入世后肉牛业有法御“狼”

牛肉是我国畜产品的主要组成部分，我国加入WTO对牛肉生产会有什么样的影响呢？改革开放，随着我国经济的持续和迅速发展，人民收入逐渐增长，特别是受到牛肉需求的拉动，我国的肉牛业得到了较快的发展。现在我国成为世界主要的牛肉生产大国和消费大国，牛肉总产量和总消费量均占世界１０％左右，仅次于美国、巴西和欧盟，居第４位。１９８０年至２０００年，我国肉牛的存栏量由７１６７．６万头增加到１２８６６．３万头，年均增长率３．１％。肉牛的出栏数量从３３２．２０万头增加到３７６６．２万头，平均每年的递增率是１３．６％。…     

离体牛肉排酸时间对嫩度的影响

屠宰试验测定８头海黑杂种牛的牛肉嫩度，表明离体牛肉随排酸时间的延长其嫩度值发生明显的变化，在室温１２℃～１５℃下排酸４８ｈ肌肉嫩度从开始（屠宰后４ｈ）的１１．３３ｋｇ下降到３．９８ｋｇ，差异非常显著，采用排酸方法可提高牛肉嫩度。     

澳大利亚牛肉出口额将下降

最近澳大利亚农业局和资源局预计：澳大利亚２００２年～２００３年牛肉出口额将从去年的４４亿澳元下降到４２亿澳元。上述预测是澳大利亚政府商品分析部门，在调整了日本对牛肉的需求和提高了澳大利亚及美国的牛肉产量后，在２００２年的展望报告中透露的。预计２００２年～２００３年澳大利亚对美国的牛肉出口量将小幅下降到３７．８万吨，对日本的牛肉出口量将从去年的３０万吨提高到３１万吨。澳大利亚牛肉出口额将下降     

比较优势在握 消费习惯有异入世后肉牛业有法御“狼”

牛肉是我国畜产品的主要组成部分，我国加入WTO对牛肉生产会有什么样的影响呢。现在我国成为世界主要的牛肉生产大国和消费大国，牛肉总产量和总消费量均占世界１０％左右，仅次于美国、巴西和欧盟，居第四位。１９８０年至２０００年，我国牛的存栏量由７１６７．６万头增加到１２８６６．３万头，年均增长率３．１％。牛的出栏数量从３３２．２０万头增加到３７６６．２万头，平均每年的递增率是１３．６％。牛肉的全国年总产量从２６．９万吨增加到５３２．８万吨，平均年增长１６．７％。同粮食作物相比较，从我国肉牛产业受到进口牛…     

三季度德国生猪屠宰增速明显

##正##德国联邦统计局2010年11月16日公布的数据显示,三季度德国屠宰量近200万t,同比增长4.2%,其中主要是生猪屠宰增长。此外,禽肉产量增长,牛肉生产下降。三季度生猪屠宰约1460万头,同比增长5.6%(即增加77400头)。与此同时,出肉量也在提高,同比增长5.5%,增长了7.13万t达136万t。禽肉产量三季度同比增长3.6%,增长1.18万t达34.2万t。     

香港人崇尚“食素” 猪肉销量下降

无论在中国、香港及外国，食肉习惯在各地社会中，可以说已经很深蒂固，不过，这种根深蒂固的食肉热潮。最近在香港已开始冷却，大部分香港人转为崇尚“食素”．据港五丰行的一项调查发现，去年春节期间，港人泪费的生猪较前年下降10％，假日期间的生猪泪费亦较平日下降一成．如日常生猪消费量约5500多头，假日则降至约4800～5000头．一些内行人士估计，在港人转趋素食人数日增的情况下，香港已疲弱的畜牧业，将面临更严重的打击．部分环保人士表示，由于“食肉”是一种不环保的行为，而且．会影响健康．其中最受影响的养猪业在这股“食素热…     

