鱿鱼

<正> 鱿鱼乍看起来,与乌贼十分相似。确实,鱿鱼无论是外形,还是身体的内部结构,都与乌贼相仿。鱿鱼的头上也长有8只腕和2只触腕,与乌贼一样,在动物学分类上同属十腕目动物。如果要将鱿鱼与乌贼区分的话,首先在外形上,鱿鱼的胴部细长,末端呈长棱形,菱形的肉质鳍,分列于胴部的两侧,倒过来,好象一只标枪头。因此,鱿鱼和     

话鱿鱼

鱿鱼，海洋赐于人类的天然、无污染的水产蛋白，广为大众喜食。目前我国生产的鱿鱼多捕自北太平洋的深海100－400米水层。1997年鱿鱼的产量可达10多万吨，基本能满足我国市场的需求。目前我国鱿鱼的主要消费医多集中在沿海省市，它之所以能为大众所喜上是由于它含有大量的DHA和多种易于人体吸收的营养物质。众所周知，DHA（二十二碳六烯酸）这种不饱和的脂肪酸对大脑有益，鱼类含有大量的DHA、吃鱼可使头脑聪明，这已被英国、美国、德国、法国、日本等国家的科学家通过反应的科学实验所证实。并且DHA只存在于水产动植物体内，陆地上的…     

鱿鱼的传说

海国中大凡鱼虾龟鳖都有骨，为什么鱿鱼没有骨呢，这里可有一个娓娓动听的故事呢！     

鱿鱼捕捞技术

1.渔汛的估计我国鱿鱼主要分布在东、南海区,尤以南海产量最多。鱿鱼有两个群体,即春生群和秋生群。每年渔汛的好坏,取决于上年产卵时海况(即水温、光照、水色、盐度等)气象以及孵化的规模,并据此来估计群体大小,计算出原始资源量。再考虑在这期间台风     

翡翠虾仁

材料 :虾仁 1 75克、黄瓜 1 0 0克、植物油 3 0克、料酒 4毫升、味精 1克、盐 2克、胡椒粉 0 .1克、淀粉 5克、蛋清 6克、汤 1 0 0克。作法 :1、虾仁洗净去泥肠 ,沥去水 ,加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。 2、黄瓜纵剖四开 ,去籽切成菱形小丁。 3、将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。 4、锅上火入油 ,6成热时下入虾仁炒散 ,熟后下入黄瓜丁 ,泼入对好的汁 ,翻匀出锅即成。翡翠虾仁     

翡翠贻贝

名称翡翠贻贝(Mytilus viridis Lin-naeus),属瓣鳃纲、异柱目、贻贝族、贻贝科。又名绿贻贝,俗称青匙、青蛤、青螺等。形态特征贝壳大,左右对称。壳顶啄状,位于壳的最前端。腹缘略弯或直;背缘前半部由韧带相连,与腹缘约成60度角,向后方呈抛射状延伸,但至壳后半部时则较直;后缘弧圆,成体呈楔形。壳表角质层发达,前半     

翡翠贻贝

名称翡翠贻贝(Mytilus viridis Linnaeus),属瓣鳃纲、异柱目、贻贝族、贻贝科。又名绿贻贝,俗称青匙、青蛤、青螺等。形态特征贝壳大,左右对称。壳顶啄状,位于壳的最前端。腹缘略弯或直;背缘前半部由韧带相连,与腹缘约成60度角,向后方呈抛射状延伸,但至壳后半部时则较直;后缘弧圆,成体呈楔形。壳表角质层发达,前半     

翡翠贻贝

名称 翡翠贻贝(Mytilus viridis Linnaeus)，属瓣鳃纲、异柱目、贻贝族、贻贝科。又名绿贻贝，俗称青匙、青蛤、青螺等。     

世界鱿鱼渔场信息

根据联合国粮农组织调查:南北纬42度与50度之间海域是头足类资源的主要产区,根据西南大西洋、北太平洋与新西兰鱿鱼渔场的调查表明,这项调查具有实践意义。因此,加拿     

日本海鱿鱼钓记叙

根据中苏渔业协定,我国可在苏联的日本海,每年派遣十艘渔船钓捕2000吨鱿鱼。我校浦苓号在今年6月下旬至10月上旬共进行四个航次探索渔场和资源的生产性试捕。7月13日至8月7日九位教师和六位学生随船参加第二航次的生产性试钓,往返路程8天,海上实际作业17天,钓获鱿鱼9.23吨,最高一夜8月2日976公斤,最低一夜7月19日221公斤。平均每夜钓获量为543公斤,各夜钓获量见     

