31个小本创业项目(上)

1.特色茶吧。特色茶吧主要销售鲜花茶,兼售水果茶。这在国内的一些大中城市已比较流行。常饮鲜花茶可以美容护肤,调节神经功能,促进新陈代谢,提高机体免疫力。适合泡饮的鲜花     

发展鲜花茶有"钱图"

鲜花茶是鲜花干燥后加工而成，具有治病、养颜、保健功能。随着人们对绿色保健食品的重视和喜爱，这些色彩缤纷、香馨沁人的鲜花茶必将引导茶叶消费新时尚。 据悉，在北京的各地茶庄，鲜花茶价格均在每公斤２２０～３００元，而且非常好销。在日本，鲜花茶售价高达每公斤３万日     

茉莉花茶加工技术

莱莉花茶加工之前要完成茶坯制作和鲜花处理两项工作。鲜花处理主要是把进厂鲜花进行摊花、堆花、筛花等作业,促进鲜花开放,把花分成大号花、中号花、小号花,分别窨制不同等级或不同窨次的茶叶。茶坯制作即将茶叶经筛分、切轧、风选、拣剔、干燥等一系列复杂工序,提取不同等级规格的茶(一般是采取单级付制,多级收回的制     

桂花毛尖茶加工技术研究初报

以中低档信阳毛尖茶和桂花鲜花为原料研制成桂花毛尖茶,对桂花毛尖茶加工的关键技术参数进行了初步研究。     

花茶新花源及其窨制工艺研究Ⅱ.槐花茶试制初报

1981—1982年利用刺槐(Robinia Pseudoacacia L.)鲜花试制槐花茶。成茶香气清雅。尚鲜灵、纯正,滋味鲜醇,花香茶味和谐,具有花茶品质特征。刺槐适应性强,分布广泛、资源丰富,鲜花成本低,潜在经济效益较高。根据实验结果提出槐花茶窨制试行工艺。     

绿碎茉莉花茶窨制技术研究

为充分发挥绿茶精制加工效益，提高加工过程副产品绿碎茶的利用率，增加附加值，对绿茶茶坯加工过程中不同颗粒大小的副产品（绿碎茶）进行同一窨制工艺（鲜花一窨）处理，对相同颗粒大小的绿碎茶（直径为0.75mm）进行不同窨制工艺处理，分别制成绿碎茉莉花茶茶成品，分析原料颗粒大小和窨制工艺对成茶品质的影响。结果表明，以直径0.75mm的绿碎茶为原料的成品茶，香气、汤色、滋味，叶底等综合指标评分最高；相同颗粒大小的绿碎茶以鲜花一窨品质较好。     

不同鲜花及打底方式对腊梅花茶品质的影响

为了对腊梅花茶最适宜的打底鲜花种类及打底方式提供参考,以茉莉花、树兰花、桂花、玉兰花等作为腊梅花茶的打底鲜花,进行了不同打底方式和打底鲜花种类对腊梅花茶品质影响的试验.结果表明:先用几种茶用鲜花窨制"母子"茶,然后再配合腊梅鲜花窨制成品腊梅花茶的打底方式能显著改善腊梅花茶的香气,其中,以树兰花10%为"母子"茶窨制的腊梅花茶效果最好,香气协调浓郁,感官审评得分为98分;先用腊梅鲜花和几种茶用鲜花分别窨制成品花茶,然后把几种花茶成品与腊梅花茶成品按不同比例进行拼配打底方式加工的方法较简便,其中,树兰花茶与腊梅花茶的拼配比例以2.5∶7.5的香气协调性最好,样品感官审评得分为92分.两种打底方式最适宜的鲜花均为树兰花,其与腊梅花香型的协调性较好.     

茉莉花茶的窨制技术

<正> 茉莉花茶是目前国际茶叶市场畅销的品种之一。茉莉花茶的窨制技术包括鲜花和茶坯处理以及窨制方法。 (一)鲜花处理 茉莉鲜花进厂后,及时摊开,厚度不超过10厘米,雨水花更要摊薄些。摊放处要阴凉、清洁、通风,必要时可用风扇加速空气流通。鲜花摊凉     

大叶种茶窨制茉莉花茶工艺初探

大叶种茶窨制茉莉花茶工艺初探何秀寰，曾福卿（广东省国营海鸥农场５２４１３２）茉莉花茶是我国特种茶之一，是用清高芬芳的茉莉鲜花与精制分级的绿茶坯窨制而成，茶吸附鲜花之芬芳，花香与茶香相结合，因此花茶具有花香馥郁、滋味醇爽的品质特点。我国北方人民普遍喜饮...     

