开发冻干蔬菜

我国的食品工业,这些年来虽有较大发展,但与国外相比仍比较落后,突出表现为规模比较小,食品工业总产值只有农业产值的30%,居民食物消费中,工业食品的比重仅有25%。在发达国家,工业食品消费比重已达70%,有的高达90%,食品工业总产值是农业总产值的150%,这些国家居民的一日三餐主要是食用工业食品,他们的家庭厨房主要用来简单加工(如加热保温)和保鲜贮存食品。从这几年已经出现的食物需求新趋势看,人们普遍喜爱买来就能吃的快餐食品,而且要求卫生、营养、价实、口味好。这种趋势将随着社会现代化的进程越来越普遍和强烈。随着食品的冷藏处理量…     

发展我国冻干蔬菜有市场

冻干蔬菜是将新鲜蔬菜快速冷冻后，再送入真空容器中升华脱水而成的蔬菜。用冻干工艺制成的蔬菜，不仅保持了蔬菜的色、香、味、形，而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时只要将该蔬菜加水即可，在几分钟内就会复原为新鲜蔬菜。冻干食品不要冷藏设备，只要密封包装后，就可在常温下长期贮存、运输和销售，三、五年内不变质。由于该食品只有５％含水量，质量好、重量轻，可大大降低其经营费用。 真空冻干食品生产，在我国起步较晚。上规模的冻干食品生产线，到８０年代后期才出现，而且设备还是进口的。到９０年代…     

我国的冻干蔬菜产业大有可为

什么是冻干蔬菜?冻干蔬菜就是将新鲜的蔬菜、肉食、水产品速冻后，在真空条件下通过冻干机将物料的水分由固态冰升华成气，使物料脱水干燥。这种冻干蔬菜不需冷藏，在室温下可长期保存不变质，一加水就好似鲜品，有利于超市经营和家庭保存，是发达国家最高档次的绿色食品。     

让冻干技术为农产品深加工增值服务

这些年来 ,我国的食品工业虽有较大发展 ,但与国外比仍比较落后 ,突出表现为规模比较小 ,食品工业总产值只有农业产值的30 %。居民食物消费中 ,工业食品的比重仅有25 %。在发达国家 ,工业食品消费比重已达70 % ,有的高达90 % ,食品工业总产值是农业总产值的150 %。这些国家居民的一日三餐主要是食用工业食品 ,他们的家庭厨房主要用来简单加工(如加热保温 )和保鲜贮存食品。从这几年已经出现的食物需求新趋势看 ,人们普遍需要买来就能吃的快餐食品 ,而且要求卫生、营养、价实、口味好。这种趋势将随着社会现代化的进程越来越普遍和强烈。随着…     

利用冻干技术开发蔬菜及畜禽水产品出口

真空冷冻干燥技术(简称冻干技术)是真空技术与冷冻技术相结合的干燥脱水技术。冻干蔬菜是采用将新鲜蔬菜先进行冻结,再在真空条件下实现升华(冰直接变成汽)脱水而获得的干燥蔬菜,形、色、味、营养成人都与鲜品基本相同,复水性特好。冻干蔬菜生产流程有4步:前处理,速冻(冻到-20℃以下),升华干燥(含水率在3%以下)和后处理。这4步生产流程,要由相应设备组成的生产线来实现,生产线的核心设备是升华干燥仓,另配以速冻、真空、加热,制冷、运料、监控诸辅助设备。冻干食品在国际上属高档食品,价格比电加热干燥     

开发冻干蔬菜及畜禽水产品出口

冻干食品是将新鲜食品快速冷冻后 ,送入真空容器中 ,在真空条件下 ,水分由固态冰升华成气 ,从而使物料脱水干燥。用冻干工艺制成的食品 ,不仅色、香、味、形俱佳 ,而且保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质。冻干食品食用前 ,稍微加工 ,几分钟内就会复原为新鲜食品。冻干食品不要冷藏设备 ,密封包装后 ,可在常温下长期贮存、运输和销售 ,3～ 5年内不变质。由于冻干食品只有 5 %含水量 ,质量好 ,重量轻 ,可大大降低其经营费用。例如 ,番茄酱经冻干工艺加工后 ,10 0 0g新鲜番茄酱可加工出冻干番茄酱粉 32 0g ,一加水即复原为番茄酱 ,深受外…     

冻干蔬菜的国内外市场前景看好

冻干食品就是将新鲜的蔬菜、肉食、水产品 ,通过冻干机在真空条件下 ,将经过速冻后物料的水分由固态冰升华成气 ,从而使物料脱水干燥。这种冻干食品 ,不需冷藏设备 ,在室温下可长期保存不变质 ,一加水就好似鲜品。目前世界食品工业呈现三大趋势 :其一是绿色食品日受欢迎。这是由于全球环境状况日益恶化 ,以及滥用添加剂比较普遍 ,人们自我保护意识增强 ,因而无污染和无添加剂的绿色食品受到喜爱 ;其二是方便食品备受欢迎。由于人们的工作节奏和生活节奏加快 ,外出旅行频繁 ,因而快捷、方便的食品成为首选 ;其三是保健食品更受欢迎。越来越多…     

开发冻干蔬菜使用兰州JDG型食品冻干机

冻干食品就是将新鲜的蔬菜、肉食、水产品，通过冻干机在真空条件下，将经过速冻后物料的水分由固态冰升华成气，从而使物料脱水干燥。这种冻干食品，不需冷藏设备，在室温下可长期保存不变质，加水就好似鲜品。     

