鲜食橄榄果实的适宜采收期及其品质评价参数的研究

以"檀香"橄榄果实为试材,研究7个采收期(从9月7日到12月7日按节气采果,分别为采收期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ)对鲜食橄榄果实品质的影响及其品质评价参数。结果表明:随着采收期的延迟和果实成熟度的提高,采收期Ⅰ~采收期Ⅵ的橄榄果实表面色调角h°、果皮叶绿素含量、果肉可滴定酸和单宁含量下降,果皮类胡萝卜素含量、果肉可溶性固形物含量、固酸比值、可溶性总糖含量、还原糖含量和糖酸比值增加,果实食用品质提高;但采收期Ⅶ(过熟)的橄榄果实果肉可溶性固形物、可溶性总糖、还原糖含量和果实食用品质下降;因此认为,采收期显著影响鲜食橄榄果实品质,且以采收期Ⅵ(完熟,小雪节气采收)的橄榄果实鲜食品质最佳。同时发现,橄榄果实表面色调角h°,果皮叶绿素、类胡萝卜素含量,果肉可溶性固形物、可滴定酸、固酸比值、可溶性总糖、还原性糖、糖酸比值、单宁含量等品质指标可作为确定鲜食橄榄果实食用品质及采收期Ⅰ~采收期Ⅵ成熟度的参数,为量化衡量橄榄果实食用品质和成熟度提供方法。     

引进鲜食玉米品种比较试验

糯玉米具有营养丰富、黏软清香、内容物多、易于消化、适口性好、风味独特的特点,已成为时尚保健食品。鲜糯玉米籽粒含糖为7%~9%,干物质含量达33%~58%,并含有大量的VE、VB1、VB2、VC、肌醇、胆碱、烟酸和矿物质元素,蛋白质含量为10.6%。随着现代生活方式的改变和人民生活水平的提高,以及相关工业和食品技术的进步,对鲜食玉米的消费数量逐年增加,消费人口众多,食品加工发展迅速,为未来糯玉米鲜食、淀粉加工和畜牧饲料产业发展展示了前景。     

鲜食南瓜新品系比较试验

通过了解鲜食南瓜新品系的综合特性,筛选出表现优异的新品系,以美玲龙南瓜和贵阳小青瓜为对照,对10个鲜食南瓜新品系在物候期、果实性状、植株综合性状、产量及抗病性方面进行比较。结果表明,新品系的产量变幅为3 056.96～4 824.80 kg/667 m²,有6个新品系较两个对照增产,其中NG-5、NG-9和NG-10综合性状表现较好,较对照美玲龙增产18%以上,较对照贵阳小青瓜增产24%以上,尤其是NG-9早熟、丰产、优质、抗病,建议开展进一步区域试验。     

武威市鲜食白糯玉米品种比较试验研究

进行威武市鲜食白糯玉米品种比较试验,通过比较生育期、综合农艺性状、种植效益、品质风味及商业价值,结合田间长势及病虫害发生情况,结果表明序糯1号、金糯268这两个品种优于天白(CK),种植潜力大且早熟。     

鲜食玉米保鲜技术的试验方案研究

评价分析鲜食玉米的品质,提出其保鲜技术的试验方案。     

鲜食蚕豆品种比较试验

鲜食蚕豆是我县近几年发展起来的主要冬季作物之一,蚕豆栽培容易,鲜豆于初夏蔬菜淡季上市,经济效益高,倍受种植者的青睐。2007年我们引进了3个具有市场竞争优势的鲜食蚕豆新品种,并开展了品种比较试验,结果如下。     

鲜食玉米栽培不同施肥水平比较试验初报

为了探索播州区鲜食玉米栽培的最佳施肥量,2020年以彩甜糯2018宝马为试验材料,开展鲜食玉米不同施肥水平试验研究.结果表明,处理A 5下鲜食玉米生育期最短,为106 d,其余处理差异不大;A 2农家肥和A 5有机肥处理下,抗倒性最强,A 4(施农家肥+追肥尿素)处理下的鲜果穗产量最高(1375.2 kg)和经济效益最...     

贵州低热河谷地区鲜食型辣椒新组合比较试验

试验采用随机区组设计,研究17个鲜食型辣椒品种(组合)进行露地栽培比较试验,以当地优良品种辛香2号为对照,对其农艺学性状、熟性、抗病性、产量进行比较,并筛选适合贵州低热河谷地区推广的新品种.结果表明,hy-6早熟,长势强,抗性好,产量高,适宜贵州低热河谷地区种植.hy-7、1203可作为当地区发展的后备品种.     

