美国鸡肉消费量逐年增长

美国鸡肉协会预计 ,今年每个美国人平均将食用鸡肉八十一磅 ,远超过食用牛肉和猪肉的数量 ,这在美国历史上从来没有过。该项调查同时发现 ,百分之八十九的受访者每个星期至少吃一次鸡肉 ,百分之三十以上的人每个星期吃三次鸡肉。接受这项调查的消费者称 ,他们计划在数月内购买更多的鸡肉。与鸡肉相比 ,每个消费者平均每年吃掉六十九磅牛肉与五十二磅猪肉美国鸡肉消费量逐年增长     

我国猪肉价格与牛羊鸡肉价格动态关联实证分析

猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉作为我国城乡居民消费的主要副食品,近年来价格波动较为频繁,给居民日常肉类消费带来较大的影响。在居民肉类消费能力不变的条件下,由于市场价格具有传递效应,四者价格也应该存在着相互影响的动态关系。基于此笔者对猪肉与牛肉、羊肉、鸡肉价格的动态关联进行实证分析。结果表明:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉价格周期性波动频繁,价格波动幅度不断增大,波动周期持续时间逐渐变长,市场不稳定性逐渐增强,产业风险逐渐增大;猪肉价格与牛肉、羊肉、鸡肉价格存在长期稳定的均衡关系;猪肉价格波动主要受其自身影响较大,其次依次为鸡肉、羊肉、牛肉价格。     

美国鸡肉的成功故事给我国白羽肉鸡行业带来的思考

美国肉鸡行业的主要特点：约40家公司采用垂直一体化模式,约29500家农户签约养殖,产量占总产量的95％。剩余5％是公司自营农场,每年养殖总数达90亿只鸡,其中19％的鸡肉用于出口（由于美国相对低廉的饲料价格,美国鸡肉的国际竞争力较高）。美国共有185家屠宰厂,鸡肉是最受欢迎的肉类。1992年,鸡肉取代牛肉成为美国主导肉类,过去40年总肉类消费量持平,鸡肉是怎样夺得如此高的市场份额的？     

一株草带来大变化 会宁五保户种苜蓿年收入上万

“满福得很，想吃牛肉就吃牛肉，想吃鸡肉就吃鸡肉，吃饭的烧水的，都是带电的。”微风吹过，地里成片的紫花苜蓿散发出阵阵清香，甘肃省会宁县甘沟驿镇田坪村张山社五保户王世业，以一句朴实的话，道出了他家在近两三年中发生的变化，苜蓿草就是最大的功臣。     

2015年2月国内市场主要畜产品与饲料价格分析

<正>2015年2月受春节节日效应的影响,部分畜产品和饲料价格上涨,尤其是在春节前后价格达到最高。与去年同期相比,猪肉、鸡肉、鸡蛋、玉米和大豆分别上涨9.54%、11.61%、14.24%、0.50%和1.68%;牛肉、羊肉、豆粕和棉粕分别下降1.48%、7.93%、21.12%和11.35%。一、畜产品整体价格波动幅度较小,牛肉、羊肉和鸡蛋价格小幅度上涨,猪肉和鸡肉价格小幅度下降2月份牛肉、羊肉和鸡肉价格分别为55.05、52.18和16.38元·kg-1,环比分别上涨0.25%、1.43%和     

5月国内主要畜产品与饲料价格分析

21个抽样城市畜产品肉类平均批发价格,羊肉最高（表1）,其次是牛肉和猪肉,鸡肉最低。猪肉地区差价最大,中部分别高于东、西部19．5％、12．0％;其次。鸡肉批发价西部分别高于东、中部14．8％、4．1％。与4月相比,牛肉、鸡肉和牛奶价格基本持平;而猪肉价格下降9．8％;羊肉和鸡蛋价格分别上涨4．2%和5．0％。与2008年同期相比,牛肉、羊肉和鸡蛋价格基本持平;     

