林下和虫子养鸡的鸡蛋品质对比研究

以林下放养和用虫子饲养的鸡产下的蛋为材料,从鸡蛋的外观和营养成分对两种蛋的品质进行对比研究。结果表明：两种鸡蛋品质存在差异,两种鸡蛋的蛋质量、蛋密度、蛋白质量、蛋白pH值、水分、灰分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁11个指标存在极显著差异（P〈0．01）,蛋黄质量、蛋黄pH值等存在显著性差异（P〈0．05）。     

2012年上半年鸡蛋价格预测

2011年底至2012年初,鸡蛋价格犹如坐上过山车,每公斤鸡蛋价格从2011年的＂10元时代＂跌回＂4元时代＂。分析起鸡蛋价格持续走低的原因,鸡蛋零售商及养殖户普遍认为,目前市场上鸡蛋数量供大于求是价格下降的主因，初步预测2012年上半年蛋价将以弱势震荡为主。     

从山窝里掏出＂金蛋蛋＂的女人

近日，从老区河南省汝州市大峪乡班庄村爆出一条新闻：马道沟组的袁晓凤放养的柴鸡开始大批量产蛋，鸡蛋供不应求，许多人都把订金先交给她。     

粮价大涨后 农民每667米^2小麦净赚多少元

从＂蒜你狠＂＂豆你玩＂到＂姜你军＂,大家见识了大蒜、绿豆、生姜价格上涨的威力。最近,又出现一个＂不（蛋）淡定＂—鸡蛋价格一路上涨,市场价格已突破每千克9元。     

英国鸡蛋按饲养方式分级卖

英国是鸡蛋消费大国，市场上总共只有4种鸡蛋出售，即“纯天然放养鸡蛋”“放养鸡蛋”“笼装鸡蛋”和“饲料鸡蛋”。纯天然鸡蛋级别最高，属于0号，价格最贵，这些母鸡户外放养，以天然草种、虫子为食。1号级别是“放养鸡蛋”，该母鸡是吃饲料的放养鸡，价格便宜一些。2号级别鸡蛋是养鸡场的“笼装鸡”所产。质量最差的是3号级别鸡蛋，是吃复合饲料的“笼装鸡”所产。     

林地放养土鸡技术

放养在山野林间、果园的土种鸡,肉质鲜美、营养丰富、无公害污染,肉、蛋产品颇受人们青睐,饲养前景广阔。1.效益分析目前,市场上良种肉鸡的零售价为每千克6元,而土种鸡在12～18元之间。饲养1只2.1千克重的土种鸡,扣除饲养成本,可净赚16元。土种鸡蛋也是俏货,每只鸡年产蛋125枚,     

“火箭蛋”重现市场

随着H7N9禽流感疫情的缓和、气温的逐步回升,近期鸡蛋变身＂火箭蛋＂,突破12元/公斤大关,1个多月涨了近35%。诸多业内人士表示,未来鸡蛋价格仍会上涨,预计会出现新一波上涨的趋势。     

秀山土鸡产业发展现状及存在问题

土鸡一般是指放养在山野林间、果园等的地方品种鸡。土鸡具有耐粗饲、耐粗放管理、抗病力强等特性。土鸡肉、蛋品质优良、营养丰富,市场前景广阔,对具备一定条件的农户,土鸡的饲养成本较低,适合家庭养殖,所以土鸡产业逐渐成为山区生态畜牧业的一大亮点。发展土鸡野外放养或林下生态养殖,形成鸡除虫吃草、鸡粪肥田的良性生态循环,不仅能够生产出优质鸡肉和鸡蛋,而且还解     

观赏鸟催情饲料加工方法

在鸟的繁殖期,可以通过一定的措施诱导观赏鸟发情,达到繁殖的目的。这种做法称为催情。在饲料中加入鸡蛋是最常用且行之有效的催情方法。鸡蛋含有鸟类从受精卵到胚胎发育所需全部营养元素而且比例合理,易于被吸收利用。＂蛋米＂是养鸟者最常用的催情饲料。其加工方法如下。     