英国生猪农场扑杀的原因、未来趋势及影响

一、生猪生产及贸易情况英国猪肉产量全球排名第20位,是猪肉净进口国,屠宰产能高度集中。2020年年底生猪存栏475.8万头,母猪存栏40.6万头,均分别同比增0.3%。英国养殖场户总体呈现下降趋势,从1996年的13600户下降到2019年的10539户,降幅22.5%,平均每户母猪存栏约70头。生猪屠宰场数量由2000年185家降至2020年93家,下降49.7%,平均年屠宰量从5.30万头增至9.69万头,增幅82.8%。英国生猪屠宰产能集中度高,年屠宰量在1万头以内、10001~30000头、30001~100000头、100001~50万头以及50万头的屠宰场分别有63家、11家、8家、3家和8家,屠宰量占比分别为2%、2%、4%、9%和83%,与德国、美国等国家类似,英国生猪屠宰产能2020年以来受到了新冠疫情等因素的影响。     

今年下半年我国生猪屠宰分析及预测

2009年5月．商务部公布我国规模以上定点屠宰企业屠宰生猪1717．5万头．较上月上涨2．69％。与去年同比增长32．19％。1—5月我国定点屠宰生猪共计7982．5万头（约600万吨猪肉）。同时，也可以从5月份的屠宰数据中看出．5月份我国生猪屠宰量加大，一方面是由于我国生猪价格持续回落。出栏生猪量增多；另外，由于疫情的蔓延，导致短期内生猪出栏量较多：还有就是由于猪肉需求弹性较低，导致供给稍微增多。价格大幅下跌。     

长春市畜禽定点屠宰检疫管理工作成效显著

长春市畜禽定点屠宰检疫管理工作成效显著刘铁男，周景德吉林省长春市辖６区４县（市），总人口６７０万，其中城区人口２７０万。仅城区每日平均鲜销生猪肉３０００头、牛肉５００头、羊肉１０００只、犬肉１０００条、禽肉２万多只。１９９６年全市共屠宰检疫生猪６０８...     

美国的肉类生产

2013年5月31日至6月7日,"河北省畜牧兽医学会赴美国、加拿大畜牧业考察团"对美国肉类生产(主要是猪肉、牛肉生产)进行了考察、交流。考察期间,参观了美国丹佛、得梅因等地的养猪场、行业协会,参加了一年一度的"世界猪肉博览会"。通过参观、交流、座谈、研讨,总结了美国肉类生产情况,供学会同仁借鉴。1美国肉类产品概况美国畜牧业发达,肉类(红肉)生产处于领先地位,供应量大,品种丰富。2011年,屠宰肉牛3410万头,牛肉1190万吨,屠宰犊牛85.3万头,小牛肉6.25万吨,屠宰肉猪1.1亿头,猪肉1030万吨,屠宰羊216万只,羊肉6.94万吨。为了保障动物源性食品安全,在美国     

我国牛肉进出口市场的现状和前景

１９８０年以来，随着农业产业化进程的加快，我国肉牛业取得了巨大的成就。全国牛的存栏总数从１９８０年的７２００万头，增加到１９９８年的１．２４亿头，牛肉产量从１９８０年的２６．９万吨，增加到１９９８年的４７９．９万吨，成为世界上仅次于美国和巴西的第三大牛肉生产国。１９９８年我国出口牛肉４．８万吨，进口牛肉０．３５万吨，分别占当年国内牛肉总产量的１％和０．１％。１牛肉进出口现状１．１牛肉出口情况 ２０世纪８０年代我国牛肉出口呈缓慢上升趋势，但９０年代以来牛肉出口波动较大，１９９１年全国共出口牛肉１３…     

重庆渝北区畜禽屠宰产业监管对策

一、渝北区畜禽屠宰产业发展现状渝北区作为重庆主城都市区之一,辖11个街道、11个镇,常住人口150余万。目前,共有生猪定点屠宰企业3家,牛定点屠宰企业1家,生猪临时过渡屠宰企业11家,全区全年屠宰生猪158.67万头,日屠宰量4350头;屠宰牛3万头,日屠宰量82头。其中3家生猪定点屠宰企业分别是重庆农投肉食品有限公司、重庆旺峰肉业股份有限公司和重庆市渝北区王家龙泉屠宰场,2017年共屠宰生猪155.17万头,占全区生猪屠宰量的97.78%。     