2015年1月国内市场主要畜产品与饲料价格分析

<正>1月我国主要畜产品和饲料市场价格仍低位运行,与去年同期相比,牛肉、羊肉、大豆、豆粕和棉粕价格同比分别下降0.21%、9.13%、16.00%、18.87%和22.01%,猪肉、鸡肉、鸡蛋和玉米价格分别上涨0.38%、4.11%、11.57%和1.38%。一、畜产品整体价格波动幅度较小,牛肉、羊肉和鸡蛋价格下降,猪肉和鸡肉价格小幅度上涨1月份牛肉、羊肉和鸡蛋价格分别为54.92、51.44和9.39元·kg-1,环比分别下降0.19%、5.14%和5.38%;猪肉和鸡肉价格分别为18.81和16.22元·kg-1,环比分别上涨1.04%和1.65%。从区域分     

美国的肉鸡加工和肉鸡市场

1987年,美国人均鸡肉年消费量超过牛肉,跃居各类肉食品之首。据有关专家预测,1988年至1990年美国的鸡肉年消费量将以5%的速度递增。美国的鸡肉消费量的增加,首先由于美国肉鸡加工业采用现代化肉鸡自动加工生产设备,提高了劳动生产率。其次对鸡肉进行深度加工,开发多种风味的预制方便鸡肉食品,开拓了肉鸡市场,满足了消费者的不同要求。     

巴西肉类出口价格持续上涨

巴西肉类出口近年来增长迅速,鸡肉出口量在世界上名列前茅,牛肉出口则占全球第一。由于国际市场需求增加和国内饲料价格上涨,巴西牛肉、猪肉和鸡肉出口价格一年来不断调高,肉类的出口量和出口额也水涨船高。     

南朝鲜鸡肉消费逐年增长

由于南朝鲜牛肉、猪肉进口税较高,致使国内鸡肉价格竞争力强,鸡肉畅销。据南朝鲜农业部公布数字表明,在过去4年里,     

2015年8月国内市场主要畜产品与饲料价格分析

<正>2015年8月,牛羊肉和鸡肉价格小幅度下降;鸡蛋价格从7月份止降回升迹象明显,这可能由于高温导致蛋鸡产蛋率下降和夏季鸡舍的降温处理导致养殖成本增加。由于国内大豆进口量激增,生猪存栏量持续下降,导致猪肉价格持续上涨。与去年同期相比,猪肉价格上涨25.15%;牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、玉米、大     

切肉有学问──横切牛 斜切猪 竖切鸡

肉与人们的生活息息相关，吃肉不但有一定的学问，而且切法也很有讲究。科学地切出各种肉类，吃起来也会美术胜收。横切牛肉意思是在切牛肉时，应按牛肉的纤维纹路横着切。这是因为牛肉的质地老韧；纤维较粗，横切牛肉容易嚼烂。斜切猪肉意思是在切猪肉时，应按猪肉的纤维纹路斜着切。这是因为猪肉质地较嫩，只有斜着切才能不碎，不走型。竖切均由意思是在切鸡肉时，应按鸡肉纤维纹路竖着切。这是因为鸡肉较猪肉更嫩细，如不坚切很难做出想做的某型。切肉有学问──横切牛　斜切猪　竖切鸡     

3月国内主要畜产品与饲料价格分析

18个抽样城市畜产品肉类平均批发价格，羊肉最高（表1），其次是牛肉和猪肉，鸡肉最低。牛肉地区差价最大，中部分别高于东、西部11．6％和9．99%；其次，猪肉批发价，中部分别高于东、西部19．7％、8．09%。与2月相比，牛肉、羊肉、鸡肉和鸡蛋平均批发价基本持平，而猪肉价格下降6．7％，牛奶价格上涨3．8％。与2008年同期相比，牛肉、鸡蛋价格基本持平；而猪肉、羊肉、和鸡肉价格则分别下降26．29%、2．8％和8．5％。     

我国主要肉类价格波动新特征及影响因素探析

文章采取2006年1月至2015年12月我国集贸市场猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉价格数据,运用HP滤波法对我国主要肉类价格波动的周期性特征和影响因素进行分析。结果表明,受生产成本、市场和自然灾害的影响,我国肉类价格整体呈现出不断上涨趋势,但是猪肉和鸡肉价格具有明显的周期性。基于猪肉价格波动季节性特征比其他肉类明显的特点,建议国家从倡导畜禽规模化养殖、创新畜禽补贴方式和完善肉类收储制度等方面平抑肉类价格波动。     