开发冻干蔬菜，附加值高效益好，国内外市场前景看好：2001年国家火炬计划项目、国家重点新产品

兰州科近真空冻干技术有限公司开发的节能食品冻干机智能专家监控软件,可使冻干系统的控制达到温度控制精度为0.5℃,真空调节精度为1PA,并具有曲经自动跟踪设定功能。 最大捕水能力达到3.13kg/m~2h,远远超过了国外同类设备的最大捕水能力2.28kg/m~2h。 能耗水平达到每脱一公斤体耗电0.535kwh的国内最高水平。 国产冻干设备价格仅为进口的1/4。 冻干食品含水量低于5％,在常温(室温)下可保存3～5年不变质。 兰州科近冻干公司的冻干机受到外商青睬。70多套冻干机及9400平方米以上的装料面积设备,产品外销。     

无公害蔬菜生产是蔬菜产业发展的根本保证

从市场准入制度、实现农民增收、保护生态环境、促进科技进步和提高农民科技素质、保障消费者身体健康五个方面,对开展无公害蔬菜生产的必要性进行论述,得出无公害蔬菜生产是蔬菜产业发展的根本保证。     

保健型蔬菜在南菜园发展的优势及前景

蔬菜是人们日常生活中必不可少的食品,随着人民生活水平的提高,无公害、绿色食品和安全保健型蔬菜越来越受到广大消费者的青睐。苍山县政府投资400多万元新上无公害蔬菜检测及控制中心,为山东南菜园按照国际绿色食品标准和我国无公害农产品国家标准,大力发展有机农业、生态种植和无公害、安全保健型蔬菜,通向国内外市场打下坚实基础。 一、蔬菜种植升级换代,规模经营效益倍增 山东苍山县是著名的蔬菜产销大县,被誉为“北有寿光,南有苍山”的大菜园,列为“中国大蒜之乡”。苍山县,自然环境优越,全县116万人,9.33万公顷良田,总面积1800…     

蔬菜速冻工艺研究进展

从原料的性质、冻结前的加工处理、速冻方式及冻藏条件等方面论述了蔬菜速冻工艺的研究现状与进展.     

内蒙古自治区设施蔬菜产业发展的思考

论述了内蒙古自治区设施蔬菜生产现状及规划目标,分析了自治区发展设施蔬菜产业的优势和存在的问题,提出了促进自治区设施蔬菜产业发展的一些思路。     

浅谈蔬菜产业存在的问题及解决途径

目前蔬菜产业发展迅速,然而在多年来的粗放型管理,使得蔬菜生产中产生了一些问题,现主要针对我国蔬菜生产中存在的一些现象提出问题,同时探讨其解决途径。     

关于水生蔬菜产业基地发展的思考——写在《中国水生蔬菜基地成果集锦》出版之际

2009年8月,第三届全国水生蔬菜学术与产业化研讨会在浙江金华召开,笔者有感于全国水生蔬菜的迅猛发展,遂产生编写《中国水生蔬菜基地成果集锦》的愿望,旋即得到许多与会同志的积极支持和热烈响应。怀揣着同仁的殷切期望,于9月份即着手编撰此书,在众多水生蔬菜前辈、老师的关心帮助下,先后联络组织了全国12个省的60多名生产一线的专家进行组稿撰文,至2010年5月付梓。     

世界蔬菜新潮流--彩色蔬菜发展及前景

彩色蔬菜是指在大路蔬菜中,某些食用器官色彩的颜色较特殊,迥异于一般品种的品种类型;以及某些食用器官特别艳丽、多彩,引人注目的稀特蔬菜的类型总称.彩色蔬菜是一个广义的、含混不清的蔬菜门类,它既不是严谨科学的植物学类别;又不是习惯的农业生产类别.而是在目前时代,一个从世界食用潮流中划定的新类别.     

东台蔬菜产业发展的关键措施

江苏省东台市在蔬菜产业发展上,围绕优质、高产、高效目标,优化种植结构,建立特色基地,突出品种更新,技术创新,设施革新,改竹架大棚为钢架天棚,改单层大棚为双层大棚多层覆盖,改传统方式育苗为穴盘基质育苗,改人工浇灌为软管微滴灌,加强产销衔接,加快了蔬菜产业化进程,为各地提供了典型经验.     

世界蔬菜新潮流——袖珍蔬菜发展及前景

袖珍蔬菜是指在大路蔬菜中,某些食用器官较小巧玲珑,迥异于一般品种的品种类型;以及某些食用器官特别小巧玲珑、特别引入注目的稀特蔬菜的类型总称.袖珍蔬菜是一个广义的、含混不清的蔬菜门类,它既不是严谨科学的植物学类别;又不是习惯的农业生产类别.而是在目前时代,一个从世界食用潮流中划定的新类别.     

立足蔬菜采产业优势打造名牌专业会展

从2000年开始，寿光市已连续成功举办了四届国际蔬菜科技博览会。先后有来自70多个国家和地区的近3000名外宾，20多个省市自治区的2万多名代表参会参展，参观总人数达200多万人次，签约合资、合作、独资项目470个，合同额110亿元。实践告诉我们，坚持准确的会展定位，以产业为支撑，大力实施品牌化、市场化、国际化战略，是打造强势专业会展的成功所在。     

晋宁县蔬菜产业发展现状及对策

针对目前晋宁县蔬菜产业发展存在基础设施薄弱、生产经营管理粗放、产品质量不高、加工产业不发达、规模集约化生产不足等问题,提出了相应的解决方案和对策,以期为晋宁县蔬菜产业做大、做强提供理论参考.