贫血者应少吃粗粮

许多人觉得粗粮营养价值高,其实不是所有人都适合吃粗粮,尤其是贫血的人. 首先,贫血的人不能吃太多的膳食纤维.如果每天吃纤维超过50克,就可能降低蛋白质的利用率,还会影响矿物质吸收.而粗粮正含有丰富的膳食纤维.     

健身长寿话红薯

红薯含有丰富的营养物质。每100克红薯中含糖25.6克,蛋白质15克,钙156毫克,磷174毫克,还有多种维生素。还含有一种粘蛋白,具有保护血管壁弹性、防止动脉硬化、滑润内脏粘膜等作用。红薯中的纤维有防止便泌,减少肠癌的作用。     

专家提醒萝卜98%营养在皮里

萝卜具特有辣味,生食可助消化、健胃消食、增加食欲,吃肉类等油腻食物后吃生萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦,过食甘薯胃酸胀满烧心时吃生萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气;萝卜含较多膳食纤维,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,保持大便畅通,使人体较少吸收废弃物中的有毒和致癌物质,预防肠癌发生。现代     

两个特色高产红薯新品种

一、优质高产多元素--美国黑薯王一号 该品种系2006年从美国航天育种中心最新引进的一个高产优质黑薯新品种.蔓长70～100厘米,结薯早而集中,薯长方锤型,薯皮光滑无棱沟,紫皮紫肉,熟后紫黑肉.春薯单株结薯1千克～2千克,夏薯单株结薯1千克～1.5千克,熟吃香味浓郁,甜软面沙,富含人体必需的10多种微量元素,常食用有延年益寿、抗癌、减肥等功效.其营养价值高于其它黑薯品种2～4倍.     

全谷物标准体系建设迫在眉睫

2013年10月19~20日,第二届全谷物食品发展国际论坛在北京中国科技会堂召开。会上,国内外相关专家学者围绕全谷物标准标识管理情况、科研推动、打通全流通环节和商超对接等涉及全谷物食品发展的议题进行深入研讨。中粮集团营养健康研究院首席科学家俞伟祖介绍了发达国家的全谷物产品类别和相关标准情况,为我国全谷物标准体系建设提供了颇具价值的经验。     

芒果纤维可制作饼干

经研究表明，芒果富含抗氧化物和膳食纤维，这利于制作焙烤制品。少于美国国家纤维委员会建议的32克／天。     

西兰花栽培技术

西兰花又称青花菜、绿菜花等是由甘兰演变而来,以绿色的花蕾和鲜嫩的肥茎作为食用,营养丰富.100克鲜菜花中含维生素C113毫克,是普通菜花的300倍,长期食用绿菜花可预防肠癌、胃癌.     

研究发现面包皮含抗氧化剂可有效预防肠癌

据英国<每日邮报>报道,每次吃面包时,最好把面包皮都吃完,因为科学家研究发现,烘焙面包时会产生一种能预防肠癌的化学成分,而这种成分面包皮中含量最高.     

饮食防癌法

1.坚持体育锻炼。如果工作时很少活动或仅有轻度活动,每天应有约1小时的快走或类似的运动量。每星期还要至少进行1小时出汗的剧烈运动。2.多吃蔬菜、水果。每天吃400~800克果蔬,绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天要吃5种以上果蔬,且常年坚持,才有持续防癌作用。3.每天吃红肉(即牛、羊、猪肉)不应超过90克。最好是吃鱼和家禽以替代红肉。4.少吃高脂食物,特别是动物性脂肪。不提倡饮酒。5.少吃盐。少吃腌制食物,盐的每日摄入量应少于6克(约一茶匙)。6.不要食用在常温下存放时间过长、可能受病菌毒素污染的食物。7.食品中…     

碳水和膳食纤维应该怎么吃

<正>世界卫生组织（WHO）最近频频发布有关吃吃喝喝的指南，根据其原文，一共讲了3件事：一是我们应该从哪些食物中获取碳水化合物；二是成年人及儿童每日蔬菜水果推荐摄入量；三是成年人及儿童每日膳食纤维推荐摄入量。下面给大家按照原文总结一下。碳水化合物及膳食纤维吃多少碳水化合物及膳食纤维吃多少？WHO对不同年龄有差别建议。     

洋葱的四大保健作用

正1.护心。洋葱中的硫化物具有抗血栓功效,有助于防止不必要的血小板凝结。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮,常吃有助于预防心脏病的发作。2.增加骨密度。吃洋葱有助于人体增强骨密度,对骨密度降低的绝经女性尤其重要。3.抗恶性肿瘤。洋葱中独特的硫化物可以抑制巨噬细胞的活力。适当食用洋葱,可降低患肠癌、喉癌和卵巢癌等多种恶性肿瘤的风险。4.抗菌消炎。洋葱中的黄酮类物质槲皮素具有抗菌功效,常吃洋葱可以防     

2款鸡肉食品加工技术

一、香辣鸡肉酱 香辣鸡肉酱口味鲜美、香辣可口、色泽正红,吃后让人回味无穷. 1.配料:新鲜鸡肉、辣椒糊、黄豆、植物油各500克,洋葱、胡萝卜各350克,食盐80克,生姜10克,花椒适量,糖5克,鸡精25克,面酱200克.     

