精深加工 为农服务——记海通食品集团股份有限公司

海通食品集团股份有限公司主要生产速冻蔬菜、脱水蔬菜、果蔬罐头、浓缩果汁、调理果蔬、保鲜蔬菜、腌渍果蔬七大类200多个品种的＂卡依之＂系列食品;产品主要销往日本、美国等国家,在国际市场上有一定的知名度。一、基地概况＂以农为本,为农服务＂,发展引导农民走产业化道路是海通食品集团的职责。在充分利用当地资源和产业优势的同时,     

“十二五”规划：加快发展果蔬物流

国家发改委与工业信息化部近期联合发布《食品工业＂十二五＂发展规划》（以下简称＂规划＂）,＂规划＂提出,果蔬加工业到2015年产值达到3000亿元,果蔬汁产量达到300万t,果蔬罐头产量超过200万t,水果平均加工转化率超过15%,蔬菜平均加工转化率达到5%以上。     

建好“菜园子” 丰富“菜篮子”——安徽农垦“菜篮子”工程建设纪实

年初岁末,安徽农垦传出讯息：在农业＂两田制＂改革的强力推动下,2010年全系统以蔬菜种植为主的高效田已达2.5万亩,年生产果蔬、水产、禽蛋、肉类、牛奶6.8万吨,产值近4亿元,菜篮子产品产值占到了垦区农业产值的21%,已开始在所在地城市的蔬菜等副食品市场发挥有益的调控作用,逐渐成为当地城市发展和居民生活不可或缺的＂菜园子＂。     

鲜切莴苣加工保鲜技术

莴苣属于耐寒蔬菜,是早春和秋冬季节人们经常食用的主要蔬菜之一。莴苣营养丰富,具有食疗和保健功能。莴苣外表皮易纤维化,嫩叶易损伤,因此莴苣不耐贮藏,适合鲜切加工。鲜切果蔬又名半处理果蔬或轻度加工果蔬,是对新鲜果蔬进行分级、整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理,并使产     

切割果蔬加工中冷杀菌技术研究进展

切割果蔬在发达国家需求量很大,在中国,随着人民生活水平的提高、各地蔬菜配送中心的建立以及北京奥运会蔬菜安全供应保障体系的逐步建设而受到重视.该文综述分析了切割果蔬加工中主要微生物的分布、数量状况以及辐照、脉冲强光、电解氧化水、臭氧、紫外、超声波等冷杀菌技术在切割果蔬中的应用研究进展,为切割果蔬业的研究和应用提供参考和依据.     

基于Web的果蔬病虫害诊治专家系统设计与开发

基于Web的果蔬病虫害诊治专家系统是针对农业生产的需要和用户的需求,以南方主要果树和蔬菜的常见病虫害的诊断识别与防治的智能决策为核心,以沟通、共享为宗旨,以实现果蔬病虫害的诊断、查询及指导防治为目的,将南方主要果树和蔬菜的常见病虫害的知识与防治技术高度集成。通过该系统,用户可以浏览、查询果树和蔬菜病虫害信息、对病虫害进行诊断识别及指导防治。系统的实施对于推广植保知识、指导农户科学防治果蔬病虫害有一定的现实意义。     

浅谈果蔬无公害生产中的农药管理

我国是农业大国,国家一直重视农业的发展,且"无公害果蔬"是现在蔬菜发展的主要方向。"无公害果蔬"并不是指不使用农药,而是要合理的使用农药,将蔬菜中的有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量,控制在国家规定的范围内,对人们的健康不造成危害。文章针对无公害果蔬生产管理方面存在的问题进行分析,并提出解决方案。     

果蔬蛋白丝的制作工艺

<正> 果蔬蛋白丝是一种形似面条状的新型豆制品。它以大豆为主要原料,辅以蔬菜、水果、精工制作而成。果蔬蛋白丝既有豆腐类产品丰富的蛋白质,又有天然蔬菜、水果中丰富的维生素和艳丽的色彩,口感滑爽,质地细腻,无传统豆制品的豆腥味及其他异味,无明显果蔬残渣,可用     

中国果蔬加工品进出口现状及加工新趋势(上)

随着国家对农业产业结构的调整，中国的果蔬种植业发展很快，果蔬产量迅速增长。目前中国水果和蔬菜的总产量均为世界第一位，１９９９年水果产量达到６２３０万t，蔬菜总产量为４．１亿t，为中国农业经济的发展作出了重要贡献。但是随着果蔬产量的大幅提高，果蔬卖难的问题开始出现；同时果蔬深加工水平不高，水果加工率低于１０％，蔬菜加工率不到１％，导致现阶段新鲜果蔬损耗率很高，水果达到３０％，蔬菜达到４０％～５０％，而发达国家则不到７％。果蔬加工品是国际市场重要的贸易产品，也是中国农产品中主要的出口产品，特别是加入W…     