2020年1月国内市场主要畜产品与饲料价格分析

1月份,随着春节假期的来临,猪肉、牛肉和羊肉需求增加,价格均呈上涨势态;鸡肉和鸡蛋价格均下跌。饲料市场交易减少,玉米、豆粕及菜粕价格略有下降;棉粕、DDGS价格略有上涨。猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋价格同比分别上涨152.20%、16.53%、9.73%、16.03%、2.06%;玉米、棉粕、菜粕、DDGS价格同比分别上涨1.37%、2.56%、0.03%、5.31%,豆粕价格同比下降3.38%。     

肉牛胚胎移植育种方案

尽管对牛肉消费的需求量大,但牛肉生产增加的速度大大低于猪肉或鸡肉的生产速度,结果使得牛肉价格较为昂贵。牛肉生产增长速度慢的主要原因是肉牛的世代间隔长、繁殖率低及每代对母牛的选择强度小。在这情况下,人们希望通过利用新技术改良肉牛繁育方案。胚胎移植技术作为新技术之     

2月国内主要畜产品与饲料价格分析

18个抽样城市畜产品肉类平均批发价格，羊肉最高（表1），其次是牛肉和猪肉，鸡肉最低。猪肉地区差价最大，中部分别高于东、西部17．1％和11．0％；其次，牛肉批发价，中部分别高于东、西部13．3％和7．1％。与上月相比，牛肉、羊肉和鸡蛋平均价格基本持平，而猪肉、鸡肉价格分别下降4．8％和3．4％。与2008年同期相比．牛肉、鸡蛋价格基本持平；     

日本牛肉鸡肉需求锐减

本刊讯 :日本人非常注意健康 ,对食品的安全性非常敏感。日本国内发生疯牛病后 ,日本从美国牛肉进口增加 ,可是今年美国也出现了疯牛病 ,于是日本又停止了美国的牛肉进口。现在日本牛肉供应紧张 ,连著名的“吉野家”牛肉饭连锁店都被迫停止销售牛肉饭。一波未平一波又起 ,疯牛病尚未完全平息 ,又出现了禽流感 ,特别是最近发生在京都的禽流感 ,给日本造成了巨大冲击。京都某养鸡场发生禽流感后一个星期才报告政府 ,在禽流感进行期还把大量的鸡蛋、活鸡销往日本各地 ,事后证明 ,不仅该养鸡场内的鸡感染了病毒 ,运往外地的鸡也带有禽流感病毒。该养鸡场部分产品已经摆在柜台上销售了 ,甚至还被消费者食用。该养鸡场的所作所为经媒体披露后 ,消费者中出现恐慌 ,日本政府正在考虑立法规范养鸡场的防疫行为 ,以避免类似事件的再次发生。与此同时 ,日本消费者开始远离鸡肉 ,鸡肉价格开始快速下降。据《日本经济新闻》报道 ,京都出现禽流感后 ,平和堂超市90家商店平均鸡肉销售减少了10 % ,其中京都8家商店平均减少了近30 %。由于消费减少 ,鸡肉批发价格迅速回落。3月2日东京市场鸡肉批发价为每公斤483日元 ,比年初下降了30 %。与牛肉、鸡...     

2015年5月国内市场主要畜产品与饲料价格分析

<正>与2014年同期相比,猪肉、牛肉、鸡肉和玉米价格分别上涨10.33%、1.90%、1.74%和2.36%;羊肉、鸡蛋、大豆、豆粕和棉粕价格分别下降8.47%、24.16%、3.24%、22.04%和19.09%。一、耗粮型畜产品价格均为西部地区最高,其中猪肉价格小幅上涨、鸡肉和鸡蛋小幅下降;食草型畜产品价格均为中部地区最高,其中牛肉价格小幅上涨、羊肉价格小幅下降     

春节前后牛羊肉价不会乱涨

近日，美国爆发疯牛病，导致很多国家禁止从美国进口牛肉，而美国是全球最大牛肉出口国，因此这必然使得许多国家要寻求新的供应货源，这样新供货源便跟不上市场需求的扩大，因此国际市场供货不足，必将导致国际牛肉价格的上涨。再加上我国传统的“春节”将至，国内牛肉需求旺盛，因此，春节前后，国内牛肉价格也将有一定幅度的上涨。