红茶对草鱼几种代谢酶活性的影响

将红茶以0%、0.075%、0.15%、0.30%、0.60%、1.20%的剂量添加于草鱼(Ctenopharyngodon idellus)饲料中,研究其对草鱼几种代谢酶活性的影响。结果显示,红茶能显著降低γ-谷氨酰转肽酶、谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性以及脂蛋白脂酶、肝脂酶、总脂酶活性(P0.05),同时导致脂肪酸合成酶活性呈现下降趋势,但与对照组相比无显著差异(P0.05);红茶添加组中,乳酸脱氢酶与碱性磷酸酶活性呈抛物线趋势变化,在0.30%组显著最高(P0.05)。结果表明,红茶能显著影响代谢酶活性。     

维生素C·E对草鱼片贮藏品质的影响

[目的]研究维生素C、E处理对草鱼片贮藏品质的影响。[方法]不同处理草鱼片在冷藏、微冻和冷冻2 d后,测定其失重率、挥发性盐基氮、pH值、白度。[结果]维生素E处理的持水性好于维生素C处理,但均高于空白;维生素C、E处理对鱼片的pH值影响较小,比较接近于空白样品;在3种处理中,维生素C处理的样品挥发性盐基氮值最低;维生素C、E对冷藏、微冻状态下的草鱼片具有良好色泽保护作用。[结论]维生素C对冷藏、微冻状态下的草鱼片具有良好的降低水产品腐败和色泽保护作用;维生素E对冷藏、微冻状态下的草鱼片具有良好色泽保护作用。     

姜黄素对草鱼急性肝损伤的保护作用研究

以CCl_4诱导的草鱼(Ctenopharyngodon idellus)急性肝损伤模型为基础,考察姜黄素对肝脏组织的保护作用。对草鱼腹腔注射不同剂量CCl_4-橄榄油后,分别于不同时间点测定血清中谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶(GOT)活性,确定CCl_4-橄榄油最佳注射剂量和作用时间;以建立的草鱼急性肝损伤模型为基础,采用不同浓度姜黄素(5、25、75、150、300 mg/kg)进行灌胃给药,观察草鱼血清和肝脏组织中相关生化指标变化情况。结果表明,用15%的CCl_4-橄榄油腹腔注射(剂量为0.1 m L/10 g鱼体重)24 h后,使草鱼血清中GPT、GOT水平升高(P0.05);同时,150 mg/kg姜黄素能显著(P0.05)抑制血清中GOT和GPT水平的升高。姜黄素对CCl_4诱导的草鱼肝组织损伤具有保护作用。     

盐渍和干燥工艺处理对风味草鱼块品质的影响

以新鲜草鱼(Ctenopharyngodon idellus)块为原料,研究腌渍浓度和干燥温度对鱼肉品质、质构和菌落总数的影响。结果表明,高温季节,传统的低盐腌渍低温干燥引起挥发性物质和菌落总数大幅度增加,鱼肉腐败迅速。腌渍浓度从2%提升至5%,相同盐分含量的鱼肉挥发性盐基氮(TVB-N)含量从15.24mg/100 g降至10.39 mg/100 g;菌落总数从20×105 CFU/g降至9×105 CFU/g。干燥温度从50℃提高至100℃,相同干燥时间水分蒸发率从19.12%升高至50.00%以上,同时TVB-N含量从20.364 mg/100 g降至14.000 mg/100 g以下;菌落总数从46.6×105 CFU/g降至5.0×105 CFU/g。盐分和水分的快速迁移以及腌渍时间和干燥时间的大幅度缩短是高盐和高温干燥保持腌渍鱼肉较好品质的机理。     