果蔬型玉米发展空间大

果蔬型玉米(鲜食玉米)包括普甜、加强甜、超甜、超甜糯等几个主要类型。果蔬型玉米是国际上主要的专用玉米类型之一，也是重要的蔬菜类型，目前我国的果蔬玉米处在迅速发展时期，已达到6．6万公顷以上。     

有效去除果蔬农药残留的方法

果蔬中的农药残留问题成为现今人们关注的热点,文中针对去除果蔬残留农药的各种化学方法进行了论述。通过对当前主要应用的几种处理方法的概述,即使用臭氧降解、有机磷降解酶、果蔬洗涤剂等方法可显著降低蔬菜中的农药残留量。     

加强项目科学管理 促进农业产业化发展

近几年来,正定县农发办在农业综合产业化经营谋划上积极围绕当地＂禽蛋、蔬菜、肉类、板材、乳品、优质麦＂等六大主导专业;在项目实施上科学化、精细化管理;通过对果蔬、乳品、小麦加工、农民合作经济组织等龙头企业在财政资金上扶持,使县域农业产业链条更趋完善、提高,有力地促进了农业产业化又好又快地发展。     

怎样去除蔬菜上的残留农药

<正> 1 用水浸泡 这种方法仅能除去部分农药,主要用于叶类蔬菜,如菠菜、青菜、小白菜等。先用清水冲洗掉蔬菜表面污物,然后用清水浸泡,浸泡时间不少于10分钟。果蔬清洗剂可加快农药的溶解,所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂,浸泡后的果蔬要用流水冲洗2～3遍。 2 去皮 瓜果的表面农药残留量相对较多,所以削皮是1     

大棚蔬菜种植技术与病虫害防治分析

随着我国经济社会的发展,人民群众对于蔬菜质量的要求也越来越严格,蔬菜作为满足人们日常生活所需的基本消费品,对人们的健康生活有着极大的影响。大棚蔬菜作为我国果蔬产业最重要的生产途径之一,不仅能够提高果蔬的产量,更能提高果蔬的营养价值,但在大棚蔬菜的种植过程中也会出现一些技术问题和病虫害防治问题,基于此,本文就大棚蔬菜的种植技术与病虫害防治进行分析,并提出科学、合理的建议。     

果蔬农残现状及检测技术

水果和蔬菜是人们每天健康饮食的必需品,而目前果蔬中普遍存在的农残现象严重威胁人体的身体健康,甚至危害到生命安全,因此要重视对果蔬农药残留的检测。从直接来源、间接来源分析了我国果蔬中农药残留的主要来源,在总结我国果蔬农药残留现状的基础上,对目前检测中应用到的一些技术做简单的概述。     

果蔬型玉米发展空间大

果蔬型玉米(鲜食玉米)是国际上销量很大的一种专用玉米、包括普甜、加强甜、超甜、超甜糯等几个主要类型。果蔬型玉米是国际上主要的专用玉米类型之一,也是重要的蔬菜类型,目前     

市场

中国果蔬占据俄远东市场从绥芬河农委获悉,据统计,俄罗斯远东地区蔬菜的自给率不足52%。远东进口的蔬菜份额中,中国果菜占60%以上,每年经绥芬河口岸出口的新鲜果菜都在15万～18万t。2005年上半年超过10万t,业内人士预计全年将超过20t,实现历史新高。从绥芬河出口的果蔬品种主要     

抓住机遇迎接挑战大力发展具有竞争优势的中国果蔬产业

一、中国果蔬产业的发展状况 水果、蔬菜、花卉均属园艺作物,是种植业中最具活力的经济作物.20世纪80年代以来,我国比较早地对水果、蔬菜进行了以市场化为取向的流通体制改革,放开了市场、价格和经营渠道,赋予了生产者更大的经营自主权,从而极大地解放了生产力,有力地推动了果蔬产业的发展,水果、蔬菜在种植业中异军突起,已由农村副业发展成为农村经济的重要支柱产业.目前,蔬菜、水果的总产值约为3 500亿元,其中蔬菜2 500亿元,水果1 000亿元,分别是我国种植业中的第二和第三大产品.果蔬产业的发展主要有以下几个特点:     

果蔬粉加工前景好

果蔬粉的生产在我国刚起步,是果品蔬菜加工很好的途径. 新鲜水果和蔬菜加工成果蔬粉,具有明显优点:一是水分含量低,可延长贮藏期.降低贮藏、运输、包装等费用.     

果蔬小包装保鲜法

水果,蔬菜的保鲜与温度、湿度、气体成分等有关,本文所指的保鲜包装主要是指在常温条件下如何保鲜.果蔬的常温保鲜包装是控制气体成分和温度以及合适的缓冲包装,加上适量的保鲜剂构成. 1.果蔬的小包装保鲜法:果蔬的小包装一般是指单个包装,常用的保鲜法有以下2种.