春播鲜食甜糯玉米品种比较试验

近年来,甜糯玉米市场看好,价格保持在相对较高水平,发展甜糯玉米有利于农业产业结构调整,增加农民收入。2008年我们选择引进2个甜玉米品种、3个糯玉米品种进行比较试验,以期筛选出适合我县海岛地区种植的优良品种,供生产上推广应用,现将试验隋况报告如下。     

水肥一体化对矮砧密植富士果实品质的影响

摘要：[目的】研究探讨水肥一体化不同水氮耦合配比时矮砧密植富士苹果果实品质变化,探索最佳水氮耦合配比方案,为干旱半干旱地区矮砧密植富士果树水肥一体化管理提供理论依据。【方法】以SH6为中间砧嫁接的矮砧密植富士苹果果实为试材,通过测定其外观品质（单果重、果形指数）、内在品质（果皮硬度、果皮脆性、果肉硬度、果肉细度）和风味指标（酸度、可溶性固形物含量）和大田普通管理果实品质进行对比分析。【结果】水肥一体化不同水氮耦合配比处理下矮砧密植富士果实质地变化存在一定差异。当高水高肥、高水低肥、低水高肥等处理时,果实品质不仅没有明显改善,甚至有所降低。通过主成分分析确定W2N2、W3N2、W2N1等处理在各个品质影响因子排序位居前三。【结论】以60%田间持水率为灌水下限,将氮肥施用量降低50%（W2N2）处理下矮砧密植富士果实单果质量高且果形高桩,果皮硬度适中,果肉致密细脆,果实风味可口,优果率高。所以在干旱半干旱地区矮砧密植富士果园应用水肥一体化技术时,最佳水氮耦合配比：以60%田间持水量为灌水下限,中等施氮肥水平可显著提高果实综合品质     

南方高海拔地区栽培甜樱桃质地特性研究

以南方高海拔地区栽培的甜樱桃品种"美早"和"萨米脱"为试材,利用质构仪质地多面分析法(TPA)和整果穿刺法研究其贮藏过程中质地特性的变化。结果表明,贮藏过程中两个品种樱桃果肉的硬度与弹性、咀嚼性,咀嚼性与弹性均呈极显著正相关,且随贮藏时间的延长,果肉硬度、弹性、咀嚼性和果皮强度下降,果皮韧性增强,而果肉凝聚性和回复性则先上升后下降。贮藏42d后",美早"甜樱桃果肉的硬度、咀嚼性、凝聚性和回复性显著高于"萨米脱"甜樱桃,同时保持较低的果皮韧性,说明其更耐贮藏。     

不同施肥量对‘巨玫瑰’葡萄生长和果实品质的影响

为探求设施栽培条件下追肥水平对葡萄生长和果实品质的影响,连续2年在‘巨玫瑰’葡萄果实膨大期开展不同追肥量的施肥试验,对果实品质指标、肥料吸收指标、净光合速率等指标进行测定。结果表明,超过300 kg/hm2的施肥量对‘巨玫瑰’葡萄果实的平均果粒重、可溶性固形物、可滴定酸含量、果实硬度等品质指标没有显著影响;不同施肥量对叶柄的氮、磷、钾含量没有显著影响;而且施肥后虽然能比对照增加叶片净光合速率(Pn),但施肥量超过300 kg/hm2后,增加施肥量对叶片净光合速率没有显著影响。综合以上结果认为,设施栽培条件下‘巨玫瑰’葡萄的适宜施肥水平应为300 kg/hm2左右。     

南疆日光温室油桃果实发育及品质形成规律研究

为研究南疆干旱区日光温室油桃果实发育以及主要品质指标的形成和变化规律,以‘中油5号’油桃为试材,在果实发育期定期取样测定果实外观、内在品质指标的动态变化并进行分析。结果表明,设施栽培条件下‘,中油5号’油桃果实发育基本符合核果类果实发育的“双S”型曲线。果实内在品质指标可滴定酸、可溶性糖、蔗糖、Vc、可溶性固形物都在接近成熟前发生快速累积或变化,糖酸比逐渐增大,提升和改善了果实风味。设施油桃果实成熟前15天是果实发育和品质形成的关键时期,生产中应注重果实发育后期的营养供应和水肥调控,提高果实品质。     

