草莓原汁生产新技术

1．工艺流程 原料→清洗→检果→破碎→打浆→过滤→脱气→均质→灭菌→冷却→灌装。 草莓汁生产线由四大工段组成：制浆工段,调配工段,灭菌工段,无菌灌装工段。机械设备主要有：原料清洗机、检果机、破碎机、打浆机、调配锅、脱气机、均质机、灭菌机、冷却器、灌装机、料液泵和贮罐等。     

猕猴桃汁的工艺与配方

工艺流程原料清洗→压榨粗过滤→调整浓度→过滤→均质→灭菌→装罐→封口→杀菌、冷却→入库     

核桃乳饮料加工工艺

1.工艺流程核桃仁→预处理→去皮脱涩→磨浆→调配→均质→灭菌→罐装→密封→灭菌→冷却→检验→成品。2.操作要点(1)原料的选择与预处理。选择新鲜、无虫害、无霉烂变质、仁料饱满的核桃仁,用流水清洗干净。(2)去皮脱涩。用1%的氢氧化钠和0.3%的脱皮剂配成混合脱皮液置于夹     

甜糯玉米真空软包装罐头加工技术

1生产工艺流程 甜糯玉米→适时采收→剥皮分级→清洗装车→预蒸→冷却→装袋→真空包装→灭菌冷却→质检→装箱.     

美国红栌组培快繁灭菌措施的研究

美国红栌的茎段为外植体,运用正交设计对美国红栌在离体初代培养过程中不同灭菌方法的灭菌效果和不同腋芽诱导方法的诱导结果进行了研究。结果表明其最佳灭菌措施为:切取美国红栌茎段→用洗衣粉上清液浸泡15min,并用毛笔刷去材料表面污垢→自来水冲洗30min→超净台上用70%酒精浸泡10s→无菌水冲洗2次→0.1%升汞溶液浸泡8min→无菌水冲洗8次→100mg/L的VC液浸泡10min→无菌水冲洗1次。     

苹果酱的加工

落果、等外果的处理→清洗→削皮、去核、去果柄切块→加热软化→打浆→加糖浓缩→装罐→灭菌→贴标签。     

食用菌蔬菜罐头的加工

正食用菌蔬菜罐头的生产,设备投资较简单,除灭菌设备外,几乎无大型贵重投资,适于一般小型企业投资生产。一、工艺流程原料去杂、清洗→分别切制加工→分别漂烫→流水冲洗→按比例混合→分装→加入配料汤汁→封口→灭菌→检验→包装出厂。二、工艺要点1.选料。一般可使2个以上食朋菌品种配4个以上蔬菜品种,将选定的原     

芝麻乳系列食品加工方法

一、芝麻乳液制作1.原料.芝麻、稳定剂、乳化剂、风味剂、水.2.工艺流程.芝麻→清理→磨酱→混合(加水)→均质→离心→芝麻乳液→配料调制(pH值调节剂、乳化剂、风味剂等)→均质→灭菌→灌装→成品.     

果汁酸乳保健饮料的制作

1.工艺流程标准化牛奶→净化→杀菌→接种搅拌→培养发酵→冷藏及后发酵→混料降温调酸→均质→超高温灭菌→冷却加香。2.原料配方鲜牛奶34%,发酵剂1%,白砂糖11%,浓缩果汁3.45%,羧甲基纤维素0.25%,柠檬酸0.2%,柠檬酸钠0.1%,净化水50%。     

香菇消闲食品的加工

一、加工设备厂房,视生产规模而定;真空包装机;高压灭菌配套设备以及其他辅助设备。二、生产操作1.工艺流程选料→整理→清洗→杀青→漂洗→切丝→加配料→装袋→称量→真空包装封口→灭菌→冷却→成品。2.操作要点: (1)选料。选择新鲜、无病虫害、八成熟的香菇,包装袋选用耐高温、高压的食品专用袋;佐料选用优质酱油、味精、白糖、精盐和辣椒等。(2)整理清洗。留柄不能超过0.5厘米,必须洗净泥、砂等杂质。(3)杀青、漂洗。将香菇放入浓度为5%的盐水中,     

果汁酸乳保健饮料的制作

1.工艺流程标准化牛奶→净化→杀菌→接种搅拌→培养发酵→冷藏及后发酵→混料降温调酸→均质→超高温灭菌→冷却加香。2.原料配方鲜牛奶34%,发酵剂1%,白砂糖11%,浓缩果汁3.45%,羧甲基纤维素0.25%,柠檬酸0.2%,柠檬酸钠0.1%,净化水50%。     

