加强生猪屠宰管理确保肉品食用安全

食品安全关系你我他。一年一度的春节又将来临 ,人们纷纷上市选购各种食品 ,尤其是购“放心肉”一直是广大消费者关注的话题。因此 ,食品安全工作要常抓不懈。现将商务部、公安部、农业部、卫生部 ,国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局和国家食品药品监督管理局于 2 0 0 3年 8月 2 7日发布《关于加强生猪屠宰管理 ,确保肉品安全的紧急通知》刊载如下     

商务部等七部门关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的紧急通知

各省、自治区、直辖市商务(经贸)、农业(畜牧)、公安、卫生、食药监、质检、工商(厅、委、局):肉品质量直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。《动物防疫法》和国务院《生猪屠宰管理条例》(以下简称《条例》)实施五年来,在各级政府统一领导下,经过商务(经贸)和其他有关部门的共同努力,肉品质量有了明显提高。但是,由于种种原因,部分地区定点屠宰厂(场)的生产、经营、管理比较混乱,私屠滥宰仍十分严重,屠宰过程质量控制、市场准入等环节也存在较大漏洞,严重影响了肉品质量的安全,直接危害广大消费者的切身利益。为深入贯彻《动物防疫法…     

商务部加强生猪屠宰管理取缔私屠滥宰窝点6396个

商务部有关负责人12月6日表示，猪肉价格上涨以来，我国高度关注猪肉安全问题，积极采取措施加强生猪屠宰管理。截至11月中旬，已取缔私屠滥宰窝点6396个，缴获私宰肉约194．4kg，销毁病害肉86．47万kg。     

商务部等4部门要求加强生猪屠宰和检疫证章标志管理

为切实做好猪肉质量安全专项整治工作，针对目前各地证章标志和台账管理存在的实际问题，商务部、农业部、卫生部、工商总局四部门联合下发通知，要求加强生猪屠宰和检疫证章标志及台账管理。     

做好生猪屠宰检疫，保障肉品安全

我国既是全球猪肉生产大国,又是全球猪肉的消费大国,国民对猪肉的消耗量极大。为了确保广大民众“舌尖上的安全”,需要做好生猪屠宰检疫工作,确保市场上售卖的猪肉产品不存各种疾病风险。本文介绍了生猪宰前检疫操作流程和技术要点,分析了生猪宰后检疫操作流程和检疫要点,提出了强化生猪屠宰检疫的相关建议。     

商务部出台规划加强生猪屠宰行业管理

1月11日，商务部举行的《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010—2015）》新闻发布会上透露，到2015年，我国将逐步形成以跨区域流通的现代化屠宰加工企业为主体，区域性肉品加工、配送企业发挥重要功能作用，以供应本地市场的定点屠宰企业为补充，梯次配置、布局合理、有序流通的产业布局。     

我国启动生猪屠宰专项检查活动

商务部启动了全国生猪屠宰专项检查督查工作。商务部已会同有关部门，派出了6个督查小组分赴各地，在每个省市抽查10个定点厂家，检查生猪屠宰和肉品流通。重点包括：打击私屠滥宰、制售注水肉和病害肉情况；清理变相地方市场保护；清理整顿不符合《生猪屠宰管理条例》和国家标准的屠宰企业的情况；对群众集中举报的地区和案件进行专项检查。     

商务部等七部门下发《关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的紧急通知》

为深入贯彻《动物防疫法》和《条例》,全面落实《国务院办公厅关于实施食品药品放心工程的通知》要求和吴仪副总理最近关于对私屠滥宰要大胆抓,一定要抓出成效来的重要批示,加强屠宰管理,确保肉品安全,商务部、公安部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局共七部门联合下发紧急通知。 通知要求:(1)各地要严厉打击私屠滥宰、制售注水肉和病害肉等不法行为。(2)全面开展定点屠宰厂(场)清理整顿,对不符合要求的定点屠宰厂(场)取消其定点资格。商务部将尽快建立完善畜禽屠宰检疫管理工作。(3)严格按照《动物防疫法》和其他有…     

依法加强生猪屠宰管理

生猪屠宰场设施建设根据有关规定生猪屠宰场必须建立健全卫生设施和卫生制度。屠宰场加工车间门口建有消毒池 ,池内放有高效消毒液并定期更换 ;屠宰场车间墙面贴有一定高度的瓷砖 ,便于清洗消毒 ,并设有待宰间、急宰间和无害化处理设施 ,污水处理场 ,配备盛放头蹄、内脏等产品的专用容器和专用运载工具。建立化验室 ,配备显微镜、喷雾器、体温计、检验刀钩等检验工具。建立屠宰场负责人卫生管理制度、兽医卫生检疫检验和消毒制度 ,对运载工具卸车后彻底冲洗消毒 ,防止病源传播。严格查验检疫证明 ,确保生猪无疫入场对进入屠宰场的生猪必须具…     

七部门关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的紧急通知

商务部、公安部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局七个部门于2003年8月29日发布了《关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的紧急通知》 ,本栏目现以刊发 ,以飨读者。     