新鲜蔬菜的质量安全控制调查研究

为调查蔬菜生产和加工企业如何有效地控制蔬菜的质量安全,以定性调查的方法研究对京供菜的8家蔬菜基地。调查结果表明,目前国内蔬菜种植公司对蔬菜质量安全越来越重视,加强了相关的实施手段,半数调查企业实施了GMP和HACCP来控制蔬菜质量安全;但是仍有部分蔬菜种植基地需要更进一步发展,建立HACCP体系。控制蔬菜质量安全问题的关键是实施有效的产品追溯体系,实行从“农田到餐桌”的基于蔬菜供应链的管理。     

古茶园与台地茶园鲜叶常量成分及成茶品质比较研究

比较古茶树与台地茶树芽叶常量成分及大树茶与台地茶品质,为茶树资源古茶树的评价和利用提供理论依据。以云南省勐海县南糯山古茶园鲜叶和台地茶园鲜叶为原料,制成不同茶样,通过感官审评结合品质成分分析展开比较。结果表明：（1）古茶园鲜叶成茶品质的物质基础优于台地茶园鲜叶,主要生化成分茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、水浸出物含量均高于台地茶园鲜叶;（2）从各种成茶品质成分含量来看,大树茶有味物质组成配比更适合于消费者的要求,主要表现在大树茶的氨基酸含量显著高于台地茶,儿茶素含量、酚/氨显著低于台地茶;（3）从各种成茶感官品质来看,大树茶味感优于台地茶,主要表现在滋味协调、味厚、鲜爽回甘,而台地茶味薄、浓带苦涩、欠协调。从冲泡次数来看,大树茶可达5次,多台地茶1次,具有更好的耐泡性。综上,采制于古茶园的大树茶较采制于台地茶园的台地茶消费者接受性高。     

冻藏环境下不同品种去青皮鲜核桃品质变化的研究

为了解不同品种去青皮鲜核桃冻藏期间品质的变化规律,为鲜核桃贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以"清香"、"香玲"、"元林"、"辽核七号"和"晋龙二号"5个品种核桃为试材,就-6℃冻藏对各品种去青皮鲜核桃感官品质、油脂酸败品质和抗氧化活性的影响进行试验研究.结果表明:-6℃冻藏条件可适用于不同品种去青皮鲜核桃,冻藏8个月后,5个品种去青皮鲜核桃发霉指数均在0.1以下,核仁风味评分均在70分以上,能够有效抑制核仁酸价、过氧化值和皂化值的上升,减缓碘值、总酚含量、总黄酮含量和VE含量的下降,保持较好的核仁品质.冻藏8个月,各品种核仁品质从高到低依次为:"清香">"香玲">"元林">"辽核七号">"晋龙二号".     

鲜枣贮藏过程中维生素C含量变化规律的研究

鲜枣贮藏过程中维生素Ｃ含量先下降,后略上升又下降;不同品种、不同成熟度、不同采后处理方法,对贮藏过程中维生素Ｃ含量变化规律的影响不同,速冻和热处理对Ｖｃ有破坏作用。脆果率高、贮藏效果好的处理维生素Ｃ含量也高,因此鲜枣贮藏过程中脆果率的高低可作为维生素Ｃ保存效果的指标。     

新疆干鲜果品贮运保鲜技术标准体系构建初探

从新疆林果业生产实际出发,阐述构建新疆干鲜果品贮运保鲜技术标准体系的重要意义,分析现行的新疆干鲜果品贮运保鲜标准的现状及存在问题,探讨标准体系的构建目标及基本原则,提出标准体系构建的思路及步骤,初步构建了新疆干鲜果品贮运保鲜技术标准体系框架,以满足新疆干鲜果品贮运保鲜技术标准化工作的需要,推动新疆干鲜果品贮运保鲜产业向标准化迈进。     

咸淡水轮灌对滨海盐碱地设施番茄产量及品质的影响

在滨海盐碱地以设施番茄为研究对象,设置4种咸水淡水轮灌次数处理：1:1 (T1)、2:1 (T2)、3:1 (T3)、4:1 (T4),以淡水灌溉为对照,探究不同灌溉模式对番茄生长,产量及品质的影响,为盐碱地设施番茄咸水灌溉制度提供数据支撑。结果表明：在咸淡水轮灌处理下,番茄的生物量随着咸水灌溉次数的增加呈先升高再降低的趋势,T1、T2处理下植株生物量积累明显,与对照达到显著水平;随着咸水灌溉次数的增加,T1、T2处理产量及单果重较对照无明显变化,其他处理番茄产量、单果重显著降低;从果实品质分析,各处理均不同程度提高了果实品质。综合分析,T1、T2处理在一定程度上保证了番茄正常生长及产量稳定,并提高了果实品质,是滨海盐碱地区合理有效的咸淡水轮灌模式。