月饱食度对草鱼幼鱼生长性能、体组成、免疫能力及水质的影响

为探讨月饱食度对草鱼（Ctenopharyngodon idellus）幼鱼的摄食、生长、免疫能力和养殖水体水质的影响,选取初始体重（18.10±0.09）g的草鱼幼鱼为试验对象,试验期为60 d。设计4个月饱食度,分别为月饱食量的70%、80%、90%和100%。结果表明,(1)试验鱼的增重率和特定生长率与月饱食度呈显著性正相关,月饱食度为100%的处理组表现出最佳的特定生长率（2.02%/d）,但与月饱食度90%的处理组之间无显著差异（P>0.05）;试验鱼的饲料系数与月饱食度呈显著性负相关,月饱食度为90%的处理组饲料系数最低（1.16±0.04）,而月饱食度为70%的处理组饲料系数最高（1.43±0.07）。(2)不同月饱食度对试验鱼的存活率和形态学指标有一定的影响,其中月饱食度为100%的处理组存活率最低,但其肝体比和肥满度最高。(3)不同月饱食度对试验鱼肌肉营养组成成分无显著影响（P>0.05）,而随着月饱食度的增加,全鱼粗脂肪含量越高（P<0.05）。(4)养殖水体氨氮、硝态氮和磷酸盐含量与试验鱼的月饱食呈显著性正相关（P<0.05）,但养殖水体的...     

响应面法优化酶解草鱼蛋白的工艺研究

采用m(胰酶)∶m(风味蛋白酶)=4∶1复合水解草鱼蛋白,以蛋白质水解度为响应值,应用响应面分析法筛选出了草鱼蛋白质水解的最佳酶解条件.结果表明,在m(酶)∶m(底物)=0.25∶100、酶解温度52.5℃和酶解6 h条件下,水解度理论值为82.54,验证实际水解度为82.76,证明响应面法对草鱼蛋白酶解条件的优化具有指导意义.     

8-羟基喹啉对草鱼急性毒性和遗传毒性的研究

以8-羟基喹啉为诱变剂,研究了其对草鱼(Ctenopharyngodon idellus)的急性毒性和遗传毒性效应.急性毒性实验测得8-羟基喹啉对草鱼的24、48、96 h的LC50分别为32.30、26.93、20.95 mg/L,表现出较强的急性毒性,其安全浓度为11.62 mg/L.遗传毒性结果表明,处理组与空白对照组相比,微核率均达到显著或极显著差异水平(P＜0.05或P＜0.01),并且表现出明显的时间效应和剂量效应.因此,8-羟基喹啉在达到一定浓度和染毒时间以后对草鱼具有一定的遗传毒性,因而推测其大量使用可能对永生生物及生态环境具有一定的毒害作用.     

TVB-N与生鲜草鱼片储藏时间和温度的关系

挥发性盐基氮(TVB-N)是反映水产品鲜度变化的重要指标之一。通过测定不同贮藏温度下的TVB-N随时间的变化值,并配合感官评价和汁液流失率的测定,研究其与生鲜水产品草鱼(Ctenopharyngodon idellus)腐败的相关关系,并建立TVB-N值与贮藏时间和贮藏温度之间的动力学模型。结果表明,挥发性盐基氮的值与贮藏温度及时间均呈正相关,即温度越高,时间越长,TVB-N值越大且增长趋势越明显,感官评分下降,汁液流失率上升,指标变化均反应水产品腐败程度加深。不同温度下TVB-N值随贮藏时间变化呈显著正相关(R20.987)。其一级反应动力学模型和阿伦尼乌斯方程对TVB-N值的变化有很高的模拟精度。挥发性盐基氮变化阿伦尼乌斯方程的回归系数为7.77×109。     

