澳洲坚果脂肪酸成分分析

采用气相色谱-质谱联用技术对澳洲坚果果仁中的脂肪酸进行分析。结果表明,澳洲坚果果仁有12种脂肪酸,主要有油酸、棕榈油酸、11-二十碳烯酸等不饱和脂肪酸(相对含量69.03%),棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸(相对含量31.32%),其中油酸相对含量高达49.24%。该结果有助于对澳洲坚果的深入研究,促进其资源的充分利用。     

西双版纳油棕果实脂肪酸分析

以云南西双版纳种植的‘T1’‘T2’‘T3’‘M1’ 4个油棕品种为试验材料,应用气相色谱—质谱联用技术(GC-MS)分析其脂肪酸组分。结果表明,油棕果肉共检出6种脂肪酸成分,主要为棕榈酸(43.40%)、油酸(33.80%)和亚油酸(16.02%),占总脂肪酸的93.22%,饱和脂肪酸含量为48.89%,不饱和脂肪酸含量为50.28%;油棕4个品种果肉脂肪酸成分品种间存在显著差异(p0.05),品种‘T1’油酸含量最高(35.85%),品种‘T2’棕榈酸和亚油酸含量最高(44.04%、17.86%),品种‘T3’肉豆蔻酸和亚麻酸含量最高(1.29%、0.51%),品种‘M1’硬脂酸和亚麻酸含量最高(5.02%、0.51%)。油棕果仁共检出9种脂肪酸成分,主要为月桂酸(45.72%)、肉豆蔻酸(18.12%)、油酸(15.93%)和棕榈酸(8.82%),占总脂肪酸的(88.58%),饱和脂肪酸含量为(79.15%),不饱和脂肪酸仅为(20.25%);油棕4个品种果仁脂肪酸成分品种间存在显著差异(p0.05),品种‘T1’棕榈酸含量最高(9.27%),品种‘T2’亚油酸含量最高(4.54%),品种‘T3’月桂酸、肉豆蔻酸含量最高(46.61%、19.03%),品种‘M1’硬脂酸和油酸含量最高(1.79%、17.10%)。     

广西不同产地澳洲坚果营养成分研究

为了解广西不同产地澳洲坚果品质差异,以南宁市良庆、横县和崇左市扶绥、大新、天等及钦州市钦南等6个区县筛选的共计18个优树果实样品为研究对象,测定并分析了澳洲坚果果仁粗蛋白、含油率和脂肪酸组分含量等指标.结果表明:澳洲坚果果仁粗蛋白含量为8.11～8.98 g/hg,其中,横县澳洲坚果的粗蛋白含量平均值最高(8.57 g...     

澳洲坚果不同部位化学成分分析与加工利用研究进展

澳洲坚果香脆可口、风味独特、营养价值高,备受消费者青睐。澳洲坚果果仁中含油率较高、大于 78%,油脂中富含油酸、棕榈酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,不仅能有效调节人体血液中的胆固醇、降低心血管疾病的发生率,还可以作为高级食用油和护肤品基础用油。澳洲坚果果油、青皮、果壳中还含有植物甾醇、角鲨烯、黄酮、酚类等多种活性物质,具有很好的抗氧化活性。目前关于澳洲坚果的研究主要集中在品种选育、栽培管理、加工利用等方面,虽然在品种选育、栽培管理方面取得了一定的成绩,但在加工利用方面还处于初级阶段。对澳洲坚果不同部位（叶、花、青皮、果壳、果仁）的化学成分及综合利用两个方面进行综述,探讨制约澳洲坚果精深加工产业化发展的影响因素,以期为澳洲坚果产业的加工体系构建与资源综合利用提供理论依据。     

3种特种水产品肌肉中脂肪酸组成比较及主成分综合评价

[目的]分析3种特种水产品肌肉中脂肪酸组成差异,并对脂肪酸品质进行综合评价,为特种水产品的开发利用提供参考依据.[方法]根据国家标准GB 5009.168—2016对澳洲龙纹斑、青石斑鱼和史氏鲟成鱼肌肉中脂肪酸组成进行测定,再通过SPSS 17.0对各脂肪酸组成进行主成分分析.[结果]澳洲龙纹斑、青石斑鱼和史氏鲟3种成鱼肌肉中含量最高的脂肪酸分别为棕榈酸、棕榈酸和油酸,15种脂肪酸中有7种脂肪酸含量差异显著(P<0.05);3种成鱼肌肉中饱和脂肪酸总量(∑SFA)、多不饱和脂肪酸总量(∑PUFA)、高不饱和脂肪酸总量(∑HUFA)、必需脂肪酸总量(∑EFA)、(n-6)系多不饱和脂肪酸总量[∑(n-6)PUFA]和(n-3)系多不饱和脂肪酸总量[∑(n-3)PUFA]的高低顺序为青石斑鱼>澳洲龙纹斑>史氏鲟;3种成鱼肌肉中∑PUFA/∑SFA排序为澳洲龙纹斑>青石斑鱼>史氏鲟,均高于世界卫生组织建议的最低值0.4~0.5.肉豆蔻酸、硬脂酸、棕榈油酸、亚油酸、亚麻酸(C18:3n3)和二十碳五烯酸(EPA)等6种脂肪酸是3种成鱼肌肉的主要特征脂肪酸;3种成鱼脂肪酸品质综合得分排序为青石斑鱼>澳洲龙纹斑>史氏鲟.[结论]3种特种水产品中以青石斑鱼肌肉的脂肪酸品质最佳,具有较高的营养价值和开发利用潜力.     

