池塘养殖匙吻鲟技术

匙吻鲟隶属于鲟形目，匙吻鲟科，分布在美国中部和北部的大型河流及相关湖泊、水库和海湾沿岸地带，是世界上现存的两种匙吻鲟科鱼类之一，为大型的淡水经济鱼类。其卵、肉、皮具有极高的经济价值。匙吻鲟肉质极为鲜美，肉无间刺，尤其是吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是上等美味佳肴。     

风味鱼肉食品

鱼罐头 采用新的鱼肉加工食品的制作方法，可将红色肉等鱼类，加工制成刺软可食，肉不崩溃，风味不损失的食品。     

各贵鱼类品种—星斑川鲽

星斑川鲽一般称为星鲽，俗称花豹子、花边爪，是一种大型鲆鲽鱼类。它肉味鲜美、口感好，比牙鲆含有更多的胶原蛋白，肉质、肉味及口感都好于牙鲆。     

鱼松、鱼粉的加工

<正>一、鱼松多数鱼类都可以加工成鱼松。一般常用的鱼类有带鱼、黄鱼、马鲛、白鲳、草鱼、鲮鱼等。白色肉的鱼类制成的鱼松,在风味、色泽、质量方面较好;褐色肉的鱼类则较差。1.原料处理。将原料     

鱼松加工要点

<正>多数鱼类都可以加工成鱼松。一般常用的鱼类有带鱼、黄鱼、马鲛、白鲳、草鱼、鲮鱼等。白色肉的鱼类制成的鱼松,在风味、色泽、质量方面较好;褐色肉的鱼类则较差。1.原料处理。将原料(鱼类)用水洗净,去鳞、鳍,剖腹去内脏,斩     

虹鳟鱼的流水养殖技术

虹鳟鱼属高档鱼类，因体侧有一棕红色纵纹如同彩虹而得名。虹鳟鱼肉味鲜美，营养丰富，刺少肉多，食用价值高，人工养殖前景广阔。     

桃花流水鳜鱼肥

“春涨江南杨柳湾，鳜鱼拨刺绿波间。不知可是湘江种，也带湘妃泪竹斑。”这是清代“扬州八怪”之一边寿民的《鳜鱼》诗。鳜鱼，俗称桂鱼，是淡水中的名贵鱼类。在我国分布很广，珠江、长江、黑龙江流域皆有出产，是典型的肉食性鱼类，以鱼虾为主食。它体色鲜艳，斑斓多彩，背部翠绿，腹部金黄，斑斑点点，宛如洒墨点缀，那高而侧扁的身上，配上粉红色的鳍条，真叫人喜爱。而且肉质雪白、细嫩，味道鲜美，骨刺少。当代著名小说家、散文家汪曾祺，在他的散文大作《蒲桥集》中就说：“鳜鱼刺少，肉厚。蒜瓣肉，肉细、嫩、鲜。清蒸、干烧、糖醋…     

鱼松加工要点

一般常用带鱼、黄鱼、马鲛、白鲳、草鱼、鲮鱼等加工成鱼松.白色肉的鱼类制成的鱼松,在风味、色泽、质量方面较好,褐色肉的鱼类则较差. 1原料处理.     

前景看好的水产养殖种类

鱼类：黄鳝、泥鳅、乌鳢等鱼类，属小水产的范畴，市场份额不大，但一直处于畅销状态，价格也在逐年上升。泥鳅的苗种及饲料比较容易解决。乌鳢肉多刺少，营养丰富，被人们视为上等补品，养殖乌鳢投资少、见效快、效益高。     

