虎皮鹌鹑蛋加工方法

一、调味汤配方食盐2千克．酱油5升．茴香0．1千克，桂皮0．1千克，味精0．04千克，白糖0．5千克，水60升。     

多味粉红加工方法

新型多味粉丝，除了含有淀粉之外，还添加了一些营养品和调味品，有特殊的风味。一、原料搭配淀粉100千克，植物油2．5千克，干辣椒粉1．25千克，番茄酱2千克，虾米粉2．5千克，食盐3．5千克，明矾0．2千克，水40千克。二、制作步骤 （一）将干辣椒磨细，放在金属容器中，把烧到5～6成热的植物油倒入，拌匀。待油降至常温后，将原料淀粉、番茄酱、虾米粉混合拌匀。     

一种风味黄瓜腌制方法

1．酱黄瓜。①配料。鲜嫩黄瓜10千克，盐1．5-1．8千克，碱面8克，二酱10千克，甜面酱5．5千克．豆酱2千克，香料和料酒或辣椒酱适量。 ②方法。第一步腌坯，初腌时先将黄瓜洗净，加入1．1．2千克盐及碱面f以保绿），每天倒缸1次，2-3天后换空缸，加盐0．5-0.6千克复腌。复腌期间同样每天倒缸1次，约10～15天后即可腌成．加盖面盐后贮存待用。     

东海县白浆土玉米3414配方施肥效果初探

采用农业部推荐的“3414”最优回归设计，在东海县双店镇农业技术推广服务站试验地白浆土土壤上进行玉米3414配方施肥效果试验，初步表明，该区域获得玉米最大产量的亩施肥量分别为N=30千克，P2O5=3．2千克，K2O=4．1千克，产量=720．88千克；获得玉米高产的最佳经济施肥量为N=20千克，P2O5=3．2千克，K2O=4．1千克，产量=698．39千克。并求出了施肥的产量效果方程。     

粘米薄酥脆加工技术

一、原料配方 小米熟料1000千克、糖7千克、玉米淀粉8千克、。柠檬酸1．5千克、苦荞麦2千克、盐180千克、氢化酯（起酥剂）2．5千克、牛肉精7千克、二甲基吡嗪（增香剂）0．25千克、虾粉7千克、没食子酸丙酯（抗氧化剂）2．5千克、苦味素0．5千克、辣椒粉59．5千克、五香粉0．35千克、花椒粉45．5千克。     

小米薄酥脆加工技术

一、原料配方 小米熟料1000千克、糖7千克、玉米淀粉8千克、柠檬酸1．5千克、苦荞麦2千克、盐180千克、氢化酯（起酥剂）2．5千克、牛肉精7千克、二甲基吡嗪（增香剂）0．25千克、虾粉7千克、没食子酸丙酯（抗氧化剂）2．5千克、苦味素0．5千克、辣椒粉59．5千克、五香粉0．35千克、花椒粉45．5千克。     

冬暖式大棚春季双孢菇高产栽培技术

1堆制培养料双孢菇制作培养料基本原料是草和粪，外加一些辅料。按1米。栽培面积计算，培养料配方为：①麦草33千克，干猪粪8千克，干牛粪10千克，豆饼0．5千克，过磷酸钙0．5千克，石膏1千克及石灰0．7千克，pH值8．2～8．4。     

鸡肉松加工工艺

1．原料整修。采用肌肉丰满的光鸡为原料，洗净后斩头去爪待用。 2．配料。以50千克带骨鸡计算，需酱油8．5千克，精盐1．5千克，白砂糖3千克，生姜250克，50度高梁酒500克，味精150克。     

谷芽养鱼高产低耗

湖南桃源县盘塘镇农民曹保清，1994年开始用谷芽养鱼。他说，每2．5～3千克稻谷的谷芽，能长鱼1千克。按目前早籼稻谷价，3千克稻谷2．5元．1千克鲜鱼7元，投入与产出比为1：2．8。     

反季节栽培香菇技巧

一、栽培料配制及播种1．栽培料配方：(1)木屑350千克,棉籽壳150千克,麦麸75千克,石膏粉12．5千克,白糖5千克,磷酸二氢钾0．5千克,50%多菌灵0．5千克。(2)棉籽壳50千克,木屑50千克,麦麸20千克,蔗糖1．5千克,石膏粉2．5千克。     