2个产地续随子种子油体提取及其脂肪酸成分的比较分析

油体是植物种子贮脂的细胞器,通过分离油体来提取脂类为研究植物脂类提供了方便快捷的方法。首次建立了能源植物续随子种子油体的提取方法,提取了江苏海安和河南朱集2个产地的续随子种子油体,并通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,分别测定油体脂肪酸的组成与含量。结果表明,2个产地的续随子种子油体脂肪酸都以油酸为主,含量分别为83.32%、73.99%,其中含量较多的脂肪酸还有棕榈酸、亚油酸、硬脂酸等;2种种子中的脂肪酸以油酸(82.04%、75.63%)和棕榈酸(6.00%、11.75%)为主,相对含量差异显著,且油酸含量与棕榈酸含量呈负相关,即油酸含量高的种子的棕榈酸含量较低。     

不同品系油茶种子脂肪酸组成的初步研究

对湖北省麻城市和阳新县的25个油茶品系脂肪酸组成进行研究,探索油茶不同品系脂肪酸组成变化规律.结果表明:油茶种子脂肪酸主要由油酸、亚油酸和棕榈酸组成,不同品系其脂肪酸组成有一定差异.油茶种子各脂肪酸含量之间存在显著相关性,其中油酸与亚油酸含量存在极显著负相关,而二者含量之和相对稳定.     

棕榈油与常见食用油脂肪酸组分的比较分析

[目的]比较棕榈油与常见食用油脂肪酸组分的差异,为其作为优质食用油的品质改良提供参考依据.[方法]利用气相色谱检测6种市售食用油及20份新鲜油棕果提取的棕榈油,比较各油脂的脂肪酸组分差异,并分析新鲜油棕果提取的棕榈油脂肪酸组分间的相关性.[结果]6种食用油的油酸含量均较高,最高的是油茶油,油酸含量高达74.34%,最低的是葵花籽油,为15.25%;亚油酸含量则以葵花籽油最高(60.92%),油茶油最低(7.08%);棕榈油中棕榈酸占脂肪酸总量的40.96%,其次为油酸,所占比例为35.31%;各食用油中的月桂酸、肉豆蔻酸和硬脂酸含量均较低.芝麻油、油茶油、菜籽油、花生油和葵花籽油中的不饱和脂肪酸含量均较高,在76.00%以上.对20份新鲜的油棕果进行脂肪酸组分分析,发现部分油榈种质油酸含量较高,可达53.48%,亚油酸含量最高为16.64%;棕榈酸与油酸呈较强的负相关,相关系数为-0.58.[结论]棕榈油中脂肪酸组分与其他常见食用油的脂肪酸组分含量差异明显,其棕榈酸含量较高,油脂饱和度也较高,但棕榈酸与油酸呈负相关,可在育种工作中培育高油酸、低棕榈酸的油榈品种,使其成为优质的食用油源.     

天然脂肪酸类物质对温室连作黄瓜和番茄幼苗生长的影响

通过盆栽和田间苗床试验研究了天然脂肪酸类物质棕榈酸和油酸对连作土壤环境下黄瓜、番茄幼苗生长的影响.并就棕榈酸和油酸的抑菌性作了测定.盆栽试验包括对照(不添加任何脂肪酸)、低量处理(2 g棕榈酸·kg-1±2 mL油酸·kg-1土)和高量处理(4 g棕榈酸·kg-1±4 mL油酸·kg-1土).苗床试验包括对照(不添加任何脂肪酸)和处理(60g棕榈酸·m-2±60 mL油酸·m-2土).结果表明,添加油酸、棕榈酸可促进植株的生长,有利于壮苗的形成.盆栽试验中,油酸和棕榈酸高量处理对幼苗的促进作用更为明显,植株茎粗、生物量、侧根数、壮苗指数和根系活力较对照存在显著或极显著差异.番茄幼苗的矿质养分含量表现为处理条件下,植株地上部的钾含量显著升高和整株钠含量的显著降低.田间苗床试验进一步验证了脂肪酸类物质能够促进幼苗生长.抑菌性测定结果表明,棕榈酸有显著抑制病原真菌菌丝生长和孢子萌发的作用.本试验表明在与其他措施相结合的基础上.天然脂肪酸物质将在苗床育苗中具有较好的应用潜力.     

导入皮特兰血液对商品猪肌肉肌内脂肪酸组成的影响

根据甘肃现有猪种皮特兰(Pretriain)、杜洛克猪(Duroc)、大约克夏(Large Yorkshire)、大白猪(Landrace)和华特B系猪(Huate B),选择皮杜、皮杜B、皮杜大、皮杜长大和杜长大等5个杂交组合,选用60日龄仔猪进行为期90 d的育肥试验,屠宰后取背最长肌,经甲酯化后用气相色谱法测定肌内脂肪酸含量,以研究导入皮特兰血液对商品猪肌内脂肪酸组成的影响.结果表明:导入皮特兰血液的各组合商品猪肌肉中检测出豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸等脂肪酸,其含量除棕榈酸外,其余脂肪酸在各组合间均有显著差异(P<0.05),其中棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸间存在极显著差异(P<0.01).各组合不饱和脂肪酸以皮杜B最高,为59.50%,极显著高于其他组合(P<0.01),杜长大与皮杜长大间差异不显著(P>0.05),皮杜含量最低,为51.95%.多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比皮杜B最高,为0.44,达到肉品营养价值标准.