窨前茶坯坯温对桂花花茶品质的影响

窨前茶坯坯温是影响桂花花茶香气品质的重要技术参数之一。对不同茶类的桂花花茶,应选择合适的窨前茶坯坯温,以满足不同茶类茶坯吸收鲜花香气的要求,窨制出最优香气品质的各种花茶。     

北京地区适用于林下种植的茶用菊品种筛选

随着两轮百万亩造林工程的完成，首都农业空间和功能发生了深刻变化发展。茶用菊是一类在我国乡村产业融合发展中具有较大潜力的特色作物，近年来在北京地区产业规模发展稳步提升。基于林下空间环境特点，引种了6个茶用菊品种进行筛选试验，以北京地区主栽品种‘玉台’为对照。试验结果表明，茶用菊在林下种植整体长势弱于全光照农田，产量下降较为明显，‘雪映霞光’和‘杏芳’2个品种仍然可以保证亩产600 kg以上的鲜花产量，具有一定的发展潜力。     

茉莉花茶窨制的机理与化学变化

扼要分析了花茶窨制理论研究的新成就，指出茶叶对香气的吸附以及表面的物理吸附为主，并伴有渗透扩散作用，茶坯含水率为１０％－２５％时，以茉莉鲜花着香效果好，是与维护鲜花生机及茶内含物质吸香有关，窨制对茶嘻生化成分产生影响，并指出茉莉花茶的香气主要是来自制过程吸附鲜花释放出的香气挥发油而形成的，其芳香油总含量及且与品质等级呈正相关。这些研究已为改革传统窨制工艺，推行新的窨制技术提供理论依据。     

针形栀子花茶窨制工艺研究

采用针形茶坯窨制栀子花荼,对鲜花的不同开放度、配花量、窨花时间、不同窨次以及复火温度等因素进行了研究.结果表明:栀子鲜花以初开带萼为最好;一窨次下花量以每50kg茶坯15 kg左右鲜花为宜;一窨次时间以19 h左右为佳;窨制工艺采用连二窨间隔烘焙窨制的三段连窨一提(六窨一提),总的配花比为茶坯/花之比1/1.5,复火温度头连窨后以90℃左右、二连窨后以80℃左右、三连窨后提花之前以70℃左右较好.此工艺窨制的针形栀子花茶花香浓郁持久,香气鲜灵,滋味鲜浓,汤色淡黄明亮.     

茉莉花茶窨制的机理与化学变化

扼要分析了花茶窨制理论研究的新成就．指出茶叶对香气的吸附以表面的物理吸附为主，并伴有渗透扩散作用．茶坯含水率为１０％－２５％时，以茉莉鲜花着香效果好．是与维护鲜花生机及茶内含物质吸香有关．窨制对茶叶生化成分产生影响．并指出茉莉花茶的香气主要是来自窨制过程吸附鲜花释放出的香气挥发油而形成的，其芳香油总含量及组分与品质等级呈正相关．这些研究已为改革传统窨制工艺、推行新的窨制技术提供理论依据．     

简介茶联

楹联,又称对联,是诗词形式的演变。茶联,是我国楹联宝库中一枝夺目的鲜花。在我国,凡是有"以茶联谊"的场所,例如茶馆、茶楼、茶室、茶叶店、茶座的门庭上、茶道、茶艺表演的厅堂墙壁上,甚至在茶人的起居室内,常可见到茶联,使人见了,不但有古朴高雅之美,而且有"公德     

茶叶吸香机理的探讨

采用茉莉鲜花与茶坯隔离窨制、气相色谱、气－质联用分析等方法,研究了茶坯的吸香效果。结果表明：茶坯含水是一以２２％￣２５％窨花效果好,高温解吸后仍有花香味,去水浸出物茶坯窨花后,对茉莉花茶的特征香气组分吸附很少,花茶窨制中化学吸附作用与水分和水浸出物密切相关,茶叶窨花吸香作用决定于物理吸附和化学吸附。     

发展鲜花茶前景看好

据介绍,目前北京鲜花茶十分畅销,已被大众所接受.鲜花茶作为一种刚刚起步的新兴产业.市场空间巨大.在国外,众多国家都早巳流行饮用鲜花茶,而且价值昂贵.可见我国鲜花茶产业在国内外发展的空间都很大,前景十分乐观.     

茶文化与妈祖文化之渊缘

茶文化与妈祖文化之渊缘天津市民俗博物馆祁金华天津天后宫妈祖像前的供桌上。不仅供奉着鲜花、水果、糕点及各种各样的绫罗绸缎，还供奉着茶，这是和其它诸神不一样的。为什么呢？这是因为茶和妈祖有着相映相通的文化渊缘。是什么力量使茶具有如此魅力和盛誉？这是因为茶...     

发展鲜花茶前景看好

目前北京鲜花茶十分畅销,已被大众所接受。鲜花茶作为一种刚刚起步的新兴产业,市场空间巨大。在国外,众多国家都早已流行饮     

优质醇香单瓣茉莉花茶的窨制工艺

以高级的烘青绿茶和高香的单瓣茉莉鲜花为原料,采用改进的窨制工艺窨制茉莉花茶.结果表明,与传统的窨制工艺及双瓣茉莉鲜花窨制的茉莉花茶相比较,改进的窨制工艺窨制的茉莉花茶,香气鲜灵浓厚、持久,滋味醇厚鲜爽,汤色浅黄绿明亮,不仅缩短生产周期,而且提高成品茉莉花茶销售价格.