八宝鱿鱼加工工艺

八宝鱿鱼是采用小规格阿根廷鱿鱼开发的 ,在鱿鱼体内装上糯米、精肉、胡萝卜、枸杞、米仁、甜玉米等 ,既可当早点 ,又可切片作熟食。现将其加工工艺介绍如下 :一、配料1 .主原料　　鱿鱼 (体重 1 5 0～ 2 0 0 g的阿根廷鱿鱼 )。2 .辅料　　糯米、夹心精肉、枸杞、米仁、胡萝卜、甜玉米、香菇。3 .汤料　　糖、盐、味精、酱油、黄酒、生姜、大茴、桂皮。二、工艺流程原料鱿鱼→去皮→去头和内脏→水洗→原料充填→调味汁煮熟→保温→冷却→真空包装→速冻→包装→贮藏。三、操作步聚1 .鱿鱼的解冻处理将原料鱿鱼放入水槽内解冻 ,待至半解冻状…     

八宝鱿鱼加工工艺技术

八宝鱿鱼是采用小规格鱿鱼(阿根廷的最好)开发的，在鱿鱼体内装上糯米、精肉、胡萝卜、枸杞、米仁、甜玉米等既可当早点，又可切片作熟食。现将其加工工艺介绍如下：     

鱿鱼产品加工技术

近年来我县开发了加工鱿鱼新品种:块冻鱿鱼、珍味鱿鱼片小包装。现将块冻鱿鱼及珍味鱿鱼小包装加工技术概述如下: 一、块冻鱿鱼的加工工艺: 原料验收→洗涤→剖割→去内脏,软骨,表皮→清洗→称重→装盘→速冻→脱盘→包装→冷藏。(1)原料验收:块冻鱿鱼的加工主要是出口产品,客户对规格、质量要求严格。所     

台湾海峡南部鱿鱼业

枪乌贼(Loligo)是台湾海峡重要的水产品之一，福建统称鱿鱼，为福建、广东和台湾渔民的传统渔获对象。枪乌贼多数种类为一年生，具有世代交替快、繁殖力强和资源恢复补充迅速等特点。特别是台湾海峡，常年气候暖和，海域水温，盐度和海流均有利各种饵料生物的迅速繁殖，是枪乌贼生殖繁衍，索饵肥育的良好场所。     

阿根廷渔场鱿鱼生产情况

本人于1993年参加台湾冷冻收购船赴阿根廷转运鱿鱼工作,对阿根廷渔场的鱿鱼生产进行调查,现就调查情况报告如下。     

鱿鱼加工副产物综合利用研究进展

综述了近年来国内外利用鱿鱼皮、内脏、软骨、墨汁、鱼眼、精巢等副产物为原料开发胶原蛋白、鱼油、核酸、酶、软骨素、透明质酸、鱼精蛋白等一系列生化制品的研发状况,展望了几种鱿鱼副产物的应用前景和发展趋势.     

鱿鱼钓船长度的确定

自 90年代初开始 ,我国鱿鱼钓渔业开发有了长足进步 ,特别是近几年来 ,作业船数不断增加 ,作业范围也不断扩大。其主要作业渔场是日本海渔场 ,北太平洋渔场和新西兰渔场。据不完全统计 ,截止到1 997年底 ,已拥有从事鱿鱼钓作业的船只 3 3 7艘。不论是单船产量还是总渔获量均有很大提高。近年来 ,我国自行设计和建造的专业鱿鱼钓船 ,在船长上有不断增大趋势。但是随着船长的增大 ,造价会上升 ,其它相关费用也会增加。增大船长带来的收益是否超过所增加的费用 ,有必要进行经济论证 ,以确定未来船型的尺度范围 ,从而可获得更好的经济效益。1　…     

鱿鱼的速冻加工技术

速冻鱿鱼由于能最大限度地保持鱿鱼原有的新鲜程度，特有风味和营养成分而备受消费者青睐。本文介绍了速冻鱿鱼的加工工艺流程，供有关生产厂家参考。     

铁板鱿鱼的加工方法

<正> 目前在北方地区,正有一种风味小吃盛行,那就是铁板鱿鱼。但由于这种食品有现烹现吃(凉时的口感相对热时相差很远)的特点,人们只能到卖这种食品的地方去吃,而不方便买回家慢慢细品。为了解决这个问题,笔者做了铁板鱿鱼小包装速冻加工试验,现将有关技术介绍如下。