不同蛋壳颜色鸡蛋品质比较分析

目的分析和比较不同蛋壳颜色鸡蛋的品质性状。方法以白壳蛋、粉壳蛋、褐壳蛋、绿壳蛋为试验材料,检测鸡蛋常规蛋品质、蛋黄胆固醇含量和蛋清抗氧化性、蛋黄脂肪酸组成等指标。结果褐壳蛋质量显著高于粉壳蛋和绿壳蛋(P0.05),粉壳蛋蛋壳强度和厚度均显著高于白壳蛋(P0.05),绿壳蛋蛋黄比率显著高于褐壳蛋(P0.05),绿壳蛋抗氧化性显著高于白壳蛋(P0.05)。有色鸡蛋蛋壳强度和抗氧化性均高于白壳鸡蛋,蛋黄胆固醇含量无显著区别。绿壳鸡蛋棕榈酸(C16:0)、棕榈烯酸(C16:1)和亚油酸(C18:2)含量均显著低于粉壳和白壳鸡蛋(P0.05)。褐壳鸡蛋蛋黄中的亚油酸(C18:2)含量显著高于其它蛋壳颜色鸡蛋(P0.05)。结论有色蛋壳鸡蛋蛋壳强度和蛋清抗氧化性均高于白壳鸡蛋,蛋黄品质在不同颜色蛋壳鸡蛋中无显著差别。     

生态养鸡新技术集锦

一、野外养鸡的技术措施近几年,农村养鸡业出现了一种新型的养殖方式——生态养鸡。所谓生态养鸡,即＂家鸡野养＂,就是把鸡群放养到自然环境中,通过自然环境的熏陶和有机食物的养育,让鸡肉、鸡蛋恢复天然优良品质。     

北京“特种蛋”市场受青睐

<正> 在北京市区各农贸市场及超市专柜上,人们不仅能买到平时常见的白色、褐色两种鸡蛋,而且还发现有绿色鸡蛋销售,商品价格牌上赫然写着“高锌蛋”、“高碘蛋”、“天然绿壳鸡蛋”、“鹧鸪蛋”、“野鸡蛋”、“贵妃鸡蛋”、“孔雀蛋”等     

固原地区朝那鸡鸡蛋的品质分析

为给朝那鸡鸡蛋的市场销售提供理论支持，选用固原地区原州区头营试验点的朝那鸡鸡蛋，采用直接观察、电子天平称重等方法来测定鸡蛋的外在品质指标，并对鸡蛋的外在品质关联性进行分析，随机选取鸡蛋样品进行营养成分检测。结果表明：光面鸡蛋的数量占比要大于雾面鸡蛋，蛋壳颜色以粉色、白色为主，平均蛋重为50.70 g，平均蛋形指数为1.34。鸡蛋的不同壳面之间蛋重、纵径长、横径长差异极显著（P<0.01），蛋形指数差异不显著（P>0.05）。红壳鸡蛋与其他3个壳色鸡蛋的蛋重、纵径长、横径长差异极显著（P<0.01），红壳蛋最重，纵径、横径也更长，红壳蛋与其他3个壳色鸡蛋的蛋形指数差异极显著（P<0.01），低于其他壳色。粉壳蛋与白壳蛋、青壳蛋的蛋形指数差异极显著（P<0.01）；朝那鸡鸡蛋品质符合消费者的要求。朝那鸡鸡蛋营养丰富，卵磷脂、微量元素、维生素、氨基酸等含量较高，胆固醇含量低，不存在农药、抗生素残留。     

2022年蛋鸡产业发展形势及2023年展望

2022年,祖代蛋种鸡保持高存栏,全国在产蛋鸡存栏增加,鸡蛋产量处近年高位,受鸡蛋消费增加的影响,鸡蛋供给偏紧,蛋价高位运行,蛋鸡养殖盈利明显,蛋品贸易保持顺差。2023年,蛋种鸡存栏有保障,国产品种市场占有率提高,鸡蛋产量增加可能性大,鸡蛋供需偏紧格局缓解,饲料成本对蛋价形成持续支撑,蛋鸡养殖有稳定盈利,蛋产品保持净出口。针对产业发展的不确定性因素,建议完善突发事件应急响应机制、加大禽流感疫情防控力度、加强蛋鸡生产监测,以保障蛋鸡产业平稳健康发展。     

