自动电位滴定法测定水中总硬度的应用研究

该文采用自动电位滴定代替手动滴定,通过电位突变指示终点来测定地下水中的总硬度,并与手动滴定进行了比对实验。结果表明,自动电位滴定法具有准确性高、精密度好、干扰小、大大节省劳动力等优点,不失为一种好的水中硬度的测定方法。     

自动电位滴定法测定马蹄中的总还原糖

[目的]研究自动电位滴定法测定马蹄中总还原糖含量的新体系。[方法]根据菲林氏间接碘量法的原理,应用自动电位滴定法测定,确定了体系的最优条件。[结果]方法测定的标准偏差为2.47%,RSD为1.30%,加标回收率为99.2%~102.5%,平均回收率为99.26%。[结论]该法操作简便快速、结果准确,为果品糖分含量提供有效的测定方法。     

电位滴定法在阳离子度测定中的应用

为了消除阳离子型钻井液助剂材料中阳离子度测定不准确的现象,利用电位滴定法对阳离子度的终点进行判断,并对异常样品的滴定过程进行分析。通过多组对比试验,计算加标回收率在98％～102％之间,平均相对标准偏差为0．6％,具有较高的精准度与稳定性。并利用滴定曲线对手工滴定中阳离子度值为“负值”的假象进行了解释。     

自动电位滴定法测定植物叶片中含氯量

将植物叶片在80℃下烘干,粉碎,蒸馏水浸提,用自动电位漓定法测定浸提液氯含量,添加回收率大于88%,变异系数小于5%,标准偏差在0.01～0.09之间,与浸提一佛尔哈德法测定比较,其结果一致。该法具有操作简便,干扰小,重现性好的优点。可用于研究氯气污染与植物关系的测定。     

电导滴定法测定乳品总酸度的研究

在乳品总酸度的测定时，利用滴定过程中电导率反馈溶液的导电能力不同程度改变的特点，确定滴定终点。与常规分析方法比较，导电滴定具有分析快速、操作简便、不耗费试剂的优点，结果能真实、准确地反映乳品的总酸度。     

示波电位滴定法测定杀虫单含量

利用ＫＢｒＯ３与ＫＢｒ的反歧化反应和Ｂｒ２氧化杀虫单体系,提出示波电位滴定法测定杀虫单含量的新方法。在室温条件下,６ｍｏｌ／Ｌ的ＨＣｌ介质中,ＫＢｒＯ３和ＫＢｒ的浓度分别为０．００４２和０．０２１ｍｏｌ／Ｌ时,测定杀虫单含量相对标准偏差在０．２％以内。该方法准确,操作简便,且不受颜色、沉淀等因素干扰,用于杀虫单含量测定,结果与国家标准法中的高效液相色谱法（仲裁法）和非水滴定法相差小于１％。     

大蒜果蔬汁饮料配方研究

采用 L9(34 )正交试验设计对梨汁蒜汁和胡萝卜汁蒜汁饮料配方的试验结果表明 :梨汁蒜汁饮料的较佳配方为梨汁 2 0 .0 %、蒜汁 5 .0 %、糖 8.0 %、柠檬酸 0 .1% ;胡萝卜汁蒜汁饮料的较佳配方为胡萝卜汁 2 0 .0 %、蒜汁 6 .0 %、糖 8.0 %、柠檬酸 0 .2 %。     

自动电位滴定法测定奶酪中食盐的含量

[目的]测定奶酪中食盐的含量。[方法]采用自动电位滴定法,通过试验优化仪器和滴定反应的条件来测定奶酪中食盐的含量。[结果]试验得出,自动电位滴定法的回收率在99．0％～100．8％,相对标准偏差（RSD）为0．72％～1．23％。[结论]采用自动电位滴定法测定奶酪中食盐的含量,操作简便,结果准确可靠。     

