三种百合食品的加工方法

<正> 百合是药食同源的名贵土特产,属百合科多年生草本植物,以地下鳞茎供食用或药用,有润肺止咳、清心安神之功,除作菜肴鲜食外,又能加工百合干和多种保健食品。现介绍三种百合食品加工方法,以供参考。     

兰州百合干中的二氧化硫本底值研究

对采集的百合干生产厂家的百合干产品及实验室采集的鲜兰州百合并模拟百合干生产加工过程制作百合干采用凯氏蒸馏-滴定法测定百合干样品中的二氧化硫含量并对其进行对比分析,结果表明:鲜兰州百合自制百合干和百合干生产企业生产的百合干中均含有一定量的二氧化硫,即百合干中都含有二氧化硫本底值,根据百合干中二氧化硫含量分布及频次,认为百...     

年猪育肥前做好三件事

每年当庄稼还家后，农民朋友便开始饲喂年猪，待到春节宰杀食肉，熬油以备明年一年食用，这是农村多年来一直沿用的风俗。可是有些农民饲喂的年猪干喂不胖．不知什么原因干喂不胖。这里我来告诉您——您饲喂的年猪之所以干喂不胖，是您没有作好以下三件事——驱虫、洗胃和健胃。     

百合种植及加工技术浅析

百合为百合科百合属多年生宿根草本植物。自古作为药用，日本则驯化作为观赏花卉。我国在药用栽培的基础上，选出其中可供食用的品种，成为我国特产蔬菜之一。百合可烹制成多种色佳味美的菜肴和各种点心、甜羹。同时由于百合营养丰富，不仅可以作强身健体的滋补食品，还能增强免疫功能。此外，百合制成的百合干、百合粉和糖水百合罐头等已进入国际市场。     

百合干的加工

百合是药食同源的名贵土特产,属百合科多年生草本植物.百合以地下鳞茎供食用或药用,有润肺止咳、清心安神之功效,除鲜食或做菜肴外,还能加工成百合干及多种保健食品.下面介绍百合干的简易加工方法.     

优质加干百合工技术

百合多以干百合的形式储藏和上市。鲜百合挖出来后，如较长时间暴露在空气中，则很容易发生氧化褐变，颜色由白变褐。进而腐烂。同时鲜百合含水量高。不便于储藏和长途运输。如果说鲜百合的质量是基础的话，那么加工则是关键。即使鲜百合质量再好，如果加工不当，加工出来的百合也可能是劣质百合。优质百合加工要注意“三看三定”。     

食用百合的组培快繁技术

百合是单子叶埴物亚纲百合科百合属的多年生草本值物，药用价值、经济价值和观赏价值甚高。根据用途可分为药用百合、食用百合和观赏百合。我国食用百合的主要品种有甘肃兰州百合、湖南邵阳百合、江苏宦兴百合，以兰州百合品质最好，兰州百合是一种具有悠久栽培历史的优良食用品种，鳞茎瓣厚、丰润、口感甜美，具有很高的营养及经济价值。     

优质干百合加工技术

1看叶色定收获时间 收获期对百合加工质量影响较大.收获过早,水分多,鳞茎中单糖多、淀粉少,用来加工干百合,不仅成品率不高,而且干片瘦薄、不壮实;收获过迟,秋后水分多,气温也下降,鳞片中含水量也相应增加,部分养分又返回到百合苗,减少了鳞茎中干物质积累.因此,加工成品率仍然会下降,而且干片也瘦弱不壮.收获过迟的鲜百合加工成100kg干百合片需要300～320kg;而适时收获的鲜百合加工成100kg干片只需要270～280kg.品种不同,肥水条件不同,百合的收获期也不同,可根据叶色来确定适宜的收获期.如在新邵,在大暑到立秋期间(约在7月25日至8月5日之间),当百合2/3的叶片变黄时即可收获.此时百合体内养分已转移到鳞茎,百合球淀粉含量最大,加工干百合成品率最高.当百合仅1/3叶片变黄时就采收,为收获过早;当百合叶已全部枯黄甚至枯死时才采收,则为收获过迟.将百合挖出后,应剪去须根,剥下片子,将边片与心片分别装袋.如遇降雨,可将鲜百合存放于潮湿处,等到天晴后再剥片加工.     

临洮县食用甜百合种植现状与发展建议

食用甜百合喜阴凉温湿环境，宜选择土层深厚、有机质含量高、pH值8.2左右的绵麻土或大白土种植，种植地块以排水良好、坡度在15°以下的山坡地为最佳。近年来，食用甜百合作为临洮县狠抓的特色产业之一，种植面积迅速扩大，但农民种植收益普遍不高，食用甜百合产业发展还面临很多挑战，现将临洮县食用甜百合产业发展实际情况进行分析，并提出发展建议。     

百合的栽培及病害防治

百合，学名Lilium sp．，别名夜合、中蓬花、百合蒜等，为百合科百合属多年生球根类草本植物。是世界著名球根切花。百合有“百事合心”之意，许多国家把百合作为圣洁的象征。全世界约有100多种．我国栽培约有60多种，著名的有兰州百合、江西万载百合等。百合既有极高的观赏价值，又可食用，主要食用鳞茎，经常食用，具有滋补强身的作用。     

稻田养蟹效益分析

百合是一种多年生草本植物、可作成高级美味保健蔬菜食品。传统品种食用白合500年前就已成为朝庭贡品，但其生长慢(3年～6年)，产量低，在低海拔地区不能种植，适应性差，退化严重，加之宣传推广力度小，许多人只知道观赏百合，食用百合新品种的选育几乎空白，阻碍了食用百合的推广发展。     

百合及其栽培技术

百合及其栽培技术山东省泰安市农业局刘长庆百合，古名番韭，别名夜合、中蓬花等，为百合科百合属多年生宿根草本植物。全世界有１００多种，３９种原产我国，其中有许多种可供食用。我国是食用百合开发利用最早的国家，著名产地在江苏宜兴、甘肃兰州，湖南邵阳、浙江湖州...     

