胡萝卜下酒会中毒

<正> 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A。英国癌症研究会主席理多尔认为,吸烟者常吃些胡萝卜,癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。 但美国食品专家却告诫人们:“胡     

话吃胡萝卜

话吃胡萝卜苗雁胡萝卜是秋冬季节生产的肉质根类蔬菜，为佳蔬良药。《本草纲目》载胡萝卜有“下气补中，利胸隔肠胃、安五脏、令人健食”的功用，并称“有益无损”。胡萝卜中含有维生素Ａ原，因其首先在胡萝卜中发现，故维生素Ａ原称为胡萝卜素。胡萝卜素除可合成维生素Ａ...     

优良的彩色白菜品种

随着人们生活水平的提高，人们对大白菜质量的需求日益高涨。彩色大白菜具有较高的营养价值，其丰富的Vc和胡萝卜素是普通白心大白菜品种无法相比的，而Vc和胡萝卜素在预防癌症等疾病方面具有重要作用。近年来，韩国、日本及我国育成的春种黄心大白菜及各种速生的黄心、桔红心娃娃菜品种，在我国的需求量越来越大。     

胡萝卜脯的加工

一、选料。从外观颜色上由于色泽不同其含β-胡萝卜素量不同，有红色的、橙黄色、橙红色，甚至是白色，其中以橙黄或橙红色的胡萝卜营养价值高，含β-胡萝卜素也高。加工时应选取红色或橙红色原料。肉质木质化和黑心胡萝卜不要选用。     

胡萝卜脯的加工

胡萝卜营养价值很高,富含β-胡萝卜素.经人体吸收后可转化成维生素A.胡萝卜加工成胡萝卜脯之后,营养素损失不多. 一、选料.由于色泽不同,胡萝卜含β-胡萝卜素量也不同,胡萝卜有红色、橙黄色、橙红色,甚至是白色,其中以红色或橙红色的胡萝卜营养价值高,含β-胡萝卜素也高.     

浓缩胡萝卜汁的生产方法

胡萝卜按植物学分类，属伞形花科，一年生草本植物。胡萝卜富含有丰富的胡萝卜素类物质，以B-胡萝卜素所占的比例最大，也最为重要。从理论上讲，一个分子的B-胡萝卜素在人体内可转变成二个分子的维生素A被吸收利用。维生素A对保护视力、预防眼病、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育、增强机体抗御疾病的能力有重要作用。据有关文献报导，胡萝卜及其制品具有一定的抗血管硬化、降低血压和抗癌作用．胡萝卜中富含果胶类物质，而果胶对人体具有一定的解毒作用，经常食用胡萝卜及其制品能加速排出体内的一些有害物质(如：汞和铅等重金属)。     

螺旋藻β-胡萝卜素的提取及生物活性研究进展

螺旋藻中含有丰富的β一胡萝卜素，而β一胡萝卜素具有多种生物活性，有着重要的开发利用价值。本文综述了β一胡萝卜紊生物活性的研究进展，简要介绍了螺旋藻β一胡萝卜已知生物活性的研究现状和发展前景。同时列举并对比了一些常用的β一胡萝卜紊提取方法。     

改进胡萝卜素测定方法的探讨

为改进胡萝卜素的测定方法,采用丙酮和无水酒精（1∶1）进行萃取,用分光光度法在不同的萃取时间对胡萝卜、黄槐决明花和柑橘果皮中的胡萝卜素含量进行测定。结果表明：胡萝卜萃取24 h时胡萝卜素含量达最高（0．1323 mg?g‐1 FW）;黄槐决明花萃取24 h时其胡萝卜素含量为最多（1．1122 mg?g‐1 FW）;柑橘皮萃取14 h时胡萝卜素含量达最大（0．0341 mg?g‐1 FW）。说明24 h是胡萝卜中和黄槐花中胡萝卜素最好的萃取时间,14 h是柑橘皮中胡萝卜素最好的萃取时间。     

胡萝卜有六大功效

<正>胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有"小人参"之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富,而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外,胡萝卜还有以下七大功效。1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素     

胡萝卜中胡萝卜素含量测定方法

本实验采用丙酮提取直接比色法测定了１５个不同品种的胡萝卜的胡萝卜素含量，同时，又利用柱层析法作为对比，测定了其中９种胡萝卜品种的胡萝卜素含量。     

胡萝卜不能与酒同食

胡萝卜可以消食，祛痰、止咳嗽、解消渴，通利脏腑。冬季食用胡萝卜可以预防疾病，有利健康。但是有研究证明：胡萝卜素与酒精一起进入人体后，会在肝脏中产生毒素而引起肝病，因此胡萝卜是不能与酒同食。     