畅销绿豆食品的制作技巧

<正>一、绿豆酸奶1.工艺流程:绿豆→选料→脱皮→浸泡→磨浆→分离→脱臭→调制→灭菌→发酵成品。2.操作要点:①选料:选用籽粒饱满、无虫蛀、无霉变的绿豆,除去泥沙等杂物。②脱皮:将清选后的绿豆放入脱皮机脱皮,     

四款脯类食品加工技术

一、海带脯 (一)工艺流程 原料分拣→软化脱腥→清洗切条→快速干燥→浸汁调味→装袋排气→封口灭菌→快速冷冻→擦干→成品. (二)操作要点 1.选取体长肥厚、无黄色或白色边的淡干海带为原料,抖除泥沙,剪除根部,切成40厘米长段,备用.     

透明苹果葡萄汁饮料的制作

在苹果汁中加入10%～15%的葡萄汁,可以消除苹果汁在加热灭菌过程中产生的甘薯味。现将其加工工艺介绍如下。1.工艺流程①苹果：选果→洗涤→破碎→榨汁→筛滤→澄清→苹果汁。②葡萄：清洗→压碎除梗→加热→榨汁→澄清→除酒石→葡萄汁。③调配：调配→脱气→杀菌→冷却→灌装→成品。     

营养蔬菜粉加工技术

工艺流程:新鲜蔬菜→整理清洗→漂烫→打浆→灭菌→发酵→浓缩(加入大米)→干燥→膨化→粉碎→筛分→配料混合→检查过筛→包装(检验)→成品。原辅料的处理及营养素对产品质量的影响:蔬菜品种以小白菜、菠菜等为主,要求生产周期短,不易生虫,生长过程中不施用农药。并采     

4款黑玉米饮料制作方法

1.黑玉米乳饮料 黑玉米乳饮料保留了黑玉米的色、香、味,呈浅灰乌色,澄清透明,有浓郁的玉米芳香,酸甜适口,适合于四季饮用。（1）工艺流程。黑玉米→粉碎→糊化→液化（α-淀粉酶）→冷却→糖化→粗滤→精滤→调配→均质→排气→灭菌→装瓶→成品。（2）操作要点。①原料预处理。     

苦瓜食品加工方法

苦瓜作为一种优质的药食兼用的食品加工原料 ,具有广阔的开发前景。苦瓜清凉饮料工艺 :选成熟适中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预煮→压滤→用果胶酶、壳聚糖澄清→加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等调配→过滤→脱气→装瓶→封盖→灭菌→成品。产品特点     

香菇代料栽培技术

多年实践证明,大规模产业化栽培香菇是活跃农村经济、帮助农民脱贫致富的有效途径;同时对于出口创汇和丰富菜篮子工程有着重要的意义。1生产工艺流程确定栽培季节→培养料选择→拌料→装袋→装锅灭菌→打穴接种→发菌管理→转色管理→出菇管理→适时采收。2技术关键2.1栽培季节     

哈蜜瓜罐头制作技术

哈蜜瓜罐头制作技术包头市果树果品科学研究所田林森为了加快哈蜜瓜系列食品开发，研制试产了哈蜜瓜罐头。其风味接近原哈蜜瓜的滋味，基本保持了哈蜜瓜组织的脆度，得到了商家的好评。一、技术要点工艺流程：选料→冲洗→表皮灭菌→削表皮→挖瓤→整形→硬化→装罐→灌糖...     

桑枝栽培灵芝技术

桑枝本身是常用的中药材,用桑枝栽培的药用菌灵芝——桑枝灵芝,比杂木屑和段木栽培的灵芝都好。桑枝灵芝面市后,价格要比一般灵芝高50%以上。1栽培技术桑枝灵芝的人工栽培技术流程是:桑枝采集→切段→粉碎→配料→装袋→灭菌→接种→培育管理→采芝→晒干→包装。桑枝剪伐粉碎后用规格为18厘米×20厘米的食用菌专用塑料袋包装,经高压蒸气灭菌后接种。取所购入的灵芝栽培种一小块接入菌袋,放在洁净房内进行暗培养,前期室温为24～26℃,后期室温为22～24℃,室内空气相对湿度为60%～70%,保持空气流动。培养40天左右,待长满菌丝体后移出室外埋土…