开发猪骨食品见效快

猪骨的钙、磷、铁、钠、蛋白质含量及所产生的热量都高于猪肉,具有很好的保健作用。经加工制成的猪骨食品对贫血、佝偻和骨质疏松等病症有很好的疗效,开发市场广阔而且潜力很大。猪骨加工食品,其工艺简单,投资少,见效快。主要工艺是对猪骨进行加     

猪骨食品有待开发

猪骨食品营养丰富、味道鲜美、食用方便,具有很好的医疗保健作用。目前,世界上已开发出骨食品1000多种,但我国几乎还是空白,急待开发。     

猪骨油的提取及碱炼工艺研究

[目的]研究了猪骨中猪骨油的提取及碱炼工艺。[方法]采用高压蒸煮法、常压煮沸法和碱液提取法3种方法提取猪骨油,然后对提取的粗猪骨油进行碱炼。[结果]猪骨油最佳提取条件为:骨水比1∶2,121℃高压蒸煮2 h,此条件下猪骨油提取率达到最高的13.54%。猪骨油的最佳碱炼条件为:碱液浓度5%,超碱量25%,碱炼初温50℃,碱炼终温75℃。[结论]该研究结果可为猪骨的综合利用以及提高猪骨附加值开辟新途径。     

猪副产品开发前景好

市场人士称:大力开发和利用猪副产品是企业增效、农民增收的一个好项目,市场潜力大。猪骨猪骨所含有的钙、磷、铁、钠等多种微量元素和蛋白质等都远远超过猪肉。世界上已开发的骨食品有1000多种,营养价值高,有利于人体吸收,而且味道鲜美,食用方便,但目前我国丰富的猪骨资源尚未     

猪骨粉乳酸菌发酵条件的研究

[目的]优化猪骨粉乳酸菌的发酵条件。[方法]将新鲜猪骨骨粉进行乳酸菌发酵,分别探讨了不同菌种比例、初始pH、加糖量对发酵效果的影响。在单因素试验的基础上,进行正交试验。[结果]最佳发酵条件确定为:菌种比例1∶2,初始pH 6.5,加糖量为7%。在此发酵条件下,发酵后猪骨粉三氯乙酸氮溶解指数(PTA-SN)和磷钨酸水溶性氮(TCA-NSI)分别为0.625 0和0.873 6。[结论]在最佳发酵条件下猪骨粉的营养价值大幅提升,为猪骨的综合利用开辟了新途径。     

枯草芽孢杆菌B1发酵猪骨制备多肽的条件优化

初步筛选出枯草芽孢杆菌B1作为猪骨制备多肽的发酵菌株.通过单因素试验与正交试验优化发酵条件.结果表明,枯草芽孢杆菌Bl发酵猪骨制备多肽的优化条件为接种量4%、起始pH值7.2、温度30℃、摇瓶转速180r/min,时间48h.     

我国养猪业的几个传统特点

出土文物証明我国养猪业有着悠久历史。考古学家从山西夏县西阴村新石器时代遺址中,发掘出来的兽骨以猪骨为最多。在郑州商代遗址中发掘的材料,經鑑定出来的牛、羊、猪、鹿、野猪、狗、馬等骨中,也以牛骨和猪骨为最多。在甲骨文中也有不少关于猪的     

几种畜禽骨糊营养成分及微量成分的分析

猪、鹅、鸡骨糊中含丰富的蛋白质、脂肪及矿物盐。在骨糊干物质中蛋白质含量：猪骨糊为３６．９％～３８％；鹅骨糊为５７．７％～６５．６％；鸡骨糊为４７．１％～４８．６％。在骨糊７０℃烘干物中钙含量：猪骨糊在１７％以上；鹅骨糊６％～９％；鸡骨糊大于４％。重金属ｐｂ的含量：猪骨糊为１５～３０ｍｇ／ｋｇ；鹅骨糊为３～１０ｍｇ／ｋｇ；鸡骨糊中未检出。此外骨糊中还含有丰富的微量元素Ｆｅ、Ｚｎ等。     

猪骨骼肌卫星细胞体外培养

探索和建立猪骨骼肌卫星细胞体外分离、培养及鉴定的技术方法。结果表明,通过机械法与酶消化法相结合的方法,15%血清完全培养液分离、培养细胞效果最好,对培养细胞进行了形态观察、生长曲线测定、染色体分析。结果表明,培养的细胞具有正常的大小、形态和染色体数目,该方法所获得的猪骨骼卫星细胞可在体外稳定培养,为有关实验提供充足的猪骨骼卫星细胞。     

