美国牛奶业产业化程度高

牛奶是美国的主要农产品和食品,年产量占世界产量的15％左右。自60年代以来,美国的牛奶农场主普遍与合作社或私人企业等服务组织结合成长期而固定的紧密合作关系,使全美国的牛奶业形成了生产资料供应、牛奶生产技术服务、牛奶收购、加工、销售等环节的全过程一体化,实现了产业化经营。     

美国牛奶业产业化程度高

牛奶是美国的主要农产品和食品，年产量占世界产量的15％左右。自20世纪60年代以来，美国的牛奶农场主普遍与合作社或私人企业等服务组织结合成长期而固定的紧密合作关系，使全美国的牛奶业形成了生产资料供应、牛奶生产、技术服务、牛奶收购、加工、销售等环节的全过程一体化，实现了产业化经营。     

美国牛奶销售回升

从Information Resources有限公司（IRI）和美国农业部近期提供的数据来看，牛奶销售情况较好（表1）。在最近的12周内，单位牛奶销售量上升了0．8％，销售额增长了1.5％，这些数据是根据IRIF／D／MX对食品和药品商店以及零售商的测算得出的（其中不包括沃尔玛的数据）。美国农业部全年的数据反映情况良好，2006年度所有牛奶销售量增长了1％。     

走进美国牛奶工厂

<正>奶向来是母性和生命的象征。在希腊神话中,银河就是由掌管婚姻和女性的希腊女神赫拉(Hera)在给赫拉克利斯(Heracles)哺乳时溅出的奶水形成的。然而,有关奶的神话并不只在希腊流传。自人类第一次给奶牛挤奶开始,牛奶本身就招致了各种审查、质疑、恐惧和欲望。但到如今,我们这些喝牛奶的人与牛奶的产地已然毫不相干,我们完全可以从一台自动售货机里拿到牛奶。一般的乳制品买主住在市里或者郊区,这些人倾向于认为     

美国的牛奶定价方法

直到19世纪末,像大多数液体一样,牛奶是依据体积来简单定价的。但是,每一位牛奶生产者都知道牛奶离统一标准还差很远。因为饲养管理、奶牛个体、泌乳期、季节和其他未知因素导致了牛奶成分的不同,例如,一些牛奶含有比其他牛奶多两倍的脂肪。1890年Babcock检测发展起来,这是一种简单、快速、准确地检测乳脂肪成分的方法。它可以直接确定从牛奶中提炼出奶油或者黄油的量,并且可以精确地预测奶酪的量。Babcock检测方法改革了牛奶的定价,并很快被购买牛奶的工厂采用。随着商业性乳产业的发展,牛奶量的检测从体积基准转向重量,因为精确地确定重…     

国外水牛奶见闻与开发云南省水牛奶业的启示

根据欧盟与农业部奶类项目办公室的协议，2000年9月17日～10月1日，由欧盟组织中国水牛开发项目有关人员赴意大利、巴基斯坦，考察水牛奶业。目睹了两国水牛奶业的生产发展情况、成功经验和运作模式，拓宽了眼界，启迪了思路，增强了发展我国水牛奶业的紧迫感和责任感，受益匪浅。……     

猪业政策

<正>一、国务院审议并通过《畜禽规模养殖污染防治条例》国务院总理李克强2013年10月8日主持召开国务院常务会议,审议通过《畜禽规模养殖染防治条例》,11月11日李克强总理正式签署国务院令第643号,本条例自2014年1月1日起施行。《畜禽养殖污染防治条例》共6章44条,6章即总则、预防、综合利用与治理、激励措施、法律责任和附则。     

美国对牛奶品质的监控

牛奶品质监控的主要目的是力求生产不含掺杂物、体细胞和细菌数低的较为安全的优质牛奶。牛奶品质直接或间接影响着牛奶的安全性和产品的要求。诸如奶成分、感官因素（味道、气味和外观）、细菌数、体细胞数，以及有无掺杂物（药物或化学残留物）都是与奶品质监控有关的关键监测目标。牛奶成分的影响。研究表明，奶成分变化的６０％多是受遗传因子的影响，其余的是受饲养、营养、气候、疾病等因素的影响。例如，高浓度的精科日粮会造成乳脂肪含量降低，而粗饲料比例高的日粮却有利于乳脂肪含量的提高；泌乳初期和末期，其乳脂肪和非脂干物质…     