饲料维生素E水平对施氏鲟幼鱼生长及组织维生素E含量的影响

以酪蛋白、明胶和白鱼粉为蛋白源,配制成7组半纯化试验饲料,饲料中维生素E添加量分别为0(对照组),20,50,100,200,500,1000mg/kg,考察不同维生素E添加量对幼鲟生长及组织维生素E含量的影响,并确定施氏鲟幼鲟对维生素E的需要量.结果表明:随着饲料中维生素E添加量的增加,幼鲟的增重率、饲料效率、特定生长率、存活率和肥满度显著增加(P<0.05),当饲料中维生素E添加量为200mg/kg时,这些指标达到最高水平,随维生素E添加量的提高,其增重率、饲料效率、肥满度有显著降低(P<0.05),而特定生长率差异不显著(P>0.05).对照组幼鲟肝体指数显著高于各添加组(P<0.05).肌肉和肝脏中维生素E水平随饲料维生素E添加量的增加而显著上升(P<0.05),当添加量≥100mg/kg时,肝脏中维生素E水平无显著变化(P>0.05),同时当添加量≥200mg/kg时,肌肉中维生素E水平也无显著变化(P>0.05).对照组幼鲟肌肉中粗脂肪含量显著高于各添加组(P<0.05),而饲料中添加维生素E≥100mg/kg时,肌肉中粗蛋白质含量比对照组有显著提高(P<0.05).对特定生长率与饲料中维生素E水平进行折线回归分析,得出施氏鲟幼鲟对饲料中维生素E的需要量为187.4mg/kg.     

磷素对不同大豆品种籽粒维生素E含量的影响

[目的]探索磷素对不同大豆品种籽粒维生素E含量的影响,寻找不同基因型大豆品种的最佳施磷水平,以期提高大豆籽粒维生素E的含量,改善其品质。[方法]选用黑农48（高蛋白品种）、黑农37（中间型品种）、黑农44（高油品种）3个大豆品种作为试验材料,采用盆栽,在每千克土壤施N和K：0各为0．033g基础上,设4个施磷处理,即每千克土壤分别施O（P,）、0．033（P2）、0．067（P3）、0．100（L）gP205,最后采用高效液相色谱法测定不同大豆品种籽粒总维生素E的含量。[结果]同一品种大豆R处理下其籽粒总维生素E含量显著高于P1、P2、P4处理,黑农37、黑农44、黑农483个品种大豆P1处理籽粒总维生素E含量分别比对照组增加11．96％、16．55％、14．02％;在P2处理下,3个品种中的黑农37籽粒维生素E含量最高;在12个处理组合中黑农44的P3,处理总维生素E含量最高,3个大豆品种维生素E含量在品种间和施磷处理间差异显著。[结论]试验中施磷对3个大豆品种的维生素E含量有影响,适宜的施磷量有利于提高大豆籽粒的维生素E含量。     

磷素对不同大豆品种籽粒维生素E含量的影响

[目的]探索磷素对不同大豆品种籽粒维生素E含量的影响,寻找不同基因型大豆品种的最佳施磷水平,以期提高大豆籽粒维生素E的含量,改善其品质。[方法]选用黑农48（高蛋白品种）、黑农37（中间型品种）、黑农44（高油品种）3个大豆品种作为试验材料,采用盆栽,在每千克土壤施N和K2O各为0.033g基础上,设4个施磷处理,即每千克土壤分别施0（P1）、0.033（P2）、0.067（P3）、0.100（P4）gP2O5,最后采用高效液相色谱法测定不同大豆品种籽粒总维生素E的含量。[结果]同一品种大豆P3处理下其籽粒总维生素E含量显著高于P1、P2、P4处理,黑农37、黑农44、黑农483个品种大豆P3处理籽粒总维生素E含量分别比对照组增加11.96%、16.55%、14.02%;在P2处理下,3个品种中的黑农37籽粒维生素E含量最高;在12个处理组合中黑农44的P3处理总维生素E含量最高,3个大豆品种维生素E含量在品种间和施磷处理间差异显著。[结论]试验中施磷对3个大豆品种的维生素E含量有影响,适宜的施磷量有利于提高大豆籽粒的维生素E含量。     

气候条件对大豆籽粒维生素E含量的影响

研究气候条件对大豆籽粒维生素E含量的影响,采用大豆亲本材料北丰9和Freeborn及其杂交后衍生的238份重组自交系群体为试验材料,对其2年3地种植的大豆籽粒维生素E及其组分含量和生长发育阶段气象条件进行比较分析。结果表明,环境条件对大豆籽粒维生素E及其组分含量有显著影响,年际间气候条件差异极显著影响大豆籽粒维生素E及其组分含量。     