南宁市生猪进点屠宰突破两百万头

2011年1月24日，从广西南宁市商务局获悉，2010年．南宁市全市生猪进点屠宰量达到208．8万头，同比增长5．7％，首次突破200万头大关；其中南宁市区生猪进点屠宰量为118．6万头，同比增长5.4％。     

吉林牛肉“挺进”巴勒斯坦

近日,由吉林德欣有限公司加工生产的“德牛牌“牛肉系列产品6个品种正式出口中东地区的巴勒斯坦国、目前已有．400吨牛肉通过汽车运到大连港装船出口．另有185吨牛肉制品、26吨副产品待发货。吉林德欣有限公司是目前国内建设规模最大、设备最先进的大型肉牛饲养、加工一条龙中外合资企业。公司坐落在吉林省德惠市经济开发区内。公司引进世界先进的肉牛繁殖、饲养、屠宰、加工、冷藏保鲜等方面的技术和经验．着眼于国内、国际大市场．对肉牛产品进行系列开发。公司所属的肉牛屠宰加工厂．具有年屠宰育肥牛15万头的加工能力。屠宰线全部采用荷…     

肉牛的规模化饲养管理技术探讨

近年来，随着人们膳食结构的变化，对牛肉的需求量迅速增加，我国的肉牛业生产正掀起了一个质量和规模发展的新高潮。全国肉牛的存栏数从1980年的7200万头增加到2002年的1．4亿万头，牛肉产量更从26．9万t增加到584万t，在肉类中的比重从2．0％增加到8．8％。至今，我国的牛肉消费量和牛肉价格仍将稳中有升，这将促进饲养肉牛的积极性。     

广西肉牛生产现状与发展思路

1 肉牛生产现状 1.1 肉牛存栏出栏情况 2007年广西肉牛存栏量396.81万头,同比下降1.73%.出栏量为125.39万头,牛肉生产量为11.7万吨,同比分别增长7.08%、7.34%. 1.2 肉牛屠宰情况 由于饲养管理粗放,广西肉牛生产商品率比较低:一是出栏率低,仅为22.66%.二是屠宰率低,肉牛胴体平均重量仅为90千克.     

2011年日本进口澳洲牛肉下降4％

根据澳洲农林渔业部的统计，2011年12月澳洲出口到日本的牛肉共计3．02万t，全年共出口34．29万t，比2011年下降4％。由于澳元的高汇率，美国牛肉大量出口至日本（受美元低汇率的支撑），澳洲牛肉供应的紧缩等因素，2011年的澳洲牛肉至日本的出口量是自2003年最低的一年。新兴市场对澳洲牛肉的强烈需求同样挑战着日本确保（储存）更多的产品，尤其是冷冻和加工牛肉。尽管受到3月份的自然灾害一日本大地震及其在经济方面的持续影响，但日本仍是2011年澳洲牛肉最大的出口国，占据出口总量的369／5。     

生猪定点屠宰检疫体会

地处山东省鲁中地区的淄博市淄川区，2005年生猪定点屠宰工作取得了历史性的突破．全区全年进点屠宰检疫生猪总数达到15万头，机械化定点屠宰量明显增加．全年机械化屠宰检疫生猪总数达4．9万头。上市猪肉具备“三证”、“两章”率（有动物防疫监督机构出具的动物产品检疫合格证明、合格验讫印章、动物产地检疫合格证明：商贸部门出具的肉品品质检验合格证、肉品品质检验合格针刺印章）大幅度提高．漏检头数及漏检率显著下降．检疫、检验方式进一步规范。全区普遍做到了动物检疫员进点检疫、肉品检验员逐头检验．开创了淄川区自开展生猪定点屠宰工作以来的新局面。     

台湾病死猪处理模式

中国台湾地区2011年畜牧生产调查,猪屠宰量超过900万头／年、牛屠宰量3．1万头／年、羊屠宰量9．3万头／年、羊乳生产量35t／年、     

海南儋州雨润200万头生猪屠宰项目正式投产

2{）12年6月15日上午,儋州雨润200万头生猪屠宰加工产业化项目正式投产。项目位于儋州王五镇,占地面积11．33公顷,前期总投资4．5亿元。项目集食品研发、检验检疫、冷链物流配送于一体,建设年屠宰加工能力为200万头生猪的生产线一条（含冷藏库）。