肉兔不同生长期饲料配方

1～2月龄。饲料配方：花生秧粉13．5千克,豆饼12．5千克,玉米粉11千克,麸皮7．5千克,高粱2千克,骨粉、酵母粉各l千克,食盐0．25千克,赖氨酸0．15千克,硫酸钠0．1千克,松针粉1千克,另加磺胺脒25片。将以上原料拌匀,加1．5～2．5千克清水再拌匀,即可加工成全价颗粒饲料。     

谈淡水稻施钾

钾是水稻营养三要素之一。每生产100千克稻谷，大约需要氮1．7千克～2．5千克，磷0．9千克～1．3千克，钾2．1千克～3．3千克，所需氮、磷、钾的比例为1：0．5：1．3。可见，水稻对钾的需要量比氮、磷还多，仅靠土壤中的钾，往往满足不了水稻的需要。近些年来，由于有机肥料投入量逐渐下降，缺钾面积逐年扩大，缺钾已成为影响粮食产量提高的重要原因。     

利用玉米自配肉猪饲料

1．“玉米＋菜饼＋浓缩料”模式 （1）饲料组成：按养1头肉猪计算，用玉米190千克、统糠45千克（或统糠30千克、花生秧或草粉15千克）、菜籽饼（或花生饼）30千克、浓缩料22．5千克、食盐1千克、石粉2．5千克，合计291千克。该配方适用于三元杂种猪。     

风味萝卜制作技术

原辅料：新鲜萝卜100千克,食盐14千克、酱油2．5千克、糖色1．25千克、香料75克、糖精2．5克、味精20克、安息香酸钠25克、清水12千克。     

农家自制化肥方法

一、磷钾复合肥。将2．5千克草木灰投入12．5千克清水中浸泡，慢慢加入1千克过筛的过磷酸钙，边加边搅拌。6小时后取出上层澄清液，留下沉渣，往沉渣中加10千克清水，充分搅拌，浸泡后过滤得到清液。把前后2次得到的清液混合，加水稀释为50千克即制成磷酸二氢钾溶液，可浸种25千克。沉渣可撒入田中作肥料。     

大棚栽培鲍鱼菇

1．培养料配方 ①玉米芯粉70千克、棉子壳31千克、麦麸10千克、磷酸二氢钾0．3千克、石膏粉1千克、生石灰21千克；②玉米秸粉100千克、棉子壳30千克、麦麸12千克、棉饼粉31千克、石膏粉1．5千克、生石灰25千克；③麦秸或稻草粉75千克、棉子壳25千克、凌麸10千克、棉饼粉5千克、玉米粉5千克、尿素0．2千克、过磷酸钙1千克、石膏粉1千克、生石灰2千克。以上配方pH值均调至7．5左右．料水比为1：1．6。     

肉兔的品种及饲养管理

一、肉兔的品种 1．新西兰兔 是世界著名的肉用兔品种之一。体型中等，臀圆，腰和肋部丰满。早期生长发育快，8-9周龄体重可达1．8千克，13周龄达2．5千克左右。产肉性能好，肉质肥嫩，毛皮质地良好。成年公兔体重4．1-5千克，母兔4．5-5．4千克。属中型兔品种。     

3款兔肉食品加工技术

一、红雪兔 成品外观油润红亮，肌肉富有弹性，鲜嫩味美，风味腊香醇厚，出品率为净兔重的50％～55％。1．原料选择。选用膘肥、健壮、体重2千克以上的肉兔，越大越好。2．调料配制。加工100千克净兔肉用量：食盐5～6千克，花椒0．2千克，料酒2～3千克，白砂糖2～3千克，白酱油3千克，怪味粉（江西味之丰食品工业有限公司，电话：0794—4380968）100克。     

用水葫芦、水浮莲做双晚肥料

1．水浮莲、水葫芦含作物所需的养料丰富全面。据溅定，水葫芦含氮0．24％，含磷酸0．07％，含氧化钾0．11％。每吨鲜草，肥效相当于标准氮肥12千克，过磷酸钙5千克，氯化钾约2．1千克。水浮莲含氮0．22％，磷酸0．06％，氧化钾0．1％。相当于标准氮肥11千克，过磷酸钙4千克，氯化钾2千克。施用后，一般每亩可增产稻谷30～40千克。     

5款猪肉食品加工技术

一、湖南腊肉1．备料。将100千克皮薄、肥瘦适度鲜猪肉或冻肉刮去表皮肉垢,切成0．8～1千克、厚4～5厘米的带肋骨肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。做带骨腊肉用食盐7千克、精硝0．2千克、花椒0．4千克;加工无骨腊肉用食盐2．5千克、精硝（硝精、亚硝）0．2千克、白糖5千克、白酒及酱油各3．7千克、蒸馏水3～4千克。