十大健康水果

美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康最有利的水果。第1名苹果,富含纤维质,可降低心脏病发病率和减肥瘦身。肥胖和心血管病者吃甜苹果、糖尿病者吃酸苹果、便秘者吃熟苹果、腹泻者吃生苹果、咳嗽和嗓子嘶哑者吃生苹果、儿童与消化不良老年人吃加温后热苹果。第2名杏,含有丰富     

乌鱼食疗方

1.治面目浮肿:用250￣500克重的乌鱼1条,配大蒜、葱白、冬瓜适量,煎汤服,每隔3天吃1条,一般吃2￣3条即可治好。2.治肠痔出血:乌鱼250克,配大蒜、白芨,煮汤服。3.治妇女月经不行、积久成痨:乌鱼头5个,在瓦上焙干研末备用。每日2次,每次5克,酒冲服。4.利大小便:乌鱼250克,配蝼蛄5克,肉苁蓉3克炖汤服。5.治耳痛:乌鱼250克,去内脏洗净,豆腐500克,咸橄榄4个,加水煮熟食用。乌鱼食疗方@叶水泉!湖北     

西兰花露地栽培技术

西兰花又称青花菜、绿菜花等是由甘兰演变而来,以绿色的花蕾和鲜嫩的肥茎作为食用,营养丰富.100克鲜菜花中含维生素C113毫克,是普通菜花的300倍,长期食用绿菜花可预防肠癌、胃癌.目前,绿菜花已成为人们餐桌上的绿色蔬菜和保健蔬菜,其产品畅销,经济效益显著.     

用水果蔬菜来保肺

水果和绿色蔬菜:可增加肺通气量,使支气管哮喘及支气管炎的患病率降低.中国营养学会推荐,每人每天吃蔬菜400～500克、水果100～200克. 　　……     

青稞和普通大麦全谷物功能成分差异分析

利用9个青稞品种(系)和14个普通大麦品种(系)为材料,通过测定其籽粒全谷物的黄酮、γ-氨基丁酸,抗性淀粉的含量,研究青稞与普通大麦全谷物功能成分差异。结果表明,青稞和普通大麦籽粒全谷物中,总黄酮含量是普通大麦含量的3倍左右,差异达到极显著水平(0.01);青稞籽粒全谷物中抗性淀粉高于普通大麦籽粒全谷物,且差异达到显著水平(0.05);青稞与普通大麦籽粒全谷物中γ-氨基丁酸含量差异不显著。青稞品种中的昆文12号总黄酮含量最高,99-1γ-氨基丁酸含量最高,北青4号抗性淀粉最高。此3个品种可用作亲本研究功能成分的遗传规律,也可用于功能食品开发利用,对开展健康饮食预防慢性病战略和增加藏区主要粮食作物青稞的产业附加值具有重要的意义。     

自讨“苦” 吃吃苦瓜

<正>夏天到了,苦瓜又开始来到我们的餐桌。但苦瓜昧苦,并不是人人都爱吃的食材,特别是孩子们。但苦瓜有独特的营养价值,还是尽量多吃。每100克苦瓜中,水分占94%,蛋白质1克,碳水化合物3.7克,膳食纤维1.4克,能提供71.2千焦的热量,还含有维生素C、E及多种微量元素钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。苦瓜味苦,苦味主要来自于一些昔类物质和萜类,还有一些来自于     

谷物源烷基间苯二酚的分析技术研究进展

烷基间苯二酚(Alkylresorcinols,ARs)是谷物麸皮皮层中一类含量丰富的酚类类脂,同时也是全谷物判别中的生物标记物和重要的功能因子,适量摄入ARs可促进机体健康.建立准确、高效的谷物ARs分析方法有助于全谷物的质量评价及深入探究ARs的活性机制.本文综述了近年来国内外关于ARs提取、纯化及检测技术的研究进...     

2款鸡肉食品加工技术

一、香辣鸡肉 酱香辣鸡肉酱口味鲜美、香辣可口、色泽正红,吃后让人回味无穷。 1.配料：新鲜鸡肉、辣椒糊、黄豆、植物油各500克,洋葱、胡萝卜各350克,食盐80克,生姜10克,花椒适量,糖5克,鸡精25克,面酱200克。