西宁地区食用百合高产栽培技术

2002年,西宁地区引进种植食用百合,试验示范表明,西宁地区海拔2300—2600m的半浅半脑地区为种植食用百合的最适生态区。食用百合每公顷产量为13.5—18t,并且商品性极佳。通过掌握兰州百合、宜兴百合两个食用百合品种的生物学特性、抗逆性表现、栽培管理技术,形成了适宜本地区的食用百合高产栽培技术。     

食用百合de组培快繁技术

百合是单子叶植物亚纲百合科百合属的多年生草本植物,药用价值、经济价值和观赏价值甚高。根据用途可分为药用百合、食用百合和观赏百合。我国食用百合的主要品种有甘肃兰州百合、湖南邵阳百合、江苏宜兴百合,以兰州百合品质最好,兰州百合是一种具有悠久栽培历史的优良食用品种     

食用百合产量影响因素的整合分析

食用百合的产量受到种植区域、土壤pH值、肥料种类和用量、覆膜与否等因素的影响,目前已有的研究更多是针对单个因素,缺乏将这些单因素整合在一起进行综合分析的研究,从而无法为食用百合种植区的科学管理与合理施肥提供理论依据.通过搜集2019年12月31日以前国内外32篇食用百合大田试验相关文献,建立食用百合产量数据库,应用整合分析方法、主成分分析方法,探究不同因素对食用百合产量的综合效应及影响.结果显示,当pH值<7时,食用百合的平均产量为12122 kg/hm2,当pH值≥7时,食用百合的平均产量为19991 kg/hm2,随着土壤的pH值升高,食用百合的产量逐渐增加.就地域分布而言,河北地区食用百合种植区的平均产量为26022 kg/hm2,浙江地区食用百合的平均产量为10327 kg/hm2,湖南地区食用百合的平均产量为15198 kg/hm2,甘肃、宁夏地区食用百合的平均产量为18189 kg/hm2,河北、甘肃、宁夏地区食用百合的平均产量高于浙江、湖南地区.对有机肥与无机肥配施和单施无机肥2种不同施肥类型下食用百合的产量进行对比分析发现,有机肥与无机肥配施获得的食用百合平均产量为14458 kg/hm2,单施无机肥处理的食用百合平均产量为20689 kg/hm2,有机肥与无机肥配施的食用百合平均产量低于单施无机肥处理.在覆膜条件下食用百合的平均产量为23559 kg/hm2,不覆膜条件下食用百合的平均产量为16866 kg/hm2,与不覆膜处理相比,覆膜处理显著提高了食用百合的鳞茎产量,其提高幅度为39.7％.施肥量与食用百合产量呈极显著的线性相关关系,随着施肥量的增加,食用百合产量不断增加,相较于氮肥与钾肥,磷肥与食用百合产量之间的关系更为密切,磷肥是影响食用百合的一个主要因素.由结果可以看出,食用百合适宜生长在pH值为中性、弱碱性的石灰性土壤上,单施无机肥、适当增施磷肥并覆膜有利于食用百合增产.     

江西罗山百合

江西罗山百合江西·甘济湘江西省丰城市罗山乡，在山窝窝里的源头和民主两个村委会盛产百合。百合是一种无数鳞片紧合的地下白色球果。所以叫百合。性甘平，营养丰富。可以药用、食用和饮用。药用：将百合烘干炒熟，就成了一味中成药。有补肾、清肺、止咳功能。食用：鲜百...     

百合粉加工技术

百合作食用,除用百合干和其它配料炖食以外,用百合粉拌茶冲服也是一种重要方式.百合营养丰富,每百克干粉含蛋白质6克、脂肪0.21克、糖30克、钙12毫克、磷90毫克、铁1.0毫克,并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及秋水仙碱等成分.     

百合高产栽培技术

百合是多年生草本植物,属百合科,药食兼用,以鳞茎供食用或药用,具有润肺治咳,清心安神,滋补健身,止咳化痰,防癌治癌之功效;也可制成百合美人霜,百合干,百合罐头、百合八宝粥等与人们生活及保健息息相关的产品.而且百合及其加工产品具有很高的经济价值和较好的市场前景,因此发展百合是调整种植结构,增加农民收入的有效途径之一,现就百合栽培技术介绍如下.     

药用百合的种植技术

百合为药食两用植物,以鳞茎入药或食用,具有润肺止咳、清心安神等功效.主治肺热咳嗽、痰中带血、烦躁失眠、神志不安、闭经等症.近年来,随着百合产品的开发利用,百合的社会需求量不断增大,特别是以干百合为原料制成的保健食品畅销市场,以及百合鲜品食用量的增加,使得百合商品价格上升,供求矛盾日益突出,价格走势看好.又由于产地药农连年采挖,其野生资源逐渐减少.     

食用百合栽培与病虫害防治技术

食用百合食用价值及药用价值较高,市场前景广阔.本文分析了食用百合栽培与病虫害防治技术,以期提高食用百合质量和产量,满足市场需求. 1 生长习性 食用百合属半阴性植物,耐旱、耐寒性较高,怕涝,喜温暖干燥的环境.在15～25℃,食用百合长势最好,地下鳞茎可耐受-10℃的低温.食用百合生长对土壤要求较低,最好选择肥沃且排水性...