橘皮油的加工技术

工艺流程原料→选择→浸灰水→漂洗→压榨→过滤→分离→静置与抽滤→包装。操作要点1.原料的选择。新鲜无霉烂的红橘、南宁橘、三湖蜜橘、温州蜜柑及椪柑等果皮均可供制冷榨橘皮油。新鲜的果皮摊放于干净、干燥通风处。     

橘皮的加工和利用

<正> 1 橘皮饮料 将橘皮洗净,切碎烘干、磨细后放入酒精与水的混合液中,浸泡2分钟,将所得的滤液加滤液量的10％～15％的果糖配制,即制成橘香露酒;将上面留下的过滤物,用水冲洗几次加压回收,再将所得的滤液加滤液量的10％～15％的蔗糖配制,然后煮沸5分钟消毒,凉后充入二氧化碳气体,即制成柑橘气酒。     

橘皮酱加工技术

<正>橘皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料。以橘皮为原料可制成具有柑橘芳香风味、美味可口的橘皮果酱。     

橘皮酱加工技术

橘皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料。以橘皮为原料按下法可制成具有柑橘芳香风味、美味可口的橘皮果酱。     

橘皮酱加工技术

橘皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料。以橘皮为原料可制成具有柑橘芳香风味、美味可口的橘皮果酱。     

两种橘皮蜜饯的加工方法

橘皮是橙、柚、柠檬、柑、橘外皮的总称。它含有碳水化合物、有机酸、橙甙、柠檬萜、多种维生素和矿物质，营养丰富，制成的橘皮蜜饯具有防咳止喘、润喉化痰、健胃利尿等保健功效。     

橘皮酱加工技术

橘皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料。以橘皮为原料按下法可制成具有柑橘芳香风味、美味可口的橘皮果酱。 1.选皮：剔除青皮、虫蛀皮、霉腐皮及柄、叶等杂质。 2．复水：鲜橘皮不必复水,干橘皮用清水浸泡至含水最为50％～70％即可。     

橘皮酱加工技术

橘皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料。以橘皮为原料可制成具有柑橘芳香风味、美味可口的橘皮果酱。1.选皮：剔除青皮、虫蛀皮、霉腐皮及柄、叶等。2.复水：干橘皮用清水浸泡至含水量为50%～70%。鲜橘皮不必复水。     

不同药物处理对温州蜜柑耐藏性的影响

温州蜜柑采用不同药物处理,配合聚乙烯薄膜单果包装,常温条件下贮藏可获得良好效果。中熟品种贮藏三个月,晚熟品种四个月,好果率达90%以上,腐烂、失重损耗低于10%。如能控制温州蜜柑贮藏期果皮组织衰败,还可显著延长其贮藏寿命。     

橘皮酱的加工技术

橘皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料。以橘皮为原料,经脱苦、脱涩、漂洗、磨酱、混配和浓缩等处理制成一种具柑橘特有的芳香风味,美味可口的橘皮果酱。     

果皮加工利用市场可观

1，果皮糖：利用柑橘、柚等鲜果的果皮进行糖煮加工可制成营养丰富、风味独特的果皮糖。果皮糖具有止咳、止喘、润喉、化痰功效，是一种市场畅销的保健食品。以柑橘皮为例，可加工为陈皮、果胶、果冻、橘红片、橘子晶、鲜橘精原汁等，可使每公斤橘子皮价格由0.2元增至2元。     

菜豆脱水加工技术

菜豆含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪．具有较高的营养价值。采用科学的脱水加工技术生产出的干制品，食用方便，便于运输，易于长期保存。干菜豆复水后质地脆嫩，香味可口，色泽鲜艳，还可以出口创汇，经济效益非常可观，国内外市场前景广阔。现将菜豆脱水加工技术介绍如下。     

适宜加工的柑桔良种

在国内柑桔加工业中以糖水桔片罐头加工发展最快。在糖水桔片罐头加工中，温州蜜柑显示出囊瓣整齐、无籽等优点，是糖水桔片罐头加工的主要品种。     

嫩生姜的加工

一、原料 鲜姜要求色白、肥嫩、膘水足、无黑斑、无霉烂。收购期以白露前后为宜，最好选用早期上市的。     

番茄的加工技术

番茄中蕴藏“黄金”。番茄兼具蔬菜和水果双重身份，含有13种维生素及17种矿物质，还有含量很高的番茄红素。番茄红素是食物中的一种天然色素成分，由于被发现其具有抗氧化、能抑制基因突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功效，番茄红素及其主要食物来源的番茄和番茄制品日益受到营养界的关注。     

清火油辣椒的加工技术

一、蜜渍银耳；二、猴头菇软糖；三、菇味蜜饯     

优质生姜油的加工技术

<正> 生姜富含姜醇、姜酚、姜油酮、茴香萜及按油精等多种营养物质,是人们常用的调味品。从生姜中提炼出的生姜油,具有行气开窍、通血驱毒等功效,芳香独特,不仅可用于调味、腌渍、提取香精等,还是现代食品、医药和轻化工业的新