防城水牛奶业现状及发展设想

防城港是华南第三大港 ,年吞吐量达 1 0 0 0万吨。防城是一个迅速发展的新兴城市。防城区面积 2 74 0平方公里 ,去年人口 3 6 5万 ,预计 2 0 0 3年达 1 0 0万人 ,由于十万大山座落在防城北面 ,北部湾带来的风、雨都落在防城 ,年降雨量 2 52 3毫米 ,比全区平均 1 50 0毫米 ,高出 68%。全市雨量充沛 ,空气潮润 ,宜养水牛 ,防城港区 1 998年有水牛 1 0 5万头 ,繁殖适龄母牛2 97万头。 1 989年开始推广水牛人工授精杂交工作 ,共繁殖杂种牛 2 786头 ,除出售外 ,现存 673头。有 8户奶水牛示范户 ,共养杂种水牛 4 3头 ,投产 1 1头 ,产奶总量 1 3 …     

大理州水牛奶业开发现状及对策

大理白族自治州位于云南省西部、滇西北腹地。辖 12县 (市 ) ,12 8个乡镇 ,境内立体气候特征明显 ,沼泽型水牛分布广泛 ,尤以金沙江、澜沧江炎热河谷地带水牛资源最为丰富。 2 0世纪 70年代末起步开展水牛杂交改良 ,2 0 0 0年以来 ,在中国—欧盟水牛开发援助项目推动及省州有关     

进一步开发牛奶市场的探讨

牛奶以营养全面、品质好和易消化吸收等特点而受人们所青睐。世界发达国家食用牛奶历史早 ,消费量大。据测定牛奶中乳脂含量为 3%～ 5%,乳蛋白含量为 2 .7%～ 3.7%,乳糖含量为 4.5%～5%,钙、磷、镁、钠、钾、铁等矿物质元素含量为 0 .6%～ 0 .75%,还含有脑磷脂、卵磷脂以及 A、D、E、B、C等多种维生素。乳蛋白中含有蛋氨酸、赖氨酸、缬氨酸、胱氨酸等 2 0多种人体必需氨基酸。同时 ,人体对牛奶的消化吸收率特别高 ,达 97%～ 98%,几乎完全被利用。方面的工作。1　加大宣传力度 ,解除人们对牛奶认识的误区奶 ( 2 0 0 ml) ,那么全年可以增加…     

新西兰开拓亚洲牛奶市场

据海外信息报道 ,新西兰乳品局正在东南亚地区拓展牛奶市场。目前 ,已经在马来西来投资４７００万新元（１．９４６新元合１美元）建造鲜牛奶加工厂 ,预计年营业收入可达１５００万新元。对于中国而言新西兰乳制品局认为 ,拥有１３亿人口的中国内地是新西兰牛奶、奶粉、奶酪以及其它乳制品的一个庞大市场 ,极富发展潜力。目前中国内地对牛奶产品的消费量仍很低 ,每人每年消费只有６．５公斤。近几年来 ,随着人民生活的改善、收入增加 ,对奶制品的需求必将越来越大。新西兰乳品局已在中国设立了新西兰牛奶（中国）有限公司和新西兰奶粉（中国…     

水牛奶开发有市场

水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花奶牛的数倍，矿物质和维生素也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。水牛奶的干物质含量是18．9％，分别比黑白花牛奶和人乳高19％及27％；蛋白质和脂肪含量分别是黑白花牛奶和人乳的1．5倍和3倍。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25千克奶酪，而相同质量的黑白花牛奶只能生产12．5千克奶酪。水牛奶矿物质和维生素含量也都优于黑白花奶牛和人乳，铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍，并被认为是最好的补钙、补磷食品之一。     

高品质放心牛奶走俏市场

<正>记者近日走访商场超市发现,一些口碑好、质检全线合格的高档放心牛奶,如金典牛奶、伊利营养舒化奶等出现了持续热销势头。超市的负责人告诉记者,这主要因为越来越多的日常牛奶消费者更看重了高品质的牛奶作为给家人健康的营养补充,促使了牛奶的日常饮用者把购买目     

国产品牌垄断福州牛奶市场

本刊辑：“现在的福州牛奶市场，已成为国产品牌的天下了。”不少业内人士如是说。几年前还能在超市冷藏柜中看到的卡夫、优诺等“洋牛奶”已经见不到踪影，取而代之的是光明、长富、惠尔康等本土奶品牌。业内人士认为，其中最主要原因就是“洋牛奶”水土不服。     

新西兰开拓亚洲牛奶市场

据海外信息报道,新西兰乳品局正在东南亚地区拓展牛奶市场。目前,已经在马来西亚投资4700万新元(1.946新元合1美元)建造鲜牛奶加工厂,预计年营业收入可达1500万新元。     

牛奶成为美国饮料消费的主流

近年来，不论是美国普通的便利小店还是在豪华的百货公司，牛奶及牛奶饮料都能昂然挺立于货架，默默无语地挑战着果汁饮料和碳酸饮料。美国人似乎正在重新找回失去了30年的对牛奶的热情，1999年至2000年，美国牛奶及牛奶饮料的销量同比增长了1倍。