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八宝鱿鱼是采用小规格阿根廷鱿鱼开发的 ,在鱿鱼体内装上糯米、精肉、胡萝卜、枸杞、米仁、甜玉米等 ,既可当早点 ,又可切片作熟食。现将其加工工艺介绍如下 :一、配料1 .主原料 鱿鱼 (体重 1 5 0~ 2 0 0 g的阿根廷鱿鱼 )。2 .辅料 糯米、夹心精肉、枸杞、米仁、胡萝卜、甜玉米、香菇。3 .汤料 糖、盐、味精、酱油、黄酒、生姜、大茴、桂皮。二、工艺流程原料鱿鱼→去皮→去头和内脏→水洗→原料充填→调味汁煮熟→保温→冷却→真空包装→速冻→包装→贮藏。三、操作步聚1 .鱿鱼的解冻处理将原料鱿鱼放入水槽内解冻 ,待至半解冻状… 相似文献
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八宝鱿鱼是采用小规格鱿鱼(阿根廷的最好)开发的,在鱿鱼体内装上糯米、精肉、胡萝卜、枸杞、米仁、甜玉米等既可当早点,又可切片作熟食。现将其加工工艺介绍如下: 相似文献
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本人于1993年参加台湾冷冻收购船赴阿根廷转运鱿鱼工作,对阿根廷渔场的鱿鱼生产进行调查,现就调查情况报告如下。 相似文献
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自 90年代初开始 ,我国鱿鱼钓渔业开发有了长足进步 ,特别是近几年来 ,作业船数不断增加 ,作业范围也不断扩大。其主要作业渔场是日本海渔场 ,北太平洋渔场和新西兰渔场。据不完全统计 ,截止到1 997年底 ,已拥有从事鱿鱼钓作业的船只 3 3 7艘。不论是单船产量还是总渔获量均有很大提高。近年来 ,我国自行设计和建造的专业鱿鱼钓船 ,在船长上有不断增大趋势。但是随着船长的增大 ,造价会上升 ,其它相关费用也会增加。增大船长带来的收益是否超过所增加的费用 ,有必要进行经济论证 ,以确定未来船型的尺度范围 ,从而可获得更好的经济效益。1 … 相似文献
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