类胡萝卜素的功能研究进展(综述)

β-胡萝卜素和类胡萝卡素广泛存在自然界中。作为维生素A的前体,可提高人体的免疫能力,也是一种抗氧化剂,可淬灭与清除机体内产生的自由基。重要的是β-胡萝卜素和类胡萝卜素能预防癌症和减缓癌症的发展,细胞缝间联结的理论支持了类胡萝卜素的具有这一效果的看法,但是根据人群调查也出现类胡萝卜素具有负结果的报道。本文就类胡萝卜素的营养功能的研究现状作一概要综述。     

胡萝卜优质高产栽培技术

胡萝卜在植物分类属伞形科胡萝卜属野胡萝卜变种的第二年生草本植物[1] 。其肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉和胡萝卜素 ,还含有多量的钾、钙、磷、铁等盐类 ,其中以胡萝卜素的含量最多 ,5 0 0 ｇ新鲜的胡萝卜中含 8 33ｍｇ胡萝卜素。胡萝卜经食用消化后 ,可水解成两倍的维生素Ａ ,维生素Ａ可防夜盲症和呼吸道疾病 ,还具有抗癌作用。并且胡萝卜本身抗病虫性强 ,基本不必施用农药 ,是一种无农药污染的生态型蔬菜 ,所以胡萝卜是一种很有发展前途的优质蔬菜。过去思茅市的胡萝卜主要由外地供应 ,经长途贩运后 ,新鲜度差 ,品质下降 ,本地虽有少量…     

胡萝卜高产栽培技术

胡萝卜别名红萝卜,是二年生草本植物,肥大的肉质根是食用部分,胡萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素等.其中胡萝卜素比番茄高5～7倍,胡萝卜素食后经肠胃消化分解成维生素A,可防止夜盲症和呼吸道疾病.胡萝卜耐贮藏,可炒食、煮食、酱渍、腌制,且其适应性强、易栽培、耐贮藏,是人们冬春季消费的重要蔬菜.     

胡萝卜高产栽培技术

胡萝卜别名红萝卜,是二年生草本植物,肥大的肉质根是食用部分,胡萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素等.其中胡萝卜素比番茄高5～7倍,胡萝卜素食后经肠胃消化分解成维生素A,可防止夜盲症和呼吸道疾病.胡萝卜耐贮藏,可炒食、煮食、酱渍、腌制,且其适应性强、易栽培、耐贮藏,是人们冬春季消费的重要蔬菜.     

五行蔬菜汤养生浅谈

在广泛文献检索基础上,对五行蔬菜汤的原料(牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜和香菇)、(成分β-胡萝卜素、钙、铁、磷等)、养生价值(治疗和预防癌症、治疗心血管疾病、减小烟瘾等)及食用注意事项进行了概述,以期为全民养生保健提供科学资料。     

可提高鸡产蛋率的蔬菜

1．胡萝卜含有较丰富的糖分和胡萝卜素，在饲料中拌入25％的胡萝卜，可增强鸡的食欲，促进消化吸收，可提高产蛋率10％以上。     

胡萝卜无公害栽培法

胡萝卜又称甘荀,是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。胡萝卜的营养成分极为丰富,含有大量的蔗糖、淀粉和胡萝卜素,还有维生素B1、维生素B2、叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、少量挥发油、咖啡酸、没食子酸及多种矿物元素。人们认识了胡萝卜素(维生素A)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件,在温     

胡萝卜的优质高产栽培技术

胡萝卡营养丰富，含有较多的胡萝卜素、糖和钙、磷、铁等矿物盐类，既可生食又可炒菜做汤。若加工成胡萝卜脯、胡萝卜干和胡萝卜汁，则更别有风味，是一个理想的营养保健食品。     

无公害春胡萝卜栽培技术

胡萝卜属伞形科胡萝卜属蔬菜，含蔗糖、葡萄糖、淀粉及大量胡萝卜素，其适应性强，病虫害少，容易栽培，便于贮减，供应期长，是冬、春及夏秋的主要蔬菜。泰兴属长江下游地区，春、秋胡萝卜均能生长，春胡萝卜要获得亩产3000kg的产量水平，需掌握以下栽培技术。