加强生猪屠宰环节肉品检疫的重要性

在生猪屠宰环节的过程中,防疫检疫工作是一个十分重要的工作,同时也是动物产品在进入到流通环节之前的最后一个程序。只有高度重视肉品检疫工作,按照相关规定有序地推行,才可以保证为市场提供的产品是安全且可靠的,不危害人们的身体健康。本篇文章从生猪屠宰环节肉品检疫工作中现存的问题出发,根据这些问题提出了相应的解决方法,以此来完善生猪屠宰检疫工作,目的是为了能够进一步确保肉食品的安全性。     

商务部关于进一步做好防控猪链球菌病疫情加强生猪屠宰管理和市场供应工作的紧急通知

各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市及新疆生产建设兵团商务主管部门：近期,四川省资阳市等部分地区发生因私屠病死猪,致人感染猪链球菌病疫情。在党中央、国务院的正确领导下．各地人民政府、各有关部门沉着应对,猪链球菌病疫情已得到有效控制。考虑到当前持续高温,正处于猪链球菌病易发期,为控制猪链球菌病疫情蔓延,进一步加强生猪屠宰管理和肉品市场供应工作,现就有关事项通知如下：     

商务部关于开展全国生猪屠宰专项检查的通知

为了加强生猪屠宰管理，规范肉品流通秩序，确保肉品安全，2003年，商务部会同国家食品药品监管局等七部门联合召开了全国生猪屠宰市场集中整治电视电话会议，并下发了《关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的紧急通知》(商运发[2003]275号)。根据全国生猪屠宰市场集中整治电视电话会议的部署和《商务部2004年工作重点》要求，我部决定近期派出     

生猪屠宰肉品质量安全的监管措施

当前,食品安全问题频发,已经严重威胁到百姓的餐桌安全。为了让百姓吃上放心肉,必须确保流向餐桌生猪肉品质量的安全性,为此,推动肉品质量的安全监管已经刻不容缓。本文探讨了新形势下生猪肉品质量安全监管的具体有力途径,以期为生猪养殖的健康发展提供建议。     

生猪定点屠宰管理中存在的问题及对策

实行生猪定点屠宰不仅有效遏制了病害肉和注水肉,群众吃上了放心肉,而且实施集中检疫、统一纳税的做法还减少了偷漏税,增加了税费收入,是一项利国利民的民心工程。但这项工作还存在着许多问题。     

浅析生猪屠宰检疫和肉品质量安全管理工作

1生猪屠宰检疫的定义和现状目前所有的城市和大多数的乡镇对生猪实行了定点屠宰、集中检疫,这部分生猪产品检疫人员基本按屠宰检疫规程的要求,实现了宰前检疫和屠宰同步检疫,检疫质量得到了较好的保障。在尚未实现生猪定点屠宰的乡镇,生猪屠宰检疫工作难以到位。由于游屠散宰过于分散,地点不定,数量不多,检疫员人员有限,工作经费不足,检疫工作一部分采取聘用村级防疫员为协检员进行检疫,当场收取检疫费的方式;一部分采取以月、季、年为单位定额收取检疫费和定期抽检监督的方式,也有部分采取上两种方式相结合,聘用协检员检疫,附以检疫员定期…     

商务部等四部门联合要求加强生猪屠宰和检疫证章标志及台账管理

为切实做好猪肉质量安全专项整治工作，加强生猪屠宰和检疫的规范化管理，保护企业和消费者合法权益，针对目前各地证章标志和台帐管理存在的实际问题，商务部、农业部、卫生部、工商总局四部门联合下发通知，要求加强生猪屠宰和检疫证章标志及台账管理。     

生猪定点屠宰肉品存在的安全隐患及对策

随着经济社会的发展和人民生活水平的不断提高．食品安全问题已成为当今社会所关注的焦点。虽然国家出台了相关的生猪屠宰管理政策法规．实行了定点屠宰管理。各级政府和有关部门也相继采取了一系列措施,取得了一定的成效．但肉品安全涉及到从养殖到餐桌的多个环节,只要有一个环节监管、操作不到位,势必会让“放心肉”变得不那么放心。     

加强生猪屠宰管理，提高肉品卫生质量

肉品卫生质量不仅关系到畜牧业的发展 ,而且关系到人民群众的身体健康和切身利益。近几年 ,我国肉类发展呈上升趋势 ,但肉品卫生质量仍存在许多问题。为此 ,我们应当做好以下几项工作。1　建设一支素质高 ,技术硬的执法队伍要想保证肉品卫生质量 ,没有一支好的执法队伍 ,根本无从谈起。目前 ,许多检疫队伍中 ,业务素质差、法律意识淡薄、责任感不强、玩忽职守、徇私舞弊的大有人在 ,特别是没有一定专业基础的人也加入到检疫队伍中来。因此 ,应当采取措施 ,净化执法队伍。要充分利用动物检疫员技能鉴定试点考试的机遇 ,对动物检疫员进行理论…