卢氏绿壳鸡蛋的品质评价

选取100枚卢氏绿壳鸡蛋进行品质测定,结果表明:卢氏绿壳鸡蛋的蛋重为49.15 g,蛋比重为1.09,蛋形指数为1.31,蛋壳厚度为356.8μm,蛋黄占全蛋比例为33.16%,蛋黄的粗脂肪含量为54.35%,蛋黄的胆固醇含量为14.27mg/g,全蛋胆固醇含量为197.38 mg,蛋黄的SOD含量为6.33 U/mgprot,卢氏绿壳鸡蛋不但在蛋比重、蛋壳厚度、蛋黄相对重等方面优于普通鸡蛋,而且蛋黄粗脂肪含量、胆固醇含量等指标均明显优于其他品种的鸡蛋。     

鸡蛋产生异常的原因与防控

在鸡群饲养过程中,鸡蛋的外观质量主要由蛋重、形状、颜色、蛋壳质量等决定.鸡蛋蛋壳破损或有裂缝,一般是与笼底或架板直接碰撞引起的.蛋鸡生产出薄壳蛋、软皮蛋、沙皮蛋或脆皮蛋往往与形成鸡蛋的时间、感染疾病或温度过高等因素有直接关系.另外,饲料营养成分和鸡群实际情况也会影响鸡蛋的蛋重、蛋壳质量或颜色等.尤其是种鸡生产的鸡蛋为种...     

洁蛋处理对鸡蛋新鲜度的影响

选用新型洁蛋方式机械湿擦(热湿擦、冷湿擦)与传统洁蛋方式(喷淋)对产后12h内的新鲜鸡蛋进行洁蛋处理,并以不进行任何处理的鸡蛋为对照,分析洁蛋方式对鸡蛋保质期的影响。结果表明:机械湿擦与喷淋都会降低鸡蛋的保质期;与对照组相比,在外观上,用喷淋处理的鸡蛋在25℃恒温恒湿箱里放置20d后,蛋壳表面出现了微小的白色粉末;在内部品质上,湿擦和喷淋处理鸡蛋的哈夫值、失重率、蛋黄指数均低于对照组;3种洁蛋处理方式中热湿擦处理效果最佳,冷湿擦其次,喷淋处理最差。     

蛋鸡放养的饲养管理措施

蛋鸡放养有利于生产原生态鸡蛋,是蛋鸡养殖发展的一个空间,放养方式简便易行,成本低.加强蛋鸡放羊的饲养管理,掌握放养技术和疫病防治技术,提高放养蛋鸡的养殖效益.     

土鸡肉鹅市场旺销

近年来，鸡蛋供需矛盾突出，蛋价长期低迷。这与其品种单一，普通蛋多，品牌少不无关系。目前国外已针对不同的消费阶层，开发了高碘蛋、高硒蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等特色蛋品种，且都有自己的品牌和标识，售价比普通鸡蛋高出数倍甚至几十倍。专家指出，要解决鸡蛋的产销矛盾，提高养鸡效益，根本出路还在于延长其产业链。     

塞北乌骨鸡蛋营养成分分析

塞北乌骨鸡是通过丝羽乌骨鸡、山地乌骨鸡和本地柴鸡杂交选育而成的一个地方品种,其蛋用性能获得了显著进展,为加快蛋产品的开发力度,进行了塞北乌骨鸡蛋和罗曼鸡蛋的营养成分比较分析。结果表明:塞北乌骨鸡蛋的常规营养成分显著高于罗曼鸡蛋,胆固醇含量低于罗曼鸡蛋,微量元素含量也比罗曼鸡蛋高,说明塞北乌骨鸡蛋属高钙低胆固醇、微量元素含量丰富的有机食品,对人体具有保健作用,可以开发相关的有机食品和保健品。