柿果的采收及加工

一、采收1.采收适期:柿果的采收期依气候和品种以及吃法而不同。鲜食的柿果有两种吃法:一种是吃脆的。宜在果实已达应有的大小,果皮转黄色时采收,一般在9月下旬至11月。若采收过早,皮色尚绿,脱涩后制成软柿则水分多、甜味少,质粗而品质不良。另一种是吃软的。应待果实在树上黄色减褪,充分转     

柿干加工方法

1.采收以柿果充分黄熟,果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期,过早过晚都不好。过早,柿子含单宁质高,加工质量差;过晚,则果肉软化,不利于加工。     

西蕃莲果的采收贮藏及加工

西蕃莲是近年来我国南亚热带地区广为发展的蔓性热带果树。属西蕃莲科西蕃莲属植物，又名鸡蛋果、洋石榴，系多年生木质藤本植物。……     

猕猴桃采收适期研究

根据猕猴桃果实成熟期间硬度逐渐下降、可溶性固形物含量上升,适期采收的果实软熟后可溶性固形物含量高、风味好等特点,对猕猴桃采收适 期进行了研究。结果表明,秦美品种应从10月上旬起、亚特从10月中旬起、海瓦德从10月15日起采收为宜,同一品种在不同年份采收期存在一定差异;不同地区之间同一品种的采收期也有差异。     

鸡腿菇的采收与加工

<正>鸡腿菇采收适期必须在菌盖含苞未放,菌环即将或刚刚松动,六七分成熟时的菇蕾期,用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片,用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时,及时进行加工。1．烘干设施:①炕房。②烘干机。2．切片排筛:将当天采摘、清洗沥水的鲜菇．用长柄刀片或不锈钢     

红枣的采收与干制

一、红枣的采收 1．枣果的成熟过程 枣果在白熟期已充分发育，果皮由绿色变成绿白色，肉质较松软，皮薄而软，含糖量较低，糖煮后皮肉不易分离，是加工蜜枣用的果实采收适期。     

鸡腿菇的采收及干品加工技术

鸡腿菇适期采收必须在菌盖含苞未放，菌环即将或刚刚松动，六七分成熟时的菇蕾期．用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片。采收后用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约2小时，及时进行加工、如菌环松动或脱落后采收，干制过程中就会氧化褐变，菌盖自溶变黑而失去商品价值。     

香菇的采收与加工

<正> 1 适时采收 冬季气温低,香菇生长缓慢,采下的菇肉肥厚,香气浓,质量好。春、秋季在较高气温下长的菇,个大、肉薄、菇柄长,产量虽高,但质量不如冬菇。香菇采摘的标准以七八成熟为度。其形态特征为:菇伞尚未完全张开,菌盖边缘还在向内转成“铜锣边”。采摘过早,产量降低;过迟则质量不佳。最好是边熟边采,采大留小,及时加工。采菇最好在晴天进行。室内     

山茱萸的采收加工

当山茱萸全株果实绝大部分由绿变红，呈现本色，开始自然脱落时，进行采收。采收时，坚持熟一株摘一株。山茱萸的加工可分为净化、软化、去核、干燥四个程序。     

东皋无核柿枣加工技术

东皋无核柿枣加工技术金建良东皋是温州永嘉县红柿主要产区，年产８０００多担。东皋无核柿果型大，呈长圆形，单果重３００克左右，成熟果色鲜红，含糖量大约在１８—２６％，树龄越老糖度越高，果实皮薄，肉质细软，表层有白霜，不易腐烂，其味清甜可口，是治疗贫血的佳...     

黄花菜采收与加工贮藏技术

黄花菜又名金针菜，是黄花花蕾干制加工而成，为常见的干菜品种。其外观品质的好坏往往影响到商品品质。但因其为无限花序，每一花葶陆续形成花蕾。采收工作天天进行，花期较长，生产上常常难以把握最佳的采收期，导致黄花菜品质下降：其次，采收后的鲜花蕾也需要精细加工处理。才能获得较高品质的干菜，     

柿的加工

将新采柿置于0.2%～0.3%的过氧乙酸杀菌水溶液中浸泡1分钟左右(不可浸泡过长时间,以防褪色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗,去掉果实外表的杀菌液,置阴凉、通风处沥去表面水分,再进行加工.     

柑桔果实的采收

柑桔果实具有生命力,采后同样要世行微弱的呼吸和代谢.柑桔果实的采收,既是当年柑桔生产周期的结束,又是运输贮藏、加工和销售工作的开始.采收是否适时和采果质量的好坏,不仅影响当年产量、果实的品质、耐贮性和抗病性及销售的经济效益,而且也影响树势恢复、花芽分化和翌年的产量.因此,对采收工作必须给予足够的重视.     

超声波处理后柿果品质和果肉显微结构的变化

采用强度为50 kHz的超声波处理涩柿,处理时间分别为1、5、10、20、25、30 min(输出功率为200 W)和1 min(强)、10 min(强)(输出功率为250 W),研究果实在冷藏期间(1±1)℃,70 d的品质和显微结构变化情况。结果表明,超声波处理1、5、10 min(输出功率为200 W)的果实腐烂率较低,果肉硬度下降缓慢、果肉细胞形状较为完整,总体保鲜效果较好。     

柿果上市巧贮藏特色加工更增值

柿果上市时节,正是保鲜贮藏、特色加工的好时机。市场上的鲜柿果零售价一般1～4元/kg,而加工成柿饼,1kg就能卖到6～8元,如果加工成酒柿子、柿子酱、柿子干等特色产品,更能填补市场空白,卖上高价钱。因此,柿果的保鲜加工成本低、利润大,是农民朋友的一项致富途径。     

薇菜的采收及加工

薇菜系蕨类植物紫萁科的紫萁.为东南亚分布种,广泛分布于我国暖温带和亚热带山地.北至秦岭以南,南达两广,东到海边,西至云、贵和川西,尤以湖北、湖南、江西、贵州、四川最多.该产品系无污染含纤维高的绿色食品,据研究有防癌功效,在日本供不应求,需要量极大,故薇菜发展前景广阔,潜力很大.其加工关键是:采集及时、水烫适度、揉制充分、干燥均匀.     

枣果的采收及采后处理

在我国北方枣产区,常因秋季连阴多雨天气,在红枣接近成熟期不能及时采收或采收后处理不当,经常造成红枣裂果霉烂,严重影响到红枣的商品价值。该文详细介绍了红枣的采收及采后处理,供种植户在红枣生产中参考。     

柿果的脱涩技术

阐述了柿果脱涩原理和脱涩方法。     

按用途适期采收柑桔

柑桔达到何种成熟程度采收为宜，应根据柑桔的不同用途而定。面对竞争激烈的柑桔市场，我们尤其要掌握适当的采收时期，以发挥出柑桔最佳品质效益，提高市场竞争力。     

西蕃莲果的采收贮藏及加工利用

主要介绍了西蕃莲的营养成分，生长习性，采收标准，贮藏及果实加工的方法，为开发利用西蕃莲资源提供科学依据。