采用萝卜籽、菜油合剂治疗牛瘤胃臌气200余例，疗效显著。方法是取萝卜籽200克、菜油500毫升，将萝卜籽研细与菜油混合，用500毫升温开水冲调，候凉后一次灌服，     

遏蓝菜神经酸的提取与微乳化作用研究

采用索氏提取法提取遏蓝菜油,以遏蓝菜油为油相,司盘-80为表面活性剂,丙二醇为助表面活性剂,研究不同体积比km值(V_(丙二醇):V_(司盘-80))对遏蓝菜油微乳液微乳区大小的影响,并用拟三元相图和显微摄影分析试验结果。结果表明,遏蓝菜籽的含油率为19.11%～21.37%。微乳液配制比例为:km值(V_(丙二醇):V_(司盘-80))2.00:2.00,遏蓝菜油3.00mL,去离子水1.20mL,此条件下乳化效果最理想。     

气相色谱法测定菜油中掺伪豆油的初步研究

运用气相色谱法研究不同芥酸含量菜油中亚油酸与油酸的比值关系,找出拟合度较高的相关方程式,以此作为掺入大豆油的菜油检测初判凭据,验证结果良好。     

甾醇在油炸过程中迁移规律的研究

以添加甾醇的茶籽油、葵花籽油、菜籽油和棕榈油为油脂基质,分别对薯条和鸡腿进行煎炸,以薯条和鸡腿中的豆甾醇、菜油甾醇和β-谷甾醇迁移率变化为指标,对甾醇在油脂和食品体系中的热迁移规律进行研究。研究发现,煎炸薯条更有利于甾醇的迁移。煎炸薯条时,油脂基质对豆甾醇和菜油甾醇迁移率影响顺序为菜籽油茶籽油葵花籽油棕榈油,油脂基质对β-谷甾醇迁移率影响顺序为菜籽油茶籽油葵花籽油棕榈油。整体而言,甾醇结构对甾醇迁移率影响顺序为豆甾醇菜油甾醇β-谷甾醇;煎炸鸡腿肉时,油脂基质对甾醇迁移率影响顺序为菜籽油葵花籽油棕榈油茶籽油,甾醇结构对甾醇迁移率影响顺序均为β-谷甾醇菜油甾醇豆甾醇。     

上海细创粉体装备有限公司

<正>(原上海化工机械三厂)化工部定点粉体加工研究中心上海市粉体工程中试基地上海化工机械三厂是研制粉体设备的专业厂商,行业标准制定单位,产品十几次荣获国家级、部级、上海市科技进步奖和新产品奖,是国内最大粉碎机专业制造厂家,能承接各种物料的试验和测试并提供成套设备,研制成功国内第一条粉碎在线检测自动控制系统,规模实力相当     

充分发挥上海农药事业特点 推动上海农药事业进一步发展

<正>上海农药事业的特点上海的农药企业不多,但颇有特点,上海农药事业有以下几个第一:1.我国第一个有机合成农药系由上海制造。1953年为了抗御美国在抗美援朝中会采用的细菌战,上海农业药械厂接到政府指令,立刻由该厂技术人员王能武合成了有机氯杀虫剂——滴滴涕。2.1963年上海建立了我国第一个农药专业研究所——上海市农药研究所,并由徐义宽任第一任所长。3.20世纪70年代中科院上海有     

开着农机奔小康

卢国平出生在江西省南昌县蒋巷镇洲头村,高考落榜后,在家做小生意。1996年,卢国平在上海嘉定承包了一个小麻袋厂。当时的上海嘉定,现代农业发展比较快,令卢国平大开眼界。不久,他回到家乡,承包了上千亩撂荒的滨湖农田,承包期20年。     

南通市油菜产业发展现状与趋势

近年来，随着油菜品种更新速度加快、新技术的推广普及，南通市油菜发展实现了质的飞跃，这对改善城乡居民食用油结构和农业增效、农民增收起到了重要作用。但随着油料市场的快速发展，油菜生产单一的结构性矛盾日显突出，一方面各种油料用品的开发，冲击了菜油市场，降低了菜油的效益；另一方面随着经济发展和人民生活水平的提高，对优质高营养食用油和工业专用菜油的需求呈不断增长势头，市场上优质专用油供不应求。     

深层粮堆扦样器试制成功

根据我国粮食国际贸易中海轮取样和地下仓的深层粮堆取样的需要,在四川省粮食局科研所七三年研制的“吸式粮堆扦样器”的基础上,南京电动工具厂和四川省粮食局科研所共同承担了“深层粮堆扦样器”的研制任务。扦样器的电器和风机试制工作,得到了上海电动工具研究所,上海电器三厂的积极协助,于一九七七年五月研制出深层粮     

甘蓝型油菜在镉污染土壤修复中的应用研究

中国南方土壤镉污染现象较为严重,对中国农业发展及农产品安全带来很大影响。植物修复是解决镉污染农田一个发展前景较好的方法,但缺少合适的修复植物。在本研究中,以长江中下游地区大面积种植的经济作物——甘蓝型油菜为对象,利用盆栽的方式,研究0、5、15、25 mg/kg 4个浓度梯度下,镉超标对油菜生长、菜油品质的影响。结果发现,镉超标对油菜生长有一定影响,但菜油中镉含量远低于国际标准要求,表明产自镉污染土壤的菜籽油并不影响其食用价值。且利用油菜作为修复植物,还可增加当地农民收益和中国菜油供应,缓解日益严重的食用油供给不足现状,因此油菜是一种较为理想的镉污染土壤修复植物。     

生物柴油生产关键技术研究取得重大进展

由科技部组织实施的农产品深加工重大科技专项“双低油菜籽深加工关键技术研究与开发”课题组围绕以油脚等废弃油脂开发生物柴油转化技术进行了联合攻关，近期取得重大工艺和技术进展。     

开着农机奔小康

卢国平出生在江西省南昌县蒋巷镇洲头村，高考落榜后，在家做小生意。1996年，卢国平在上海嘉定承包了一个小麻袋厂。当时的上海嘉定，现代农业发展比较快．令卢国平大开眼界。不久．他回到家乡，承包了上千亩撂荒的滨湖农田，承包期20年。     

高油酸油菜研究进展及其前景展望

综述了高油酸菜油的功能、油酸的遗传特性、不同高油酸油菜的育种方法(小孢子培养、远缘杂交、诱变和转基因技术)的研究进展和目前高油酸菜油的发展概况.认为要加强对高油酸遗传特性的研究,将各种有利的栽培方法、育种方法结合使用,促进高油酸产业的发展.