4款红薯叶食品加工技术

红薯叶具有特殊风味和丰富的营养,胡萝卜素含量比胡萝卜高出将近4倍,粗蛋白质、铁、钙及维生素含量也比一般蔬菜高。常食红薯叶可增强免疫功能,降血糖,通便利尿,预防动脉硬化和细胞癌变,催乳解毒并保护视力。红薯嫩茎叶原料来源丰富,加工简便,开发利用前景广阔。     

加工新型风味红薯果酱

红薯果酱是以红薯为主料,以大枣、山楂、草莓等为辅料制成的新型风味果酱。它具有混合果酱的特殊风味,营养丰富,醇香,甜度适宜。     

红薯叶产品加工两法

红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质．具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老等功效；下面介绍两种红薯叶产品的加工要点。     

红薯叶方便食品的加工

红薯叶具增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。现将其加工工艺介绍如下。1、操作方法取红薯嫩叶,去枯杂、霉变、泥沙。清洗干净后,用1%食盐水浸泡10小时,然后清洗干净。用1%碳酸钠浸泡8分钟,捞出后投入到含0.17%小苏打、pH值为8的3%食盐水中,经95￣100℃烫漂1￣1.5分钟,迅速冷却。用含0.2%氯化钙的10%食盐水浸渍,保持盐水浓度稳定,每天食盐浓度递增2%,直至食盐浓度达到16%为止,腌渍4￣5天,脱盐,渍洗,沥干。香料…     

红苕叶食品加工三法

红苕叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有增强人体免疫功能、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老等功效。下面介绍3种红苕叶产品的加工要点。     

红薯的科学吃法

红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素.虽然红薯营养丰富,但食用红薯过量或食用不合理时,会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等,故吃红薯一定要讲究方法.     

红薯叶的加工方法

红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有增强免疫功能、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老等功能.下面介绍两种红薯叶产品的加工要点.     

红薯叶方便食品的加工

<正>红薯叶具有提高肌体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖,通便利尿,升血小板、止血,预防动脉硬化,阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力、预防夜盲等诸多保健功能。现将其加工工艺介绍如下:1.操作方法。①预处理。取红薯     

风味红薯制品加工技术

1．红薯酥饼 红薯酥饼具有香甜脆酥等特点，是风味独特的食用佳品。其加工方法介绍如下。     

红薯的保健作用

红薯营养丰富,维生素A、B、C和纤维素含量尤为丰富。每500克红薯所含的维生素A相当每人每天需要量的5倍,而维生素C的含量也超过了苹果、香蕉和梨。因此,有人称红薯为平衡营养的保健食品。红薯中含有较多的纤维素,可以刺激肠蠕动,减少粪便中的细菌和有毒代谢物质在肠内停留的时间;同时,纤维素能与饱和脂肪酸结合,有助于防止血液中胆固醇堆积。日本国立癌症预防研究所在研究黄绿色植物的抗癌作用时,发现红薯的抗癌作用非常突出。日本近藤博士研究指出,红薯中的还含有一种粘液蛋白,这种物质能防止疲劳,使人精力充沛,提高人体免疫力,促进胆固…     

鲜料加工魔芋豆腐

魔芋中的主要成分是“葡苷聚糖”,它具有扩张毛细血管、降低血压、兴奋肠道等作用,对糖尿病、冠心病及食道癌、肺癌、白血病等都有显著的防治效果。它在国际上被誉为“:血清净化剂”“、东方抗癌魔粉”、“胃肠清道夫”等。魔芋豆腐营养丰富,味美可口,是价廉物美的保健食品。但     

食叶(茎尖)红薯的高产栽培技术

<正>食叶(茎尖)红薯也称菜用红薯,茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,味道鲜美。其营养价值及食用价值明显高于芹菜、菠菜等蔬菜,尤其是胡萝卜素的含量,比胡萝卜大约高出3.8倍。一个成年人     

红薯多了，加工饮料破困局

“2007年我种红薯24亩，按每千克1．2元合同价交售，扣除肥料、种子等成本，少说也纯赚8万元。”湖南浏阳市溪江乡浆田村农民刘冬生，谈起黎福根带领农民加工红薯致富的甜头时，笑得合不拢嘴。浏阳盛产红薯，薯料营养丰富。但原薯口味不佳，价贱伤农。农民一年风雨辛劳，薯山座座，口袋瘪瘪，红薯只能用作牲畜饲料。     

红薯多了，加工饮料破困局

“2007年我种红薯24亩，按每千克1．2元合同价交售，扣除肥料、种子等成本，少说也纯赚8万元。”湖南浏阳市溪江乡浆田村农民刘冬生，谈起黎福根带领农民加工红薯致富的甜头时，笑得合不拢嘴。浏阳盛产红薯，薯料营养丰富。但原薯口味不佳，价贱伤农。农民一年风雨辛劳，薯山座座，口袋瘪瘪，红薯只能用作牲畜饲料。     

红薯酸奶

[项目概述]用红薯与鲜奶配合发酵制成的红薯酸奶,有红薯的特有香味,同时增加了酸奶纤维素、维生素和多种微量元素含量,减少脂肪含量,既可达到动植物营养互补,又能降低生产成本。[工艺介绍]取新鲜肥大、无霉变病变、无机械损伤的红薯洗净,在95℃￣100℃下煮沸3￣5分钟,打浆备用;红薯浆、鲜牛奶按4:6比例准备,蔗糖、接种物、复合稳定剂适量;按配方要求加入适量的牛奶、糖、复合稳定剂,用均质机在25MPa下均质两遍,在90℃下杀菌15分钟,然后迅速冷却至40℃;接种杆菌与球菌(1∶1)的混合菌种在40℃下发酵6小时,0℃～5℃中发酵16小时,即可得到具有…     

红薯酸奶制作方法

用红薯与鲜奶配合发酵制成红薯酸奶,有红薯的特有香味,还增加了酸奶纤维素、维生素和多种微量元素,减少脂肪含量,既可达到动物营养与植物营养互补的目的,又能降低生产成本。这就为红薯加工开拓一条新途径。     

苣荬菜的加工技术

苣荬菜又名拒马菜、苦荬菜等,为菊科苦苣属1、2年草本植物.苣荬菜营养丰富,每100克嫩茎叶中含蛋白质3克、脂肪1克、糖类4克、胡萝卜素3.22毫克、维生素C 88毫克,含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸的含量最高,占氨基酸总量的43%.苣荬菜性寒、味苦,有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛痰止痛、补虚止咳之功效,对预防和治疗贫血、急性咽炎、肠炎、吐血、尿血和消暑保健等有较好的作用.下面介绍几种苦荬菜制品的加工技术要点.     

酸浆法加工红薯淀粉

利用鲜红薯生产淀粉,工艺流程为：原料选择→水洗→破碎→磨碎过滤→对浆→撇缸和坐缸→撇浆→起粉→干燥。操作要点如下。1.原料选择。由于红薯品种不同,其品质与淀粉含量也不同。要选择适合加工淀粉的品种,要求淀粉含量高。     

怎样加工芦荟脯

芦荟脯别具风味,营养丰富,能健胃、理肠、清热和消炎,是一种颇具开发价值的休闲保健食品。其制作方法如下： 1.选料选用芦荟植株下部已成熟的、无病斑、无损伤的大叶片。     

红薯病虫害防治技术

红薯,又称地瓜、白薯、番薯等,它含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及多种微量元素,营养丰富。不仅可用作主食,而且可以加工成多种副食品,经济效益高,广受农民喜爱。我国红薯种植广,病虫害种类多,严重影响其产量,因此红薯病虫害防治刻不容缓。