清型芦笋沙棘胡萝卜混合果蔬汁饮料研究

用对比试验及正交试验确定了芦笋沙棘胡萝卜混合果蔬汁饮料的果蔬汁澄清条件及生产配方。芦笋沙棘胡萝卜混合果蔬汁的最适澄清条件为:混合果蔬汁用180mg/kg明胶在12℃下沉淀澄清处理16h后,再用60mg/kg的Ec3.2.1.5果胶酶在45℃条件下澄清处理3h,果蔬汁的透明度最好。芦笋、沙棘、胡萝卜混合果蔬汁饮料的最优配方组成为:混合汁含量500g/kg,砂糖含量100g/kg,柠檬酸含量1.5g/kg,香精用量1g/kg,饮料的综合品质较理想。     

果蔬汁及残渣对油炸食品中丙烯酰胺抑制作用的研究

[目的]探讨不同种类果蔬汁及其加工残渣对油炸食品中丙烯酰胺的影响.[方法]以中式油炸食品自制油条为研究对象,通过添加7种果蔬汁及其加工残渣,研究其对油炸食品中丙烯酰胺的抑制作用.[结果]试验得出,果蔬种类的不同,其对丙烯酰胺的作用效果是不同的.其中,西红柿汁的丙烯酰胺抑制作用效果最好,对丙烯酰胺的抑制作用达到97％,且制成的油炸食品口感色泽俱佳.[结论]研究可为果蔬加工废料的二次应用提供一个安全、科学的应用途径.     

壳聚糖涂膜在果蔬保鲜中的应用研究进展

综述了壳聚糖的成膜特性、影响因素,并以失重率、VC等指标,对果蔬的保鲜效果进行介绍,深入阐明其保鲜机理,同时提出对壳聚糖保鲜剂开发应用的前景与展望。     

壳聚糖及其在果蔬保鲜中的应用研究进展

介绍了壳聚糖的理化特性,综述了壳聚糖贮藏保鲜特性及其保鲜作用机理,总结了壳聚糖在果蔬保鲜中的应用。     

复合气调保鲜包装(MAP)在果蔬保鲜中的应用

主要就复合气调保鲜包装(MAP)的原理、特点、优势、气体混合比例、包装材料、贮藏温度以及在净菜中的应用进行了探讨。     

天然抗菌物质在果蔬防腐保鲜中的应用

近年来,人们对果蔬生物防腐保鲜研究越来越重视,天然抗茵物质逐渐成为了各个领域研究的热点。天然抗茵物质安全无毒、抗茵效果比较强,在防腐保鲜方面逐渐被市场应用和认可。描述了部分天然抗菌物质的来源、分类以及作用机制、应用前景等,以期加强人们对天然抗茵物质防腐保鲜作用的了解,加速其在果蔬防腐保鲜中的应用。     

壳聚糖与果蔬保鲜生理生化效应的研究进展

介绍了壳聚糖的性质,壳聚糖涂膜与果蔬贮藏的生理生化关系,常见果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果,以及壳聚糖涂膜防腐、延缓果蔬衰老软化的可能机制的研究进展.     

果蔬差压预冷的研究进展

对近年来差压预冷中风速、送风温度、形式,包装箱的开孔形状、大小以及果蔬产品的码垛方式对果蔬预冷效率影响的研究现状进行了综述;讨论了已建立的预冷热质传递数学模型,提出了差压预冷今后的发展方向。     

多功能果蔬保鲜涂料的研究

论述了一种多功能果蔬保鲜涂料的保鲜原理，制造方法及效果，多功能保鲜涂料以水为溶剂，凤水羟基苯甲酸酯类为防腐剂，以海藻酸盐，淀粉及油酸盐为成膜材料，经特殊生产工艺和加工而成，该多功能果蔬保鲜涂燧要用具有广泛抑制霉菌和细菌作用的防腐剂，在生产中调节淀粉掺入量来改变透气孔率以满足不同果蔬的呼吸强度。因此，这种多功能保鲜涂料适于贮藏苹果，梨，青椒，西瓜等多果品与蔬菜。     

思维导图在果蔬加工工艺学教学中的应用

为了提高课堂教学效果,针对"果蔬加工工艺学"课程教学中存在的主要问题,提出了以思维导图为工具的新型教学方法,结合备课、课堂教学、复习等关键环节,探讨了思维导图在"果蔬加工工艺学"教学中的应用。