粪链球菌对草鱼生长及其养殖池塘水质的影响

探讨了定期使用粪链球菌(Streptococcus faecalis)制剂对草鱼(Ctenopharyngodon idella)生长及其养殖池塘水质的影响。结果表明,粪链球菌能显著提高草鱼成活率、增重率及特定生长率(P0.05);显著降低饲料系数(P0.05);显著降低水中氨氮(NH_3-N)和亚硝酸盐(NO_2~--N)的质量浓度(P0.05);提高养殖环境的酸碱度和溶氧,更有利于草鱼的生长。     

铜、维生素A及其互作效应对肝脏和血清维生素E及肝脏锌、铁浓度的影响

选用1日龄艾维茵肉仔鸡448只,随机分为8组,每组4个重复,采用4×2(Cu×VA)完全随机设计,日粮铜(Cu)的添加量为0,8,150,225mg·kg-1,维生素A(VA)的添加量为1500,5000IU·kg-1,探讨肉仔鸡体内Cu与VA及其互作效应对维生素E(VE)及铁(Fe)、锌(Zn)代谢的影响。结果表明:①日粮中不同Cu水平对前后期肝脏和血清VE浓度、肝Zn浓度及肝Fe浓度影响均显著(P<0.01),前期肝脏VE浓度随着日粮Cu的添加水平(0￣225mg·kg-1)的增加而升高,血清VE浓度随着日粮Cu的添加水平(0￣225mg·kg-1)的增加而降低;②日粮中不同VA水平对后期肝脏和血清VE浓度、后期肝Zn浓度及前期肝Fe浓度影响均显著(P<0.01),随着VA添加水平(1500￣5000IU·kg-1)的增加,肝脏和血清VE浓度均显著降低度;③Cu和VA交互作用对前后期肝脏和血清VE浓度、前后期肝Zn浓度及后期肝Fe浓度影响均显著(P<0.01),Cu与VA交互作用对肝脏Fe浓度的影响与肉仔鸡生长阶段有关,影响程度后期大于前期。     

维生素E缺乏对雏鸡全血氧自由基相对含量及峰值的影响

用人工复制VE缺乏症患病雏鸡模型,研究脑软化症患雏血液氧自由基相对含量及峰值的变化。结果发现,患雏和L组雏鸡的全血氧自由基含量本底值高于C组,患雏和L组雏鸡的峰值及峰值/本底值显著低于C组。结果表明,VE缺乏雏鸡机体细胞处于氧化应激状态。     

油料作物维生素E含量的研究进展

介绍了维生素E的类型、来源及理化性质;概述了生育酚在油料作物中的含量、组成及遗传变异研究进展和生育酚相关基因的研究动态;展望了提高油料作物维生素E含量的发展前景。     

维生素E对畜禽免疫力的影响

从体液免疫、细胞免疫、免疫继代效应、免疫增强作用等方面综述了维生素E对畜禽免疫力的影响。     

生殖生长期温度对大豆各器官维生素E及其组分含量影响

研究以α-生育酚含量水平不同的两个大豆品种北丰9(高)和龙选1号(低)为试验材料,在大豆生殖生长期利用光照培养箱以三个温度处理(28~34℃、22~28℃、16~22℃),研究不同温度对大豆茎、叶、荚皮、籽粒维生素E含量影响。结果表明,随温度升高,大豆茎中α-生育酚、γ-生育酚和维生素E总含量降低(P0.01),叶片中α-生育酚和维生素E总含量降低(P0.01),籽粒中γ-生育酚、δ-生育酚和维生素E总含量降低(P0.01),而籽粒中α-生育酚增加(P0.01)。中等温度(22~28℃)更有利于大豆荚皮中δ-生育酚和VE总含量积累,而低温(16~22℃)不利于α-生育酚和γ-生育酚积累。高温条件能提高α-生育酚从叶、茎和荚皮向籽粒中转化运输率(P0.01),有利于大豆籽粒中α-生育酚含量积累。