毛皮动物中毒性疾病的防治

1 肉、鱼毒中毒 病因：肉、鱼类酸败产生组胺及某些鱼、鱼卵含有毒素。     

毛皮动物中毒性疾病的防治

1 肉、鱼毒中毒 病因：肉、鱼类酸败产生组胺及某些鱼、鱼卵含有毒素。     

乌鳢庭院池养技术

乌鳢俗称黑鱼，是淡水肉食性凶猛鱼类，其肉鲜美，具药用保健价值和较高的养殖经济价值。……     

最新鲫鱼选育品种——先科巨鲫

鲫鱼是深收消费者青睐的最传统的优质鱼类，是我国传统淡水养殖鱼类中的第四大品种。“先科巨鲫”是由广东、湖南、浙江、上海几位资深鱼类育种、养殖专家采用传统选育技术和现代生物学技术相结合成功选育的我国新一代鲫鱼选品种。该鱼体形、体色、肉味具佳，抗病力强、食性广、耐寒、耐低氧、耐长途运输、自身不繁育、生长特快。     

池塘养鱼必备的药物

东北六须鲶又称东北大口鲶，地方名怀头、怀子，隶属鲶形目、鲶科、鲶属，是近几年新兴的池塘养殖名优品种，它具有生长快、养殖周期短、适应能力强、肉味鲜美、营养丰富等特点。大口鲶属肉食性凶猛鱼类，在池塘中套养可起到清除野杂鱼类、蛙类、病死鱼等的作用，并能将这些无价值的生物转化为高档优质商品鱼类，从而创造良好的经济效益。     

最新鲫鱼选育品种——先科巨鲫

鲫鱼是深收消费者青睐的最传统的优质鱼类，是我国传统淡水养殖鱼类中的第四大品种。“先科巨鲫”是由广东、湖南、浙江、上海几位资深鱼类育种、养殖专家采用传统选育技术和现代生物学技术相结合成功选育的我国新一代鲫鱼选品种。该鱼体形、体色、肉味具佳，抗病力强、食性广、耐寒、耐低氧、耐长途运输、自身不繁育、生长特快。     

鲟鱼网箱养殖技术

鲟鱼被称作活化石，是淡水鱼类中个体最大、寿命最长的鱼类。该鱼营养丰富、肉味鲜美，堪称水中珍品。水库网箱养殖鲟鱼具有养殖周期短、产量高、成本低、易管理等优点，既可一次性销售，也可适时分期销售，一般每平方米网箱年产鲟鱼30～40千克，经济效益很高。现将有关技术介绍如下。     

我国鳗鲡资源利用现状与展望

鳗鲡(Anguilla japonica Temm et Schl)又名河鳗、白鳝，是海水繁殖、淡水肥育的降河性鱼类。由于它肉嫩味美，营养丰富，所以它是举世公认的水产珍品.     

美国加州鲈鱼池塘养殖技术

鲈占鱼广泛分布于太平洋西部海岸，是典型的肉食性鱼类，喜栖息于河口中下层水域，我国沿海水域均有分布。鲈鱼具有肉质坚实、肉昧清香、个体大、生长快、适应性强、病害少、容易起捕、营养价值高、市场前景好等特点，是发展池靖高效养殖的重要经济鱼类之一；同时此鱼因贪食，易上钩，又是发展钓渔业的好品种。特别是充分利用虾塘养殖鲈鱼，其优越性是成本低，时间短，见效快，经济效益显著，目前正在大面积推广，一般利润每公斤10元以上。现将池塘养殖加州鲈技术简介如下：     

团头鲂鱼苗的人工繁育技术

团头鲂俗称武昌鱼、鳊鱼,属鲤科、鳊亚科、鲂属鱼类,是全国推广的淡水养殖优良品种,池塘、湖泊、水库等水面增养殖的主要对象,同时团头鲂苗种也是肉食性鱼类适口的饵料，故苗种需求量较大，现将苗种繁育技术介绍如下：[第一段]     

鳜鱼的增养殖技术

鳜鱼的增养殖技术上海水产大学张文强鳜鱼是闻名遐迩的淡水名贵鱼类，其肉质细嫩、滑爽鲜美、营养价值甚高（每１００克肉中含蛋白质１９．３％、脂肪０．８％、无机盐１．２％、水分７８；７％）。祖国医学认为，鳜鱼肉甘平，经常食用能滋补强身，不愧为鱼中珍品。现有其...