几种畜骨糊营养成分及微量成分的分析

猪、鹅、鸡骨糊只含丰富的蛋白质、脂肪及矿物盐。在骨糊营养物质中蛋白质含量：猪骨糊为３６．９％－３８％；鹅骨糊为５７．７％－６５．６％；鸡骨糊为４７．１％－４８．６％。在骨糊７０℃烘糊物中钙含量；猪骨糊在１７％以上；鹅骨糊６％－９％鸡骨糊大于４％。重金属ｐｂ的含量；猪骨糊为１５－３０ｍｇ／ｋｇ；鹅骨糊为３－１０ｍｇ／ｋｇ；鸡骨糊中未检出。此外骨糊中还含有丰富的微量元素Ｆｅ，Ｚｎ等。     

味千拉面“骨汤门”事件

7月下旬，号称用猪骨熬制的味干拉面汤底被曝是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。味千中国相关负责人解释，汤底是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。7月30日，味千中国“骨汤门”事件升级，被曝凭借5年前花6000元获得的评估报告进行夸大宣传。     

一骨三卖 多赚2份钱

山东省昌邑市丈岭镇罗家埠村村民代汝照巧做骨头文章,使一块骨头变出3份钱来,他从骨头上揩油年收入2万多元。两年前,代汝照看到当地屠宰业大发展,而作为副产品的猪骨、牛骨却未能得到开发利用。于是,他与屠宰点建立关系,大量收购猪骨、牛骨,然后支锅开煮。骨头煮熟后,他把肉拆下来,以每公斤2.5元的价格出售,供不应求:把骨头卖给当地的骨胶厂,不仅不愁销路,而且价格也     

从桂林甑皮岩猪骨看家猪的起源

关于我国饲养家猪的起源,可以追溯到新石器时代。过去,研究这个问题的同志,多是根据浙江河姆渡,陕西半坡、姜寨,河南下王岗等原始遗址发现的猪骨和陶猪等考古材料,认为我国家猪起源于七千年以前。而在南方原始遗址中很有代表性的桂林甑皮岩出土的猪骨材料,则还没有引起人们的重视,因而本文在此作些介绍,以供有关同志参考。甑皮岩遗址位于广西桂林市南郊,1973年进行试掘,发现了大量的陶片、石器、骨器和     

中国养猪史初探

我国养猪的历史悠久,可以追溯到新石器时代。据考古工作者的发掘:在长江下游地区的浙江余姚河姆渡遗址(第三、四层)和桐乡罗家角遗址,发现许多动物骨骼,其中家猪骨骼占很大一部分,并有出土陶猪,证实饲养家猪约在公元前5,000——前4,000年,距今约有六、七千年的历史。在中原地区的河南新郑裴李岗和河北武安磁山遗址,同属早于仰韶文化的新石器时代,都发现有很多猪骨,说明约公元前6,000年左右,中原地区养猪已经盛行。     

开发猪副产品市场前景广阔

近几年来,我国各地市场上,猪副产品(猪骨、猪皮、猪血、猪鬃、猪肠衣、猪软骨等)成为抢手俏货,供不应求,价格呈逐年上涨之势.     

母猪骨软症发病原因及防控措施

<正>母猪骨软症是目前广大农村许多中小型养猪户和散养户饲养的母猪发生的一种多发性疾病,本病在养猪生产中—年四季均有发生,一般以温差较大的冬春季节多发生。各养猪户为了更好预防母猪骨软症的发生,必须全面细致分析和了解母猪骨软症发生的主要原因,根据病情采取积极有效的防控措施。1导致母猪发生骨软症的原因1.1母猪饲料中钙磷含量不足一些小养猪户和散养户饲喂母猪的饲料以及饮水中钙磷含量严重不足。通常来说,大多在一些山岗丘陵、壤地和干     

治疗猪骨软病方法初探

现阶段随着生猪养殖数量的不断增加,猪病发病概率越来越高。猪骨软病作为其中之一,严重影响猪群健康。在这种情况下,积极做好诊断治疗工作显得尤为重要。本文着重对其进行深入的探讨分析。     

巴马香猪

巴马香猪骨细皮酥,肉质鲜美、肥而不腻,深受广大消费者的喜爱,被誉为猪类的"名门贵族"。近年来,巴马香猪已成为农村养殖致富新门路,以其投入少、成本低、见效快而备受推崇。外貌特征香猪个体矮、小、短、圆,皮肤红润细腻。被毛稀疏细,有光泽,两头黑,中间     

正宗麻辣烫配方

原材料配料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽,豆瓣酱,姜,葱。主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚。     

熬汤的七个要决

1、选料要精湛选料是熬好鲜汤的关键。所以必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料。如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等,这些也是汤鲜味的主要来源。2、食品要新鲜选用鲜味足、无膻腥味